Super moist eggless chocolate cake

 saya cuba buat kek coklat dayang nih....buat tuk cousin bawak balik ke hostel....pernah buat dah dulu tapi tak ingat resepi siapa... skang ni saya.... buat kek coklat kalau ada permintaan jek....dah selalu sgt makan kek coklat...sampai dah tak larat nak makan...hehhehe...kek ni memang senang sekali nak buat...jimat tak yah guna telor dan lembut serta moist....saya mintak izin ye dayang...copy n paste resepi dayang ni kat sini...tq sebab kongsi resepi kek nih.....

Super Moist Eggless Chocolate Cake

Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com

bahan-bahan : loyang 6-7 inci

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko  (DJ guna Cap Kijang)
• 2 sudu besar susu tepung
• 1  1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
• secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung
• 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga. 
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak. 
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

(nota: saya sebenarnya taruk filling coklat kat dlm dia sebab ingat malas nak buat toping kat atas tu...tapi ni sebab nak posing2 so saya letak le lebihan filling dan tabur je manik2 tu kat atas dia....)

Chocolate filling/spread

dah lama teringin nak buat choklat filling nih...tapi tak tau nak makan ngan apa....aleh2 bila buat eggless kek resepi dayang tu....boleh la cuba buat filling ni sekali.....saya ambik resepi ni dari rumah kaknor yg resepi asalnye dari Azlina alias. memang sedap filling ni...makan gitu pun best...hehehhe...tapi kena rajin le mengacau kalau nak buat filling ni...saya ni jenis kurang sabar skit kalau bab kena mengacau2 nih...hehhehe...ada lagi lebihnya lepas saya guna tuk isi dlm cup cake...saya mintak izin kak nor tuk copy n paste kat sini ye.....thank u tuk semua yg telah menyumbangkan resepi nih.....

CHOCOLATE FILLING
sumber: Anna Qawina
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan :
250ml susu sejat
180ml air suam
125gm gula halus atau gula kastor..boleh tambah sedikit jika nak manis
60gram mentega
60gram serbuk koko
40gram tepung jagung
1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara :
Campurkan susu,koko, air suam dan tepung jagung.Kacau
Tapis kedalam bekas berisi gula..Ana campur & blender sampai halus, terus tuang dalam bekas gula
Kacau dan pekatkan diatas api..guna api perlahan
Kacau sampai pekat
Campurkan mentega dan esen
Kacau sebati dan tutup api..sejukkan

* K.Nor lebihkan gula sbb serbuk koko yg K.Nor guna agak pahit.

(nota: sukatan gula tu memang sedang elok je...saya pegi kurangkan lak....lain kali tak yah kurangkan dah...)

Rendang tok perak doojoon..:)

rendang tok ni kalau nak masak kena ada semangat yg kental baru leh buat...hehhehehe.....saya masak rendang ni semalam...memang letih le tapi berbaloi bila tengok rendang dah masak...kekkeke.....apa kena mengena doojoon ngan rendang tok ni ek? hehehheh....masa tengah ngacau2 rendang ni...duk boring tak tau nak buat apa....baik le melayan kpop nyambil2 tu...kalau dak mau ngantuk tersengguk2 ngadap kuali nak nunggu 4 jam baru rendang ni masak....kekekkek....rendang ni saya buat 3 kilo....dia sebenarnya....tak kira la nak masak 1 kilo ke 4 kilo ke....tetap kena kacau 4 jam jugak...alang2 nak masak sampai 4 jam ni...baik le masak byk sekaligus....lepas ni bleh simpan kalau ada lebih....kalau nak makan panaskan je balik...)....rendang tok ni ada byk versi....saya suka rasa rendang yg macam kat kg saya...dulu2 kalau org kawin mesti masak rendang tok ni.....saya ni sebenarnye dulu tak suka makan rendang tok....kalau lauk org kawin tu memang tak ambik le rendang tok ni...tapi sekarang dah suka la plak...tapi tak suka rasa yg macam org biasa jual tu...nak rasa cam kg saya punye jugak....hehehhe...tekak berkira ni susah skit....ngeee....kalau nak resepi yg macam kg saya nye rendang tok...bleh tengok kat bawah....selamat mengacau ek!!! :)


