qasehqu quinnie

PARU KAMBING MASAK DENDENG

2012-03-07T06:41:00.008+08:00

Paru ni pun saya masak kelmarin....sekali dgn hati kambing tu...kawan saya tak makan paru..jadiknya dia bagi saya paru kambing nih..tak tau nak masak apa..last2 masak dendeng sebab dah lama teringin nak masak paru dendeng nih....tengok dalam buku masakan cam best je..tapi memang best pun tak rugi cuba..hahahhaa..lain kali boleh la variasikan resepi paru selain dari goreng dan masak sambal...paru yg saya masak ni pedas betul..jenuh nengok air sambil ngabiskan nasi sebab saya ni tak kuat sgt makan pedas..hehehe

k lah meh tengok resepi..:)

PARU KAMBING MASAK DENDENG

1/2 kilo paru kambing/ paru lembu pun boleh
kicap pekat secukupnya
kicap lemak manis secukupnya
sedikit gula merah
garam
minyak masak
1/2 cawan bawang goreng
1 kulit kayu manis
3 buah pelaga
1 bunga lawang
1/2 cawan santan pekat- optional
sedikit air asam jawa

bahan blend
1 genggam cili kering- direbus dan tos
1 bawang besar
3 bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1/2 sudu besar jintan kasar
1/2 sudu besar jintan halus

Cara2

1. mula2 basuh bersih paru..kemudian...rebus paru dgn air dan 3 hiris halia...rebus hingga paru empuk...dalam 30 minit cam tu...lepas tu tos dan sejukkan..kemudian hiris2 nipis...panaskan minyak...goreng paru yg telah di gaul dgn garam dan kunyit...goreng hingga masak tapi tak yah rangup..agak2 masak je....lepas dah masak...masukkan paru didalam mangkok..isi sekali kicap pekat dan kicap lemak manis..agak2 la nak letak byk mana ye..agak2 rata....kemudian perap sekejap.

2.ambil satu senduk minyak dari lebihan goreng paru tu..masukkan kedalam kuali....lepas tu tumis bahan2 blend..bila dah naik bau masukkan rempah2 tumis...masak hingga cili masak dan terbit minyak

3. bila dah terbit minyak..masukkan air asam jawa...garam dan gula merah..kacau hingga didih...lepas tu masukkan daging dan kicap yg diperap tadi...masak hingga terbit minyak..lepas tu masukkan santan...santan ni kalau tak dek pun tak pe....kacau dan akhir sekali..masukkan bawang goreng..kacau2 hingga rata..biar hingga terbit minyak balik.....dah masak boleh tutup api...dah siap..:)

HATI KAMBING MASAK RENDANG TOK PERAK

2012-03-06T08:43:00.000+08:00

pertama kali makan hati kambing...hehehe..sedap jugak le...dia tak kuat sgt rasa dia cam hati lembu....ni kawan suruh saya masakkan...hati kambing akikah hari tu...saya masak rendang tok ikut selera hb dia..:) saya pun tak pernah cuba masak hati guna resepi rendang tok nih..tapi sedap ler sebab cukup rempah2 tu semua tak la rasa muak sgt...k lah meh tengok resepinya..:)

HATI KAMBING MASAK RENDANG TOK PERAK

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 kilo hati kambing/ hati lembu pun boleh
santan pekat secukupnya
1 ikat daun kunyit dihiris
1 senduk minyak
gula kabung/ gula merah
1 kulit kayu manis
2 bunga lawang
3 buah pelaga
3 cengkih
3 sudu besar kerisik

bahan kisar
2 genggam cili kering-di rebus dan toskan
1/2 sudu besar lada hitam
5 bawang putih
2 bawang besar -saiz sederhana
7 batang serai
2 sudu besar ketumbar disangai
1 sudu besar jintan kasar disangai
1 sudu besar jintan halus disangai
2 inci halia
1 inci lengkuas

Cara2

1. mula2 potong hati..jgn kecil sgt...lepas tu basuh bersih..kemudian rendam kan hati tadi dgn sedikit tepung gandum..biar kan kejap....lepas tu cuci bersih dan toskan..tepikan

2. blend2 bahan yg perlu diblend hingga hancur..kemudian ambik sedikit bahan2 blend dan perap kan dgn hati tadi...gaul2 rata dan tepikan.

3. panaskan minyak dalam kuali...masukkan lebihan bahan2 blend...tumis hingga naik bau...kemudian masukkan rempah tumis...masak lagi hingga terbit minyak...

4. bila dah terbit minyak..masukkan santan pekat...isi air skit..masak hingga santan didih....lepas tu masukkan hati dan kuah2 perap tu sekali...kacau2 sekali sekala agar hati tak melekat pada kuali....masukkan gula merah...kerisik...garam dan daun kunyit......masak hingga kuah pekat dan hitam....saya masak lebih kurang 2 jam cam gitu rasanya....lepas dah masak boleh la angkat dan hidang dgn nasi pilihan anda...:)

MEE SUP TULANG

2012-03-05T07:15:00.001+08:00

mee sup..dah lama tak makan...saya masak mee sup ni campak2 je bahan dia...hehehe...k lah meh tengok resepi..tak tau nak borak apa hari ni..:)

MEE SUP TULANG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 paket mee

1 kilo tulang

1/2 kilo daging- dipotong kecil

3-4 sudu besar rempah sup adabi

1 bawang besar- tak yah hiris

5 bawang putih- tak yah hiris

2 inci halia- ketuk kasar

1 kulit kayu manis

1 bunga lawang

4 bunga cengkih

4 buah pelaga

3 akar/batang daun sup - basuh bersih buang pasirnya

1 daun pandan disimpul

1/2 sudu besar lada hitam ditumbuk jika suka

garam dan gula skit

bawang goreng

daun sup dan daun bawang dihiris

3 tauhu- digoreng dan hiris

sambal cili kicap- blend bawang putih + cili + kicap

Cara2

1. mula2 basuh bersih tulang dan daging..kemudian masukkan kedalam periuk...masukkan juga air secukupnya tuk merebus...lepas tu masukkan rempah sup..bawang besar..halia...bawang putih...lada hitam...daun pandan....segala rempah dan akar daun sup....kemudian masak hingga daging dan tulang empuk...biasanya 2 jam.

2. lepas daging dah empuk...masukkan gula dan garam....tabur bawang goreng skit dan tutup api....

3. boleh la hidang sup dgn mee..tauhu yg digoreng..daun sup dan bawang yg dihiris...serta sambal kicap. dah siap...:)

CUCUR NASI IKAN BILIS + SAUSAGE

2012-03-04T08:39:00.005+08:00

sedap ler..suka cucur resepi kak yatie nih..:)

sedap betul la cucur nasi nih..tambah2 ada isi sausage kat dalam dia tu memang menaikkan rasa cucur..pertama kali makan cucur ada letak sausage kat dalam nya..lepas ni boleh praktikkan utk cucur2 yg lain...hehehhehe

rasanya ramai yg dah cuba resepi cucur nasi kak yatie ni..kalau nak jejak link memang tak larat nak jejak rasanya...hehehe....memang semua puji sedap dan tak rugi la kalau nak cuba..:) terima kasih kak yatie..saya kongsikan resepi akak kat sini pulak ye...

CUCUR NASI IKAN BILIS

Resepi: kak yatie

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-Bahan

2 cwn nasi
2 cwn air
1 biji bwg besar
2 biji bwg putih
1/2 cwn ikan bilis
2 1/2 cwn tepung gandum
1 biji lada besar dihiris nipis (jika suka)
Daun sup/bawang (di hiris halus)
sedikit garam
Minyak untuk mengoreng
Q tambah sausage..boleh ganti dgn crabstik macam kak yatie

Cara Membuatnya

Blend nasi bersama air, masukkan sekali ikan bilis, bwg putih dan bwg besar...kisar sebati.
Masukkan tepung gandum ke dlm bekas dan tuangkan bahan2 kisar tadi...gaul sebati.
Campurkan semua bahan2 hirisan, garam dan gaul sebati.
Panaskan minyak dan goreng adunan cucur hingga masak.
Saya gunakan tangan saja utk men=jemput cucur ini....pastikan jari di basahkan sedikit dngn air supaya mudah. Selamat Mencuba...

NASI AYAM PENYET

2012-03-03T05:58:00.000+08:00

pertama kali makan nasi ni..hmmmm

memula makan rasa pelik sebab tak biasa..hehehe

bahan sampingan...

ayamnya...

Assalammualaikum....hari ni saya nak tayang menu yg saya masak beberapa hari lepas...ada 1/2 ekor ayam tak tau nak masak apa..last2 terpikir nak masak nasi ayam penyet ni sebab tak pernah makan...sama ada masak sendiri ataupun beli kat kedai...saje nak tau rasa...komen makcik saya...kenapa pelik nasi ayamnya? hahahhaha...saya cakap kat dia..ini la nasi ayam penyet...nasi ayam org indon...hehehe....tapi jika diberi pilihan saya suka nasi ayam versi malaysia lagi rasanya..hehehe....ikut selera masing2 la kan...mungkin sebab pertama kali makan tu yg rasa pelik skit..hehehe...

resepi ni saya ambik dari blog resepi....terima kasih banyak2...saya kongsikan resepi awak ni kat sini pulak ye...mintak halal resepinya..kepada yg berminat boleh la cuba..:) untuk nasi dan supnya saya masak macam saya masak nasi ayam ipoh saya tu...ada la benda2 yg saya edit..boleh ikut versi saya tulisan yg bold tu...atau boleh juga nak ikut sepenuhnya cara2 blog resepi ni masak nasi dan sup...ikut la selera masing2..:)

NASI AYAM PENYET

Resepi: blogresepi

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Untuk Ayam
1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan
(simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
Cara Q...masuk air dalam periuk...isi 3 ulas bawang putih yg diketuk...hirisan halia...batang bawang....bila dah didih airnya...rebus ayam 5 minit je... lepas tu tos..dah tos baru Q perap dgn bahan2 dibawah...Q perap dalam 3 jam cam tu..Q tambah satu biji telor ayam....nak goreng baru tabur tepung dan goreng hingga kulit rangup.

½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
1 sudu besar Serbuk Kunyit
½ sudu besar Serbuk Lada Putih
3 ulas Bawang putih
1cm Halia
Sedikit Air
1 sudu kecil Garam
Minyak masak untuk menggoreng.

Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
(Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.
Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Untuk Sambal.-kite suke! tp hati2 dgn cili tue. Edit ikut selera ye

Sedikit minyak masak
20 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
10 biji Cili padi
10 biji Bawang kecil/merah, hiris
3 biji Bawang putih, hiris
5 biji Tomato, potong 4
5 cm Belacan
2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
3 sudu gula merah/secukup rasa

Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
Masukkan gula merah dan gaul rata.
Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

Untuk Sup.

Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).
Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.
Q tambah air rebusan ni sedikit serbuk lada hitam...

Untuk Tempe dan Tauhu Goreng. -Kite takde nie -Q ada tempe je

2 keping tahu – potong dadu
1 paket tempe – potong nipis
Sedikit tepung beras.
Minyak masak untuk menggoreng.

Golek-golekkan tahu dan tempe atas tepung beras dan pada lebihan bahan lumuran ayam.
Goreng hingga garing.

Untuk Nasi-yg nie resipi sendirik. kite buat ikut resipi ala2 nasi ayam. utk 2 org makan je nie.

1 cawan beras dibasuh dan ditoskan
3 ulas bawang putih
satu btg kayu manis
dua biji buah pelaga
satu kelopak (kelopak ke? hehe) bunga lawang
sedikit butter
garam
separuh kiub pati ayam/daging
2 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

Panaskan butter. Tumis 3 ulas bawang putih, kayu manis, bunge lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.
Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
Pindah ke periuk nasi letrik dan masak cam biasa.

Cara Q masak nasi...panaskan 3 sudu besar planta dalam rice cooker...dah cair...masukkan bahan tumbuk ( 2 bawang putih + sedikit halia)....lepas tu masukkan 3 daun pandan yg disimpul...masukkan sos tiram dlm 1 sudu besar...sedikit minyak bijan....garam skit....masukkan beras dalam 3 mug....kacau2 kejap..masukkan air rebusan ayam dalam 4 mug..tanak hingga nasi masak.

Cara hidangan-
Hidangkan ayam penyet,tahu, tempe, sambal dan sup bersama ulam seperti daun salad, tomato dan timun dengan nasi.
*Boleh juga perahkan sedikit asam limau pada sambal jika suka masam.

KUIH LENGAT KURMA

2012-03-02T10:27:00.001+08:00

kuih lengat....ini memang kuih tradisi org perak...selalunya kuih ni dimasak waktu bulan puasa...saya ini la 1 time buat sendiri..selalunya makcik yg buatkan..itu pun masa zaman saya skolah rendah dulu je makan...hehehe...makcik memang dah lama suruh saya buat kuih ni tapi tak ingat nak buat...kebetulan tengok kak besah post resepi ni kat myr baru la teringat...hehehe...

saya buat kuih ni semalam..ada lebihan santan dari kuih perigi buta..alang2 tu buat kan ler sekali kuih ni sebab dah bertahun tak makan...saya dulu2 kurang minat kuih ni sebab tak suka sgt kat kurma...sekarang ni baru suka...hehehe..selain kurma boleh jugak ditukar pada buah pisang...saya suka makan waktu panas...setengah org suka makan waktu sejuk...dah disejukkan dlm peti ais..ikut selera masing2 lah ye....

apa2 pun terima kasih pada kak besah atas resepinya....resepi kak besah guna tepung beras utk dadih dia tu..keluarga saya biasa guna tepung gandum....saya terlebih rajin dan daun pisang yg di BELI tu pun byk lagi...jadiknya saya buat la bekas2 dari daun pisang ni...hehehe...lagi la sedap kan rasanya sebab ada bau daun tu..nak guna bekas kecik2 biasa pun boleh je...:)

KUIH LENGAT KURMA

Resepi: kak besah@myr
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( makan ramai2 lg syok )

1/4 cawan (2 sudu mkn) tepung beras
1 cawan santan
1 sudu mkn gula pasir
1/3 sudu teh garam
9 biji kurma - dibelah dua

Cara-cara

panaskan pengukus
kacau rata semua bahan2 kecuali kurma.
curahkan adunan ke dlm bekas/loyang, anggaran 1 - 1 1/2cm tinggi adunan tu. jgn bubuh lebih tinggi dri itu, 9t kurma tenggelam, x nampak, x lawa..(akk punyer pn ada yg tnggelam tuh..huhu..)
pastu, susun kurma atas/dlm kuah dadih tu. pastikan buah kurma tu terzahir lah yer.. kalo tak, 9t diorang x tau plak tu kuih apa..hehe..
then, kukuslah 10-15 minit. Q kukus 10 minit je
dah siap.. senang kan..! dessert ni sedap di makan sejuk2(masuk esbok), barulah terserlah keunikannyer. kalo di mkn panas, dadih tu blom kental lg.. kurang best lah.
lg 1, seelok2nyer kita buat dlm bekas agk kecil, supaya kita bleh mkn 1 persatu, so x jd mcm sisa lah puding yg berlebih tu..(utk sukatan ni, akk buat 2 bekas). sekali mkn 1 bekas kongsi sama2. berjemaah gitu... baru lah satu hati..hehe.. insyaAllah..

KUIH PERIGI BUTA/ BUNGA DURIAN

2012-03-01T20:35:00.002+08:00

koi org perak ni kome...hehehe..awak pun baru tau koi ni wujud...kekeke

rasa macam kuih badak berendam jugak..cuma inti dia gula pasir biasa je..

saya pertama kali makan kuih ni...hehehe..memang tak tau kewujudannya...memang kuih org dulu2 nih..makcik pun tak tau...cuma nak membentuk kuih ni je masalah skit...kalau tangan berseni tu elok cantik le bentuk bunganya..hehehe..saya nak cepat..hentam je la janji ada bentuk bunga dan telaga utk isi gula kat tengah2 tu..hehehe...rasa kuih ni macam badak berendam....tapi style org perak le..jenis kukus pakai daun pisang..saya memang selalu buat cara cam gini...org perak panggil kuih badak berendam ni lempeng basah...itu sebutan org dulu...tapi zaman sekarang ni payah dah nak dengor...hehehe

resepi asal nya dari kak besah@myr....saya adjust tang warna dia tu..kalau ikutkan warna putih je..saya letak warna pink biar naik seri skit..hehehe..lepas tu saya tambah gula tabur kat bawah dia dan santan tu saya letak tepung skit....apa2 pun terima kasih kak besah...saya kongsikan resepi akak ni kat blog saya ye...saya ni terlebih rajin...buat bekas daun pisang tu sebab ada byk daun pisang kat rumah..dah le daun beli...lagi la sayang...heheheh...ni dlm proses nak mengabiskan daun....:)

KUIH PERIGI BUTA/ BUNGA DURIAN

Resepi asal: kak besah@myr

olahan resepi: qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( ramai bleh mkn.. )

1/2 bungkus tepung pulut(250g)
1 mangkuk santan pekat - Q guna 3 cawan santan + 4 sudu kecil garam + 2 sudu besar tepung gandum
secubit garam
gula pasir secukup rasa
daun pisang - jika ada
Q tambah pewarna pink

Cara-cara

bancuh tepung pulut bersama air yg tlh dicampur dgn 1/3 sudu teh garam hingga sebati. kerasnya sprti doh kuih buah melaka @ kuih koci. Q panaskan sedikit air panas dlm 1/2 cawan..bila dah didih tutup api..lepas tu tambah kan pewarna pink...kemudian baru campurkan dgn tepung pulut...tambah lagi air hingga jadi doh yg lembut.
lapik daun pisang dlm bekas, kalau x ada, juz sapu sedikit minyak masak jer..Q buat bekas daun pisang...lepas tu taburkan 1 sudu kecil gula pada dasar bekas dan buat sampai habis
ambil secubit doh, bulat2kan dan lubangkan di tengahnyer.
lepastu picit tepi dia 4 @ 5 picitan. guna lah kreativiti memasing sehingga mndapat bentuk yg sesuai yer, xkisahlah nak buat bentuk apapun, 'periuk kera' ke, morning glory ke..janji lekuk di tengahnyer.. hehe..
susun kuih ke dlm bekas dgn menjarakkannya sedikit. lps tu isikan 1 sudu teh gula pasir kedalam bunga @ perigi tu. ikut suka lah, nk isi banyak @ skit. tp, banyak lg sedap..(ala..kalo manis, mkn lah skit jer..hikhik)
then, campurkan secubit garam ke dalam santan pekat, lalu curahkan perlahan ke dalam bekas td. berhati2 tau curah dlm bekas jer, jgn termasuk dlm lubang perigi @ bunga yg berisi gula tuh..9t, kurang kick rasanyer! (x percaya? try la buat..) Q guna 3 cawan santan + 4 sudu kecil garam + 2 sudu besar tepung gandum...kacau2 rata dan tapiskan. lepas tu curahkan dalam bekas daun pisang dgn berhati2 agar tak masuk dlm perigi bunga...:)
last sekali, kukus lah hingga masak.(lbehkurang 10 mnt kalo bunga kecik, 20 mnt kalo bunga reflesia)
peringatan; jgn cuba2 nk rasa sbelum sejuk..kerana kebarangkalian lidah melecur amatlah tinggi (oleh gula yg cair tuh).. huhu. Q kukus 10 minit je dengan api yg besar
oh yer lg 1, barang harus diingat..kuih ni x payah di simpan dlm esbok, nnti mmpengaruhi kelembutan sang bunga tuh.. mcm buah melaka..kalo dismpn dlm esbok kn jd agk keras, x best, x kenyal lg..

(nota: santan tu ada lebih..jadiknya boleh la kurangkan ..buat dlm 2 cawan cukup rasanya..tapi kena la kurangkan kuantiti garam dan tepung tu ye...)

TALAPIA BAKAR SOS TOMYAM

2012-03-01T08:55:00.005+08:00

menu simple je...nak perabihkan stok ikan talapia...

Assalammualaikum....lama jugak saya bercuti...tak disengajakan sebenarnya....bb tak dek..ada org pinjam..hehehhe..terima kasih pada yg sudi berkunjung dan meninggalkan komen..lambat sikit baru saya balas komen2 dan akan bw ke blog kawan2....

ikan ni saya masak minggu lepas....tak tau nak masak apa...nak perabihkan ikan talapia ni sebenarnya..saya buat bakar je...resepi lebih kurang macam talapia bakar bunga kantan tu cuma kali ni saya tukar letak tomyam....resepi sendiri je...k lah meh tengok resepi

disebab kan kita tak online dah beberapa hari..lagu pun tak tukar2..hehehhe..tapi memang dah niat nak letak lagu blue dari bigbang tu bang seminggu..ahhahaha..hari ni tukar lagu baru...dari bigbang jugak..album baru derang...tajuk..bad boy...sungguh best lagu nih...mv pun cun jugak..suka lirik dia jugak...hehehhe...sukanya kat suara taeyang dlm lagu nih...:)

TALAPIA BAKAR SOS TOMYAM

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

4 ekor ikan talapia

1 paket perencah tomyam adabi

7 daun limau purut

4 terung saiz kecil- dipotong

1 batang carrot- dipotong

2 tomato- dibelah 6

2 tauhu- dpotong kiub

2 senduk cili kisar

sedikit air asam jawa

garam dan gula

Bahan2 kisar

1 bawang besar

6 bawang putih

4 serai

sedikit halia

10 cili padi

Cara2

1. mula2 basuh bersih ikan talapia...lepas tu rendam kejam dalam 5 minit dgn air asam jawa...lepas tu basuh balik dan toskan..sapu kunyit dan garam pada ikan...goreng sekejap..kejap je...just utk hilangkan air dia..lepas tu tepikan.

2. masukkan minyak dalam kuali dlm satu senduk....tumis bahan2 blend hingga terbit bau...lepas tu masukkan cili kisar.....masak hingga terbit minyak....masukkan pes tomyam..kacau2 rata

3. masukkan air asam jawa...garam dan gula....biar kuah didih...lepas tu masukkan tomato..daun limau purut...dan carrot...masak kejap....lepas tu masukkan terung dan tauhu....kacau2 kejap dan terus tutup api....tak yah tunggu terung tu masak sebab nak bakar.

4. panaskan oven suhu 200c...lapik loyang dgn daun pisang /aluminium foil....susun ikan..curahkan kuah sampai habis dan rata...bila oven dah panas masukkan ikan..bakar lagi selama 30 minit. dan masak boleh la dimakan dgn nasi putih panas..:)

KEK BATIK ARORA..lagi dan tempahan

2012-02-29T21:23:00.000+08:00

saya buat lagi kek ni sebab tak puas hati dgn corak hari tu...hahahha

saje buat utk kawan..bagi je kat dia...dia ada kenduri akikah anak dia...:)

dia tempah kuih seri muka gula merah...kek ni saya bagi je..free..

bihun goreng....

kuih limas...

nasib baik sempat nak hantar jugak entry hari ni..almaklum ler..nak jumpa tarikh 29 hb feb ni nak kena tunggu 4 thn lagi baru leh jumpa..hehhehe...saya broadband tak dek itu yg senyap je...ini baru la online..

tempahan ni dari kawan baik saya...hari sabtu baru2 ni...dia buat majlis akikah utk anak dia..yg dia tempah kat saya ni utk majlis marbahan..makan pagi...tak tau nak kasi apa...saya bagi dia kek arora tu..lagi pun tak puas hati dgn corak yg memula saya buat hari tu..tu yg gatal nak buat lagi tapi sendiri tak lalu dah nak makan kek ni..hahahah..rezeki kawan baik...:) boleh tengok link dibawah kalau nak resepi ye..hari ni saya rajin skit letak link..kalau dak kena search sendiri kat blog ni...hehehhe...BIHUN GORENG TAK DEK RESEPI...GORENG CAM BIASA JE..HEHEHEH

KEK BATIK ARORA

KUIH LIMAS QUINNIE

KUIH SERI MUKA GULA MERAH

HONEY STAR BUAH EPAL

2012-02-26T06:44:00.000+08:00

menu sarapan pagi yg paling saya suka...conflakes honey star makan dgn susu dan hirisan buah epal...menu paling mudah..hehehe..saya sebelum ni memang tak makan conflakes ni sangat...tapi sejak kawan saya ajar makan cam gini..jadik ketagih pulak..hehhehe...bila diletakkan hirisan buah..terutamanya epal memang rasanya lebih sedap...kalau yg belum pernah cuba boleh la cuba menu ni...:)

HONEY STAR BUAH EPAL

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

conflakes honey star atau jenis yg lain2 pun boleh
susu segar dari peti ais
1 biji buah epal hijau/merah

Cara2

hiris buah epal....masukkan dalam mangkok bersama honey star dan susu segar....dah siap terus makan...:)

BIHUN GORENG PUTIH BERKERANG

2012-02-25T06:35:00.002+08:00

mesti ada yg pelik..dalam bihun taruk kerang? heheheh...ni kes nak menghabiskan kerang...tak tau nak masak apa..last2 goreng dgn bihun....sebenarnya saya pernah makan bihun yg digoreng dan diletak kerang kat dlm dia....makan kat rumah MIL makcik....kita mula2 pelik jugak..tapi bila makan..rasa sama je macam bihun2 biasa..cuma ada kerang kat dalam dia..itu je..kalau tak suka kerang boleh la ganti dgn ayam ke udang ke...

k meh tengok resepi simple ni..saya kalau malas2 memang suka masak goreng putih @ala2 bihun singapore ni...rasa pun sedap....suka dgn rasa lada hitam tu..:)

saya bz skit hujung minggu ni..hari ni ada tempahan dari kawan saya...nanti saya bw kat blog kawan2 ye...terima kasih sudi singgah sini dan meninggalkan komen..:)

BIHUN GORENG PUTIH BERKERANG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 paket bihun direndam sekurang2nya 1 jam
1 mangkok taugeh
1 ikat sawi dipotong
1 cawan isi kerang
bawang goreng utk taburan
air
garam dan gula
1 kiub ikan bilis
1 sudu besar sos ikan

bahan blend
1 bawang besar
5 bawang putih
skit halia
1/2 sudu besar lada hitam
3 sudu besar udang kering
6 cili padi- jika nak pedas

Cara2

1. panaskan minyak....tumis bahan2 blend hingga terbit bau dan terbit minyak....masukkan kiub ikan bilis,,,sos ikan...kacau2 rata dan masukkan sedikit air...masak hingga didih...

