MEE KARI IPOH

 mee kari ipoh si ikan tamban!!!

 akhirnya dpt masukkan juga gambar yg ke 2 ni..aduiiiiii!!!

Assalammualaikum....ramai yg duk tunggu resepi mee kari ipoh ni..hehehe....baru petang ni sempat menaip...pagi tadi tido mati tak sedar...letih buat kuih malam tadi...hehehe....sat gi nak kekedai beli kelapa buat inti cucur badak utk jualan esok....sungguh buzy dgn kehidupan...but i like it...hehehe

patutnya nak masukkan lagi satu gambar tapi lembab la pulak...duk loading dari semalam lagi tak leh nak masukkan...grrrrr...tu yg duk bertangguh nak masukkan resepi...

o.k...berbalik pada resepi...saya memang duk carik resepi mee kari ipoh ni sebab suka makan....kalau sape pernah makan mee kari kat ipoh...tak kira la kedai yg mana..diaorg nye mee kuah kosong je...lepas tu letak mee..taugeh sikit....daun sup dan bawang kadang2 ada kadang2 tak...yg paling penting bahan pelengkap dia...pelbagai jenis fishcake dan fishball yg macam org jual yong taufu kat pasar malam tu...macam2 jenis....dia guna ikan tamban sebagai bahan asas utk kuahnya dan ikan bilis je utk bahan menumis...tak pakai udang atau ayam atau ketam dan seangkatan dengannya...tu yg dia letak macam2 jenis fishcake utk mee ni sebagai lauknya....

pada saya mee ni memang ada rasa mee kari yg jual kat ipoh ni....mungkin kalau nak beza skit dari segi penggunaan rempah kari yg tiap2 kedai kat ipoh ni guna....tapi wangi kuih dia sama....lagi pun air tangan org lain2 kan....mungkin tak 100%...tapi guna ikan tamban ni memang basic resepinya....

lupa nak bagi tau..sape tak pernah tengok ikan tamban...ikan ni spesis ikan bilis juga ..cuma dia bersaiz besar...boleh beli dekat kedai yg jual ikan bilis...setengah org panggil ikan ni..ikan termenung kecil..kat pasar malam rumah saya pun ada jual ikan ni...mudah dicari...tanya je pada org jual tu..dia tau ler....

o.k lah dah panjang lebar duk mengarut....mari kita tengok  resepi....:)

MINTA MAAF PADA KAWAN2 YG TINGGALKAN KOMEN KAT BLOG SAYA...SAYA TAK DAPAT BUAT KUNJUNGAN BALAS KERANA TERLALU SEBOK DAN SAYA ONLINE PUN TAK LAMA...MINTA MAAF SANGAT2...TERIMA KASIH KERANA SUDI MENINGKAN KOMEN...

IKAN TAMBAN NI IKAN KERING....SAMA SPESIS CAM IKAN BILIS....BUKAN IKAN BASAH ...BELI DEKAT KEDAI YG ADA JUAL  IKAN BILIS...UDANG KERING..CILI KERING DAN SEANGKATAN DENGANNYA....KEDAI RUNCIT LA SENANG CITER...PASAR MALAM PUN ADA JUAL KAT TEMPAT SAYA NI..BAHAGIAN IKAN BILIS...IKAN MASIN.

MEE KARI IPOH  SI IKAN TAMBAN

RESEPI: quinnie @qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2 utk kuah:

100gm ikan bilis tamban ( nama lain ikan temenung kecil)

1 bawang besar*

6 bawang putih*

segenggam ikan bilis* (blend bahan)
1 kulit kayu manis saiz kecil
1 bunga lawang saiz kecil
2 bunga cengkih
2 buah pelaga
3 tangkai daun kari
5 serai diketuk
5-6 sudu besar rempah kari daging - saya pakai babas
1 sudu besar serbuk cili kering
santan secukupnya
air utk merebus ikan tamban sebagai kuahnya
garam dan gula
sedikit minyak utk menumis

bahan pelengkap 

2 bungkus mee
taugeh
sawi jika suka
daun sup dan bawang
tauhupok dan tauhu goreng
pelbagai jenis fishcake dan fishball
bawang goreng
cili padi dipotong2 utk yg nam makan pedas

Cara2

1. mula2 buat air rebusan/stok ikan tamban dulu....ambil ikan isi dalam periuk bersama air secukupnya utk dijadikan kuah...rebus selama  lebih kurang 30 - 45 minit. dah masak...tapiskan ikan tamban ni dan ambil airnya sahaja.

2. kemudian panaskan minyak dalam periuk...isi bahan blend dan tumis hingga naik bau....masukkan rempah 4 sekawan...daun kari dan serai....kacau2 rata dan masukkan rempah kari dan serbuk cili yg telah dicampur dgn sedikit air....tumis hingga pecah minyak....