Rendang tok perak

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 kilo daging - potong 30 ketul
1/2 - 1 cawan kerisik
2 inci halia*
2 inci lengkuas*
3 serai*
1/2 sudu kecil biji lada hitam *
20 cili kering* (blend bahan* halus)
2 bawang besar - saiz besar dan hiris
5 bawang putih - hiris
1 bunga lawang
1 kulit kayu manis
3 buah pelaga
1 sudu besar jintan kasar- disangai dan blend kering
1 sudu besr jintan halus- disangai dan blend kering
1 ketul gula merah
garam
rm 5 ringgit kelapa - perah jadikan santan secukupnya

Cara2

1. masukkan semua bahan dalam kuali besar...kecuali garam...santan kena letak sampai hapus daging...masak guna api kecil...masak selama 4 jam....sampai terbit minyak dan warna rendang bertukar jadi gelap....masukkan garam dan perasakan....gaul2 rata....dan tutup api...siap...

2. tips nak dptkan santan yg pekat....masak air skit dlm periuk....bila dah didih...masukkan kelapa....tutup api...kacau2 rata dan boleh la blend kelapa tadi...kalau air tak cukup boleh tambah je ngan air sejuk....kemudian tapis le santan tadi cam biasa....seeloknya...tunggu dulu kelapa tu sejuk skit baru blend...kalau tak panas nanti bila nak ramas kelapa tu....

3. kalau suka rasa rendang tok yg macam ala2 org biasa jual tu....tambah 1 sudu besar biji ketumbar - sangai sekali dgn jintan2 tadi...blend kering...lepas tu kena tambah lagi kuantiti serai....isi dlm 5-6 batang serai....dan tambah daun kunyit....letak dlm 4 helai.....kalau masak cam gini dpt le rasa cam rendang tok maknik yg glemer kat perak ni...or rendang tok yg biasa org duk jual...

(nota: masak rendang tok ni api tak bleh besar...sebab nanti 4 jam masak pun daging tak lembut.....api sederhana kecil....tak payah kacau selalu...bila nak kering tu kena kacau2 takut hangit.....santan kena pekat...kalau tak nanti tak terbit minyak....tapi kalau nak jaga kesihatan boleh je kalau nak kurangkan....saya sangai je jintan2 tu pakai oven....panaskan oven dlm 10m suhu ovem 100c dan masukkan jintan dlm oven lebih kurang 10 m.....perhatikan le takut hangit lak...ikut oven masing2....kerisik kalau nak kurang kan boleh je kalau jenis tak suka kerisik tu letak byk...tapi saya suka kalau byk kerisik...baru best!!)

Biskut malaysia luv oppa :)

yg ni versi rajin ..:P

yg ni versi sendiri mau ingat!! hahahha....

hahahha....mula dah ngan oppa dia...ngeeee......luv oppa 4 ever gitew....hahahhaha.....saya sebernarnya masa kecik2 memang tak suka makan biskut yg ada buah2 ni...tak kira la kek buah ke...nasi minyak yg taruk kismis pun tak suka....kira kalau makan nasi ada kismis...kismis tu memang akan di buang le jawabnye...acar buah lagi le....hhehehe....tapi family saya tiap2 thn raya mesti buat biskut ni....saya tukang nolong je la...makan memang tak....kalau bawak balik biskut ni kat hostel masa skolah dulu...kawan2 mesti kata sedap..kita ni duk heran..sedap tang mana la biskut nih...hehehhe...kalau yg suka buah2 memang best sgt la biskut nih.....entah macam mana....sejak saya suka makan kek buah2....terus segala jenis masakan yg ada buah ni dah boleh diterima.....n memang sedap sebernarnye biskut nih :).....kadang2 tekak kita ni bila dah bertambah umur dia nye selera tu boleh bertukar tanpa kita sangka2...dulu2 tak makan...skang dah jadik favourite...hehhehe....makcik nak makan biskut ni...tu yg buat biskut ni baru2 ni...kitaorg ni kalau bukan raya pun buat biskut...hehhehe...resepi biskut ni memang resepi lama....rasanya makcik dpt dlm majalah zaman dulu2....kekkekek  .....k kalau berminat leh tengok resepi kat bawah.....