2. kemudian...masukkan kerang dan bihun..kacau2 rata hingga bihun lembut...masukkan garam dan gula skit...sayur sawi dan taugeh....kacau hingga sayur2 layu....

3. dah masak bolehla hidangkan bihun dgn bawang goreng..kalau rajin boleh makan dgn telor dadar yg dipotong....:)

BUBUR SOM-SOM PANDAN....kak fida

2012-02-24T06:00:00.002+08:00

memang sedap resepi kak fida ni..patut la ramai yg dah mencuba..saya kalau part2 menyalin resepi memang dah lama salin..hhahhaha..tapi nak membuatnya tu ikut mood tekak..bila teringin baru datang kerajinan tu...saya berminat nak cuba resepi kak fida ni sebab tak menggunakan sepenuhnya tepung beras..saya kalau kuih berasaskan tepung beras ni memang kureng skit....dulu2 kalau cuba resepi yg guna tepung beras semata memang tak menjadik kuihnya..mesti rasa pahit..salah tukang masak sebab tak pandai lagi waktu tu..hehehe

apa2 pun terima kasih pada kak fida..mintak izin saya letak resepi kat sini ye kak...terbaru rasa nya kak ct delima ada buat kuih ni...cantik letak dlm bekas agar2 bentuk ros..saya ni tak rajin...hehehhe....satu adunan ni dpt byk jugak...elok kurangkan kalau skit je org kat rumah..kalau dak jenuh nak ngabihkan...heheheh

lagu kpop saya hari ni..lagu terbaru dari bigbang...tajuk dia BLUE...suka nya kat lagu ni..kira lagu terhangat dan paling top dicarta2 sekarang ni..hehheheh..bayangkan baru je kuar yt dia nye view dah cecah 3 juta...wooowww...oppa memang hebat!!!

BUBUR SOM SOM PANDAN

Resepi: kak fida@myr
by: quinnie@qasehququinnie.blogpspot.com

Bahan-bahan ( tergantung acuan atau loyang )

100 g tepung beras
100 g tepung jagung
1,600 ml santan (500 ml KARA+ air)
100 ml air pandan (atau 100 ml air + pandan pes)
1 sk garam atau secukup rasa
sedikit pewarna hijau (opt)

SIRAP GULA MELAKA :-

500 g gula melaka
1000 ml air
2 helai daun pandan - disimpul

Cara-cara

Masak sirap gula hingga gula larut dan tapis.Ketepikan.
Satukan kesemua bahan2 dalam periuk dan gaul rata.Masak hingga pekat dan kilat,hingga adunan meletup-letup.
Tuang adunan ke dalam loyang atau acuan dan sejukkan.
Sajikan bersama sirap gula melaka.

TALAPIA BAKAR SAMBAL BUNGA KANTAN

2012-02-23T06:38:00.003+08:00

suka makan ikan bakar. ..dgn nasi putih..ulam pucuk gajus....:)

Assalammualaikum...jemput makan semua..heheheh..lauk minggu lepas ni..tak tau nak masak apa..tengok bunga kantan berlambak...dpt dari kg....sampai hari ni ada lagi dlm peti ais..hehehhe..last2 masak bakar cam gini...resepi simple je..macam masak sambal tumis tapi saya tambah bunga kantan....lepas tu bakar ikan tu...

menu cam gini...memang sedap digandingkan dgn nasi putih dan ulam2 kg..saya makan dgn ulam daun gajus...dah 3 minggu berturut makan ulam ni..hehehhe..hajat nak buat kerabu sebenarnya ulam ni..tapi duk bertangguh2..dah 3 minggu beli last2 jadik ulam je..hahahhaha...

lagu pilihan saya hari ni...dari cnblue...tajuk..i'm loner ..saya memang suka cnblue...diaorg ni lain dari group kpop biasa sebab diaorg ni band..main alat muzik...paling suka dlm group ni...my junghyun...hehhhe..lead guitar..dia boleh nyanyi jugak...leader nama yonghwa....main gitar jugak....dan lead singer...junshin....main gitar...kadang2 ambik part rap jugak sekarang ni...akhir sekali minhyuk...main drum...boleh kata minat la kat semua...hahahhaha

TALAPIA BAKAR SAMBAL BUNGA KANTAN

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 ekor ikan talapia

1 bunga kantan- dihiris

4 daun purut - dihiris

garam dan gula

minyak utk menumis

1 sudu besar sos ikan

1 senduk cili kisar

bahan kisar

1 bawang besar

3 bawang putih

2 buah keras

10 cili padi

sedikit halia

Cara2

1. basuh bersih ikan...lepas tu....rendam dgn air asam jawa dlm 5 minit..toskan...kemudian..lumur dgn garam dan serbuk kunyit sedikit....panaskan minyak...goreng sekejap ikan ni...saya goreng utk buangkan air ikan talapia ni....dah goreng..tepikan.

2. panaskan minyak dlm kuali...tumis bahan2 kisar hingga terbit bau dan airnya kering...lepas tu masukkan cili kisar.....masak hingga terbit minyak...

3. lepas dah terbit minyak...masukkan sedikit air..masukkan sos ikan...garam dan gula..biar kuah didih..lepas tu masukkan daun limau purut....kacau hingga kuah terbit minyak ....bila dah masak..taburkan bunga kantan kacau2 kejap dan tutup api.

4. panaskan oven..suhu 200c... lapik loyang dengan aluminium foil atau daun pisang...letak ikan..tuang kuah...masak selama 30m...atau kurang

NASI TOMATO KUKUS dan AYAM MASAK TOMATO

2012-02-22T06:14:00.005+08:00

saya suka nasi tomato dan ayam tomato...hehehe

kalau masak memang setia dgn resepi nasi tomato kak lina_pg..:)

ayam tomato ni saya letak rempah sekawan utk kelainan...

Assalammualaikum....tetiba je rajin masak nasi bertumis ni ye..hehehhe..kebetulan ada lebihan tomato puree...dari rosak tomatonya baik saya gunakan...nak masak nasi tomato ni pun bukannya susah sgt...saya selalu masak nasi tomato resepi kak lina-pg sebab memang suka dgn rasa nasi dia....antara byk2 resepi paling suka yg ni...so memang setia sejak sekian lama...:)

terima kasih kak lina atas resepi nasi ni..memang saya tiap2 thn raya masak nasi tomato resepi akak....saya kongsikan resepi akak kat sini pulak....resepi lauk ayam tu resepi dari saya...yg selalu saya masak jugak..cuma kadang2 saya tak letak rempah sekawan..kadang2 letak..ikut mood nak makan versi yg mana..hehehhe

NASI NI BOLEH JE DIMASAK SEPERTI BIASA TAK YAH KUKUS

pilihan lagu kpop Q hari ni dari SHINEE..tajuk lagu...hello....saya memang suka shinee ni...yg kita selalu sebut...my baby..my baby onew..my baby taemin tu..ahli member ni la...heheheh....diaorg ada 5 org ahli...leader...onew....junghyun....lead singer....key....taemin....paling pandai menari dan paling muda....minho..rapper....paling aktif dlm sport2..nih.....diaorg ni.satu company dengan snsd dan superjunior...:)

NASI TOMATO KUKUS

Resepi: kak lina_pg@myr

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( 5-6 orang makan )

4 cawan beras basmati
4 cawan air
1 cawan susu cair
1 kiub ayam (saya guna kiub ayam maggie)

*** BAHAN-BAHAN TUMIS ***

1 labu bawang besar (dikisar)
2 biji buah tomato (dikisar)
1 batang kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
3 helai daun pandan (disimpul)
5-6 sudu makan butter (untuk menumis)
4 sudu makan tomato puri

*** BAHAN HIASAN ***

Daun sup / Kismis / Gajus

Cara-cara

Beras dibersihkan,rendam 15-20 minit.Kemudian toskan
Masukkan mentega,tumis bahan-bahan tumis (kecuali tomato puri) hingga wangi (Jangan terlalu garing nanti rasa pahit)
Masukkan tomato puri,kacau sebentar.Kemudian masukkan beras,kacau sebati.(Jgn kacau kuat sangat nanti beras patah,tak cantik)
Kemudian masukkan air,susu cair dan kiub ayam.Kacau sekali sekali supaya nasi tak hangit kat dasar periuk.Tuggu hingga nasi kering
Setelah nasi kering,pindahkan nasi tadi ke dalam kukusan (yang dipanaskan terlebih dahulu) Kukus selama 20-25minit atau sehingga nasi betul-betul masak
Setelah nasi masak,gemburkan nasi menggunakan garfu supaya nasi tidak patah.Taburlah bahan hiasan ketika menghidang
SELAMAT MENCUBA

(nota: cara Q masak nasi kukus....mula2 tumis dalam periuk segala bahan2...masukkan air..biar didih..lepas tu baru masukkan susu dan beras....kacau2 rata...dan masak hingga air nasi kering....dlm proses memasak nasi ni..kacau2 selalu nasi agak tak melekat pd periuk....kacau pelan2...bila dah kering airnya..pindahkan nasi dlm periuk kukus....kukus nasi hingga masak....

sukatan nasi Q...4 mug beras...4 mug air...1/2 mug susu cair....ini kalau masak nasi cara kukus...kalau nak masak nasi cara biasa....4 mug beras.....4 1/2 mug air....1/2 mug susu cair...)

AYAM MASAK TOMATO

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

1 ekor ayam
4 sudu besar tomato puree
2 sudu besar sos cili
2 senduk cili kisar
1 bunga lawang
3 bunga cengkih
3 buah pelaga
2 bawang besar dipotong dadu
garam dan gula
air

bahan kisar
1 bawang besar
1 tomato
7 bawang putih
skit halia

Cara2

1. mula2 gaul ayam dgn garam dan kunyit...goreng ayam hingga masak...ikut suka la nak garing atau separuh garing. dah habis masak..tepikan

2. lepas tu panaskan minyak dlm satu senduk..guna minyak dari goreng ayam tu jugak.....tumis bahan2 kisar hingga naik bau..masukkan rempah2....kacau kejap....masukkan cili kisar....masak hingga terbit minyak...

3. masukkan sos cili..tomato puree..garam dan gula serta sedikit air...masak hingga kuah didih dan pekat...akhir sekali masukkan ayam..kacau2 rata...masukkan juga bawang hiris....masak hingga terbit minyak..kecilkan api agar ayam tak hangit...dah siap..:)

GULAI NANGKA MUDA TUMIS DARAT...dan kotak komen

2012-02-21T06:35:00.004+08:00

Assalammualaikum...mula2 saya nak tanya...susah ke nak post komen kat blog saya ni? lagi satu nak tanya...kalau nak komen kat blog saya ni..pengunjung kena verify word tak? rasanya saya tanda no kat setting tu...bukannya apa saya taknak susahkan pengunjung yg nak komen kat sini..itu je..saje nak buat tinjauan...sejak blogspot upgrade ni...makin susah pulak nak komen2 kat blog ni...:)

berbalik kepada menu....saya tunjuk menu lauk pauk lagi hari ni...ni gulai yg saya gandingkan dgn kerabu keladi bunting semalam...saya teringin nak makan gulai nangka lepas tengok kak wattie masak hari tu...gulai nangka kali ni saya masak tumis darat dan saya guna rempah cap org terbang dari kelantan...selain itu saya masukkan jugak perut kat dlm dia...sekarang ni suka pulak saya dgn rempah dari kelantan ni...memang sedap dimasak gulai kari cam gini..sempoi je rasa dia..tak pekat macam kari mamak....gambar gulai ni tak cantik sgt merahnya sebab saya terus tangkap gambar lepas masak tu..dia lepas 20 minit baru cantik warna gulai ni..saya malas nak tangkap gambar lain...hahahha

resepi asalnya dari kak liza...terima kasih kak...saya suka resepi akak ni sebab ada letak halba dan jintan manis yg membangkit kan rasa rempah gulai ni...terima kasih pada kak wattie...saya cnp resepi ni dari blog akak..terima kasih ye...

o,k lagu pilihan kita hari ni...dari 2NE1 juga...tajuk...it;s hurt....dalam mv lagu ni..rambut diaorg semua nya bertukar....hehehe...

NANGKA BEREMPAH atau GULAI NANGKA TUMIS DARAT

Resepi: kak liza
cnp: kak wattie
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan :
500 gm nangka muda yg kecil - Q beli satu paket rm1
200 gm ikan talang kering (sy ganti ikan bilis) Q guna ikan bilis jugak tapi tumbuk skit
3 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
2 cawan air
3 s/b rempah lemak atau kari ikan Q guna rempah kari cap org terbang
1 labu bawang besar
garam
Q tambah gula skit
Q tambah belimbing buluh yg ditumbuk dan tomato dibelah 6
Q tambah perut yg telah direbus

Rempah Tumis [hiriskan]
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 tangkai daun kari
1/2 s/k halba
1/2 s/k jintan manis

Cara:
1. Nangka dibuangkan kulit dan rebuskan nangka dengan garam sehingga lembut. Toskan.
2. Masukkan semua bahan kecuali bahan tumis dalam periuk.
3. Masakkan sehingga mendideh.
4. Tumiskan bahan tumis dalam kuali sehingga wangi.
5. Tuangkan bahan tumis kedalam periuk gulai ikan tadi.
6. Tutupkan tudung periuk dan biarkan sebentar.
7. Bila nak dihidang kacau perlahan gulai supaya minyak & bahan tumis kelihatan saperti naik minyak

(nota: saya akan kecilkan api utk dptkan kuah tu terbit minyaknya....dah terbit minyak baru tutup api..jadi nya..saya nangka tu tak rebus empuk....cuma masak hingga airnya didih je tuk buangkan getah nangka lepas tu saya basuh balik dan tos....perut pun saya rebus 3/4 masak je..ini utk elakkan nangka dan perut tu terlebih masak atau lembut sgt sementara nak renehkan kuah hingga terbit minyakknya..santan tu saya tambah lagi..ikut keperluan lah ye...)

KERABU KELADI BUNTING @PAKU RAWAN

2012-02-20T06:16:00.004+08:00

Assalammualaikum semua..ini menu saya semalam..memang sedap kerabu ni...saya memang teringin nak cuba resepi dari ann ni...tapi tak jumpa keladi kat pasar malam....tup2 semalam makcik beli..dia suruh masak taucu..saya kata kat dia nak buat kerabu dulu...sebab saya nak masak gulai nangka....dia pun o.k je..hehehe

saya sebenarnya tak pernah makan keladi bunting atau kalau org perak panggil keladi itik ni dibuat kerabu..selain direbus..pandai masak taucu je keladi ni..kalau rebus memang sedap...makan dgn sambal belacan..wahhhh...time tuh tak terkata sedapnya...kekeke.. keladi ni ada rasa pahit skit....tapi tak le sepahit daun betik dia pahit skit je...tapi bila buat kerabu ni tak terasa pulak..mungkin sebab kita perah airnya...tu yg tak terasa....untuk resepi ni saya tambah perut..nak letak kerang pun o.k..

terima kasih pada ann atas resepi yg sedap ni...resepi tradisional org kedah...memang kita nak buat lagi..kekeke....cendana kasih pun dah buat jugak....:)

o.k radio kpop Q hari ni memilih lagu dari 2NE1...ada 4 org dlm group ni..diaorg ni satu company dengan group Bigbang.....CL leader dia... park bom...minzy....dgn dara....dara ni ada adik dia jadik artis jugak....anggota mblaq nama thunder...semua tau si Q ye....hhahhaha...tajuk lagu ni...i don't care..lagu kesukaan saya dari group nih...mv pun cantik...:) suka part...i don't care...eeee...eee..eee....hehehe..

KERABU KELADI BUNTING @PAKU RAWAN

Resepi: ann
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahannya

Seikat keladi bunting – bersihkan dan rebus kemudian toskan.
sambal belacan – (1 bj cili besar+3bj cili api+belacan+asam jawa+garam+ 1sb udang kering-ditumbuk lumat)
1 labu bawang besar dimayang halus
1 biji limau kasturi
1 sb kerisik
garam & gula secukupnya

Cara-cara

Campurkan kesemua bahan ke dalam mangkuk. Gaul sebati.
Perasakan dengan garam, gula dan limau nipis.
Siap

(nota: Q tambah perut yg direbus...1 sudu besar santan...kerisik tu Q buat 2 sudu besar....cara nak siang keladi ni..kita tak payah buang kulit dia....ambik semua babahagian dia..kerat2 la ikut panjang yg kita suka....saya tak ambik daunnya dan jugak batang bahagian bawah yg dah rosak..yg lain2 semua saya ambik..saya rebus keladi ni dgn gula dan garam selain diletak sedikit minyak masak.)

KEK BATIK ARORA

2012-02-19T10:47:00.002+08:00

kek yg sedap..lembut...moist dan gebus..:)

kek batik arora yg menjadik perbualan ramai sejak akhir2 ini..hehehhe..saya buat pagi ni....panas lagi ni waktu potong..memang ramai yg dah cuba..cuma bentuk belang2 saya ni tak cantik sgt ler..rasanya tersilap step masa duk tompok2 kan tu..hahahhaha...rasa kek memang sedap..rugi kalau tak cuba..:)

resepi asalnya dari denuanza..terima kasih atas resepi kek yg sedap ni...mula2 sekali tengok ady cuba..terus teringin nak buat sebab ada penggunaan susu kat dalam dia...so rasa dia mesti moist kek ni....:) duk tangguh2..last2 buat jugak sebab tengok makin ramai yg dah buat...hehehe...k lah...yg terbaru saya tengok ayin masam manis buat kek ni..cantik nya dia nye belang2....jauh benar dari rupa kek kita..hehehhe...saya cnp dari blog ayin..ayin plak cnp dari kak ummi....terima kasih kak..

lagu hari ni..dari park bom jugak....tajuk don't cry..suka suara serak2 dia tu..hehehhe..terima kasih pd semua yg berkunjung ke blog saya...nanti saya akan balas komen2 dan bw ke blog kawan2...hari ni sebok skit...semalam tak online...:)

KEK BATIK ARORA
Resepi: De Nuanza
sumber : kak ummi ayin ady kak ita cmg kak yatie

Bahan-bahan:- (loyang bulat 8 inci)

250 g mentega
100 gram gula castor
1/2 cawan susu pekat manis
250 g tepung gandum
6 biji telur
2 sudu teh baking powder
5 jenis pewarna dan perisa

Cara-Cara:-

Gris dan alaskan loyang dengan baking sheet, ketepikan.
Pukul mentega bersama gula sampai kembang memutih.
Masukkan susu pekat manis dan pukul sebati.
Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi hingga sebati.
Sementera itu, ayak tepung bersama baking powder, kemudian masukkan kedalam adunan dan pukul lagi sampai adunan sebati (guna speed sederhana perlahan)
Bahagikan adunan kepada 5 bahagian dan warnakan atau perisakan ikut kesukaan.
Tompok-tompokkan setiap warna dlm loyang sampai habis atau ikut kreativiti masing-masing (*akak tompokkan jugak - 2 sudu besar setiap adunan, atur selang seli atas setiap tompokan).
Bakar kek ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 160-180 darjah celsius selama 45 mnt - 1 jam (akak bakar pd suhu 165 C selama 50 minit).

GULAI MASAM KELADI

2012-02-18T06:55:00.000+08:00

gulai keladi memang kegemaran saya..tambah2 kalau dimasak gulai masam/asam cam gini...org perak panggil gulai singgang ni gulai masam....nak buat pun senang je...sekarang ni kalau nampak keladi rasa nak beli je..heheheh...saya makan gulai ni dgn lauk keli panggang berlada hitam semalam....saya kalau masak ikan jenis panggang2 ni memang suka ada gulai masam utk digandingkan dgn ikan bakar....

GULAI MASAM KELADI

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 paket keladi - saya beli dah siap siang
3 asam keping
1 inci halia
1 inci lengkuas- diketuk
15 cili padi
2 bawang merah
2 bawang putih
serbuk kunyit
1 ikat daun kesum
1 bunga kantan jika ada
air
sedikit belacan

Cara2

1. mula2 basuh bersih keladi...lepas tu masukkan kedalam periuk bersama dgn 1 keping asam keping dan rebus hingga 3/4 empuk. dah masak....toskan dan tepikan

2. tumbuk bawang putih...bawang merah....halia dan cili padi lumat...masukkan kedalam periuk...isi air secukupnya...asam keping...belacan....serbuk kunyit...daun kesum dan bunga kantan...garam dan gula skit...masak hingga kuah didih dan bahan2 layu...

3. akhir sekali masukkan keladi..masak lagi hingga keladi empuk....rasa la masin nya...dah siap..saya makan gulai ni dgn keli panggang semalam..:)

KELI BAKAR LADA HITAM

2012-02-17T06:46:00.003+08:00

menu simple je...saya memang selalu masak ikan keli bakar style cam gini..nak buat pun senang..:)

o.k radio kpop quinnie hari ni memilih lagu dari park bom salah sorang artis dalam girl group nama dia 2NE1....kita memang suka kat suara dia ni....dan suka sgt kat lagu nih...tajuk dia ...YOU N I....

KELI BAKAR LADA HITAM

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

7 ekor ikan keli
1/2 sudu besar lada hitam- boleh kurang kalau tak nak pedas sgt
1 bawang putih
sedikit halia
2 sudu besar sos tiram
kicap pekat dan kicap cair secukupnya
garam dan gula
minyak/planta

Cara2

1. mula2 basuh ikan keli...lepas tu kelar2 kan badan dia....kemudian rendam ikan keli dgn air asam jawa selama 5 minit utk hilangkan hanyir..lepas tu basuh bersih dan toskan.

2. tumbuk bawang putih...halia dan lada hitam hingga lumat. kemudian lumurkan bahan tumbuk pada ikan keli...masukkan juga sos tiram dan kicap secukupnya...garam dan gula skit...lepas tu tuang minyak sikit atau planta pada ikan....gaul2 rata. perapkan kejap ikan tadi

3. panaskan oven suhu 200c...alas loyang dgn aluminium foil..susun ikan dlm loyang dan curahkan kuah perapan atas ikan...bila oven dah panas boleh bakar ikan...saya bakar dlm 30 minit rasanya..ikut la tahap kegaringan yg kita nak....lepas masak boleh la dimakan dgn air asam..:)

DONUT UBI KENTANG...nurul hafez myr

2012-02-16T06:07:00.001+08:00

yg ni versi donut biasa

yg ni versi pizza..lain kali elok tebalkan skit roti dia tu sebab yg saya buat ni nipis skit...

saya buat donut ni hari sabtu lepas utk cousin saya..dia balik cuti dan teringin nak makan donut..jadiknya saya buatkan la utk dia...separuh adunan ni saya buat donut dan separuh lagi saya buat pizza....pandai2 je..hehhehe..nasib baik sedap walaupun dibakar...ngeee....

masa tengok izah buat dulu hati tak rasa nak makan donut lagi....lepas tengok kak ayu buat hari tu....terus salin resepi...hehehe...kebetulan ramai org kat rumah saya pun buat le sebab satu adunan ni dpt byk jugak....
apa2 pun terima kasih pada tuan punya resepi...nurul hafez...mintak halal ye resepinya....dan jugak buat izah dan kak ayu yg mewarwarkan pasal donut ni.....

radio kpop Q hari ni memilih lagu dari bigbang jugak...tajuk..somebody to love..:)

DONUT UBI KENTANG

sumber: Nurul Hafez@MyR

CNP: IZAH

KAK AYU

Bahan-bahan

2 Biji Ubi kentang (direbus dan dilenyek)

4 Cawan Tepung Gandum (diayak 2 kali)

2 sudu besar susu tepung

2 sudu besar susu pekat manis

2 sudu teh yis segera

sedikit garam

1 cawan air

2 sudu besar planta

1/2 cawan gula pasir

Cara-cara

Rebus ubi kentang sehingga lembut. Kemudian lenyek sehingga halus.

Ayak tepung gandum sebanyak 2 kali.

Gaulkan Tepung gandum, Planta, Gula, Garam, Susu tepung, Susu Pekat manis dan Yis bersama air dan juga kentang lenyek tadi

Uli sehingga tepung menjadi doh

Biarkan doh tersebut seketika sehingga doh tersebut naik. Perapkan lebih kurang 2 jam. Lagi lama lagi bagus.

setelah doh tadi naik, ambil acuan donut dan tekapkan pada tepung tadi.....

Goreng sampai nampak kekuning-kuningan......taburkan gula icing (gula yang telah dikisar halus)

hiaskan diatas pinggan....... selamat mencuba

RENDANG PUCUK UBI...sedap!!!