3. bila dah pecah minyak..masukkan santan dan stok ikan tamban....masak hingga didih serta kuah masak....isi garam dan gula...akhir sekali masukkan tauhupok dan tauhu.....lepas 5 minit boleh tutup api.

4. hidangkan mee bersama sayur2 ...daun bawang dan sup...cili potong...pelabagai fishcake dan ball yg telah dicelor serta bawang goreng. kalau suka nak letak telor rebus pun boleh.

nota Q: kuah kari ni lebih sedap dimasak awal...macam masak pagi utk makan petang...sebab kuah dia lebih mesra....ikan tamban tu jgn di blend ye...nanti rasa pedo atau pahit kuah karinya nanti. ambil air dia sahaja..kalau kuah terlebih air atau rasa kurang pada kuahnya...kuah yg tengah dimasak tu....ambil separuh dan masak balik dgn ikan tamban kita dah tapis tadi....lepas tu tapis balik dan masukkan kuah dalam periuk...utk naikkan rasa ikan dalam kuah....kalau terkurang rasa la....kena pandai adjust tang ni utk dapat rasa kuah cam kat kedai tu...:)

RINDUNYA KAT BLOG!!!

 Assalammualaikum semua...apa khabar? sihat ke? saya Alhamdulillah sihat....tetiba je muncul ye...ada yg rindu? hehehe...lama juga saya menghilang..bukannya tak nak online tapi sebok dgn kehidupan harian...:) rindu juga dgn kehidupan berblog macam dulu2....rindu pada kawan2....;)

minta maaf juga kepada sesiapa yg sebelum ni tak boleh masuk blog saya...ada kesilapan teknikal hari tu...saya sebenarnya berpindah..tu yg terpaksa tutup sementara blog ni...tak sangka pulak lama baru leh online....hehehe....internet pun tak dek kat rumah...itu yg tak boleh nak betulkan keadaan...minta maaf atas kesulitan....

tak dek resepi yg nak diupdate...kalau sempat saya masukkan ye....sebab sekarang ni berniaga kecil kecilan....saya jual kuih utk pagi sekarang ni...letak kat org je...tak dek la banyak sangat...ada juga tips2 terbaru yg saya nak kongsi sejak dah niaga ni...especially utk kuih2 yg pernah saya masukkan kat blog ni dulu...nak update skit je....tapi latest gambar lak tak dek....pagi2 dah kelam kabut nak hantar kuih tak sempat nak tangkap gambar...huhuhu

terima kasih pada yg sudi merindui dan berkunjung ke blog ni...moga ketemu lagi di lain masa....kalau sempat saya masukkan resepi terbaru....tak janji ye...jumpa lagi...muahhhh!!!

CUTI!!

Assalammualaikum...

saya nak bagi tau..saya akan cuti berblog buat sementara waktu....tak tau bila akan online balik....panjang umur kita jumpa lagi....will miss semua kawan2...:)

BIHUN TOMYAM ..HYUNG WOO :)

Assalammualaikum dan selamat malam semua...:)

tetiba je update blog malam2 ni...bukannya apa dah lama sgt tak bercuti...tak dek menu best nak diketengahkan..masak gulai lemak bayam je sekarang ni kat rumah...hehehe..makcik nak menu itu je...jadiknya tak kan tiap2 hari nak letak resepi gulai lemak bayam..hehehe..tu yg senyap je...

sekarang ni tengah demam korean drama..hahaha..tu yg jiwa kacau sekarang ni..nak masak2 pun sempoi2 je..kekeke...kalau ada yg perasan background dah ditukar baru..hahahhah..tu lah dia hyung woo...my new baby..kakaka....sangat chomel kan? geram tengok dia senyum dlm drama nih...hahhahahha..aduiii....sebulan dua ni memang diawang awangan je la sekarang ni..kekeke...lagu yg dipasang pun romantik je kan? falling slowly..sangat suka dengan lagu nih..dah lama dah...ada sejarah juga cam ne leh minat lagu nih..kakkaka..semua gara2 kim hyun joong oppa ler mula2 main gitar lagu ni..terus chentas...hahhahha

o.k berbalik pada menu....tomyam ni kita masak guna paste yg diberi oleh my chinggu @ dongsaeng dari bangkok...terima kasih..sedap ler...rasa cam kedai...:) letak bahan biasa2 je sebab mengejut je sebenarnya masak menu ni semalam...lagi pun nak cuba rasa paste ni sebenarnya...lain kali bleh letak bahan mewah skit..hehehe

BIHUN TOMYAM

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

daging secukupnya
udang secukupnya
1 paket paste tomyam thailand
1 1/2 sudu besar paste cili thailand
10 cili padi diketuk
1 bawang besar dihiris
4 serai diketuk
air secukupnya
1 tomato dibelah 6
1 carrot dihiris
4 daun limau purut
jus limau nipis secukupnya
bihun

Cara2

1. mula2 rebus daging hingga empuk...potong daging dan masak dgn 2 hiris halia..isi air secukupnya....bila daging dah empuk.....biarkan sekejap.