Biskut buah-buahan malaysia

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan mentega ( nak pakai butter pun boleh,tapi saya suka pakai planta)
• 3/4 cawan gula halus ( kalau suka manis bleh letak 1 cawan)
• 1 cawan tepung kastard
• 1 biji telur ayam ( ambil merahnya saja)
• 1 camca teh baking powder
• 1/2 cawan kismis yg di dicincang
• 1/2 cawan buah ceri yg dicincang ( saya letak ceri merah n hijau)
• 1 camca teh esen vanila (optional)

Cara2

1. putarkan mentega dengan gula hingga mentega bertukar warna...(tak yah lama sgt)
2. isi esen vanila dan telur....putar kasi rata je....
3. lepas tu...ayak tepung gandum, tepung kastard dan baking powder ( sekali je). kemudian masukkan tepung dalam adunan tadi. guna kaedah kaub balik je...gaul sampai rata....
4. bila dah rata...masukkan buah buahan tadi....gaul rata....
5. lepas tu, boleh la dipanaskan oven dulu selama 20 minit. guna 160 c..( saya pakai fan...kalau tak dek fan boleh naikkan lagi suhu)
6. kemudian boleh la bentuk kan biskut......masukkan sikit adunan kedalam paper cup....tekan2 skit adunan tu kasi rata....
7. bila oven dah cukup panas...boleh la masukkan adunan biskut tadi....masak selama 20 - 25 minit....pastikan warna biskut tu dah bertukar brown baru angkat.....(biskut ni lebih sedap bila...bahagian atas dan bawah dia dah betukar warna ) 

(nota: biskut ni lagi sedap kalau byk kismis sebab bila di bakar kismis tu jadik cam liat2....gula tu pulak...saya pakai gula biasa lepas tu blend kering....gula tu boleh letak 1/2 cawan....sebab buah2 dah maniskan...tapi kalau suka manis bleh ikut sukataan kat atas.....kalau nak tau...saya tersilap bancuh masa buat biskut ni...tak letak tepung kastard...hahhaha.....tah benda la duk pikir...ingat oppa kat koya kot...hahhaha...tapi nasib menjadik...n sedap jugak...cuma tak dek la bau wangi tepung kastart tuh....ngeeee...)

Kuih kaswi dokkojin

letih sgt sebenarnya...tu yg mula nak merepek nih....drama korea pun tak layan lagi...tu yg diawang-awangan jek...hahhahah.....saya memang nomul...nomul...chowa....kuih kaswi...hehehhe...( really2 like)....dokkojin ni nama watak hero dlm drama terbaru yg tengah tayang kat korea skang nih...'the greatest love'...suka sgt kat citer nih...sama cam kuih ni jugak...hehehhe...resepi ni saya dpt dari kawan saya...resepi mak dia....saya ni suka kuih kaswi yg letak tepung gandum...tak berapa suka tepung beras...kuih ni dia lembut2 je....dan memang sedap....sape2 yg nak cuba leh tengok resepi kat bawah...senang je nak buat dia...:)


Kuih kaswi

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

• 1 3/4 cawan tepung gandum
• 2 1/4 cawan tepung ubi
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 1/2 cawan gula putih (kalau suka manis buat 2 cawan)
• 2 cawan gula merah (saya guna yg elok punya jadik tak yah nak buang pasir)
• 9 cawan air
• 1/2 sudu besar kapur ( kapur tu kalau keras tambah air panas dulu biar dia cair..lepas tu ambik air ngan kapur2 nya sekali) 