2012-02-15T06:44:00.002+08:00

sedapnya rendang pucuk ubi..baru tau boleh masak cam gini....dia rasa macam gulai lemak tapi kering....makan dgn nasi putih..sedapnya..ratah gitu pun sedap..haisshhhhh....saya masak ni semalam...masak pagi..kul 10 dah makan nasi...hahahahha..makan bertambah lak tu..aduii aiii..makcik pun sama..kekekekke..memang tak leh diet la kalau lauk cam gini....kebetulan MIL makcik bagi pucuk ubi fresh dari kg..lagi le sedap bila dibuat gulai..manis2 je....resepi ni masakan org nogori..saya kan sekarang ni suka sgt dgn masakan nogori...tu yg selagi tak cuba rasa tak senang duduk dibuatnya...kekeke...

resepi ni dari Lynnsham@myr....terima kasih lynn..saya mintak izin kongsikan kat blog saya ni ye...saya masak tak sekering macam lynn rasanya...saya masak takat naik minyak lepas tu kering skit je...sebab masa duk kacau2 tu ..mulut ni duk gatai nak meratah je kerjanya...last2 baik berenti terus makan dgn nasi..hahahhaha...kalau nak ganti dgn pucuk paku + kerang pun sedap...lain kali nak buat yg pucuk paku pulak...sedapnyaaaaa..puas hati la makan...kekeke

o.k...radio kpop quinnie hari ni memilih..lagu dari taeyang salah seorang member bigbang ni jugak....tajuk lagu dia wedding dress.. mv lagu ni sangatlah cantik...nak tau orgnya..lelaki yg dibaris bawah dan ditengah2 sekali...rambut tercacak tu memang imej dia...kekeke..dia ni pandai menari...:) kalau buat persembahan memang wowwww!!! kekekek...gempakss!!!

RENDANG PUCUK UBI

Resepi: lynnsham
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( 6-8 orang )

Bahan A:
2 ikat (420 gm) pucuk ubi tanpa tangkai, cuci dan toskan
Bahan B:
2 cawan santan kotak - kalau guna santan segar lebih sedap, kuantiti boleh tambah ikut citarasa sebab kalau banyak santan, banyaklah 'serdak'nya
5 batang serai, dititik
2 keping asam gelugor
½ sudu teh kunyit serbuk - jika guna kunyit hidup, kisar sekali dengan Bahan C
1½ sudu teh garam – ikut selera sendiri ya..
2 sudu teh gula – jika suka
Bahan C:
6-7 ulas (100 gm) bawang merah
1-2 genggam (50-100 gm) ikan bilis
1 genggam (50 gm) cili padi - ikut selera sendiri ya..

Cara-cara

Tumbuk/Kisar C.
Satukan B dan C dalam kuali, masak hingga hampir kering, rasa garam/gulanya (sesedap rasa).
Masukkan pucuk ubi (bila masukkan pucuk ubi, akan jadi berair semula) dan masak hingga kering sambil dikacau selalu.
Bila siap, hidangkan bersama nasi panas.

Biskut Chocolate Chip Famous Amos ( Home Made )

2012-02-14T05:35:00.002+08:00

berbaloi utk dicuba sebab sedap..:)

suka dgn resepi nih...

abaikan gambar yg tak cantik nih..rasa biskut ni memang sedap..hehehe

rangup biskut ni..:) memang ada iras famous amos

2 kali saya buat biskut nih..hehehe

Assalammualaikum...suka sgt dengan resepi kak naz nih...rasa pun sedap dan rangup..memang berbaloi la beli kacang memahal..hahahha....memang tak rugi cuba...kalau raya memang nak buat biskut ni...:)

tetiba je mood nak makan biskut mari...hehehe...dah lama salin resepi kaknaz ni tapi takpernah nak buat..lepas tengok kak ct buat hari tu..wahhhh...bersemangat sungguh nak cuba...kebetulan cousin nak balik..jadiknya saya pun buat la biskut ni jumaat lepas..pagi2 bf dgn biskut ni..hahahha...dpt la sebalang lebih utk satu bancuhan..udah tak cukup pulak rasanya...last2 buat lagi semalam...kekeke..tu yg byk gambarnya..hehehe...beberapa hari lepas tengok kak diana pun dah buat biskut ni..jadik saya cnp dari blog kak diana je la...kalau nak tengok versi biskut yg lebih cantik boleh pegi ke link kat bawah ni ye...hehehhe..saya punya ni macam2 bentuk ada...kekeke...

apa2 pun terima kasih pd tuan punya resepi kak naz....dan terima kasih pada kak ct yg mewarwarkan kesedapan biskut ni dan kak diana utk cnp resepi ni...:)

ok..lagu hari ni masih lagi bigbang..tapi dari album jepun diaorg..lagu lama nih...sukanya kat suara daesung...merdu sungguh....:) nak kenal daesung?? dia jejaka baris atas belah kiri sekali....kesian jugak kat dia ni sebab tahun lepas berlaku accident yg melibatkan kematian..sampai turun naik mahkamah la.....tapi bukan 100% salah dia...nak cerita panjang lebar pun kang boring pulak...hhahahah...

Biskut Chocolate Chip Famous Amos ( Home Made )

:: Sumber Dari ~ Naz @ CUTE OVEN, SMALL KITCHEN & Akak CT @ Dari Dapur CT ( TQ )

cnp: kak diana

Bahan² Diayak

280 gm ( 2 1/4 cawan ) tepung gandum

10 gm ( 3 tsp ) serbuk koko

2 tbsp tepung jagung

1/2 tsp soda bikarbonate

2 tbsp susu tepung

Secubit garam

Bahan² Lain

250 gm mentega

150 gm gula kastor -Q guna gula perang

1/2 tsp asen vanilla

1 biji kuning telur

100 gm ( 1/2 cawan ) coklat chip _ boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa

100 gm sebarang kekacang ( walnut, badam, gajus dan lain² yang dicincang ) _ Diana bubuh gajus cincang Q letak badam dgn walnut kot ..hahahha tak tau nama kacang tapi imported...kekeke

Kismis _ Optional ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa ) _ Diana tak bubuh Q letak kismis hitam

Q tambah coklat emulco 1 sudu kecil

Cara²

Pukul mentega, gula kastor dan esen vanilla hingga kembang.

Masukkan kuning telur dan pukul rata.

Masukkan bahan² ayak dan kemudian kacau hingga sebati dengan spatula atau tangan.

Masukkan coklat chip dan cincangan kacang atau kismis. Kacau rata.

Sudukan adunan ke atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas minyak.

Boleh juga diuli menjadi bebola² kecil dengan menggunakan tangan. Susun di atas dulang pembakar.

PERHATIAN! JANGAN LETAKKAN BEBOLA RAPAT² ANTARA SATU SAMA LAIN KERANA BEBOLA INI AKAN MENGEMBANG DAN MELEPER SEWAKTU PROSES PEMBAKARAN.

Bakar pada suhu 160°C selama 15 - 25 minit bergantung kepada saiz bebola² adunan anda menggunakan api atas dan bawah.

Sejukkan dahulu biskut sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

KEK COKLAT MOIST ...pn munira

2012-02-13T11:30:00.000+08:00

sedap kek ni sebab memang betul2 moist..:)

tema deco..'sarat'..hahahha..segala benda nak diletak...kekeke

dalam dia ada potongan strawberry jugak...:)

Assalammualaikum...selamat pagi semua..lambat kuar entry kek ni sebab internet kong pulak pagi tadi....kek coklat moist pn munira ni saya pernah buat dulu..masa buat KEK KARAMEL COKLAT MOIST.....masa rasa hari tu dah suka sgt kat kek coklat nih....tapi sebab kan saya ni dah jemu makan kek cokat jadiknya kena la ada ramai org kat rumah baru boleh buat...hehehe..cousin balik cuti saya pun mulakan lah projek membuat kek ni...sekarang ni kalau nak makan kek kena deco cantik2 baru ada hati nak makan...hahahhaha..memang sedap la straberry digandingkan dgn kek coklat...sedap sgt rasanya...

k lah...meh tengok resepi...apa2 pun terima kasih kat pn munira atas resepi kek cokalat yg best ni...saya yg dah boring dgn kek coklat pun rasa sedap sgt kek nya sebab dia memang moist..:) untuk toppingnya pulak saya guna resepi dar Jom masak (fb)..memang cantik2 deco kek dari jom masak ni...hehehe..terima kasih jugak ye....mintak halal resepinya dan saya kongsikan kat sini pulak sebagai rujukan saya kelak...:)

pilihan lagu kpop saya hari ni..masih lagi dari bigbang....tajuk lagu...tonigh...:)

KEK COKLAT MOIST

Resepi: Puan munira baharom (fb)

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

bahan A:
1 cwn serbuk koko
1 cwn susu cair
1 cwn susu pekat
1 cwn gula

1 cwn minyak masak

*semua bhn di atas gaul sebati dan masak atas api perlahan...
*rehatkan kejap bila bahan dah sebati...

bahanB:
3/4 cwn tepung gandum
1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat
1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder

*semua bahan ni diayak

bahanC:
4 bj telor (blender jer)- saya pukul guna tangan je sampai kembang

Q tambah coklat emulco 1 sudu teh

Q tambah esen vanila 1 sudu teh

Cara2

1. mula2 masak bahan A guna api yg kecil..kacau2 biar rata. lepas tu tepikan.

2. ayak bahan2 B dan tepikan

3. pukul telor hingga kembang menggunakan whisk tangan je....lepas tu masukkan coklat emulco dan esen vanila kedalam bahan A....kacau rata...kemudian masukkan bahan B berselang seli dengan bahan C kedalam A....akhir sekali biar bahan B....gaul rata....

4.panaskan dulu oven suhu 160C....sapu loyang dgn mentega...masukkan adunan kek dalam loyang...tutup dgn aluminium foil utk elakkan kek kering....bila oven dah panas baru masukkan kek..bakar 1 jam 5-10 minit....lepas kek dah masak dan sejuk baru la deco kek ikut pilihan anda...:)

kek choc moist topping spesel....dari JM

Resepi: jom masak (fb)
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

- 100ml susu cair
- 300g choc masakan dicincang
- 2sdb serbuk koko
- 1sdb butter / marjerin

cara cara
- panaskan ssu cair hingga mendidih tepi...ttup api
- masukkan choc masakan & serbuk koko...kacau hingga larut
- masukkan butter...kacau sebati
- boleh tuang atas kek

**utk deco...simpan beberapa jam hingga pekat...blh guna utk deco

KUIH LOMPANG

2012-02-12T06:13:00.002+08:00

dah lama buat ni..sama je ngan resepi kuih kaswi dokkojin tu..tapi saya guna acu lompang..:)

basah skit atas dia sebab saya malas nak balut pengukus...kekeke

saya buat kuih ni dah lama dah...utk makcik bawak gi rumah MIL dia...resepinya sama je dgn kuih kaswi dokkojin saya tu tapi kali ni saya guna acu lompang pulak....k lah meh tengok resepi ulangtayang...cuma cara nak masak je beza skit...:)

by the way...hari ni lagu dari bigbang jugak..tajuk lagu nya..love song....:) suka tengok mv ni sebab memang cantik....sempoi mv nya....tapi ending gempakss sebab tetiba ada kereta jatuh dari langit...kekeke...part yg memula tu suara my TOP...aawww...masa tengok live derang nyanyi lagu ni....tersengih2 sampai ke telinga sebab MY TOP buat aksi manja...aduiiaiiiii....part rap tu suara dia la...yg suara garau tuh..kekeke...arrrhhhhh....kalau nak tau TOP ni yg mana satu...oppa kat belakang yg pakai speck tu la dia orgnya....hahahhah...

KUIH LOMPANG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 3/4 cawan tepung gandum
2 1/4 cawan tepung ubi
1 sudu besar tepung jagung
1 1/2 cawan gula putih (kalau suka manis buat 2 cawan)
2 cawan gula merah (saya guna yg elok punya jadik tak yah nak buang pasir)
9 cawan air
1/2 sudu besar kapur ( kapur tu kalau keras tambah air panas dulu biar dia cair..lepas tu ambik air ngan kapur2 nya sekali)

Cara2

mula2 masak gula merah dan gula putih bersama dengan 2 cawan air. masak hingga gula hancur dan sebati dan berbuih...dia bila buih tu maknanya gula dah likat.
selepas gula dah masak, tapis air gula tadi. kemudian campur kan lagi dengan air hingga bancuhan air gula tadi menjadi 9 cawan air gula. (kiranya air gula tadi...lepas tapis sukat la dapat berapa cawan...lepas tu jadikkan dia sampai dapat 9 cawan)
campur semua tepung dan kapur, lepas tu masuk kan air sikit2 dan kacau sebati.
untuk pastikan semua bahan sebati, tapis kan bancuhan tadi.
sebelum membancuh bahan tadi, boleh lah dipanaskan kukusan, bila kukusan dah panas, isi adunan kedalam acuan lompang yg telah di sapu minyak.. isi penuh adunan dalam acu tadi.
kukus kuih tadi selama 15-20 minit..sekiranya ada air bertakung atas kuih, buka penutup kukusan tadi dan buang kan airnya...sama ada guna tisu dan lap2 kan kat atas kuih tadi atau pun guna penyepit kuih dan tonggeng kan sikit acu lompang dan biar air tu jatuh. kemudian masakkan lagi selama 10 minit dgn membiarkan penutup kukusan tadi dibuka utk kasi air tu kering.
bila dah kering boleh la di tutupkan api dan diangkat kuih utk disejukkan. biar kuih dah betul2 sejuk baru boleh dikeluarkan dari acuan lompang.
boleh lah dihidangkan bersama kelapa parut putih yg dicampur dengan sedikit garam. kukus selama 5 minit kelapa tadi utk kelapa tahan lama.
utk mengelakkan kuih tu berair teruk kat atas dia...balut penutup kukusan dgn towel lembab.

SAMBAL KERING PEPARU

2012-02-11T05:13:00.009+08:00

Saya cuba resepi CMG....sedap paru ni sebab ada rempah2 dlm dia..tapi saya tak buat kering sgt sebab nak makan dgn NASI LEMAK TUMIS kak jun tu...memang ngam sangat la bila digabungkan...makan byk la jugak...hehehe...ternampak resepi ni kat blog wani....so kita cnp dari wani je la ye..terima kasih CMG...atas resepinya dan jugak wani....

hari ni lagu dari bigbang lagi....foolish love...jarang dengar lagu nih...sedap jugak..kekeke..dia kalau dah suka..lagu apa pun bleh terima...hahhaha ...wah ending dia..suara my top....cair dengar....kakakkaka....

SAMBAL KERING PEPARU

SOURCE: CMG

cnp: wani

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram paru lembu, hiris nipis, cuci dan toskan*
1 inci halia, hiris*
3 ulas bawang putih*(*direbus hingga lembut, toskan dan biar sejuk)
1 1/2 senduk nasi cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
1/3 cawan jus pekat asam jawa
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

BAHAN KISAR HALUS :-)
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 batang serai, hiris halus
1/2 inci halia
1 camca besar ketumbar biji
1/2 camca teh jintan kasar
1/2 camca teh jintan halus
2 biji buah keras

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Paru tadi digoreng hingga keemasan, angkat dan toskan. Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali (bukan lah sikit sangat, agak2 lah yea) tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana dan kacau selalu.

2. Tuang jus asam jawa, kacau rata dan masukkan garam secukup rasa dan gula. Masukkan paru goreng tadi. gaul rata dan masak hingga kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur bawang goreng dan hirisan daun bawang...Hidangkan segera..

NASI LEMAK TUMIS

2012-02-10T06:52:00.012+08:00

memang sedap nasi ni tak rugi cuba..:)

saya makan dgn sambal kering peparu...timun...telor rebus...dan papadom....yummy!!!

akhirnya saya buat jugak nasi ni...dah lama tengok resepi ni kat myr sebenarnya..tapi tak pernah nak cuba resepi kakjun nih...sekarang ni dah jadik cam virus pulak nasi lemak tumis ni..boleh dikatakan semua dah mencuba..saya nak letak link sorang2 bloger yg dah cuba nasi ni pun dah tak larat nak jejak rasanya...mintak maaf la ye....tertarik dgn nasi ni masa tengok izah buat hari tu....lepas tu ramai yg mengikut jejak langkah izah...

apa2 pun terima kasih kat kak jun...memang sedap nasi ni kak..tambah2 makan ngan papadom..hehehe...terima kasih jugak kat izah...:)

sebelum tu..saya harap pengunjung blog saya ni dpt bertahan dgn lagu2 kpop yg berkumandang dan lagu2 ni akan bertukar tiap2 hari..hahahhaha...saya kalau ikutkan malas nak letak muzik kat blog ni..tapi tak tertahan dah rasanya...kekekek..bawak bersabar la dgn saya buat sementara waktu ni ye..nanti2 bila dah boring...dan semua lagu dah diputarkan nanti saya delete...:)

anyway....saje nak kasi tau..lagu semalam tu lagu dari bigbang...haru haru....hari ni lagu bigbang jugak...lies tajuk dia...:)

NASI LEMAK TUMIS
resepi: kak Jun
sumber: Mamasya, kak Yatie dan Noorsha

cnp: izah

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

3 cawan beras

2 cawan santan

2 cawan air

1/2 sudu besar halba

1 daun pandan

1 cm halia-hiris halus

1 batang serai-titik

2 biji bawang merah-hiris

garam secukup rasa

1 sudu minyak + 1 sudu minyak sapi

Cara-cara

Panaskan kedua-dua minyak, tumis bawang dan halia hingga garing.

Masukkan air dan santan, kacau hingga pecah minyak.

Bila mendidih, masukkan beras, daun pandan, halba, serai n\dan garam.

Pastu masak seperti nasi lemak biasa..

Hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis/udang/sotong, timun, telur dan ikan bilis goreng.

(nota: Q masak nasi cam biasa lepas dah masak saya titikkan pewarna kuning)

KARIPAP SARDIN QUINNIE :)

2012-02-09T05:30:00.003+08:00

suka tengok karipap ni betul2 kembong....:)

kalau bukan sebab org menempah memang saya malas nak buat karipap..kekeke

selain dari karipap daging..saya suka jugak karipap sardin....tapi tengok inti jugak ye..hehehe..saya suka inti sardin cam gini...macam masak sambal tumis lepas tu ada bawang banyak2 kat dalam dia...dulu2 saya tak la suka sgt karipap sardin ni..lebih suka yg daging...dia boleh tersuka ni sebab saya pernah beli karipap sardin sorang makcik ni jual sedap sgt...memang duk ulang beli dari dia je....sekali satu hati tu makcik tu tak niaga...sampai sekarang kot dah tak niaga...saya punya la frust sebab suka karipap makcik ni....bila saya belek2 buku masakan..rupanya makcik kat kg ada bagi resepi inti karipap ni...lepas tu saya pun cuba dan rasa dia memang sebijik cam makcik tu buat...lega tak tau nak kata..lepas hari tu memang saya kalau nak makan karipap ni buat sendiri je....tapi tu la kan saya ni kadang2 malas nak buat inti..makan rajin..kekeke

k lah..meh kita tengok resepi....karipap sardin ni antara kuih favorite saya.....saya nak tambah tips menggoreng karipap..kalau nak dpt kulit yg kembong cam saya buat ni..minyak biar byk waktu goreng tu...nanti elok la jadik karipapnya..tapi pastikan kelim karipap tu kuat..kalau dak memang dia pecah masa duk kembong tu...saya kelim dua kali...sekali masa buat kuih tu...lagi sekali sebelum saya goreng...memang elok hasilnya dan karipap tak pecah...:) doh pulak saya guna doh yg saya buat biasa tu...

KARIPAP SARDIN QUINNIE

Bahan2 inti

1 tin sardin

4 ketul ubi kentang saiz besar di potong dadu

3 sudu teh rata garam

16-20 biji cili kering direbus dan tos

2 biji bawang putih

1 biji bawang besar saiz sederhana

3 biji bawang besar saiz sederhana dihiris

sedikit air asam jawa

sedikit gula

air

Cara2

1.mula2 blend kering cili kering yg telah direbus....bawang putih dan bawang besar..blend halus bahan2 ni...

2. panaskan sedikit minyak dalam kuali...tumis bahan2 blend tadi hingga terbit minyak atau cili betul2 masak....lepas tu masukkan kentang...kacau2 rata.masukkan kuah sardin....air asam jawa dan jugak air secukupnya...agak2 hapus kentang je airnya...masak hingga kentang empuk dan kuahnya kering skit

3. masukkan gula dan garam serta isi sardin tadi...masukkan juga bawang besar yg dihiris..kacau2 hingga bahan2 tadi mesra dah kuah inti sedikit kering....inti sardin ni kuah dia tak kan kering betul2...tapi jgn la sampai berair pulak ye...pandai2 la adjust tang ni ek...bila dah masak inti..sejukkan.

DOH KARIPAP

750gm tepung gandum
300gm planta
1/3 cawan minyak sayur/ masak -saya guna cawan biasa minum kopi tu bukan metrik
2 sudu kecil garam
2 cawan air dari peti ais - saya guna cawan biasa minum kopi tu bukan cawan metrik...

Cara2

1.. bila inti dah sejuk...baru buat doh....mula2 panaskan minyak dan planta dlm periuk kecil. masak hingga didih dgn api yg kecil. sementara tu masukkan tepung dan garam dlm manggok besar...kacau2 rata...bila dah didih planta tadi...masukkan skit2 dlm tepung tadi....gaul dgn sudu/ senduk kayu sebab panas.....kacau2 rata sampai habis. kemudian isi air...isi skit2 dan mula la menguli.....uli sampai doh jadik macam doh buat roti lembut dia...dan texture dia pun lebih kurang sama...rasa cam lembut dan boleh nampak doh tu naik skit.....uli sampai tak melekat doh tu pada mangkok dan tangan....bila dah dpt doh camni maknanya betul la tu....kemudian balut doh dgn plastik...rehatkan dlm 10m...

3. lepas doh direhatkan kita akan dpt doh yg lebih lembut...nampak dia cam berpeluh doh tu....kemudian boleh la mula kan proses menggelek doh dan mengisi inti.....ambil skit tepung dan tebarkan tepung tu sebelum gelek setiap doh....saya guna acu bulat yg besar tuk dptkan betuk yg sekata...kalau tak dek boleh guna cawan....gelek nipis dan bolehla isi inti.....bagus tips balut doh ni dgn plastik sebab doh tu akan lembut sentiasa dan tak dek masalah doh tu akan kering kalau kita buat byk pun dohnya....

UNTUK SETIAP DOH YG DIGELEK SAYA AKAN TEBARKAN TEPUNG SEBAB DOH NI MEMANG LEMBUT DAN BERMINYAK..JADI KENA PANDAI2 ADJUST BAHAGIAN NI AGAR DOH KITA ELOK CANTIK JE.

4. bila dah habis buat karipap tadi....boleh la goreng...faktor menggoreng pun penting jugak....kalau tersalah cara...kulit tu tak rangup sgt dan tak dek ruang2 kosong kat dlm dia....kalau betul cara goreng nya..karipap tadi akan mengembang dan rangup lama....saya kalau goreng pagi....malam pun still sedap lagi kalau nak makan. masukkan minyak yg byk dlm kuali.....panaskan minyak dan bila minyak dah panas...tutup api dan baru masukkan kuih karipap...ni utk mengelakkan karipap tadi kulit dia berjerawat dan karipap masak sekata...isi jgn penuh sgt dlm kuali....lepas tu hidupkan balik api...api kecil je....dan kemudian biar karipap tu masak hingga kuning....selalu balik2 kan dia...tapi jgn kasar sgt masa nak balikkan sebab kulit ni rangup...takut pecah....dah kuning kaler dia...boleh la angkat. bila nak masukkan karipap tuk kali kedua...tutup balik api kuali dan letak karipap dan hidupkan balik api...sama macam proses pertama...buat cam ni tiap2 kali nak menggoreng..

TIPS TERBARU..KALAU NAK DPTKAN KARIPAP YG KEMBONG HASILNYA...GUNAKAN MINYAK YG BANYAK MASA MENGGORENG TU...TAPI PASTIKAN KELIM KARIPAP TU KUAT SEBAB NANTI TAKUT TERBURAI PULAK ISINYA...SAYA AKAN KELIM BALIK DOH YG DAH DIKELIM TU SEBELUM SAYA GORENG DLM KUALI. API MASA MENGGORENG PUN TAK BOLEH KUAT SANGAT. SELALU BALIK2KAN KUIH MASA DLM KUALI AGAR MASAK SEKATA..

5. cara2 nak simpan kalau ada karipap yg lebih....dulu2 saya akan goreng sekejap dan toskan karipap...bila dah sejuk susun dlm tupperware dan simpan dlm peti ais...tapi kadang2 letih dan leceh kalau guna cara ni...so saya guna cara lain....masa proses buat karipap tadi...bila dah siap satu dulang....saya simpan dlm peti ais kat tempat sejuk beku....biar dlm 1/2 jam atau beberapa minit....dan kemudian keluarkan dia dan baru susun dlm tupperware...boleh simpan bertinggkat2 kalau ikut cara ni sebab karipap tadi dah keras kulit dia....kalau nak lapik dgn plastik antara karipap tu pun boleh...tapi saya kadang2 tak buat pun. karipap tak melekat kulit dia antara satu sama lain sebab kita dah keraskan kulit dia dulu sebelum tindan2kan....lepas tu simpan la dlm peti ais kat tempat sejuk biasa atau tempat sejuk beku utk tahan lama.