2. rebus kulit udang dan kepala udang dgn air secukupnya....bila dah didih....tutup api dan masukkan air rebusan udang kedalam periuk berisi daging tadi.

3. masak kembali periuk berisi daging hingga didih..tambah air secukupnya utk kuahnya....bila dah didih...isikan serai...cili padi...bawang besar....paste tomyam dan paste cili....biar didih dan mesra....masukkan carrot...udang dan tomato...isikan sedikit garam dan gula....

4. bila agak2 sayur dah masak...isi daun limau purut dan jus limau secukupnya....bila dah secukup rasa...boleh la ditutup api dan hidangkan kuah tomyam bersama bihun.

GULAI LEMAK BAYAM KAMPUNG..n SUP KAKI AYAM

pertama kali makan bayam kampung :)

sup kaki ayam :)

ayam goreng...

Assalammualaikum.....ni semua menu yg saya masak semalam...mula2 makcik suruh masak sup kaki ayam...lepas tu petangnya dia suruh masak gulai lemak bayam kampung...gulai lemak ni saya gandingkan dgn ayam goreng....

sedap le bayam kampung ni...pertama kali makan...rasa macam bayam juga...sebelum ni tak tau pun ada sayur ni...tau bayam hijau yg biasa tu dgn yg merah je...kekeke...

k lah meh tengok resepi yg sempoi2 ni...

GULAI LEMAK BAYAM KAMPUNG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 ikat sayur bayam dipotong

2 bawang merah*

2 sudu besar ikan bilis*

cili padi secukupnya* ( bahan* diblend)

santan secukupnya

garam dan sedikit gula

serbuk kunyit

1 serai dititik

Cara

mula2 masukkan santan ..bahan blend ..serbuk kunyit....dan serai..kedalam kuali atau periuk...lepas tu...kacau hingga santan didih dan terbit bau bawang.....masukkan sayur bayam dan garam serta sedikit gula...masak hingga sayur layu....lepas tu boleh la tutup api. saya masak gulai ni kuahnya sedikit cair dari gulai lemak biasa...tak pekat sgt kuahnya...memang sedap dimasak sedang2 je lemak santanya...:)

SUP KAKI AYAM

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

kaki ayam dan tengkok ayam secukupnya

2 sudu besar rempah sup dibancuh dgn sedikit air

satu sup bunjut maksiti/adabi

3 bawang merah dihiris

2 bawang putih dihiris

1 inci halia dihiris

1/2 sudu besar lada hitam ditumbuk

1 tomato dibelah 4

2 kentang dipotong 8 dan rebus kejap

daun sup dan bawang dihiris

air secukupnya

garam dan gula skit

Cara

1. mula2 panaskan sedikit minyak..lepas tu tumis bahan hiris hingga kekuningan...masukkan sup bunjut...bila terbit bau...masukkan lada hitam ditumbuk ...kacau lagi...lepas tu masukkan rempah sup..kacau hingga rempah masak.

2. masukklan ayam dan kacau sekejap...lepas tu isi air secukupnya bersama kentang....masak hingga kuah didih dan ayam empuk....perasakan dgn garam dan gula....masukkan buah tomato....bila tomato dah layu..taburkan daun sup dan bawang kedalam sup...biar sekejap dan tutup api...

3. sup boleh dihidang dgn bawang goreng dan cili tumbuk...

KEK COKLAT- BASIC RESEPI ....n kisah raya :)

 sedap kek resepi ni :)

 

 

 Assalammualaikum...apa khabar semua? haishhh lama betul cuti ye..heheheh...memanjang seboknya seminggu raya ni....hari isnin baru la relax..itupun selaga periuk belanga ..pinggan2 mangkok...sudu garfu tak disimpan lagi..heheheh...

amacam raya semua? syok ke? saya tak kemana pun raya ni...memang target nak duk rumah je..pasalnya letih memasak dari raya pertama sampai le ahad lepas...hehehe...dua kali buat open house....tapi apa juadah pun saya tak tangkap gambarnye...kekeke...tak sempat nak berposing gambar makanan tu semua sebab sebok didapur....bila org dah balik baru teringat...huhuhu...tak dek rezeki nak letak kat blog buat tatapan umum...hehehe....