Cara2

1. mula2 masak gula merah dan gula putih bersama dengan 2 cawan air. masak hingga gula hancur dan sebati dan berbuih...dia bila buih tu maknanya gula dah likat.
2. selepas gula dah masak, tapis air gula tadi. kemudian campur kan lagi dengan air hingga bancuhan air gula tadi menjadi 9 cawan air gula. (kiranya air gula tadi...lepas tapis sukat la dapat berapa cawan...lepas tu jadikkan dia sampai dapat 9 cawan)
3. campur semua tepung dan kapur, lepas tu masuk kan air sikit2 dan kacau sebati.
4. untuk pastikan semua bahan sebati, tapis kan bancuhan tadi.
5. sebelum membancuh bahan tadi, boleh lah dipanaskan kukusan, bila kukusan dah panas, isi bahan bancuhan kedalam loyang yg telah di griss atau pun acuan lompang yg telah di griss jugak. kalau guna acuan lompang boleh isi penuh2.
6. kukus kuih tadi selama 15-20 minit kalau guna acuan lompang...kalau pakai loyang kukus dlm 45 minit. lepas tu sekiranya ada air bertakung atas kuih, buka penutup kukusan tadi dan buang kan airnya...sama ada guna tisu dan lap2 kan kat atas kuih tadi atau pun guna penyepit kuih dan tonggeng kan sikit acu lompang atau loyang kuih dan  biar air tu jatuh. kemudian masakkan lagi selama 10 minit dgn membiarkan penutup kukusan tadi dibuka utk kasi air tu kering.
7. bila dah kering boleh la di tutupkan api dan diangkat kuih utk disejukkan. biar kuih dah betul2 sejuk baru boleh dipotong atau dikeluarkan dari acuan lompang.
8. boleh lah dihidangkan bersama kelapa parut putih yg dicampur dengan sedikit garam. kukus selama 5 minit kelapa tadi utk kelapa tahan lama.
9. utk mengelakkan kuih tu berair teruk kat atas dia...balut penutup kukusan dgn towel lembab.

(nota: satu adunan ni dpt satu loyang besar..saya buat 1/2 adunan ni je kalau nak makan tuk sekeluarga...kuih ni tahan 2 hari kalau letak kat luar...bleh simpan dlm peti ais kalau tak habis..)

Nasi goreng kg

dia kalau nak cepat menu nasi goreng kg ni paling senang nak masak...hhehehe....kengkadang dah tak tau nak masak apa....makan je nasi goreng semua ada kat dalam....rasanye ramai yg dah pandai masak nasi goreng kg nih.....hari ni bz...macam2 nak kena masak....so post menu yg senang di taip ni dulu...hahhahaha...cara2 memasak nasi ni saya ikut cara kak ummi kuantan masak nasi goreng.....kalau tak dulu tak tau pun bila nak tutup api bila masak nasi goreng...rupanya kena tunggu nasi tu berasap dulu tandanya nasi dah masak la tu....memang betul pun...nasi goreng yg dimasak pun lebih sedap jadinya....lagi satu tips nak masukkan telor.....kena goreng dulu telor...asingkan dan masukkan telor tu bila nasi dah masak...baru la nasi tak bau hanyir dek telor tadi....tq kak ummie....saya memang ikut cara kak ummie ni kalau nak masak nasi goreng....resepi ni pulak....saya ikut cara kak fiza@myr masak nasi goreng.....resepi nasi goreng bunga kantan kalau tak silap....tapi saya adjust resepi dia dan jadila resepi nasi goreng kg nih....tq so much for both of u......o.k jom tengok resepi...