KEK PULUT KUNING...dan tempahan

2012-02-08T07:36:00.001+08:00

kek pulut kuning tempahan kakak kawan saya..:)

buah melaka dgn telor dadar...gambar pulut bulat terlupa nak tangkap..kekeke

karipap daging dan sardin...

mee hailam...ada lagi satu tempahan dia..rendang ayam..saya lupa nak ambik gambar...

semua ni tempahan dari kawan saya...keluarga dia buat makan2 utk b'day kakak dia...mula2 panic jugak takut tak sempat siap...Alhamdulillah selesai segalanya dgn selamat..kekeke....semua resepi ni ada kat blog saya..carik la sendiri ye kalau nak..saya malas nak letak link.....cuma resepi karipap sardin je tak letak lagi...esok saya letakkan...:)

CUCUR SUSU LEMAK MANIS

2012-02-06T07:42:00.001+08:00

sedap cucur ni..lemak2 susu...

berongga rongga kat dlm dia....

mula2 nak ucapkan selamat menyambut maulidul rasul semua...saya semalam sebok menyiapkan tempahan kawan semalam...panic jugak ingatkan tak sempat nak siapkan semua tempahan..kekeke...Alhamdulillah..selamat dah....malam tadi saya bukak blog..tetiba kena penyakit yg blog removed tu jugak..sabar je la...dah la waktu tu hp tak dek ngan saya..pagi ni baru boleh betul kan...alhamdulillah..ingatkan dah berkubur dah blog ni..hehehe...ada ke cara2 nak elakkan benda yg sama ni berulang? apa penyebab utama dia yg sebenarnya ye? tak berapa nak celik IT sangat saya ni..hehehe

o.k..berbalik pada resepi..saya dah lama salin resepi kak fida ni kat myr....tapi tak pernah nak cuba...terbaru tengok mas buat kuih ni elok cantik je bulat2 dia...baru teringat tak cuba lagi resepi ni..saya pun terus buat...sedap....suka kat texture dia yg rongga2 tu...hehehe

terima kasih pada kak fida...mintak izin kongsikan resepi ni kat sini pulak ye kak....saya cnp dari blog mas...tq mas...anyway...happy birthday..:)

Cucur Susu Lemak Manis

Resepi : Kak Fida@myResepi

cnp: mas@duniaku

Bahan :

1 1/4 cawan tepung gandum - diayak

1/2 sk baking powder - diayak

1/2 sk bicarbonate soda - diayak

6 sudu besar susu pekat manis - lebihkan jika suka manis

1/2 cawan susu segar @ cair

garam secukup rasa

Cara membuatnya :

Ayak bahan2 kering ke dalam mangkuk.Masukkan susu manis dan tuang susu segar @ cair sedikit2 sambil dikacau hingga adunan licin dan sebati. Mas lebihkan sikit susu segar tu sebab adunan nampak pekat.

Goreng cucur dalam minyak yang panas sambil dibalek2kan untuk mendapatkan cucur yang bulat gelembong hingga keperangan, untuk mendapatkan cucur yang bulat2, jangan goreng banyak sangat cucur tu supaya cucur dapat kembang bulat dengan cantik dan tak melekat2.... :)

Angkat cucur dan hidangkan.

AYAM GORENG KARI

2012-02-04T05:32:00.001+08:00

hari ni tunjuk menu sempoi je..ayam goreng kari yg sgt lah mudah nak sediakannya..alkisahnya...pakcik saya beli rempah kari alagapas..saya ni tak suka sgt cap ni sebab dia nye rasa tu kuat sangat...lagi pun hari tu ada 2 ketul je ayam..saya tak tau nak masak apa..last2 saya gorengkan cam gini...salut kan je ayam tu dgn rempah kari tu tebal2 skit lepas tu perap kejap..tak sangka sedap pulak..hahahah...makcik lepas rasa ayam ni terus cakap esok beli ayam buat lagi cam gini..kekeke....

hujung minggu ni saya bz skit..ada tempahan dari kawan saya...byk menunya..nanti la saya kasi tau...hehehe..so hari ni dah start kena prepare dah segala macam benda...nanti bila free saya akan membuat kunjungan balas ye....terima kasih pada yg sudi singgah sini..:)

AYAM GORENG KARI

1/2 ekor ayam dipotong kecil
serbuk kari ayam/daging secukupnya
garam
daun kari secukupnya

Cara2

1. mula2 basuh bersih ayam..lepas tu toskan....masukkan ayam kedalam mangkok dan masukkan garam skit...lepas tu..masukkan serbuk kari...serbuk kari ni biar tebal skit..lagi tebal dari kita taruk serbuk kunyit utk goreng ayam tu....gaul2 rata sampai rempah menyaluti ayam. kemudian perapkan ayam ni dalam peti ais lebih kurang 2 jam..lagi lama lagi best la kan.

2. panaskan minyak dalam kuali...goreng ayam dgn api yg sederhana..jgn besar sgt apinya nanti ayam cepat hangit....bila dah 3/4 masak ayamnya....taburkan daun kari...goreng lagi sampai masak. bila dah masak boleh la ditoskan.

3. boleh hidang ayam dgn nasi putih..nasi lemak dan lain2 atau ratah pun sedap juga..:)

KUETIAU GORENG UDANG KERING

2012-02-03T04:07:00.001+08:00

Sedap pulak makan kuetiau goreng sempoi cam gini...saya tak pernah masak goreng merah cam gini...lepas tu bahan asas dia udang kering je...saya tengok kat tv sebenarnya ...isteri datuk aziz satar duk masak dlm satu rancangan pagi2 kat rtm2..dia hidangkan utk datuk dan pengacara rancangan tu....aziz satar memang suka makan kuetiau rupanya...tengok isteri dia goreng warna slow je merah2..lepas tu aziz satar kata dia kalau kuetiau ke mee ke suka taruk udang kering..lepas tengok kat tv rasa teringin pulak nak cuba...memang sedap..nak masak pun senang..sempoi je...resepi ni saya olah sendiri lepas tengok kat tv...isteri dia tak tunjuk pun cara masak ni macam mana.saya main cuba2 sendiri je..Alhamdulillah sedap seperti yg digambarkan...hehehe..k lah meh tengok resepi..:)

KUETIAU GORENG UDANG KERING

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogpspot.com

Bahan2

1 bungkus kuetiau
sedikit sayur kucai
sedikit taugeh
cili merah dihiris utk hiasan
daun bawang dan sup dihiris utk hiasan
telor mata kerbau utk hiasan
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
1 kiub ayam
2 keping tauhu digoreng dan hiris
garam dan gula skit

bahan blend
1 bawang besar saiz sederhana
4 bawang putih
3 sudu besar udang kering
10 cili kering di rebus dan toskan

Cara2

1. mula2 panaskan minyak..goreng bahan2 blend hingga terbit bau dan terbit minyak....lepas tu masukkan sos tiram dan sos ikan..kacau2 rata....masukkan juga kiub ayam....gula skit dan garam skit je...jgn letak byk garam takut masin....

2. kemudian masukkan tauhu..kacau2 kejap dan masukkan kuetiau...kacau2 rata...lepas tu masukkan taugeh dan daun kucai..kacau hingga kuetiau kembang dan lembut. rasa masinnya..kalau kurang tambah garam...biasanya dah ok dah...

3. bila dah masak..hidangkan kuetiau dgn telor mata kerbau..cili merah dan daun sup dan bawang...dah siap...:)

ORANGE SPONGE CAKE dan CHOC BUTTER ICING DONNA HAY

2012-02-02T03:28:00.001+08:00

pertama kali masak kek span dan buat icing...:)

rasa kek ni memang high class cuma rupa je low class skit...hahhaha

saya memang puas hati sesangat dgn rasa dia..tapi tu lah kan..byk kena perbetulkan lagi..:)

konon2 nak deco ala2 bunga rose yg penuh tu..tapi last2 jadik cam ribut matahari lak rupa dia..hahahhaha...sabo je la nengok hasilnya bila pertama kali nak deco2 kek lepas tu terus nak design2 yg macam org dah pro...kekeke

Assalammualaikum..saje saya nak tayang kek yg baru saya buat kelmarin....kek ni kek span oren....lepas tu saya pandai2 tambah choclate rice kat dalam dia...icing plak perisa coklat...pertama kali saya masak kedua2 resepi ni....hasilnya tak lah mengecewakan sangat terutama dari segi rasanya memang sedap....rasa macam kek kat kedai cina tu...rasa cam tak caya pun ada...haahhah....rupanya derang guna kek span..dah lama tertanya-tanya sebenarnya derang guna resepi apa..sekarang dah tau dah..cuma kena belajar lagi cara nak masak kek ni sebab ada step yg saya tersilap...kek ni turun sebenarnya/ mengecut bila dah masak tu sebab saya tak terbalikkan loyang bila dah masak...duk teragak2 mula2nya sebab ingatkan dia berbeza dari ciffon kek...rupanya sama je kaedahnya...lagi pun saya pandai2 tambah baking powder kat dlm kek ni dan cuka skit masa buat meringue tu..itu pun mungkin salah satu faktor penyebat...pandai2 je kita ni kan..ha dah kek nye turun...padan muka...hehehe

yg kedua nak citer pasal icing..saya memang tak pernah buat icing sendiri....dah lama nak belajar buat yg simple2 ni..jadik la kan utk deco2 makan sendiri..tapi tak sampai seru lagi..sekarang baru terhegeh2 nak belajar...saya cuba buat icing yg tak guna krimwell...sedap icing ni...saya yg tak minat icing pun boleh suka...cuma saya ni langgar step buat icing..org kena ayak gula tu tapi saya tak ayak...tu la kan degil..hmm dah gulanya tak hancur sepenuhnya....satu lagi pengajaran berguna...tu yg warna dia tak jadik cantik sgt....tapi rasa memang sedap...memang saya akan teruskan guna resepi ni je...:)

resepi kek span oren ni saya salin tak ingat dari mana...mintak maaf banyak2 kalau tuan resepi ni ternampak resepi yg sama kat sini...mintak tolong jasa baik bagi tau kat saya supaya saya boleh letak link tuan punya resepi asal..saya ni kadang2 tengah2 malam buta duk salin resepi...mula la mamai tak ingat nak tulis resepi ni ambik dari mana...mintak maaf banyak2 ye..resepi ni memang sedap...cuma saya je yg salah cara memasaknya...lain kali memang nak guna resepi ni lagi...:)

resepi icing tu pulak saya ambik dari blog kak alma...resepi asalnya dari donna hay..memang sempoi je bahan2 dia..rasa pun sedap...kak alma..lain kali saya buat icing saya akan ayak gula tu kak..terima kasih sebab kongsikan resepi yg sedap nih..:)

ORANGE SPONGE CAKE

Resepi: tak ingat ambik kat mana..kalau sape2 ada resepi yg sama sila beritahu saya ye..nak letak link kat sini...tq
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

BAHAN2

Bahan A
4 biji kuning telor
20gm gula castor
30gm jus oren
1 biji parutan kulit oren

Bahan B

4 biji putih telor

100gm gula castor

100gm tepung gandum

70gm mentega cair...saya tak pasti mentega ni dicairkan atau tak sebenarnya...hahahha..tapi kalau ikut cara2 yg saya salin tu rasanya dia cairkan sebab tak pukul sekali dgn bahan2 A..:) lepas tu saya survey resepi kek span yg lain majoriti suh cairkan...

Cara2

1. sapu loyang dgn mentega rata.. alas bawah loyang dgn baking paper..yg ni elok buat sebab nanti kek tu bila terbalik elok je cantik kat bahagian atas dia tu...sisa kek tak lekat kat loyang...saya skip yg ni...lepas dah buat baru nampak kesan dia....tepikan loyang.....pukul bahan B dulu...pukul putih telor hingga berbuih lepas tu masukkan gula....pukul lagi hingga adunan kental / meringue.

2. kemudian pukul pula bahan A...pukul hingga gebu dan ringan...lepas tu campur bahan A dan B..kaub balik je...lepas tu ayak tepung gandum dalam adunan dan kaub balik lagi..akhir sekali masukkan mentega cair. dan kaub balik rata.

3. bakar adunan suhu 170c selama 20 minit..saya bakar suhu 160c selama 30 minit. dah siap masak keluakan dari oven dan terlangkupkan loyang pada jaring selama 5 minit utk elakkan kek turun bila dah masak.

CHOC BUTTER ICING DONNA HAY

Resepi asal: donna hay

sumber: kak alma

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

250g butter, lembutkan
2cwn gula ising, ayak
1/2cwn serbuk koko, ayak
2sdb susu segar

choc butter cream icing (sukatan mommy alma)
100g butter, lembutkan
3/4cwn gula ising, ayak
2sdb serbuk koko, ayak
1sdb susu segar

Cara2

1. Pukul butter smpai pucat & berkrim (dlm 6-8min).
2. Tmbh gula ising, koko & susu. Pukul lagi dlm 6min.
3. Bubuh krim dlm piping bag with star nozzle & paipkn ke atas kek yg dh sejuk td. Hiaskan dgn cherries. Siap!

(nota: sila ikut segala panduan nak buat icing ni ye...ayak icingnya...jgn langgar step nanti tak jadik secantik yg kak alma buat..utk deco kek saya tu..saya buat ikut adunan kak alma ni je dah cukup tuk deco kek saya tu..sebab dia dpt byk jugak icingnya..)

IKAN BILIS GORENG CILI PADI TEMPOYAK

2012-02-01T07:15:00.000+08:00

sedapnya resepi sambal tempoyak kak anim nih....saya makan nasi 2 kali...aduii aiii..bahaya betul kalau masak lauk cam gini..tambahan pulak saya memang suka tempoyak...lagi bertambah makan nampaknya...ni yg malas nih...kekeke....dia kalau dpt lauk cam gini memang lupa diri rasanya....hahahha..sape yg tak buat lagi..disarankan utk mencuba..hehehe..rasa dia ada iras2 cam sambal tempoyak kacau..tapi yg ni jenis tumis...saya lebih suka yg ni rasanya...hehehe...

apa2 pun terima kasih pada kak anim atas resepi yg sedap ni..memang saya akan selalu buat ni bila ada stok tempoyak...kekeke....saya tengok resepi ni dari blog si izah@ muffin lover....lepas tu si mas@ duniaku pun dah buat jugak...terbaru si sue@ ila_cheqsue pun dah buat sampai jatuh cinta ngan tempoyak sekarang ye sue..hehehe...

IKAN BILIS GORENG CILI PADI TEMPOYAK

Resepi : Kak Anymz

Sumber : Izah

Bahan2

2 genggam ikan bilis-goreng garing dan ketepikan

25 ulas cili padi*

1 labu kecil bawang besar*

1 ulas bawang putih*

bahan2 bertanda * di kisar kasar

1 1/2 senduk makan tempoyak

minyak untuk menggoreng

Cara

Kurangkan lebihan minyak goreng ikan bilis tadi menjadi lebih kurang 1 mangkuk kecil

Tumiskan bahan2 kisar sebentar dan masukkan tempoyak.

Gaul sebati dan masukkan ikan bilis goreng

Sedia untuk di hidangkan dan jika suka bolehlah di perah sedikit limau kasturi..

*nota izah: izah sengetkan kuali selepas memasaknya, tutup api, biarkan minyak turun. Biarkan 5 minit. Kemudian cedukkan minyak keluar.

*Izah kurangkan cili padinya. Karang berdesing telinga kepedasan.
* Q tambah gula dan garam skit utk imbangkan rasa pedas tu dan kurangkan rasa masam tempoyak..sebab tempoyak saya dah masam skit.

RENDANG AYAM PERAK DAN PULUT KUNING

2012-01-31T05:29:00.000+08:00

saya sekeluarga memang suka makan pulut...

saya suka makan pulut ada telor dadar...sedap!!!

rendang ayam..saya buat berkuah skit..:)

saya kalau makan pulut kuning kena ada rendang ayam..lepas tu telor dadar..kalau tak dek telor rasa tak puas makan..kekekke....keluarga saya memang minat pulut kuning...memang tak dek pantang2..nak makan pagi ke malam ke semua tak kisah....resepi rendang perak ni lebih kurang je dgn resepi org lain..cuma yg bezakan rasa dia tu sebab dimasak oleh org lain..lain org lain rasa tumisannya.....tak gitu..hehehe...k meh tengok resepi

RENDANG AYAM PERAK

1 ekor ayam

1 ikat daun kunyit- dihiris halus

sedikit gula merah/melaka

santan secukupnya

5 kentang dibelah 2- yg ni saje saya letak sebab nak habiskan kentang..kalau tak suka tak yah letak

garam

1 asam keping

3 sudu besar kerisik

2 sudu besar rempah kari ayam/daging

bahan blend lumat

1 bawang besar

4 bawang putih

1 inci halia

1 inci lengkuas- jika ada

15 cili kering- direbus empuk dan toskan

3 batang serai- dihiris halus

Cara2

1. mula2 basuh bersih ayam....ayam ni ikut la nak potong saiz besar mana...lepas tu toskan dan masukkan kedalam kuali besar....lepas tu masukkan bahan2 blend...kentang..serbuk kari ....santan...santan tu biar airnya sama paras dgn ayam..jgn terlebih sgt..agak2 tenggelamkan skit je ayam tu...lepas tu bukak api dan masak ayam hingga didih kuahnya.

2. bila dah didih masukkan kerisik...asam keping....gula merah...kacau2 biar dia masak lagi hingga separuh kering kuahnya. bila dah separuh masak....masukkan daun kunyit...gula merah tu tengok warna kuah..kalau agak2 pucat lagi warnanya..tambah lagi gula....kena pandai2 agak la ye...perasakan dgn garam....kacau2 rata dan rasa...kalau kurang masin dan manisnya...tambah mana2 yg kurang.

3. kecilkan api dan masak rendang ayam hingga kuahnya pekat dan terbit minyak....dah siap..:)

PULUT KUNING

Bahan2

1/2 kilo beras pulut

sedikit serbuk kunyit

santan secukupnya

garam

2 asam keping

Cara2

1. mula2 basuh pulut hingga bersih cam basuh beras nasi..lepas tu rendam pulut dgn air secukupnya bersama2 dgn asam keping dan serbuk kunyit. saya rendam 2 jam je sebab nak cepat masak...dia elok rendam dlm 5 jam utk dptkan warna pulut kuning yg cantik.

2. panaskan kukusan....masukkan pulut dlm pengukus dan kukus hingga masak...jgn terlebih masak ye..nanti lembik pulak. lepas tu keluarkan pulut dan masukkan kedalam mangkok....bancuh santan skit berserta garam dlm mangkok lain...kacau2 rata...lepas tu tuangkan dlm pulut tadi...santan tu biar rata dgn pulut....saya santan ni main agak2 je...janji santan tu jgn hapus pulut masa kita tuang tu..nanti terlembik sgt pulak....perap kejap pulut tadi dgn ditutup mangkoknya lebih kurang dalam 10 minit cam gitu la.

3.lepas tu panaskan balik kukusan..masukkan balik pulut...kukus dlm 5-10 minit lagi utk pastikan pulut tu tahan lama.

4. dah siap masak boleh cedok pulut dan bentukkan bulat cam saya buat tu dan letakkan telor dadar diatasnya..hidangkan sekali dgn rendang ayam...dah siap..:)

APAM COKLAT

2012-01-29T07:55:00.001+08:00

Apam coklat ni saya buat utk makcik bawak gi rumah MIL dia hari tu...tak tau nak kasi apa..buat je apam ni sebab derang suka..kita ni dah sampai muak tak lalu nak makan..kekekek...resepi lebih kurang cam kek coklat biasa cuma saya tambah skit kuantiti soda bikarbonate dgn baking powder tu utk dia kembang setaman..:)

APAM COKLAT

2 1/2 cawan tepung gandum

1/2 sudu besar soda bikarbonate

1/2 sudu besar baking powder

1 cawan serbuk koko

3/4 cawan gula

1 cawan minyak sayur

1 cawan susu pekat

1 cawan air panas

3 telor

1 sudu kecil coklat emulco

1 sudu kecil esen vanila

secubit garam

Cara2

1. mula2 pecah telor dan pukul sampai kembang...guna whisk tangan tu je..kalau rajin blend...tepikan

2. campur bahan2 kering....tepung...garam...soda bikarbonate...baking powder ...serbuk koko..kacau rata...lepas tu masukkan susu pekat....minyak...esen vanila...coklat emulco...kacau2 guna whisk tangan je...masukkan telor...kacau rata....akhir sekali masukkan air panas..kacau2 hingga tak bergentel adunan...

3. panaskan kukusan....sediakan acuan lompang dan masukkan kertas cupcake kedalamnya...sudukan adunan 3/4 penuh....bila air dah didih...masukkan adunan apam...masak guna api besar selama 20 minit.

KUIH MASALODEH EMBAH...i'm your man..:)

2012-01-28T05:44:00.015+08:00

Saya dulu2 tak suka kuih masalodeh..tapi sejak dah pandai buat sendiri ni memang suka sgt..kadang2 duk ngap2 sampai tak sedar dah berketul2 makan...hahhaha...biasa saya guna resepi kat myr...tak ingat la nama dia...memang sedap...yg ni saya tunjuk resepi dari MIL makcik yg saya panggil embah..gelaran opah bagi org jawa....kuih dia memang sedap dan dah sejuk pun elok lembut lagi...rupanya rahsia nak hasilkan kuih yg lembut..kita kena rendam kacang dhal tu semalam...ni penting..kena ikut...sape pandai makan dan biasa buat kuih ni akan dpt bezakan....cam saya ni jenis tekak sensitif..memang bleh beza...hehehe...lagi pun kalau buat sendiri kuih ni kita boleh letak bawang banyak2...daun kari banyak2...dan rasa lagi sedap..selain dijamin kebersihannya dari kita duk beli kat kedai mamak tu...hehehe...lagi satu..daun kari kena tumbuk atau blend cam saya buat ni..baru bau dia bangkit dan sedap..:)

embah belajar buat kuih ni dari jiran india...tu sebab rasa dia sama cam org india duk masak tu jugak..:) masa mula2 saya buat kuih ni saya tak timbang berat kacang tu sebelum rendam...dah rendam baru teringat..tu yg ada sukatan cawan tu..kali ke 2 buat baru saya timbang berat kacangnya sebelum direndam..bukan apa senang org nak cuba.....kira boleh pilih la nak ikut mana satu....k meh tengok resepi...

sebelum tu..nak citer pasal kpop sat..hahhahaha...saya tengah suka sgt dgn lagu nih...nyanyian dari oppa kesayangan..gambar oppa terbaring tu le..ngan gambar wall saya....hahahhaha..tajuk dia..i'm your man...saya suka sgt kat lirik lagu dia...plus cara oppa nyanyikan lagu ni secara live dgn penuh perasaan dari lubuk hari dia...cairrrrrrr tiap kali dengar dia nyanyi lagu ni...saya tiap2 hari mesti dengar lagu ni sekarang...hahahhahahah....paling meroyan part dia sebut i'm your man/namja dlm bahasa korea..lepas tu...part i love u..love u...love u baby...oooo...arrrrghhhhh....hahhahahah...

I'm your man

It’s just your thoughts
All of it are just your thoughts
Why do you not know my heart
I’m a fool who knows nothing but you
You said it’s only temporary and all would go away
You’re always like, always like that
Treating my true heart as if a joke
As time passes
Try to listen to my heart for you
Now, I’m going to confess to you
I’m your man
A man who knows nothing but you
Please tell me you love me only
Even if you yelled it 10 times, it’s still lovely
I’m your man
I love you, love you, love you, baby woo
Can you look at me
Can you trust me
I’m your man
Why do you still not know
Why is it still that glare
So nervous like this
So thrilled like this
But you kept smiling only
As time passes
Try to listen to my deserted heart
Now I’m going to confess
I’m your man
A man who knows nothing but you
Please tell me you love me only
Even if you yelled it 10 times, it’s still lovely
I’m your man
I love you, love you, love you, baby woo
Can you look at me
Can you trust me
I’m your man
Loving you, loving you, loving you
I love you only
You are my woman
You’re always my woman
Just remember this moment is enough
Even you yelled a thousand times, it’s still lovely
My love
I love you, love you, love you, baby woo
Can you just look at me
Can you love me only
I’m your man
Can you love me only
Can you marry me
I’m your man

KUIH MASALODEH EMBAH

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

3 1/2 cawan kacang dhal- saya rendam dulu kacang ni lepas tu baru sukat...kalau nak timbang dulu sebelum rendam..berat kacang dhal dlm 330gm...
2 biji bawang besar
daun kari secukupnya-dlm 10 tangkai kot..ikut saiz la ye..letak byk lagi sedap...:)
2 sudu kecil jintan kasar/manis
1 sudu besar tepung gandum
2 sudu kecil garam
4 biji cili api/2 cili merah dihiris

Cara2

1. mula2 rendam kacang dhal tu semalaman....contohnya saya rendam dari kul 5 petang...5 pagi esoknya baru saya masak...basuh kacang dan toskan..lepas tu blend kacang guna blender kering...biar lumat....disebabkan kita guna blender kering...nanti akan dpt kacang yg separuh hancur dan separuh tak hancur...tak pe..biarkan je kacang tak hancur tu....

2. lepas tu blend pulak bawang besar..jintan kasar dan daun kari...semua ni blend kering jugak...bawang besar tu blend lumat ...tapi kalau ada yg tak hancur tak pe....jintan kasar dgn daun kari tak yah lumat sgt...agak2 la ye....masukkan sekali kedalam mangkok bersama2 dgn kacang dhal yg telah di blend. kalau rajin boleh tumbuk bahan2 ni..saya malas...ngeee

3. masukkan garam..cili padi/ cili merah....tepung gandum sekali bersama adunan kacang dan gaul2 rata...lepas tu biarkan kejap..perap dlm 10 minit.