disebabkan satu apa gambar pun tak ditangkap ..tu yg sunyi sepi je...kekekek....bukan tak rindu kat blog...ada juga la bukak....intai2 dapur org je...tapi blog sendiri memang tak update..hehehhe...secara ringkas...menu utk open house pertama...saya buat char kuetiau...set nasi briani batu pahat....utk open house ke dua...nasi ayam ipoh...:)

terima kasih kepada semua yg mengucapkan ucapan hari raya kepada saya...terima kasih banyak2..nanti saya buat kunjungan balas ye.....

o.k berbalik kepada resepi kek coklat ni..saya cuba kek dari cida......terima kasih cida kerana sudi kongsi resepi...rasa pun sedap...saya sempat makan yg versi bakar je..yg versi kukus semua kasi kat org...huhuhu...lain kali nak buat lagi....kek coklat ni saya buat utk raya...bagi pada ipar duai makcik....lepas tu lagi satu bekas bagi kat jiran depan rumah sebab anak dia suka kek coklat....yg utk makan dirumah pun saya makan skit je...bakinya buat hidangan tetamu yg datang...lepas tu bagi skit kat kawan yg datang bertandang sebab anak dia pun suka kek coklat....

terima kasih cida utk resepinya...minta halalkan ye..:)

RESEPI KEK COKLAT NUANZA

Resepi: cida de'nuanza

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

 
bahan a:
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko berkualiti tinggi (imported)
1 3/4 cawan gula pasir - Q kurangkan gula....letak dlm 1 cawan
1 1/2 sudu teh baking powder (sudu kfc)
1/2 sudu teh baking soda

(satukan semua bahan ke dalam besen yg agak besar, ketepikan)

bahan B:

1 cawan minyak masak
1 cawan susu cair
1 1/4 cawan air panas
2 biji telur gred A (kalo gred b/c, guna 3 biji)- pukul sedikit mcm nk buat telur dadar)

Q tambah susu pekat 1/2 cawan

(satukan semua bahan b )

cara:

masukkan bahan B ke dalam bahan A..
gaul sebati sampai hilang ketul2..
boleh di tapis agar tiada ketul2 yg kelihatan pada kek nti

masukkan ke dalam loyang saiz 7/8 inci
(loyang di sapu minyak dan ayak tepung di permukaan loyang secara nipis)
atau gunakan kertas minyak

bakar selama 1 jam 15 mnt atau sehingga kek masak
adunan boleh juga dikukus


ok...utk resepi di atas, mcm yg aku bgtau, boleh di bakar atau di kukus..hanya guna resepi yg sama

utk saiz cawan, aku gunakan cawan kopi yg biasa kita guna di rumah, xde pun cawan2 metrik khas utk baking..

dan gunakan cawan yg sama utk menyukat semua bahan...

sama spt sudu, aku hanya menyukat menggunakan sudu kfc je..tp penuhkan membumbung, jgn letak paras je..

utk serbuk koko, ni part yg penting

utk hasil yg baik, bahan juga haruslah baik..

guna serbuk koko imported yg berkualiti

cthnya van houten..

kalo biasa ke kedai bakery, biasa ada serbuk koko imported yg di pek semula

x kisah le, janji serbuk koko yg elok..

dan utk resepi diatas, bg 1 cawan kek coklat, 3/4 cwn aku gunakan serbuk koko imported, manakala 1/4 lg aku gunakan serbuk koko hotam, atau dark cocoa powder atau ada juga kedai bakery yg malabelkan sbg oreo cocoa powder (bukan biskut oreo yg diblend ye..)- biasa cuma di jual di kedai bakery sahaja

kalo x de cocoa powder hitam, memadai gunakan cocoa powder biasa shj...

SELAMAT HARI RAYA ADILFITRI

Assalammualaikum...dikesempatan ini saya ingin mengucapkan selamat hari raya Aidilfitri buat semua pengunjung blog qasehququinnie...semoga lebaran ini membawa senyuman serta kebahagian kepada kita...saya juga ingin memohon maaf jika ada terkasar bahasa sepanjang saya berkecimpung dalam dunia blog...kepada semua penyumbang resepi minta dihalalkan segala resepi yg telah saya cuba selama ini dan mohon maaf jika ada yg tersinggung sekiranya saya telah mengubah suai resepi tersebut....ia hanya sekadar memenuhi citarasa saya sekeluarga dan kadangkala tidak semua bahan masakan ada didapur saya tetapi hati ini berkobar2 ingin mencuba...harap tiada yg berkecil hati...saya juga halalkan segala resepi yg telah saya kongsikan didalam blog ini...

rasanya ini entry terakhir sebelum raya....malas sgt nak update blog...dgn internet yg belum pulih lagi....kepada yg pulang ke kampung...berhati2 dijalan raya dan semoga semua selamat sampai ke destinasi masing2...

akhir kata salam lebaran dari saya sekeluarga :)

mohon maaf zahir dan batin...

Assalammualaikum...