Nasi goreng kg

Resepi asal : kakfiza@myr dan kakummie kuantan@ homesweethome.blogspot.com
Resepi: quinnie @qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

3 mangkok nasi sejuk
1 cawan ikan bilis or 1/2 pun boleh kalau jenis tak suka ikan bilis
1 bawang besar
4 bawang putih
20 cili padi - kurangkan kalau tak nak pedas
1 sudu besar belacan- sudu rata
2 sudu besar sos ikan (optional)
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
kicap manis secukupnya
garam
sayur kacang, bunga kobis - ikut suka nak letak sayur apa pun boleh
3 biji telor

Cara2

1. panaskan minyak skit dan goreng telor tadi...buat telor hancur....angkat dan tepikan.

2. tumbuk cili, bawang putih dan bawang besar, belacan, ikan bilis hingga lumat....kemudian panaskan  sedikit minyak....dan tumis bahan2 tumbuk tadi hingga naik bau dan garing skit.....

3. kemudian masukkan sos cili, kicap cair dan sos tiram serta sos ikan...kacau2 rata dan masukkan skit air kalau pekat sgt.....dah didih bahan2 kicap ni tadi....masukkan nasi yg telah diramas2...kacau2 rata...dan masukkan garam secukup rasa.....masukkan sayur2...dan kacau2 lagi hingga nasi tu berasap.....bila dah berasap....masukkan telor tadi dan gaul2 rata.....lepas tu boleh la tutup api dan hidangkan....

(nota: kalau nasi sejuk tu kering sgt...letak skit air dlm 1/2 cawan tuk kasi nasi tu lembut bila digoreng dan lebih sedap di makan...kalau tak nak letak ikan bilis...boleh ganti dgn udang kering...dan rasa dia lebih sedap sebenarnya...ikut la selera masing2.....kalau nak letak kuib ayam seketul pun o,k kalau nak menambah rasa...)

Telur emas spicy

saya kalau masakan berempah ni memang minat...hehhehe....ni resepi telur yg ada letak rempah kari...memang kena la dgn tekak saya.....selalu kalau saya masak rempah cam gini tak penah letak sos tomato....bila letak rasa lagi best la plak....ngeee...ada iras2 cam pajeri pun ada rasa dia...macam masak acar buah pun ada....ada la kelainan bila tambah sos tomato tuh...resepi ni saya ambik dari resepi telur emas spicy datinlulu@myr...thanks datin...sedap rasa dia...cuma saya ada tambah2 skit n ubah2 skit resepi ni ikut selera saya....mintak izin datin tuk kongsikan resepi ni kat sini....tq datin....

Telur emas spicy

Resepi asal : datinlulu@myr
Resepi : quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

10 biji telur rebus- buang kulit dan goreng keperangan ( saya guna 5 biji telor je)
2 paket kecil serbuk kari daging ( tak letak)
1 paket kecil serbuk kari ikan
1 bawang besar*
5 bawang merah* ( tak letak)
5 bawang putih* ( letak 3 je)
2 inci halia* (letak 1 inci) 
2 batang serai * ( letak 1 je) - ( bahan* dikisar halus)
3/4 cawan sos tomato ( letak 2 sudu besar)
1/3 cawan kicap manis ( letak 4 sudu besar)
10 biji cili padi - tak perlu potong
1 bawang besar - hiris bulat
rempah 4 sekawan
2 tangkai daun kari
garam dan gula
air
air asam jawa dlm 1/2 cawan ( yg ni saya tambah)

Cara2

1. panaskan minyak dlm 1/3 cawan dan tumis bahan2 blend....tumis hingga naik bau dan masukkan rempah 4 sekawan dan daun kari....kemudian masukkan rempah kari kacau2 kejap dan masukkan skit air...kacau2 rata agar kari tadi tak berketul....masak hingga terbit minyak.....

2. kemudian masukkan sos tomato dan kicap manis...kacau2 lagi dan masukkan cili padi dan air asam jawa...masak hingga kuah didih...dan masukkan telor, garam dan gula serta bawang yg dihiris bulat.....masak hingga kuah agak pekat....dah siap tutup api....

(nota : bila kita masukkan air asam jawa...kuantiti gula tu kena pandai adjust...baru kuah sedap.....saya letak dlm 1/2 sudu besar )