4. panaskan minyak...bentuk2 kan kuih ...kepal2 kan dan tekan leper bulat...goreng...masa goreng tu..jgn cepat2 nak kalihkan dia nanti terburai lak..biar bawah dia tu dah masak skit baru kalih2kan...masak la sampai kuning...angkat dan toskan...

( nota: kalau nak tambah daun kari selai2 pun sedap jugak...nak tambah bawang hiris pun sedap jugak..tapi yg penting daun kari tu kena tumbuk jugak...dia bila ditumbuk baru sedap kuihnya..bangkit bau..saya jenis malas..main blend je...kikiki..)

MEE GORENG AYAM..minyak bijan

2012-01-27T05:00:00.005+08:00

Menu simple di pagi jumaat..resepi yg saya masak minggu lepas rasanya..hheheheh....mee goreng yg saya tambah skit dgn minyak bijan didalamnya...sekarang ni saya suka betul dgn minyak bijan....heheheh...selalu kalu beli mesti tak habis minyak bijan kat rumah ni...sebab guna utk masak nasi ayam je...sekarang ni saya masukan je dlm masakan yg saya rasa boleh dimasukkan minyak ni supaya tak membazir..itu pun beli botol paling kecik...kalau besar tak taula bila nak habis...kekeke

k lah meh tengok resepi sempoi ni...:)

SORRY TERSILAP TULIS TAJUK...BUKAN MEE GORENG UDANG TAPI AYAM..HEHEHE dah betulkan balik...;)

MEE GORENG AYAM..minyak bijan

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 paket mee kuning
1/2 mangkok kecil isi ayam di potong kecil
2 keping fishcake di potong nipis
1 bawang besar*
4 bawang putih*
10 cili kering* direbus dan tos (bahan* ditumbuk lumat)
1 kiub ayam
sedikit kicap pekat
sedikit kicap cair
1 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil minyak bijan
sedikit sos ikan
sedikit sayur sawi dihiris
sedikit sayur kobis dihiris
2 cili merah dihiris utk taburan
sedikit daun bawang dan sup utk taburan
2 biji telor

Cara2

1. mula2 panaskan minyak dlm kuali...kemudian masukkan bahan2 tumbuk...masak hingga naik bau dan cili masak...lepas tu masukkan ayam...masak hingga ayam empuk.

2. lepas ayam dah empuk..masukkan kicap cair dan pekat...sos tiram..sos ikan....minyak bijan...dan kiub ayam..kacau2 rata hingga kiub hancur....masukkan fish cake dan kacau2 rata

3. masukkan mee..gaul sebati..masukkan sayur kobis dan sawi...kauk mee ketepi kuali.....pecah kan telor kat bahagian yg kosong tu...biar kejap...kemudian kacau2 telor biar hancur....kacau2 rata telor dan mee biar sekata....agak2 mee dah sebati dgn semua bahan..boleh la tutup api dan hidangkan.

4. letak mee dlm pinggan dan hiaskan dgn cili potong dan daun sup dan bawang yg telah dihiris

DONUT MULUS

2012-01-26T03:13:00.000+08:00

sukanya saya dgn donut mulus nih..:)

sekarang baru pandai buat donut bulat2 cam gini..kalau dak macam2 bentuk..hahaha

yg ni saya buat ada inti strawberry kat dalam dia....sedap!!!

inti bila goreng sampai terkeluar..hahhaa..malas punya kes..ngeeee

salam bersiaran kembali....hari ni nak tunjuk resepi donut mulus dari ros @jintan manis..memang sedap donut ni..saya perasan resepi ni kat blog sue@nenie hari tu..terus tertarik nak cuba..saya buat 2 kali ni...yg mula2 inti strawberry tu..yg ke 2 donut biasa tabur gula je...rasa pun sedap..puas hati la...hehehe

nak ucapkan terima kasih pada ros@jintan manis atas resepi yg best ni....dan jugak pada nenie sebab kita cnp dari blog awak je...:) terima kasih sekali lagi..mintak izin saya kongsikan kat sini pulak ye..:)

DONUT MULUS
Sumber : Ros @ JintanManis

cnp: sue@nenie

BAHAN-BAHAN

350 gram tepung Halus Superfine - Q ganti dgn 350gm tepung gandum + 3 sudu kecil baking powder dan ayak sebanyak 3 kali
50gram tepung kanji kentang -Q ganti dgn 2 kentang yg direbus dan lecek halus
2 sudu besar susu tepung/skim milk -Q ganti dgn susu pekat manis 2 sudu besar
1 biji telur ( dipukul sedikit mengunakan garpu)
150ml air suam - Q kurangkan
1 ½ sudu besar marjerin@butter@shortening
3 sudu besar gula
4 gram yis ( 1 ½ sudu kecil)

sedikit serbuk gula sebagari salutan pada donut mulus ni nanti.

PENYEDIAANNYA

Penyediaan Doh

Kaedah 1, Penggunaan Bread Maker (BM) --> Masukkan semua bahan dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah seterusnya.
Kaedah 2, Jika uli tangan -->

Di mangkuk kecil, masukkan 150ml air suam dan 1 sb gula.Kacau sehingga gula larut dan masukkan yis.Biarkan lebih kurang 5~10 min atau sehingga larutan tadi berbuih.
Masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan.

****Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda.
Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
Bahagi doh pada bebola kecil dan rehatkan selama 6 hingga 8 minit, kemudian bentukkan seperti donut, lubangkan tengahnye, biarkan naik dua kali ganda.
Goreng sehingga keemasan, gunakan api sederhana, angkat dan toskan.
Salutkan dengan serbuk gula, sedia untuk dihidangkan.

****Tips mudah (Dari Kak Yani@MyR) nak menyalut gula pada donut atau apa2 kuih, masukkan donut/kuih siap goreng dan gula halus ke dalam plastic bag, kembungkan ia dan tutup kemudian goncangkan sehingga kesemuanya bersalut rata...

GULAI LEMAK PISANG NANGKA

2012-01-24T03:30:00.000+08:00

Saya memang suka makan gulai lemak...kali ni masak gulai lemak pisang pulak...dah lama dah menu ni..masak gulai ni masa nak habiskan pisang setandan MIL makcik kasi dulu....cuma masa masak gulai ni saya tersilap...p buang kulit pisang tu..patutnya lepas kupas kulit dia tu..jgn dibuang kulitnya..masukkan sekali masa masak tu..baru la sedap gulai..saya duk heran ngape la gulai saya tak sedap cam saya selalu makan ..rupa nya ada step yg salah.kekkeke..nasib makcik tegor hari tu..baru la tau...kekeke

GULAI LEMAK PISANG NANGKA

seikat pisang nangka muda
santan secukupnya
1/2 mangkok kecil ikan bilis -ditumbuk kasar
15 cili padi- ditumbuk lumat
1 batang serai- ditumbuk
garam dan gula skit
1 asam keping

Cara2

1. mula2 siang pisang....cara dia..buang kulitnya...lepas tu potong2 isinya...dan rendam dlm air bergaram....kulit pisang tadi tu jgn dibuang...rendam kan sekali dlm air garam..potong hingga habis...lepas tu basuh bersih dan toskan.

2. masukkan dlm periuk santan cair...cili padi..serai...asam keping...dan ikan bilis..masak hingga bangkit bau dan bahan2 layu....lepas kuah dah didih..masukkan pisang dan kulit2nya sekali...masak hingga pisang empuk....agak2 pisang dah nak masak..masukkan santan pekat dan garam dan skit je gula...masak hingga kuah didih dan tutup api...dah siap..:)

ROTI BAKAR

2012-01-22T04:56:00.001+08:00

Jom makan menu simple dipagi minggu....:)...saya ni konon-kononnya nak makan roti bakar dgn telor half cook ala2 kopitiam.....alih2..telor nye satu terlebih masak...lagi satu terkurang skit...kekekke...adeeehhhh..masih tak pro nak masak telor setengah masak ni lagi...kena byk belajar lagi...masak telor pun kadang2 boleh fail...hihihi...

ROTI BAKAR

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

2 keping roti
2 biji telor ayam separuh masak
sekaya
planta

Cara2

mula2 bakar roti....saya bakar atas kuali non stick je..lepas dah garing dua2 belah roti...sapu dgn planta dan sekaya secukupnya....lepas tu letak atak piring dan potong 4 bahagian utk mudah makan...lepas tu pecahkan telor separuh masak kat atas dia...boleh la makan dgn kicap atau serbuk lada sulah yg ditabur kat atas dia...:)

BIHUN GORENG UDANG

2012-01-21T08:26:00.000+08:00

teringin nak makan bihun tabur telor dadar...hehehe

saya sebenarnya teringin nak makan bihun sebab masa masak utk tempahan kawan makcik hari tu saya tak puas makan....kekeke...kali ni masak saya taruk udang pulak...hari tu letak ayam....lepas tu teringin nak tabur2 telor kat atas dia...saya memang suka makan bihun tapi kadang2 malas nak goreng walaupun kat rumah ni memanjang ada stok bihun ni...hehehe...

k lah..meh tengok resepi yg sempoi ni..:)

BIHUN GORENG UDANG

1 paket bihun- direndam lebih kurang 2 jam dgn air biasa

10 cili kering *- direbus dan tos

1 bawang besar*

5 bawang putih*

3 sudu besar mumbung udang kering* (bahan* diblend )

1 mangkok kecil udang

2 ketul fish cake- dihiris

semangkok taugeh

1/2 ikat sawi- dihiris

1 kiub ikan bilis

3 biji telor- dijadikan telor dadar dan hiris

sedikit daun sup dan daun bawang dihiris utk taburan

Cara2

1. mula2 panaskan minyak dlm kuali...kemudian tumis bahan blend hingga cili masak dan terbit minyak.

2. lepas tu masukkan kiub ikan bilis..kacau hingga kiub hancur dan masukkan udang serta fishcake...kacau hingga udang bertukar warna. masukkan juga sedikit garam dan gula

3. masukkan sedikit air dan biar didih. lepas tu..masukkan bihun...kacau hingga bihun lembut..air tu agak2 la ye...bila dah lembut masukkan sayur sawi dan taugeh..kacau hingga sayur layu. rasa garamnya..kalau kurang tambah lagi.

4. bila dah masak tutup api dan hidangkan dgn telor dadar yg dihiris serta daun bawang dan sup yg dihiris.

GULAI TEMPOYAK BATANG KELADI

2012-01-20T06:58:00.000+08:00

Assalammualaikum..salam pagi jumaat semua..:) hari ni menu simple je...gulai tempoyak batang keladi...saya ni kalau sebut batang keladi je mesti kecur mulut ni dah rasanya....rasa tak puas makan...tiap2 hari makan pun tak pe..kekekek...saya memang suka batang keladi..tak kira la masak gulai tempoyak atau gulai masam@singgang...memang sedap..saya ni citarasa kampung skit..hehehe...susah nak dpt batang keladi kat sini...ikut rezeki..kalau nampak org jual tu baik beli...belum tentu esoknya boleh jumpa lagi...hehehe...saya beli yg dah siap siang je keladinya..tak pandai nak siang sendiri..kekekek

.k lah meh tengok resepi yg sempoi ni..:)

GULAI TEMPOYAK BATANG KELADI

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 senduk tempoyak
1 bawang putih dihiris
sedikit halia dihiris
15 cili padi ditumbuk lumat
sedikit serbuk kunyit
garam dan gula
air secukupnya
2 batang serai diketuk
1 paket keladi yg dah siap disiang
1 keping asam keping

Cara2

1. mula2 rebus dulu keladi tu...basuh bersih keladi..lepas tu masukkan kedalam periuk...masukkan air secukupnya....letak sekeping asam keping dan masak hingga keladi tu 3/4 masak. bila dah masak..toskan keladi tadi dan tepikan.

2. masukkan air secukupnya kedalam periuk lain...masukkan serai...cili....bawang putih..halia...tempoyak..serbuk kunyit...kacau2 rata dan masak hingga kuah didih dan tempoyak sebati dgn kuah....

3. masukkan keladi bersama gula dan garam...masak hingga keladi betul2 masak...dah siap...boleh la makan dgn nasi..:)

ROTI KENTANG

2012-01-19T06:11:00.005+08:00

roti ni memang lembut..sila abaikan rupa roti saya yg tak semenggah ni..bukan salah resepi..kekeke

penuh dgn kastard sebab nak habiskan..dah terlebih pulak rupanya..ngeee

tak berapa nak paham tang kastard ni..rupanya tak yah masak dulu..bancuh gitu je..tapi cair la pulak...tu yg confuse....grrrrr..dah hodoh benar rupanya dlm gambar...hahahha

sejak dua menjak ni rajin pulak saya ni uli2 roti..kekeke...saya buat pakai tepung gandum je roti ni...masih lembut..tapi kalau guna tepung roti lagi sedap la kan sebab bau roti akan lebih wangi bila dah masak...apa2 pun resepi roti ni memang lembut....saya keliru skit kat bahagian kastard dia tu...sebab masa bancuh dia cair.tu yg pelik betul ke paipkan saje adunan kastard tu kat atas roti tanpa dimasak? akhirnya saya masak jugak kastard tu..tapi terpaksa la adjust skit..saya tambah air sebab nak bagi kastard tu betul2 masak....rupanya tengok kat resepi lain..memang tak yah masak ye...tak sempat nak buat rujukan sepenuhnya hari tu ...ni la dia tak habis study gatal2 nak cuba resepi..kekekek..nasib baik la menjadik dan boleh dimakan...hmmmm

resepi ni saya ambik dari myr forum yg baru..penyumbang resepi namanya mawfiz...terima kasih ye mawfiz....lain kali saya nak cuba lagi..saya kongsikan resepi awak ni kat sini pulak ye...terima kasih..:)

ROTI KENTANG

Resepi: mawfiz @myr forum

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan doh
500g tepung
10g yis
1 biji telur
3g bread improver
5g garam
70g tepung campuran kentang (boleh juga gunakan kentang yg dilenyek dicampurkan ke dalam tepung)
50g majerin
30g shortening
120g gula kastor
350 ml air sejuk

Topping
50g tepung kastad
125ml susu segar

cara membuatnya

1. Campurkan tepung kastard bersama susu segar. Kacau sehingga sebati.

2. Campurkan bahan -bahan doh seperti tepung, garam, gula, air dan kesemua bahan dan uli sehingga menjadi doh. Rehatkan selama 15 minit.

3. Ambil doh dan bentukkan menjadi doh yang kecil seberat lebih kurang 30g, bulatkan dan susun dalam dulang pembakar. Proof selama 1 jam.

4. Setelah naik, paipkan atasnya dgn campuran kastad yang telah disediakan sebentar tadi dan bakar selama 25 minint.

5. Setelah siap. Boleh lah makan!

( nota: saya bakar oven 160-165c cam gitu la...dlm 1 jam....saya skip bread improver..shortening...lepas tu tepung kentang tu saya guna kentang yg direbus je....)

MEE KARI SOTONG

2012-01-18T03:56:00.001+08:00

penuh sotong..kekeke

apa nama mee ni ek? tak tau nama dia...hehhehe

mee ni saya buat minggu lepas...teringin nak makan mee kari....saya guna mee yg jenis besar skit saiz dia ni...apa ye nama dia? tak tau la..tau makan je..hehehe...buat mee kari guna resepi yg biasa saya buat...cuma saya letak sotong kering kat dalam dia banyak2 sebagai lauk...guna stok udang dan sedikit ayam..senang je nak buat..yg penting rasa sedap dan puas hati makan...hehehhe

k lah...meh tengok resepi..:)

MEE KARI SOTONG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 paket mee kuning
6 ketul isi ayam - potong kecil2
1/2 kilo sotong kering dihiris- kalau byk sgt kurangkan ye..saya agak je ni...

kepala udang secukupnya- ikut la byk mana yg ada

1 genggam udang kering*

1 bawang besar*
4 bawang putih*
1 inci halia*
10 cili kering* ( blend bahan* halus)
4 sudu besar serbuk kari daging babas
4 sudu besar serbuk kari daging tuk taburan pulak
1 tomato - potong dadu
1 kiub ayam
rempah tumis 4 sekawan
6 daun kari
6 batang serai - saiz besar diketuk pecah2 batangnya
santan secukupnya
1 keping asam keping
air, garam .gula dan minyak tuk menumis

bahan sampingan
sayur sawi, taugeh, daun sup dan bawang, fish ball/ fish cake, telur rebus, bawang goreng, cili merah, limau kasturi

Cara2

1. mula2 buat stok udang dulu....masukkan kepala udang dan air secukupnya kedalam periuk..masak hingga didih airnya...lepas tu toskan dan blend kepala udang tadi dgn air udang....tapis dan campur kan dgn baki air yg ada dlm periuk tadi. tepikan.

2. lepas tu...buat stok air sotong...masukkan sotong kedalam periuk...tambah air agak2 hapus je sotong tu..jgn lebih sgt...lepas tu...masak hingga sotong 3/4 masak...kemudian toskan...tepikan sotong dan airnya.

3. panas kan minyak dan tumis tomato yg didadu....dah lembut tomato...masukkan bahan2 blend...goreng sampai naik bau...masukkan rempah 4 sekawan dan daun kari...kacau lagi sekejap..dah nampak terbit minyak...masukkan rempah kari...kacau cepat2...dan masukkan air....kacau rata sampai rempah tadi tak berketul....masak lagi sampai terbit minyak.....

4. bila dah terbit minyak....masukkan ayam dan kiub ayam....kacau2 rata dan masukkan air stok udang dan sotong tadi...boleh tambah air biasa kalau kurang airnya....masak hingga kuah didih.... lepas tu baru masukkan santan secukupnya....masuk asam keping..masak hingga didih lagi......isi garam dan gula skit....lepas tu masukkan lagi rempah kari dalam 2 sudu besar dulu...biar kejap..kemudian rasa....kalau kurang rasa karinya.... habiskan rempah tu...kalau dah cukup tak yah tambah lagi...ini bergantung pada kuah kita tu byk mana...utk rempah ni kita taburkan saje....kacau2 rata dan kecil kan api...masak reneh yg ni sampai terbit minyak kuah tadi....bila dah terbit minyak...ayam dah empuk....masukkan sotong...letak gula dan garam...biar hingga sotong masak...dah masak tutup api.....masukkan sayur sawi..saya suka masukkan sawi bila api ditutup utk elakkan sayur lecur...

5. masukkan mee dalam mangkok....letak daun bawang dan sup yg dihiris...cili merah yg dihiris...telur rebus yg dibelah 2....bawang goreng jika ada....dan curahkan kuah kari tadi atas mee....siap...

TOMYAM AYAM

2012-01-17T04:54:00.001+08:00

Assalammualaikum....malas betul nak kuarkan entry semalam...hehehe...pc pun tak bukak...ngeee...hari ni tunjuk menu simple je..tomyam ayam...guna perencah adabi je...hhehehe...dah lama nak masak tomyam ni tapi perencah nya tak dibeli2 jugak.....malas nak kekedai....:)

resepi ni simple je...kalau yg baru nak belajar masak tu elok sgt le...hehehe

TOMYAM AYAM

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

8 ketul ayam
1/2 paket perencah tomyam adabi
5 batang serai diketuk hancur batangnya
15 cili api ditumbuk
1 bawang besar dihiris
2 biji tomato dibelah 6 jika ada
sepeket sayur bendi
air secukupnya
garam dan gula secukupnya
5 helai daun limau purut
1 asam keping

Cara2

1. mula2 masukkan air kedalam periuk...agak2 la kuahnya nak byk mana...lepas tu masukkan serai..cili...bawang besar...perencah adabi.. dan asam keping....masak hingga kuah didih.

2. lepas tu masukkan ayam....biar sampai ayam empuk...kemudian masukkan bendi dan tomato...masukkan juga daun limau purut.....garam dan gula secukupnya....agak2 sayur dah layu..boleh la tutup api...dah siap....boleh makan dgn nasi putih atau nak makan ratah gitu pun sedap....senang kan nak buat dia..:)

MEE HAILAM BERKUAH

2012-01-15T04:55:00.000+08:00

saya memang suka mee hailam...:)

biasa saya likatkan kuah dia..tapi kali ni masak berkuah..

tak boleh nak celoteh panjang...adik meragam2 pulak 2-3 hari ni...mula2 nak ucap terima kasih pada semua yg berkunjung dan meninggalkan komen..saya sgt2 hargainya....saya akan buat kunjungan balas..cuma lewat skit...tak pe ye...:)

mee ni saya masak dah lama...biasanya saya masak mee hailam jenis kuah likat...tapi kali ni teringin nak makan pesyen berkuah pulak..sama je tahap kesedapannya..hehehhe...cuma yg ni boleh hirup kuah banyak2...resepi pun lebih kurang je dgn yg saya pernah buat ni...kat SINI..cuma ada la beza skit dari segi bahan dan saya tambah skit minyak bijan...sedap le pulak...:)

MEE HAILAM BERKUAH

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 paket mee kuning

200gm daging - di potong dlm 3 ketul- daging boleh ditambah lagi...ikut la nak letak byk mana ...saya agak je nih

1/2 kilo udang- asingkan kepalanya
1 bawang besar*
5 bawang putih*
6 cili padi*
sedikit je halia*
1 sudu besar lada hitam* (bahan* diblend)

2 sudu besar cili kering yg dikisar (optional)

5 telor
sedikit sayur sawi dihiris
1 carrot - dipotong kecil
sedikit sayur kobis dihiris
1 tomato dipotong kecil
3-5 sudu besar sos tomato
3-5 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos ikan
3 sudu besar kicap manis
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar sos tiram
1 kiub ayam

1 sudu kecil minyak bijan
garam dan gula
daun sup dan daun bawang yg dihiris utk taburan
sedikit tepung jagung dicampur dgn air utk pekatkan kuah

Cara2

1. mula2 rebus daging dgn 3 hirisan halia dan air secukupnya..agak2 la airnya sebab nak guna utk buat kuah nye nanti. rebus hingga kuah didih dan daging agak empuk...lepas tu toskan daging dan hiris2 nipis dagingnya. tepikan daging dan stok daging ni. kemudian rebuskan jugak kepala udang tadi dgn air...jadikkan stok udang. dah siap stok udang...tapis dan buang kepalanya..simpan airnya.

2. lepas tu panaskan minyak dlm periuk..pandai2 la agak ye...lepas minyak dah panas..tumis bahan blend...tumis naik bau..masukkan cili kering kisar jika ada...masak hingga cili masak..kemudian masukkan sos cili dan sos tomato, sos tiram, kicap pekat dan cair dan sos ikan. kacau2 sekejap dan masukkan air rebusan daging dan daging2nya sekali...masukkan jugak kiub ayam...masak didih hingga daging tadi betul2 empuk..

3. bila daging dah empuk...masukkan udang...carrot dan tomato...kemudian masukkan telor yg dipecahkan..kecilkan api masa masuk telor ni....perasakan dgn gula dan garam skit....kalau tak cukup kicap bleh tambah lagi..kalau tak cukup sos cili dan sos tomato..tambah lagi...saya agak2 je sos tu sebab ikut kepekatan kuah masing2....so kena pandai adjust la tang sini ek....biar imbang semua rasa.....

4. masukkan tepung jagung yg telah dibancuh dgn air...kacau2 rata...tengok tahap kepekatan yg kita nak..saya masak kuah tu cair skit sebab nak jenis berkuah.. bila dah secukup rasa...tutup api....masukkan 1 sudu kecil minyak bijan...saya agak2 jugak ni..kalau kurang tambah skit lagi..tapi jgn terlebih...ikut kuah ye.....kacau2 rata. akhir sekali masukkan sayur sawi...saya suka masuk sayur ni akhir sebab tak nak sayur ni layu sgt...pastikan api telah ditutup baru masuk sayur.

4.sediakan mee didalam mangkok..masukkan sayur kobis yg dihiris....cedok kuah bersama isinya didalam mee dan tabur dgn daun bawang dan sup yg telah dihiris.

ROTI BAKAR BAWANG PUTIH

2012-01-13T06:20:00.001+08:00

selamat pagi semua..menu simple hari ni....roti bakar bawang putih yg cukup mudah nak disediakan...hehehe...roti ni selain dari saya makan dgn sousage..saya makan jugak dgn sekaya..tapi tak tangkap gambar...cuma perlu sapukan sekaya je pada roti yg telah dibakar...resepi mentega bawang putih ni saya ambik dari blog kak shiela..tertarik nak cuba sebab bawang tu direbus dulu dan dilecek lepas tu baru gaul dgn mentega...jadiknya mentega tu tahan lama walaupun letak kat luar...biasa saya hiris halus je bawang putih tu...resepi ni bagus utk buat stok mentega bawang putih.....kak shiela dpt resepi ni dari kosmo...terima kasih kak shiela sebab kongsikan resepi ni...:) saya letak kat sini pulak ye...

ROTI BAKAR BAWANG PUTIH

Sumber: kak shiela
by: quinnie@qasehququinnie.blogpspot.com

Bahan

Beberapa keping roti
5 sdb majerin/butter
6 ulas bawang putih - rebus hingga empuk -saya kurangkan bawang putih ni
Beberapa helai daun pasli - cincang halus
Sedikit lada sulah utk tambah rasa

Cara
Rebus bwg putih , toskan dan lecek dgn garfu
Campurkan majerin/butter, lada sulah, bwg putig lecek, gaul sebati
Sapukan bahan tadi ke atas roti hingga rata
Bakar selama 5-8 minit hingga keperangan ikut kepanasan oven masing2
Hidangkan besama sup cendawan

IKAN TALAPIA MASAK TAUCU

2012-01-12T01:01:00.000+08:00

saya memang suka ikan talapia..:)

mudah dan cepat dimasak...hehehe

hari ni tunjuk menu simple je...ikan talapia masak taucu..kitaorg satu keluarga suka ikan talapia ni..tak kira la masak apa pun..kalau goreng lagi suka..cicah lak ngan sambal belacan cair..waduhhh....memang makan banyak...hahaha...

rasanya ramai yg dah pandai masak taucu ni....meh la tengok resepi simple saya..:)

IKAN TALAPIA MASAK TAUCU

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 ekor ikan talapia- nak guna ikan lain pun boleh

1 biji bawang besar di belah 6 kemudian lerai2kan

2 bawang putih*

sedikit halia*

5 cili padi* ( bahan* ditumbuk lumat)

4 cili hijau dibelah 2

1/2 timun - dipotong kecil

2 sudu besar mumbung taucu- ditumbuk skit

sedikit air asam jawa

garam dan gula

air

Cara2

1. mula2 basuh ikan dgn air asam jawa utk hilangkan hanyir. perap la kejap ye..dlm 2-3 minit..lepas tu bilas dan toskan. lumur ikan dgn garam dan kunyit. lepas tu goreng ikan hingga masak dan tepikan. saya goreng ikan tu tak goreng sangat...biar dia basah2 skit. secukup masak je.

2. kemudian...dlm kuali lain..panaskan sedikit minyak. lepas tu tumis bahan tumbuk hingga terbit bau. kemudian masukkan taucu yg telah ditumbuk. kacau2 rata..isi sikit air utk elakkan taucu kering...kacau2 rata....bila dah terbit minyak..masukkan air asam jawa dan air utk kuah. ikut la nak byk mana air tu ye. biar kuah didih.

3. bila kuah dah didih...masukkan timun dan cili hijau. biar sayur masak. masukkan juga gula dan garam. rasa dulu kuah tu..kalau dah cukup masin jgn masukkan garam..sebab taucu tu dah masin.

4. akhir sekali masukkan bawang besar dan ikan...biar kejap...agak2 kuah dah sebati dgn ikan...tutup api dan bolehla angkat utk dihidang bersama nasi putih. dah siap boleh la makan...:)

ROTI NAIK PAHANG

2012-01-11T06:07:00.003+08:00

geram tengok roti ni naik gebu...:)

seketul je dah kenyang makan

tak sempat nak ambik gambar yg dah keluar loyang terus kena ngap!! hehehe

sejak akhir2 ni rajin pulak saya nak uli2 roti ni...kalau dak malas sebab tak pernahnya sedap kalau buat roti sendiri ni....sekarang ni dah pandai skit..ada la rasa rotinya...hehehe...suka resepi roti yg simple ni..tambah2 kalau guna tepung gandum je..sebab saya jarang beli tepung roti....dulu2 rajin beli..sampai makan dek bubuk sebab malas punya pasal..hehehe...suka roti ni sebab rasa macam roti manis..

saya ambik resepi ni dari blog mamazieza....mamazieza memang dah byk kali buat roti ni....terima kasih kak...saya letak resepi roti ni kat sini ye....

ROTI NAIK PAHANG......

Resipi: Tok Mak.....

sumber: mamazieza

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2
...
1 BIJI TELUR.
2 SUDU BESAR SUSU PEKAT MANIS.
3/4CWN GULA.
2 SUDU KECIL IBU ROTI@MAURIPAN .
2 SUDU BESAR MARJERIN.
1 SUDU KECIL SORTENING.
500 GM TEPUNG GANDUM CAP SAUH.mama guna cap Lily
300 ML AIR ..AIR NI DH DI CAMPUR SEKALI TELUR N SUSU MANIS JADI 300 ML AIR.
1 SUDU BESAR SUSU TEPUNG SEBARANG JER

Mama guna mixer biasa.. tak guna Bread Maker..
Masukkan semua bahan2 kecuali marjering dan shortening tu..
Uli sehingga agak-agak sebati masukkan majerin dan shortening.
Uli lagi sehingga nampak dia tak melekat di mangkok .. tp melekat juga di jari... hehehe

Bahagi doh pada 30 gm dan bulat2kan atau ikut laa nak buat macam mana pun.. Mama ni Che Las.. hehehe

KUIH SERI MUKA GULA MERAH ..dan tempahan

2012-01-10T02:19:00.000+08:00

dah lama saya tak buat kuih ni...sedap pulak rasanya ...hehehe

sabar je la menengok gambarnya..boleh pudar pulak..grrr

tempahan bihun dari kawan makcik..gambar teh tarik tak sempat nak tangkap..hehehe..buat makan utk 40 org..

Assalammualaikum....semalam saya dpt tempahan dari kawan makcik..nak bihun dgn teh tarik katanya....dia nak tukar ofis baru....makcik kata kasi la kuih utk dia...saje2 kasi buat makan2..lagi pun dia ada ajak makcik makan sekali...makcik mula2 suruh saya buat apam..tapi saya kata buat seri muka lah sebab dah lama tak makan...

pagi tu bertungkus lumus la masak kuih seloyang dengan goreng bihun ni...nak dijadikkan cerita..bihun lak tak cukup masa dah letak dlm bekas polistrin tu..terpaksa la saya masak lagi sekali.....hehehe...yg dlm tupperware ni utk tambah2..yg ni pun licin habis diaorg makan..kuih pun ramai yg suka...saya pun rasa kuih kali ni terbaik la yg saya pernah buat...hehehhe..kalau dak saya makan skit je...tapi kali ni saya yg tukang perabih...hehhehe...saya pernah letak resepi ni kat myr...tapi yg tu versi 1/2 adunan...yg ni resepi penuh...:)

KUIH SERI MUKA GULA MERAH

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

bahagian bawah

500gm pulut direndam sekurang2nya 2 jam

3 helai daun pandan di belah2

santan secukupnya

2 sudu kecil mumbung garam

bahagian atas

650ml santan

100gm tepung gandum

60gm tepung kastard

3 telor

100gm gula merah

150gm gula

Cara2

1. mula2 panaskan air kukusan..biar didih..sementara tunggu air didih...guna loyang 10x10 inci..sapu dgn minyak hingga rata...susun daun pandan dalam loyang..lepas tu letak pulut yg telah dibasuh bersih dan ditoskan airnya. kemudian letakkan santan yg telah dicampur dengan garam..santan mesti hapus paras pulut. kena pandai agak2 la ye..jgn terlebih sgt takut terlembik pulak nanti.

2. bila air dah didih kukus pulut selama 20minit..selepas 20 minit angkat pulut dan keluarkan dari pengukus. keluarkan daun pandan. ambil sudu dan kuak2 kan pulut. selepas itu rata kan pulut dan tekan2 sikit untuk jadikan pulut tu padat. pulut mesti rata dan ditekan kemas.

3. selepas itu kukus balik pulut tu dalam 5 minit.

4. untuk bahagian atas...mula2 isi tepung gandum dan tepung jagung dalam satu bekas. kemudian isi gula merah dan gula putih, masuk juga telor yg telah dikacau2 sedikit.. kemudian letak santan dan kacau perlahan2. selepas semua bahan sebati tapiskan bahan tadi kedalam periuk.

5. masak adunan dalam periuk dengan api yg kecil. kacau2 selalu. seeloknya guna senduk kayu... selepas adunan macam nak likat..tutup api...boleh tau adunan tu dah likat bila ada adunan dah melekat kat senduk kayu...

6. buka penutup pengukus, ambil sedikit tepung gandum dlm satu sudu besar...taburkan dulu tepung atas lapisan pulut....fungsinya utk melekatkan adunan atas dan bawah...tuangkan adunan diatas pulut dgn perlahan2..kerana adunan akan cukup2 je penuh loyang tu..... tutup balik pengukus dan biar kuih masak lagi selama 30 minit. selepas 30 minit...buka penutup dan buang air lebihan diatas kuih....biar kuih masak lagi 5-10 minit dengan keadaan terbuka agar lapisan atas tu kering. agak2 dah kering boleh la ditutup apinya dan kuih diangkat utk disejukkan.

7. sejukkan dulu kuih sebelum dipotong. potong kuih menggunakan pisau plastik

NASI DAGANG DAN GULAI AYAM

2012-01-09T10:22:00.000+08:00

Dah lama betul tak masak nasi dagang...

selalu buat makan dgn ikan tongkol..tapi kali ni tukar guna ayam...:)

best rupanya masak gulai ayam guna rempah cap org terbang ni...

Assalammualaikum..tak larat nak tulis panjang2 hari ni sebab letih sangat..baru lepas menyiapkan tempahan org..masak bihun goreng..kuih seri muka dgn teh tarik..nanti la saya tunjuk gambar ye...dah sakit belakang dah ni...hehehhe....tunjuk menu yg dah lama saya masak ni sebenarnya..cnp je resepi ni dari myr .....nasi dagang saya guna resepi kak yani@myr...cuma bezanya kak yani guna beras jasmin..saya guna beras nasi dagang + pulut...style org kelantan....gulai ayam tu saya guna resepi minami133@myr kalau diikutkan resepi asal guna ikan..saya tukar guna ayam..tak sangka best rupanya..hehehhe...saya kalau nak masak nasi dagang dari dulu hingga kini duk guna dua2 resepi ni sebab dah biasa...hehehhe...malas nak tukar2...lagi pun dah elok je rasanya....moh tengok resepi...:)

terima kasih kepada tuan punya resepi...minta halal letak kat sini ye...:)

NASI DAGANG

Resepi asal: Kak yani@myr

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan

4 cawan beras jasmen-saya ganti dgn 2 cawan beras nasi dagang + 1 cawan pulut + 1 cawan beras biasa
1 tin(400ml) santan pekat
4-5 ulas bawang putih-dimayang
1cm halia - hiris macam bilah mancis
1 sudu kecil halba
garam
gula

Cara-cara

Bersih beras dan rendam. Sekurang-kurangnya 4 jam...saya rendam beras nasi dagang dan pulut....beras biasa tu saya basuh bila nak masak...tak rendam la kiranya beras biasa tu.
Ambik 1/4 tin santan. Tambahkan 1/4 cawan air untuk jadikan santan cair. 3/4 tin santan lagi jadikan sebagai santan pekat.
Masak santan pekat bersama bawang, halba, garam dan gula sehingga gula/garam hancur. Jangan biarkan terlalu lama. Nanti nasi akan rasa cepat muak.
Toskan beras. Kukus sekejap lebih kurang 5 minit. Kemudian angkat dan gaulkan dengan santan cair. Kukus semula sehingga nasi masak.
Bila nasi dah masak, angkat dan gaul pula dengan santan pekat. Kukus semula dalam 5 minit.
Bila dah siap bolehlah dihidangkan bersama gulai ikan tongkol atau kari ayam.

( nota: pastikan beras betul2 dah masak baru gaul dgn santan ke 2 tu....kalau tak nasi mentah dan perlu masak lama)

GULAI AYAM

Resepi asal: minami133@myr
Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

$ 1 tin santan-saya lebihkan ikut kesesuaian kuah
$ 1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas } di'blend'
15-20 tangkai cili kering - diblend
$ 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros- saya pakai cap org terbang dlm 2 paket kecil
$ 6 keping asam keping-saya letak 2 je
$ garam dan secubit ajinomoto
$ gula
$ 5-6 biji cili padi
$ 1 ekor ikan tongkol-saya ganti dgn 1 ekor ayam
$ 1 cm belacan
1 tomato dibelah 6

Cara2

1. mula2 panaskan sedikit minyak....kemudian tumis bahan2 blend hingga naik bau....lepas tu masukkan cili yg telah diblend...masak hingga terbit minyak.

2. dah terbit minyak masukkan rempah gulai yg telah dibancuh dgn sedikit air...dlm 2 paket kot..ikut kesesuaian kuah yg kita nak buat...masak hingga terbit minyak.

3. lepas tu masukkan ayam....kacau2 kejap...masukkan cili padi....biar sekejap..lepas tu baru masukkan santan..masukkan asam keping..masak hingga ayam empuk...

4. dah empuk ayam..masukkan tomato..garam dan gula..tabur belacan....rasa la kuah tu..kalau tak cukup rasa rempahnya..boleh je masukkan rempah serbuk tu...masak hingga tomato layu..kecil kan api masa proses masak ni supaya kuah tu terbit minyak....dah masak boleh tutup api dan hidangkan dgn nasi dagang...

KEK PUDING KARAMEL....kak yani

2012-01-07T07:05:00.000+08:00

Suka tang karamel kek ni..lembut sangat..:)

atas dia tak rata sebab kek ada kat dalam...hahahha...tengok betul2 tak nampak lapisan kek kat bawah dia kan...kek ada kat dalam...hahahha

dah potong baru nampak kek kat dalam dia...hahahha..mati2 ingat kek ni tak jadik asalnya..tapi rasa tetap maintain sedap..!!

Ini lah kek yg telah mencetuskan ilham saya nak buat puding karamel permata tu...heheheh..org lain buat elok jek jadiknya..saya pulak kalau diluar tengok cam puding karamel biasa..tapi sebenarnya kat dalam ada kek..kekekke...

mungkin loyang tak sesuai sebab besar ....lepas tu kurang telor....saya guna saiz kecik so kek tu kecairan dia tak cukup..dah ingat nak tambah telor tapi bila dah pukul telor baru teringat....hmmmm...sebelum tu dah buat adunan kek tapi tak jadik sebab silap cara..kekekek..baca tak habis..hmmm terus adunan tak rata..terpaksa la buat lagi....saya dah malas sebenarnya nak teruskan tapi sebab kan nak makan dan sayang kat karamel yg dah siap dibuat...saya teruskan jugak tapi tawakkal je dgn hasilnya...hehehhe...

dah seharian dlm peti ais baru ada mood nak potong dan makan...kiranya tak berapa nak pandang sgt la awal2nya tu..hehehhe..lepas potong...terus surprise gitu...hhahhaha..tak sangka cantik pulak dlm dia...kakakka....terus makan..rasa pulak sedap sangat...mungkin sebab karamel dia tebal dan lembut...hehhehe..terus chenta...kekeke...dek kerana tak cukup makan..terus dpt ilham nak buat PUDING KARAMEL PERMATA tu...hehehhe....

k lah meh tengok resepi kak yani yg best ni..:) saya cnp dari blog ika...my resepi tak leh bukak pulak...nak tengok versi ika yg cantik boleh gi sana ye..:)

KEK PUDING KARAMEL

Resepi: kak yani

cnp: ika@arah

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan

Karamel
60g gula- hana kurangkan 2sb je. air 1sb
2 sudu besar air
Puding
2 biji telur
400ml susu cair@segar>>kita guna susu cair :D
35g gula
sedikit esen vanila
Kek span
70g tepung gandum
60g gula halus
2 biji telur
20g mentega- dicairkan

Cara-cara

Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree.
Sediakan karamel: Panaskan gula sehingga jadi warna perang. Kemudian tambah 2 sudu besar air. Tutup api. Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang.
Sediakan puding: Campurkan semua bahan. Kacau dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih.Tapiskan ke dalam loyang karamel tadi.
Sediakan kek span: Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan separuh gula (30g) sehingga kembang.
Pukul pula telur kuning dengan separuh gula(30g) lagi sehingga jadi bentuk krim.
Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga sebati.
Ayak tepung ke dalam adunan telur. Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.
Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.
Bahagi adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan ikut pilihan masing2.
Tuangkan adunan kek tadi secara berselang seli ke dalam loyang puding tadi. (adunan kek span ni akan terapung di permukaan adunan puding.. so puding tu tak payah kukus or bakar dulu.)
Masukkan air suam ke dalam dulang oven. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak.
Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang.

GULAI TEMPOYAK IKAN KEMBONG

2012-01-06T10:58:00.002+08:00

Musim durian tak habis lagi..hehhehe..kalau dah habis buahnya tempoyak masih ada lagi...:) menu simple je hari ni..esok la saya tayang kek puding karamel yg rupa tak menjadik tu...hehehe...moh makan gulai tempoyak dulu...hehehe

GULAI TEMPOYAK IKAN KEMBONG

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 senduk tempoyak
6-8 ekor ikan kembong
1 serai di ketuk
1 bawang putih dihiris
sedikit halia dihiris
air secukupnya
gula dan garam
sedikit serbuk kunyit
buah tomato jika ada
10 cili padi ditumbuk lumat

Cara2

1. mula2....masukkan air kedalam periuk..di ikuti dgn tempoyak...cili padi...bawang putih...halia dan serai..serta serbuk kunyit. kacau2 rata..lepas tu pasang api..masak hingga kuah didih.

2. masukkan buah tomato...gula dan garam secukup rasa...biar didih lagi...kemudian baru masukkan ikan..agak2 ikan dah masak boleh tutup api. kalau jenis tempoyak baru dan manis...letakkan asam keping dlm satu keping utk kuah tu rasa masam skit..kalau tempoyak jenis dah masam..tak perlu letak...hanya perlu imbangkan gula utk kurangkan rasa masam.

PUDING KARAMEL PERMATA

2012-01-05T17:25:00.000+08:00

rasa puding ni sama macam kek karamel..:)

gambar dah ditebalikkan...ada cebisan kek skit kat permukaan dia...belang2 kat tepi...tak leh nak tunjuk dekat...hehehhe

sebelum diterbalikkan....kek tu ada yg timbul2 skit...tapi tak pe...nanti bila terbalik elok je sekata..

dalam puding karamel ada kek..itu beza dia dari kek karamel...boleh buat puding tebal..dan lagi sedap rasa dia..yummyyy!!!

Assalammualaikum...tetiba bersemangat nak kuarkan entry petang2 ni sebab puding karamel permata saya menjadik..saja cipta nama baru sebab saya buat puding karamel biasa tapi letakkan kek yg tak habis makan kat dalam dia..kiranya tabur2 kan kek tu kat puding ni la masa nak masak tu....Alhamdulillah rasa sedap macam kek karamel jugak..cuma bentuk dia lain la skit kan...dalam puding ada kek gitew....hehehher..rasa maintain sedap...heheheh....saya guna lebihan kek coklat dan kek belang2 strawberry yg tak habis makan....kat rumah ni kalau dibiarkan kek ni memang berkulat la jawabnya..bila buat puding cam gini..memang habis la....tambah2 saya pun memang suka kek karamel....hehehe....kalau yg asyik fail buat kek karamel pun boleh cuba buat puding ni..cuma bentuk dia je la lain skit....gerenti jadik la...ngeeee

kalau nak buat buat kukus dan isi dlm bekas2 dadih yg kecik2 pun sesuai sgt ni utk dijadikan desert yg sedikit lain dari yg lain...menarik kan? saya dpt idea ni bila kek puding karamel yg saya buat guna resepi kak yani tak menjadik seperti org lain...diluar nampak cam puding tapi dalam dia ada kek....ada la tu tersilap kat mana2..tapi rasa maintain sedap...hehehhe..esok la saya tunjukkan kek versi saya tu....mula2 ingat tak jadik kek tu..rupanya elok jadik cuma rupa je lain dari org...hahahha...

resepi ni boleh guna mana2 je resepi puding karamel....cuma taburkan kek je kat dalam dia...:) ni resepi yg saya pakai....meh tengok...

PUDING KARAMEL PERMATA

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

60gm gula

4-5 sudu besar air

5 biji telor saiz m- kalau besar pakai 4 je

500ml susu segar

70gm gula

1 sudu teh esen vanila

1 sudu kecil tepung kastard

kek secukupnya..ikut la nak letak kek apa pun..saya letak kek coklat dan strawberry ..kek ni dipotong saiz ikut suka...:)

Cara2

1. mula2 panaskan oven...guna loyang saiz 7 inci...sapu loyang dgn mentega...kemudian panaskan loyang dlm oven sekejap biar cair mentega nya...lepas tu keluarkan.

2. buat gula hangus....dah siap masukkan dalam loyang...tak rata pun tak pe...sebab bila dah letak margerin tu loyang memang tak leh ratakan gula..tepikan dan biar sejuk

3. buat puding....satukan bahan2 puding..kacau pelan2 dan tapis...kemudian masukkan kedalam loyang. lepas tu masukkan potongan kek..susun rata...dah siap boleh la dibakar dgn kaedah bain marie....bakar 160c selama 1 jam. tutup dengar aluminium foil

4. dah siap masak..keluarkan dari oven dan biar sejuk. dah sejuk simpan dlm peti ais. agak2 dah sejuk pudingnya baru keluarkan dan terbalikkan...bolehla dimakan..:)

(nota: lain kali saya nak celopkan skit kek tu dgn air perisa kopi ke kot2 dia mau tenggelam...hehhehe..)

KERABU PUCUK BETIK...

2012-01-05T06:28:00.000+08:00

letak resepi simple2 je hari ni...kerabu pucuk betik...sape pernah makan? angkat tangan...hehehe...saya jakun sebenarnya tak tau pucuk betik boleh dibuat kerabu jugak....sebab selalu saya rebus je....bila borak2 dgn ayu kat myr forum..ayu citer dia makan kerabu pucuk betik..baru lah ku tahu ada rupanya kerabu ni....kak alma pun cerita dia pernah buat kerabu ni....sedap kerabu ni rasa macam kerabu yg biasa2 jugak..cuma ada la rasa lain skit dek kerana pahit2 pucuk betik tu...dulu tak suka pucuk betik ni...memang tak makan..sekarang rasa pahit2 dia tu yg rasa sedapnya...hehehe..saya tak letak banyak sebab takut pahit...letak skit je daunnya....

sekarang baru tau ada petua nak kurangkan rasa pahit tu kita rebus dgn asam keping daunnya...tapi nanti daun bertukar warna skit...tak hijau macam dlm gambar ni..tapi rasa daun memang ada kurang skit pahitnya dek kerana masam2 asam keping tu dan memang sedap makan cicah dgn sambal belacan ke apa...masa saya buat kerabu ni tak dpt tips ni lagi..baru tau lepas MIL makcik citer....lepas dah cuba memang betul...kalau rebus skit daun betik tu jadik tak cukup pulak...hehehhe..k lah..meh tengok resepi..:)

KERABU PUCUK BETIK

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

daun pucuk betik secukupnya
1/2 kilo kerang direbus dan ambil isinya
10- 15 cili padi
3 batang serai dihiris
1-2 bawang besar
kerisik secukupnya
garam dan gula
sedikit sos ikan

Cara2

1. mula2 rebus daun betik....masukkan air dan asam keping kedalam periuk...masak air hingga didih..kemudian baru masukkan daun betik...masak hingga daun layu skit. dia akan bertukar warna.
angkat dan tos serta carik2kan daun tu.

2. kemudian tumbuk cili padi..serai dan bawang besar...cili dan serai biar lumat...tapi bawang tu tumbuk kasar...dah siap masukkan dlm mangkok bersama dgn kerang...pucuk betik..sos ikan..garam dan gula. masukkan kerisik jugak....kacau2 rata...rasa la manis masinnya....kerabu ni elok pedas skit baru sedap. saya letak byk kerang utk imbangkan rasa pahit daun tu...so sedap la skit makannya...hehehhe

(nota: jgn risau..kalau dah rebus dgn asam keping daun tak pahit sgt....so boleh letak daun lebih skit...masa saya buat ni tak tau lagi tips rebus dgn asam keping tu....sebab tu saya letak skit je daunnya...lain kali nak letak byk daun dan pastikan pedas kerabunya baru sedap..)

NASI LIMAU PURUT

2012-01-04T05:53:00.003+08:00

makan nasi limau purut ni dgn rendang tok ayam semalam

saya kukus nasi ni..memang sedap la..suka nasi ni..:)

nasi limau purut ni saya makan dgn rendang tok ayam yg saya post semalam...selain dari makan dgn lemang saya masak jugak nasi utk digandingkan dgn lauk ayam tu...saya kukus nasi ni sebab kat rumah ni rice cooker guna utk masak nasi putih....nasi putih kena ada kat rumah ni sebab ada yg tak suka nasi bertumis ni sgt....lagi pun masak skit je nasinya..baik saya kukus je...lagi pun senang nak perangat.

resepi ni saya ambik dari blog kak ita...resepi asal dari chef zaidah....terima kasih kak ita sebab kongsikan resepi ni kat blog akak...kebetulan kat rumah tengah byk daun limau purut yg diangkut dari kg...sebelum daun kering baik saya cuba nasi ni...sat gi kempunan sebab dah lama simpan hasrat nak cuba...hehehhe

NASI LIMAU PURUT
By : Chef Zaidah Mohd Noor
Rujukan : Buku masakan
Cita Rasa Malaysia 1000 resepi Unggul
sumber: kak azlita@masam manis

2 sudu besar margerin
1.5 cm halia ~ kupas dan hiris
2 ulas bawang putih ~ dihiris
4 ulas bawang merah ~ dihiris
1 batang serai ~ dititik
3 helai daun limau purut
Garam secukup rasa
500 ml air
125 ml pati santan
1 sudu besar stock ayam
2 cawan beras Basmathi ~ di cuci bersih dan toskan airnya
4 titik pewarna hijau

Panaskan Margerin di dalam periuk
Tumiskan bahan-bahan hiris hingga wangi
Masukkan serai dan daun limau purut, kacau sebentar
Apabila dah harum masukkan air, garam, santan, stock ayam dan beras
Kacau sedikit dan biarkan sehingga air nasi kering
Apabila kering, titiskan dengan pewarna hijau
Gaul sebati dan biarkan hingga nasi masak sepenuhnya.

RENDANG TOK AYAM.....kaknoor sajian dapur bonda

2012-01-03T06:37:00.003+08:00

saya makan dgn lemang rendang tok ayam ni..:)

sedap rupanya ayam buat rendang tok..:)

mula2 nak ucapkan terima kasih kepada semua yg wish birthday saya semalam..terima kasih jugak atas segala doa...saya pun mengharapkan kehidupan saya akan lebih cemerlang dan terbilang didunia juga di akhirat..:)

apahal tetiba ada lemang ni ye? dah macam raya pulak..heheheh..saya beli je lemang ni kat pasar malam...lemang pakcik ni memang sedap sebab dia bakar sepenuhnya...tak kukus dulu pulut tu..memang sedap..kalau yg jenis pandai makan lemang dia akan tahu beza antara lemang yg dibakar sepenuhnya atau dikukus dan kemudian lepas tu bakar....keluarga saya memang cerewet bab lemang2 ni sebab kitaorg dulu raya mesti bakar lemang sendiri...tapi itu dulu la..skang dah tak buat pun..beli je...:)

utk gandingan lemang yg dibeli saya masak rendang tok ayam...dapat resepi ni masa berkunjung ke blog kak noor @sajian dapur bonda....saya sebelum ni tak pernah guna resepi rendang tok utk masak ayam..selalunya guna daging je..masak guna ayam ni lagi jimat masa sebab masak kejap je dari daging kena masak berjam2...hehehe....rasa pun sedap...puas hati la saya makan...terima kasih kaknoor..saya mintak izin kongsikan resepi akak kat sini pulak ye..:)

RENDANG TOK AYAM

Resepi: kaknoor@sajian dapur bonda

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam organik - dipotong 12

2 cawan santan pekat

½ cawan kerisik

3 sudu besar gula merah

3 keping asam keping

Daun kunyit (koyakkan)

Garam secukup rasa

Bahan-bahan dimesin kering:

2 sudu besar ketumbar

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

1 sudu besar lada hitam

3 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

Bahan-bahan dimesin basah:

25 biji cili kering

20 biji bawang merah

5 cm halia

5 batang serai

3 cm lengkuas

Air secukupnya

Penyediaannya:

Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit, kerisik dan asam keping di dalam kuali.

Masakkan dengan api perlahan sehingga pekat dan naik minyak.

Bila telah pekat,masukkan daun kunyit, asam keping dan kerisik. Kacau rata.

Masakkan lagi sehingga naik minyak dan cukup pekat. (Sebaiknya keringkan sikit rendang ini).

Hidangkan.

(nota: bahan diblend kering tu saya sangai dulu jintan2 tu kejap)

ALMARAZ COTTON SOFT JAPANESE CHEESECAKE..n happy b'day to me :)

2012-01-02T01:46:00.000+08:00

kek birthday..:)

terlebih lak toppingnya...hehehe

memang betul bak dikata..sungguh lembut kek ni...

Alhamdulillah..hari ni umur saya meningkat lagi.. sweet 17 ++ gitew...kekeke....senghil chooka hamnida kat diri sendiri...hehehe...sempena b'day ni saya tunjuk gambar kek la ye...ni kek b'day....baking malam tadi...tak celebrate pun...cuma buat utk makan2 sendiri je..kebetulan cousin balik..lepas tu kan cheese cake yg saya cuba hari tu tak menjadik...cuba kek lain pulak...hehehe....teringin nak makan cheese cake ni dah lama dah..ni baru berupaya nak buat...Alhamdulillah nasib baik la jadik dgn jayanya...hehehhe.... diri sendiri kena buat kek b'day...:( kan bagus kalau ada oppa tolong buatkan..kehkehkeh...

kek ni memang dah ramai yg mencuba...resepi dari kak alma...sedap kek ni...tq kak...mintak izin letak resepinya kat sini pulak ye...:) .saya letak topping jem strawberry...pandai2 adjust sendiri..hahahha...

ALMARAZ COTTON SOFT JAPANESE CHEESECAKE

Resepi: kak alma
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bhn2:

Bhn A:
250g cream cheese (mommy biasa guna philadelphia)
50g butter
100ml susu segar

Bhn B:
6 biji kuning telur
1 sdb jus lemon
1/4 sdk garam
60g tepung kek (boleh ganti dgn tepung naik sendiri)
20g tepung jagung

Bhn C:
140g gula halus
6 biji putih telur
3/4 sdt jus lemon

Cara:
1. Dgn teknik double boiling, masakkan kesemua bhn A. Kacau smpai ia cair & sebati, pastu tutup api dan ketepikan dahulu (biar ia sejuk suam2 sket).

2. Then tmbhkn kesemua bhn B kedalam adunan bhn A yg dh suam2 tu then guna spatula tuk kacau adunan. Kacau hgga rata.

3. Dlm satu bekas lain, utk bhn C pulak, pukul (dgn mixer) putih telur bersama jus lemon smpai ia berbuih2 saja. Then tmbh pulak gula. Seterusnya pukul lg smpai ia berkrim dan blh membentuk tanduk (cara testnye: cuba kuis sedkit dgn hook pemukul mixer tu & bila ia blh membentuk spt tanduk then maknanya dh siap adunan tu).

4. Pastu, tambahkan adunan no. 2 ke dalam adunan no.3. Dgn guna spatula, kaup balik adunan hgga sebati.

5. Dalam loyang kek (springfoam) saiz 8inci, griskan semua bhg (dan alaskn bhg bwh dgn baking paper). Seterusnya tuangkan adunan kek ke dalam loyang & ratakan.

6. Bakar kek kapas ni xleh direct camtu jer. Kena wat cara aun-bain-marie. Caranya tidaklah susah mana, cam ni:
i. mula2 ambil loyang kek dan balutkn bhg tepi & bwh loyang tu dgn aluminium foil (kalo leh wat 2 lapis)...utk elak air panas masuk dlm springfoam tuh.
ii. ambil oven dish, letakkan loyang kek atasnye. Then masukkan air panas mendidih ke dalam oven dish..kalau leh biar paras air leh smpai dlm 1/2 tggi loyang kek.
iii. letak oven dish dlm preheated oven 160C (hati2 sbb air panas..Nak sng, letak awal2 oven dish & loyang kek dlm oven then tarik kuar sket & tuang air panas).
iv. bila bhg atas kek dh kekuningan sket, leh test ngan skewer samada kek dh ready ke lom...dlm kat2 1 jam.

Kek ni tak lah susah mana nk buat cuma penyediaan tuk membakar je nmpk cerewet. tp bila dh buat tu, skjp je..
Cuba ler yer :)

MEE SIPUT...n welcome 2012

2012-01-01T09:07:00.000+08:00

inilah rupa mee siput...:) kena import dari muar baru leh merasa..hehehe

mee siput ni makan dgn ayam masak tomato..sedap!!!

Assalammualaikum...mula2 sekali nak ucapkan selamat tahun baru kepada semua pengunjung blog qasehququinnie...tup tap tup tap..dah masuk thn baru hari ni....ada ke yg pasang azam baru? saya ni tak leh pasang azam...semua azam jadik alamkazam je akhirnya...hahhaha.....mesti ramai yg mengira detik malam tadi...pernah la dulu pegi dataran merdeka dgn kawan2 tengok bunga api...memang penuh sesak dgn org....tapi sekarang ni kira detik kat rumah je...hehehe

entry pertama utk tahun baru..mee siput....ada yg pernah makan? mee siput ni glemer kat muar....kat tempat lain kat johor tu tak tau la ada jual ke tak mee ni...saya pun suruh cousin yg duk muar belikan...dpt tau pasal mee siput ni pun lepas borak2 dgn ayu kat forum my resepi yg baru...kalau ayu tak citer pasal mee siput ni memang saya tak tau kewujudannya...hehehhe..makcik pun suka....siap suh anak dia belikan lagi...heheheh

mee siput ni cara nak makan dia kita gorengkan je mee tu..lepas tu boleh cicah dgn sambal tumis...tak kira la sambal apa...memang sedap...2 keping la sekali makan...hehehhe....itu pun dah kenyang dah....saya pertama kali makan dan memang jakun sangat2...berdebar2 masa nak goreng tu..ia betul ke ni...kekeke...akhirnya merasa jugak hajat nak makan mee siput ni...

sempena tahun baru ni saya tak sertakan resepi..sebab cara nak masak mee siput ni..kita gorengkan je macam goreng keropok..api jgn kuat sgt..sat gi hangus..minyak kena byk..goreng satu2 seelok-eloknya.......lepas tu angkat dan toskan.....kalau tak habis makan boleh simpan dlm tupperware. bila2 nak makan senang....hehehe....boleh la cicah dgn sambal apa2 pun....setakat ni saya pernah makan dgn ayam masak tomato/merah....lepas tu...sambal tumis ikan bilis berpetai....sedap weiii....heehehe..lepas tu sambal sotong.....memang sesuai makan dgn segala jenis sambal.....

jadiknya kalau gi muar tu jgn lupa beli mee siput ek...nanti bleh cuba kalau yg tak pernah cuba lagi tu...wassalam...:)

PULUT DAN KUAH DURIAN

2011-12-31T02:34:00.000+08:00

Assalammualaikum.....ada yg rindu? hehehe...oppa kot yg rindu...hehhehe...alo..lo tomeinya oppa ngan baby kat belakang tuh...hehehhe..

saya bz skit minggu ni..ingat nak online balik isnin hari tu masa lepas cuti krismas...adik lak tak berapa sihat..jadiknya terbengkalai la segala kerja...langsung tak online...saje nak masukkan entry hari ni sempena last day 2011...esok dah masuk thn baru....lusanya pulak birthday kita..hehehhe...menu simple je sempena musim durian ni..semua org yg beli durian mesti nak buat kuah durian kan? sape lalu makan mentah gitu je byk2..sat gi panas badan...heheheh..paling koman pun buat tempoyak...:)

PULUT DAN KUAH DURIAN

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2 buat kuah

1-2 biji durian diambil isinya...tengok saiz la ye..kalau sebiji tu dah byk buahnya..guna sebiji je la...
1 sudu besar gula merah
sedikit garam
gula secukupnya
santan secukupnya

Cara2

masukkan buah durian...santan..garam..gula merah kedalam periuk...pasang api dan masak....kacau2 selalu..santan tu ikut kepekatan yg kita nak utk kuah ni...letak le skit dulu....kalau kurang baru tambah....masukkan gula...masuk gula pun skit2 dulu...kacau2 lepas tu rasa....ikut la citarasa sendiri nak manis takat mana.....kacau2 kuah hingga isi durian tu tertanggal dari bijinya..lepas tu kuah likat dan didih....dah masak tutup api.

Bahan2 pulut putih

300gm beras pulut
santan secukupnya
sedikit garam

Cara2

mula2 basuh pulut....dan rendam dengan air sekurang2nya 1-2 jam....lepas tu didihkan air pengukus....dah didih masukkan pulut dan tanak hingga masak...bila dah masak..keluarkan pulut dan masukkan kedalam mangkok. gaul dgn santan yg telah dicampur dgn sedikit garam. santan tu isi takat 3/4 pulut..elok santan pekat skit kalau nak sedap....baru terasa lemaknya...gaul2 rata santan tu tadi....tutup sekejap bekas tu dlm 10 minit..kiranya perapkan kejap la.. akhir sekali..kukus balik pulut tu dlm 5 minit utk pulut tahan lebih lama. dah siap...boleh la makan dgn kuah durian..:)

KARI UDANG

2011-12-24T09:39:00.000+08:00

menu simple je hari ni....kari udang..buat hari apa ek..lupa dah..hehhehe...mood kelaut hari ni sebab semalam buat slice cheese cake tak jadik...hahahha...sedihnya...sob sob....tengok macam senang..tapi cukup mencabar rasanya..buat kek karamel pun elok je jadiknya...tak dek rezki...tak pe nanti kalau jadik kita buat tayangan kek tu...hehehhe..meh tengok resepi kari udang ni..dah melalut kelain lak...:)

psttt..pagi ni bf dgn bingka cheese...hahhahah....sedihnyaaaaa!!!

KARI UDANG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/2 kilo udang

1 bawang besar*

3 bawang putih*

sedikit halia*

1/2 sudu besar jintan kasar*
10 cili kering - direbus dan toskan * ( bahan* di blend halus)
4-5 sudu besar rempah kari ayam/daging/udang
sedikit air asam jawa
santan secukupnya
sayur bendi
3 kentang di belah 6
2 tomato dibelah 6
1 kulit kayu manis
1 bunga lawang
3 cengkih
3 buah pelaga
garam dan gula skit
sedikit daun kari

Cara2

1. mula2 panaskan minyak...dlm 1 senduk...kemudian tumis bahan2 blend ..kacau hingga naik bau dan masukkan kulit kayu manis...bunga lawang..cengkih dan pelaga...masak hingga cili masak dan terbit minyak..

2. kemudian masukkan rempah kari yg telah dibancuh dgn sedikit air..masak hingga terbit minyak lagi...tambah2 la air kalau kering ye...lepas tu masukkan daun kari...kacau2 hingga naik bau...

3. masukkan air asam jawa dan air skit..masukkan kentang....biar hingga kuah didih..api tak yah besar sgt....masak hingga kentang empuk...dah empuk kentang nya masukkan bendi dan udang...masukkan gula dan garam secukupnya...bila dah masak udangnya...bolehla tutup api serta hidangkan bersama nasi...

MEE REBUS MAMAK PENANG...perasa sotong

2011-12-23T06:07:00.002+08:00

tak sangka leh pandai masak mee rebus sekarang ni..hehehhe..buat sendiri penuh sotong kat dalam dia..kekeke

bahan2 sampingan...kacang malas nak buat...limau lupa nak potong..kekeke

Assalammualaikum..bertemu kita di pagi jumaat..menu yg saya buat kelmarin ni...letih jugak la masaknya sebab macam2 nak dibuat...hehhehe...nasib tak goreng kacang....kalau dak lagi letih..kekeke...tapi nyesal jugak tak goreng kacang tu sebab lagi sedap bila ada kacang...sebab dah tak larat sgt....tak kuasa dah rasanya...lain kali kalau buat lagi mee ni...kacang tu nak sediakan sehari sebelum..baru tak penat sgt...hehhehe

saya tanya makcik sedap ke mee ni? dia kata boleh la...tapi dia makan sampai 3 kali...hahhaha...rasa dia sama macam kat kedai mamak....pada pandangan saya la kan...saya pun jarang makan mee rebus mamak ni....dah banyakkkkkk.... thn jugak tak makan..kalau pegi kedai mamak pun baik makan nasi briani ke apa ke...sebab harga mee rebus kedai mamak ni bukan murah rega dia....baik makan nasi lebih kenyang...hehehhe

resepi ni saya ambik dari blog mamak haji yg banyak bagi tips dan kongsi resepi perniagaan katering dan restoran ni...memang kalau pegi blog mamak haji ni byk ilmu kita boleh dpt...terima kasih banyak2 pada mamak haji yg sudi kongsi ilmu dan resepi mee rebus ni....puas hati saya makan..:) mintak izin kat mamak haji.... saya kongsikan resepi mamak haji kat sini pulak ye...saya ada adjust skit resepi mamak haji ni sebab ada bahan2 yg kurang kat rumah ni...harap2 mamak haji tak kisah....kalau sape2 nak cuba resepi asal mamak haji saya ada sertakan jugak kat bawah ni...kalau nak baca lebih terperinci boleh pegi kat blog mamak haji ye....kalau nak ikut versi saya pun boleh jugak...saya guna resepi cucur sendiri je...sebab senang.. ikutlah citarasa sendiri. nak pilih yg mana....:) yg penting kena cuba dulu lepas tu baru tau nak adjust kat mana2 yg kurang...

MEE REBUS MAMAK PENANG

Resepi asal: mamak haji

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

RESEPI MEE REBUS MAMAK PENANG PERASA SOTONG:
PENYEDIAAN KUAH MEE REBUS:
Bahan-Bahan untuk kuah Mee Rebus (kena buat kuahnya dulu sebelum buat Mee Rebus).

100 gm sotong kering di rendam (buang air rendaman) dan bersihkan , rebus sehingga lembut isinya. Tapis dan simpan air rebusan sotong.
100gm Udang Kering halus (RM1.00). Di rendam dan bersihkan (awas pasir dipermukaan bawah).
1 kg ubi keledek yang berwarna oren ( kalau dapat, kalau tidak, ubi kentang pun boleh). Buang kulit, rebus, buang air dan lenyekan halus semasa panas.
Sedikit cili kering (ikut kepedasan 10 -15) digoreng garing dengan minyak. Jangan sampai hangus.
segenggam kacang parpu (dhal) dan digoreng garing kering (tidak kemestian cuma diguna sebagai pemekat kuah saja)
4 sudu besar sos cili.
2 sudu besar sos tomato.
10 keping biskut marrie untuk memekatkan kuah saja tetapi boleh guna tepung gandum yang telah dicairkan dengan air.

CARA BUAT KUAH:

Kisar cili kering, parpu, udang kering halus dan biskut marrie sehingga halus. Panaskan periok dan masukkan hasil kisaran. Tambah air rendaman sotong yang disimpan. Tambahkan air 1liter hingga 2 liter. Masukkan ubi yang telah lenyek halus dan kacau rata sehingga sebati.
Bila kuah mendidih masukkan sos cili dan sos tomato (boleh juga gunakan air asam Jawa sekiranya kedua ini tidak digunakan) . Masukkan gula dan garam secukup rasa. Jaga kepekatan kuah. Sekiranya terlalu pekat boleh tambah air untuk cairkan. Mulakan dengan kuah yang pekat dan cairkan sedikit demi sedikit.
Sekiranya anda ingin warna kekuningan kuah anda, tambah perwarna kuning telur tetapi jangan gunakan kunyit untuk tujuan ini. Kunyit akan menyebabkan mee anda akan bertukar warna ke warna merah darah bila kuahnya dituang ke atasnya. Dengan sebab inilah kadangkala mee kari anda (mee) bertukar warna kuning kepada warna merah darah.
Bila kuah telah mendidih kecilkan api dapur dan membiarkan kuahnya panas. Siap kuahnya.

CARA QUINNIE

bahan2 kuah

2 biji keledek saiz besar

1/2 cawan udang kering

segenggam cili kering - direbus dan tos

4 keping biskut petak

2 sudu besar sos cili

1 sudu kecil asam jawa dibancuh dgn air

2 genggam kacang dhal

4 ekor sotong kering saiz sederhana

gula melaka

gula dan garam

air secukupnya

bahan2 sampingan

mee kuning

telor rebus

daun sup dan bawang dihiris

kacang tanah- kalau rajin buat la sebab lagi sedap rasa mee tu nanti

limau kasturi dibelah 2

sotong yg telah direbus

kentang

cucur bawang

bawang goreng

Cara2 masak kuah

1. mula2 rebus ubi keledek sampai empuk....ambil keledek dan blend dgn air rebusan keledek tadi....tepikan...lebihan air keledek dlm periuk tu jgn dibuang nanti nak guna utk kuah.

2. masak air dalam periuk...rebus sotong yg telah dihiris hingga empuk. tos kan sotong...tepikan dan simpan air rebusan sotong utk kuah nanti.

3. goreng kacang dhal tanpa minyak...biar hingga kacang dah kering skit..saya goreng dlm 5 minit kot..lepas tu tepikan.

4. masukkan sikit minyak dalam kuali yg sama...goreng cili hingga cili masak..jgn la hangit pulak. tepikan.

5. blend bahan2...cili goreng...kacang dhal...udang kering dan biskut petak bersama sedikit air rebusan keledek hingga bahan2 lumat. masukkan bahan2 blend kedalam periuk dan masak...kacau2 bahan2 ni selalu sebab nanti bahan2 ni akan kental..masak sampai bertukar warna..kiranya warna cili tu bertukar gelap skit.....lepas tu...masukkan air rebusan keledek yg berlebihan dan jugak air rebusan sotong. masak la hingga didih...kacau2 selalu.....

6. dah didih masukkan keledek yg telah di blend dan jugak gula merah. isi la gula tu ikut warna kuah yg kita nak...saya letak dlm 6 sudu besar rasanya...masukkan sos cili dan air asam jawa....api pelan je masak kuah ni....biar didih...lepas tu masukkan garam....dan gula skit kalau kurang manisnya...kuah mee rebus ada rasa manis2 skit baru sedap.

7. masak hingga kuah pekat skit...dan warna kuah tu cantik je merahnya....dah siap tutup api. bolehla hidangkan mee...cara nak hidang...masukkan mee dalam mangkok....isi sotong rebus..telor..kentang...cucur..daun sup dan bawang..bawang goreng...kacang tumbuk...curahkan kuah mee rebus..lepas tu baru perahkan limau kat atas mee....dah siap...baca bismillah...boleh la ngap!! hehehe

Resepi cucur bawang dan kentang goreng

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 cawan tepung gandum

1/2 sudu kecil garam

sedikit serbuk kunyit

1/3 sudu kecil baking powder

1 biji bawang saiz sederhana

1/2 cawan air

1 biji telor

boleh tambah kucai atau taugeh..udang jika ada

Cara2

1. masukkan tepung..garam ..serbuk kunyit dan baking powder dalam mangkok..kacau2 rata...lepas tu hiris bawang dan ramas2 dgn air....kacau2 telor tu biar berbuih...masukkan bahan2 ni bersama tepung...kacau2 rata...kalau tak cukup air..tambah lagi 1 sudu besar air....kacau2 rata...perap dlm peti ais dlm 10 minit.

2. panaskan minyak dan goreng adunan tepung yg telah diperap tadi...goreng hingga kekuningan cucur nya tadi...dah siap toskan...potong2 cucur tu supanya senang nak makan bersama mee.

cara masak kentang goreng

ambil 4 biji kentang...buang kulitnya.....potong 8...kemudian rebus empuk. lepas tu toskan kentang tadi...gaul dgn garam skit.....goreng kentang tu guna kuali yg sama kita goreng cucur tadi. goreng kentang kekuningan...dah masak angkat dan toskan...potong2 kentang tu biar kecil dan mudah dimakan.

Udang goreng tepong berempah

2011-12-22T07:07:00.015+08:00

udang kalau besar2..memang elok buat goreng je..:)

menu simple je hari ni setelah berderet menu berat2 ditayangkan..hehehhe...makcik beli udang besar2..nak buat goreng katanya...saya buat goreng tepung berempah...resepi simple je....resepi campak2 bak kata org...hehhehe...saya guna tepung ubi sepenuhnya..macam AYAM GORENG RANGUP resepi bdaria hari tu...senang guna tepung ubi ni..tak yah susah payah nak sukat tepung bagai..campak2 je janji salut...heheheh...kali ni saya tambah2 skit perisa dlm ramuan tepung tu....k lah meh tengok resepi udang goreng tepung saya ni...:)

Udang goreng tepong berempah

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/2 kilo udang

2 sudu besar rempah kari ayam/daging

2 bawang putih*

1/2 bawang besar*

sedikit halia*

1 sudu kecil ketumbar*

1 sudu kecil jintan putih* ( bahan* ditumbuk lumat)

1 biji telor

1 sudu kecil garam

tepung ubi secukupnya

Cara2

1. campur semua bahan kedalam mangkok kecuali tepung ubi...kacau2 rata biar bahan2 tumbuk menyaluti udang..telor tu pukul2 la skit baru dimasukkan bersama udang ni...kacau2 rata...perap sekejap..dlm 1 jam cam gitu...

2. panaskan minyak yg banyak dlm kuali...masukkan tepung ubi kedalam mangkok berisi udang...gaul2 rata...goreng udang bila minyak dah panas..api jgn besar sgt..sederhana je...masak hingga tepung salut udang tu garing....dah masak..toskan udang...

3. boleh la dihidang udang dgn nasi putih..nak ratah2 gitu dgn sos pun boleh je..:)

LONTONG...kuah kacang sotong

2011-12-21T06:26:00.009+08:00

gambar lontong yg saya makan dgn kuah kacang hari tu...sedap!!!

taruk kuah kacang sotong tu banyak2 memang nikmat masa makan tuh...hahaha

hari ni nak tunjuk menu kesinambungan dari menu semalam..kuah kacang sotong....memang sedap makan lontong dgn kuah kacang sotong...saya yg dulu tak lah peminat tegar lontong...boleh jadik suka sangat2 dgn lontong ni sekarang...makan 3 kali..hahahaha

kuah lontong ni saya pernah masak dulu...resepi asal dari LONTONG JOHOR CMG...tapi saya ubah skit resepinya sebab ada bahan2 yg tak dek kat rumah....serai tak dek..lengkuas tak dek...udang kering tak dek..hmmmm....nasib baik la hasilnya tak mengecewakan..still sedap jugak...hehehe

k meh tengok resepi kuah lontong simple saya ni...:)

LONTONG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/4 sayur kobis bulat- dihiris

1/2 ikat kacang panjang- dihiris serong

1/2 batang carrot-dihiris

2 paket pucuk dan soun- direndam dgn air hingga kembang

1 buah tomato- didadu

1 kiub ayam

3 tauhu - dihiris dan goreng garing

1/2 paket tempe- dihiris nipis dan goreng garing

serbuk kunyit secukupnya

garam dan gula

santan secukupnya

1/2 kilo udang segar

bahan kisar

1 bawang besar

4 bawang merah

4 bawang putih

1/2 sudu besar ketumbar

1/2 sudu kecil jintan halus

1/2 sudu kecik jintan kasar

1 cawan air

6 cili padi

bahan sampingan

telor rebus

nasi impit

KUAH KACANG SOTONG

Cara2

1. mula2 panaskan sedikit minyak didalam periuk....tumis bahan2 blend hingga terbit bau...biar cili dan bawang2 tu masak...masukkan tomato....tambah skit santan kalau kering sgt...lebih kurang 10 minit..cam gitu la masaknya...

2. masukkan separuh santan kedalam periuk..isi kiub ayam..biar hingga didih..lepas tu masukkan carrot...tempe dan tauhu yg telah digoreng....pucuk dan soun..kacau2 rata hingga didih kuahnya...masukkan gula dan garam...masukkan udang..dan jugak kacang panjang...masukkan baki santan....biar hingga udang masak...dan kuah didih semula...kacau2 la masa ni selalu agar tak pecah minyak santan tu...

3. akhir sekali masukkan sayur kobis...kacau2 kejap je..rasa la masin nya dah cukup ke belum...dah o.k boleh tutup api...

4.cara hidangan...potong2 kecil nasi impit...masukkan dlm mangkok..masukkan telor...curahkan kuah lontong...dan letakkan kuah kacang sotong diatasnya....sedia utk di ngap!!! hehhehe

KUAH KACANG SOTONG dan nasi impit

2011-12-20T06:25:00.027+08:00

tiba2 saya jatuh cinta dgn kuah kacang sekarang ni...hahhaha..tapi kena ada sotong la kat dlm dia..:)

gandingan terbaik..nasi impit dan kuah kacang sotong ni...tersangat sedap pada pandangan saya...:)

saya mulakan hari ni dgn menu kuah kacang sotong dan nasi impit....kuah kacang sotong masak sendiri..nasi impit pakai yg segera je...hahahha....ada lebihan nasi impit dlm 3 peket yg tak direbus lagi...nak simpan lama takut tak elok pulak..last2 saya masak jugak walaupun malas sgt sebenarnya....hehehe..kebetulan makcik pun teringin nak makan lontong...saya pun setuju je la dgn permintaan dia....bila dah setuju tu duk pikir balik..alamak..macam2 benda nak kena masak nih..aiseeyyy..jadiknya seharian la kat dapur..masak lontong...kuah kacang ni dan rebus nasi impit...saya paling malas sekali nak buat kuah kacang ni la..sebab kena buang kulit kacang tu..hmmmm...namun begitu...rasa berbaloi sgt saya masak kuah kacang ni sebab ianya sangat lah sedap pd pandangan saya..hehhehe

biasanya saya masak kuah kacang letak daging..kalau tak pun letak udang kering je....biasa masak tak habis pun kuah kacang kat rumah ni...mesti berbaki..tapi kuah kacang sotong ni..bayang minyak yg berlinangan tu pun tak nampak dah...hahahha...saya cakap kat makcik..lepas ni nampaknya kalau kat rumah ni nak buat kuah kacang memang kena beli sotong..sebab kita kalau dah rasa sedap satu benda tu memang susah skit tekak nak terima masakan lain....makcik pun setuju dgn kenyataan saya tu...kekeke

saya memang bukan peminat nasi impit dan kuah kacang..tapi disebabkan kuah kacang sotong ni..saya makan banyakkkkkk..hehhehehe..memang sedap masa makan tu tergigit2 sotong yg liat2 skit tu..hehehhe

k lah dah panjang lebar bercerita..meh kita tengok resepi....saya guna resepi KUAH KACANG SHINEE yg saya pernah masak dulu....tapi kali ni tambah sotong dan ada la edit2 skit bahannya..:)

KUAH KACANG SOTONG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

200gm kacang tanah - disangai dan dibuang kulitnya
30-40 cili kering -direbus dan blend
3 sudu besar udang kering*
4 bawang kecil*
2 buah keras*
1/2 ibu jari belacan*

1 serai*
2 bawang putih*( bahan* diblend)

3 cawan santan

air secukupnya

2 senduk minyak masak

garam

5 sudu besar gula
1 sudu besar mumbung gula melaka yg diracik

2 keping biskut petak/merry (biskut petak tu kalau tak dek yg biasa..nak pakai yg bergula pun boleh je..:)
1/2 kilo sotong kering- saya beli yg dah siap kembang
1 kiub ayam
sedikit air asam jawa

Cara2

1. mula2 sekali...basuh bersih2 sotong...kerat2kan sotong tu ikut saiz yg kita suka...kemudian didihkan air didalam periuk..bila dah didih..masukkan sotong...dan masak dlm lebih kurang 20 minit...atau hingga sotong tu masak....lepas dah masak toskan sotong tu....tepikan..kita masak dulu sotong ni utk buang air sotong tu..jadiknya bila masuk dlm kuah kacang..kuah tu tak berair dan pekat je nanti kuahnya..

2. mula2 panaskan minyak...kemudian masukkan bahan2 blend....tumis hingga terbit minyak dan cili masak....masa proses memasak cili ni..boleh tambah air jika perlu...

3. bila dah masak cili tadi... masukkan santan dan sedikit air...air asam jawa sedikit....masukkan juga gula merah dan gula pasir....kacau lagi hingga kuah didih...masukkan garam sedikit...dan juga kiub ayam..bila dah didih..masukkan kacang tanah...kacang tanah ni saya tumbuk guna lesung batu...ada yg lumat dan ada yg kasar skit...tumbukkan jugak biskut petak hingga lumat dan masukkan kedalam kuali.

4. kacau2 lagi kuah kacang tadi...kecilkan apinya...masak hingga terbit minyak lepas tu..masukkan sotong..kacau2 rata....kalau rasa macam tak cukup kuahnya..tambah lagi santan....nanti akan terbit minyak hasil dari santan tu...rasa masin dan manisnya....dah o,k tutup api. sotong tu saya tak kacau lama...dlm 5 minit kot.

5. bila kuah dah masak..boleh la dihidang dgn ketupat/ lontong..nak makan dgn cucur pun sedap...:)

(NOTA: masa saya masak ni...udang kering kat rumah saya dah habis...jadiknya..apa saya buat....saya guna kepala udang yg ada kat rumah ni sebagai bahan penumisnya....kiranya masak saya tumis cili tu hingga terbit minyak kat cara2 no2 tu...saya masukkan sekali kepala udang ni..kacau2 la sama..tapi hati2 kena kacau selalu takut nanti hangit...bila nak masukkan kacang baru saya keluarkan kepala udang ni....

cara mudah nak goreng kacang tu...saya tak goreng pun sebenarnya...saya masak pakai oven je...panaskan kejap oven..lepas tu masukkan kacang dlm loyang....bakar la sampai masak...kena la perhatikan selalu kacang ni...bila dah garing keluarkan dari oven...dan ramas2 guna towel kecik..lepas tu tampi utk buang kulit dia....cepat dan senang kalau guna kaedah ni...kacang tu seeloknya tumbuk utk dptkan kuah kacang yg lebih sedap..memang la malas kan..tapi hasilnya berbeza dari kita blend je...)

CUCUR KELAPA

2011-12-19T06:47:00.002+08:00

cucur kelapa cicah kari daging...:)

tengah musim hujan ni...makan cucur kelapa memang syok..kekeke

makan dgn kuah kari daging...:)

Assalammualaikum.....bertemu kembali kita dipagi isnin...dah masuk minggu baru ye....cepat betul masa berlalu...saya kalau musim hujan2..sejuk2 ni memang suka makan cucur kelapa...dpt pulak minum dgn kopi panas..cicah pulak cucur nya dgn kuah daging lebihan semalam...memang suka la sgt...hehehe...saya memang akan rajin buat cucur kelapa ni kalau ada kuah kari lebihan....dpt kuah dia je tak dek isi nya pun tak pe..janji ada kuah tu dah cukup dah...kadang2 suka jugak cicah dgn gula je....memang sedap...hehehe

saya ni tak rajin sgt nak buat lempeng kelapa...malas nak satu2..kekeke..kalau cucur ni rajin skit...sebab cepat masaknya...heheheh..saya suka bancuh cucur ni dgn air panas utk dptkan cucur yg rangup di luar dan gebu didalam...dah sejuk pun pada saya elok lembut lagi....

k lah tak yah pot pet panjang2..meh tengok resepi pilihan saya ni..nak buat pun senang je..:)

CUCUR KELAPA

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 cawan kelapa parut

2 cawan tepung gandum

1 1/2 cawan air panas

1/2 cawan air biasa

1 sudu kecil garam

Cara2

1. mula2 masukkan kelapa..tepung dan garam kedalam mangkok..kemudian kacau2 biar rata....lepas tu masukkan air panas dulu..kacau2 rata..akhir baru letak air biasa....kacau2 la hingga sebati...lepas tu tutup adunan dgn pinggan ke apa ke..janji bertutup...biarkan kejap dlm 10 minit.

2. panaskan minyak..api kecik je...sudukan adunan bulat2....dah penuh dlm kuali tu...baru kuat kan skit api tu..sederhana je..jgn kuat sgt nanti hangus....masak la hingga kekuningan.

3. boleh makan cucur kelapa dgn gula atau pun kuah kari pilihan anda....kalau nak buat versi cucur kelapa ni manis pun boleh jugak..taruk la dlm 1 sudu besar gula kat dalam dia....

KERABU PUCUK PAKU DAN KERANG

2011-12-18T07:02:00.002+08:00

Saje nak masukkan menu ringkas je pagi2 ahad ni....kita sebenarnya nak citer pasal gambar oppa yg baru kita letak kat blog ni..ahhahahha..aduiii oppa..renungan matamu menikam kalbu gitewww..ahahhaha.cair je bila tengok..adussss....nama actor ni jang geun suk..saya memang minat kat dia sejak tengok drama you are beautiful....lepas tu suka dengar suara dia kalau nyanyi..especially kalau lagu2 slow ni..memang best sgt sebab suara dia cam garau2 skit...hehhehe

semalam 8tv ulang balik citer u're beautiful ni..promo kata nak guna bahasa korea..tapi last2 bila tengok malam jumaat tu .guna alih bahasa jugak..kaciwa nya tak tau nak cakap..last2 terus tukar siaran lain...grrrr

k...meh tengok resepi kerabu ni..semua pandai buat kan? hehehhe..org perak suka buat kerabu letak kerisik....saya kalau tengah rajin baru buat kerabu ni sebab malas nak buat kerisik...hehehe

KERABU PUCUK PAKU DAN KERANG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 ikat pucuk paku dicelur hingga masak dan toskan
semangkok kecil taugeh pun dicelur..tapi kejap je dan toskan
1 bawang besar*
10 cili padi* kurangkan kalau tak nak pedas
2 barang serai dihiris nipis* ( bahan * ditumbuk lumat)
sedikit santan..dlm 2 sudu besar je
garam dan gula
sedikit sos ikan (optional)
2-3 sudu besar kerisik..ikut la nak pekat mana
isi kerang yg telah direbus secukupnya
1 biji limau nipis diambil jusnya

Cara2

masukkan semua bahan didalam mangkok dan kacau2 rata....rasa la sendiri masin manisnya...biasanya kerabu ni tak manis..just letak gula dlm 1/2 sudu kecik je tuk menambah rasa kerabu. dah siap..bolehla dimakan dgn nasi atau ratah2 gitu pun best..nak makan dgn bubur nasi kosong pun sedap jugak...:)

KEK PERMAISURI

2011-12-17T08:05:00.001+08:00

penuh sarat buah dlm dia..hehehe

kek permaisuri ni macam kek buah buahan tapi diletakkan dlm cup cake...itu je beza dia rasanya...hehehe..saya suka makan ni sebab senang nak ngap...kekeke...saya kalau buat kek ni buah2 kat dalam dia mesti banyak....sebab makcik nak buahnya sarat..kalau skit nanti dia complain...hhhehe...saya masa mula2 dulu buat kek ni biasanya guna buah dlm kotak tu..tapi sekarang ni kalau nak buat main beli je buah2 kering yg saya suka lepas tu potong kecil2 dan masukkan dlm kek ni...ikut suka kita la nak letak buah apa...kalau buah2 dlm kotak tu cam terhad buahnya..lagi pun kadang2 buah dlm nya tak imbang kuantitinya..ada terlebih dan terkurang... yg terbaru ni macam2 buah makcik letak..kekeke...dia yg tukang potong buah..saya tukang bancuh adunan....

k lah meh tengok resepi kek kegemaran makcik saya ni..dia bukan hari raya pun nak makan kek ni..:)

KEK PERMAISURI

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

8 oz margerin/ 1 ketul butter 250gm

8 oz tepung gandum

8oz gula halus - saya biasanya kurangkan 1/2 sebab buah2 pun dah manis

1/2 sudu teh serbuk penaik

1/2 kotak besar mix fruit

1/2 sudu teh esen vanila

4 biji telor

secubit garam

1 sudu teh emulco oren (optional)

Cara2

1. mula2 pukul butter dan gula hingga kembang dgn menggunakan mixer... kemudian masukkan telor satu..satu....pukul rata sahaja....lepas tu masukkan esen vanila, garam dan emulco oren...pukul sekejap je....hanya utk ratakan....

2. ayak tepung dan serbuk penaik.....gaul buah2 dgn sedikit tepung dan tepikan....

3.masukkan sedikit demi sedikit tepung kedalam adunan...biar rata....akhir sekali masukkan buah buahan kedalam adunan...kacau menggunakan spatula je buah2 ni....

4. panaskan oven 160c....masukkan cup kedalam loyang....sudukan adunan kek kedalam cup....bila oven dah panas boleh la bakar kek selama 10-15 minit.

Telor masak kicap lada hitam

2011-12-16T09:33:00.000+08:00

teringin nak makan telor kicap resepi kak ummi..:)

rasanya ramai yg dah cuba ni....memang sedap..dan senang nak masak..kekeke

Assalammualaikum...hari ni tunjuk menu telor masak kicap lada hitam dari kak ummi kuantan..saya dah lama nak cuba masak ni...baru2 ni je berkesempatan..hehehhe...saya kalau masakan berkicap ni memang suka..tak kira la masak apa pun..hhehehe..masa selongkar2 nak carik balik link resepi ni....saya tinjau2 jugak resepi masakan telor yg lain..berbagai2 resepi ada yg tak pernah saya masak...memang menarik utk dicuba...nampaknya pagi ni sesi menyalin resepi telor la jawabnya....hahahha

terima kasih kak ummi atas resepi yg sedap ni...mintak izin kongsikan kat sini pulak...:)

TELOR MASAK KICAP LADA HITAM

Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan:-

3 biji telor
1 labu bawang besar - hiris kasar
2 ulas bawang putih - dihiris nipis
2 cm halia - dihiris halus btg mancis
1/4 sudu kecil lada hitam kisar
1/4 sudu kecil serbuk lada sulah
3 - 4 sudu besar kicap pekat ABC
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 - 2 sudu besar kicap masin
1/2 biji lada benggala hijau - hiris memanjang
1/2 biji lada benggala merah - hiris memanjang
1 biji tomato - dibelah 6
sedikit garam (jka perlu)
sedikit air
minyak utk menumis

Cara-Cara:-

Goreng dulu telor sebiji-sebiji berasingan (telor mata). Ketepikan.
Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan kicap pekat, sos tiram, kicap pekat, kicap masin, sos cili dan serbuk lada sulah. Masukkan sedikit air. Tambah garam jika perlu.
Masak hingga mendidih dan masukkan telor yang digoreng tadi.
Masukkan lada benggala dan diikuti buah tomato, masak dengan api sederhana hingga kuah menyerap dan sedikit pekat. (lada benggala n tomato jgn dibiar layu sangat)
Tutup api dan hidangkan.

KUIH TEPUNG TALAM GANDUM...tempahan

2011-12-15T06:03:00.016+08:00

saya lebih suka kuih talam menggunakan sepenuhnya tepung gandum..:)

buat 3 loyang...kawan makcik tempah...

nasib baik muat2 je utk dua bekas ni...hmmmm

saya kalau kuih tepung talam ni memang selalu sgt buat sebab makcik suka makan...dia kalau tak mintak buatkan yg jenis biasa..dia akan suruh buat kuih tepung talam kurma....kali ni buat yg jenis biasa sebab kawan makcik tempah utk minum petang kat ofisnya..letih jugak la hari tu sebab kena buat sampai 3 loyang....dari pagi dah bangun dah...kawan dia call lambat..jadiknya segala periuk..cawan2 dan pinggan2 utk makan 60 org kena dibasuh sementara buat kuih ni....

saya kalau kuih talam lebih suka menggunakan tepung gandum sepenuhnya...biasanya org perak suka buat cam gini....resepi ni saya olah dari kuih talam gandum mamakastamtioman@myr.... terima kasih kat mamakastamtioman..saya memang mintak resepi ni kat mama masa borak2 kat myr dulu..susah payah mama tanyakan kat kawan dia...hehehe...cerita lama ni.....saya gabungkan resepi mama dgn resepi makcik saya kat kg...menyesal pulak saya tak salin resepi asal makcik saya..duk ingat2 je hari tu...last terus lupa..k lah..meh tengok resepi kuih yg saya dah olah ni..:)

KUIH TEPUNG TALAM GANDUM.

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot,com

bahan bawah

2 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan + 1 sudu besar gula pasir

1 cawan gula merah

4 1/4 cawan santan

2 telor

bahan atas

1 1/2 cawan tepung gandum

4 cawan santan

2 sudu kecil mumbung garam - tak lah menggunung sgt ye...

Cara2

1. mula2 panaskan pengukus....sementara tu sediakan bahagian bawah....masukkan gula merah dan putih kedalam blender bersama 2 cawan santan..blend hingga gula hancur...kemudian masukkan kedalam mangkok berisi tepung. kacau2 rata...pukul skit telor....takat nak pecahkan kuning tu je...dan masukkan kedalam mangkok berisi tepung...masukkan juga baki santan...kacau2...dan tapiskan. ambik loyang....sapukan dgn minyak...kemudian masukkan adunan bawah....kukus bila air pengukus dah didih. guna api besar ye...kukus bahagian bawah ni selama 20 minit.

2. bancuh adunan kedua..masukkan semua bahan dlm mangkok..kemudian tapiskan. dan tepikan

3. selepas 20 minit...buka pengukus....tengok atas kuih tu ada air tak? kalau ada buang air tu...lepas tu biarkan kuih tu dgn penutup pengukus tu terbuka utk keringkan skit atas dia.....cucuk2 dgn garfu atas kuih...dan masukkan adunan atas...kukus lagi kuih selama 30 minit. lepas 30 minit..buka penutup pengukus dan biar kuih masak dlm 5-10 minit utk keringkan atas dia.

4. biar kuih dah sejuk dulu baru dipotong. guna pisau plastik utk memudahkan proses memotong kuih.

(nota: sukatan garam dan gula utk kuih ni ikut citarasa saya ye....saya memang nak kan atas dia masin skit dan bawah dia manis skit utk imbangkan rasa kuih ni bila kita makan rasa perfect je...saya memang suka makan kuih rasa macam ni..cukup manis dan masinnya...)

Nasi lemak daun pisang

2011-12-14T06:44:00.003+08:00

dah lama teringin nak makan nasi lemak balut daun pisang ni...:)

gemok2 nasi lemaknya..ni kalau jual...rm 2.50 satu..hahaha

menu nasi lemak daun pisang ni memang dah lama sgt saya nak buat....sejak tak dek pokok pisang ni..tekak gatal la pulak nak makan nasi lemak berbungkus daun pisang...kebetulan daun pisang ambik dari kg hari tu ada lagi...saya pun cepat2 la buat nasi takut nanti daunnya tak elok dah kempunan pulak..hehehhe

suka dgn aroma daun pisang yg menyebabkan nasi lemak yg biasa2 je saya masak ni jadik berselera nak makan...hehehe

Nasi lemak daun pisang

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

bahan2 nasi

2 mug beras

2 1/2 mug santan

1 bawang merah

1 bawang putih

sedikit halia

2 daun pandan di simpul

sedikit garam

cara

masuk semua bahan dlm periuk elektrik....tanak macam biasa...dah masak gembur2 kan nasi...biarkan sekejap....dan bungkus nasi dlm daun pisang bersama hirisan timun...telor rebus dan sambal tumis.

bahan2 Sambal tumis

1 mangkok ikan bilis

1/2 cawan santan

20 cili kering di rebus kejap dan toskan*

sedikit belacan*

1 bawang besar*

4 bawang putih* (blend bahan*)

1 bawang besar dihiris

garam dan gula

sedikit air asam jawa

Cara2

mula2 panaskan minyak...tumis bahan2 blend sampai pecah minyak....kemudian masukkan santan...garam dan gula serta air asam jawa...biar didih......masukkan ikan bilis dan bawang hiris...masak hingga terbit minyak..kalau nak berkuah..tambah la air skit....ikan bilis boleh digoreng dulu jika suka...saya malas nak goreng...hehhehe..kalau nak tumbuk2 kasar pun boleh jugak...ikut selera..:)

bahan sampingan

telor yg telah direbus

timun yg dihiris

daun pisang yg telah dilayur

DONUT KENTANG..ros jintan manis

2011-12-13T08:51:00.000+08:00

Jom sarapan donut pagi ni..:)

memang gebu dan lembut walaupun pakai tepung gandum je...

pelbagai bentuk..hahhaha..yg penting donut ni sedap..kekeke

Assalammualaikum dan selamat pagi semua....pagi ni saya sarapan dgn donut kentang dari ros jintan manis ni...rasanya rata2 dah pernah cuba donut ros ni tapi saya baru la hari ni berkesempatan nak cuba setelah berkurun lama menyalin resepi...hahaha...memang berbaloi utk dicuba sebab donut gebu dan sedap pada saya lah kan...tapi rata2 yg pernah buat pun memberikan komen yg sama..yg paling saya suka sebab resepi ni guna tepung gandum je...:) saya buat 1 1/2 adunan...dpt la donut yg besar2 dan gemuks..hehheh...kes nak cepat masak la ni.tu yg buat besar2...hahahha...

kalau musim hujan ni..doh memang lambat naik skit....akhirnya saya letakkan doh atas jug air teh yg baru saya bacuh..maknanya wap panas dari jug tu membantu menaikkan doh donut ni..kalau dak jenuh nak tunggu...mau berjam2...hmmm nasib baik la dpt idea kan...hehhehe...kalau tak pun..boleh masak air dlm periuk..dah didih air tu..terus tutup..tutup dulu periuk tadi..biarkan kejap....lepas tu baru letak mangkok berisi doh..jgn letak terus...takut yis rosak pulak panas2 sgt nanti....kalau tak pun lapik la penutup periuk tu dgn towel...kita cuma nak dptkan haba panas skit je utk doh tu naik....paham ek...

apa2 pun terima kasih kat ros jintan manis atas resepi donut yg sedap ni...harap ros tak kisah saya kongsikan kat sini pulak....mintak halal ye...:) kat bawah tu saya sertakan resepi yg saya buat sebagai rujukan saya kelak kalau nak buat lagi donut ni...dan saya sertakan cara2nya sekali sebab saya uli tangan je tak pakai bm.

DONUT KENTANG

Resepi: ros jintan manis

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahannya

250 gram tepung gandum
80 gram kentang yang telah direbus dan dilenyek ( lebih kurang 2 biji kentang saiz kecil)
2 sudu besar susu tepung/skim milk
1 biji telur ( dipukul sedikit)
80/90ml susu segar boleh ganti dengan air suam
1 1/2 sudu besar marjerin
2 sudu besar gula
4 gram yis ( 1 1/2 sudu kecil)
( susu tu ros letak sikit-sikit klu 80ml tu dah memadai dan doh ok, kita guna 80ml je, klu rasa keras guna 90ml, sebab saiz telur yang digunakan lain-lain kan, di sini kena pandai agak-agak ye, doh jangan lembik sanngat, nanti donut meresap minyak bila digoreng.)

Caranya.

1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.

2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.

3.Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.

4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..

Doh yg saya buat ( utk rujukan saya)

400 gram tepung gandum
4 biji kentang saiz kecil- direbus empuk dan lenyek
4 sudu besar susu pekat manis dicampur dgn 100ml air dikacau rata
1 biji telur ( dipukul sedikit)
2 sudu besar marjerin
3 sudu besar gula
1 1/2 + 3/4 sudu kecil yis

Cara2

1. mula2 masukkan tepung dan gula dlm mangkok..gaul rata. kemudian...buat bulat ditengah2 tepung...sampai nampak dasar mangkok...masukkan yis...masukkan air susu dan kacau2 guna garfu...biar yis tu berbuih...kemudian..kacau2 rata dgn tepung..masukkan telor..kacau lagi..masukkan margerin..kacau lagi rata..masukkan kentang....lepas tu boleh uli hingga doh sebati. tutup doh dgn towel basah dan biar biar naik 2 kali ganda.

2. kalau mengikut adunan saya ni..doh agak lembut...saya memang nak adunan cam ni sebab doh yg lembut akan menghasilkan donut yg gebu..walaupun dah sejuk..memang susah skit waktu nak bentuk kan dia...tak pe la kan sebab nak makan sendiri..saya tak kisah sgt dgn bentuk nya janji bulat...hehhehe..

3. bila dah naik dohnya..tumbuk2 utk keluarkan angin....sediakan loyang yg telah disapu sedikit minyak pada pada loyang tu utk meletakkan donut yg telah diterap. buat bentuk donut..saya sapu minyak pada tapak tgn utk mudahkan saya membetuk donut...kalau tak mahir...boleh tabur skit tepung pada adunan masa nak terap tu...buat sampai habis.

4. panaskan minyak dlm kuali...masak dgn api perlahan...dah masak angkat dan tabur dgn gula...saya kisar je gula biasa guna blender kering...lepas tu salutkan pada donut.