Kerabu tomato kerisik

Resepi kerabu tomato kerisik

10 biji tomato
2 bwg besar
Kerisik
3 limau kasturi

Sambal belacan
10bj cili padi
Belacan
Gula n garam

Cara

Tumbuk sambal belacan...campurkan dlm hirisan tomato..bwg besar dan kerisik..gaul rata masukkan air perahan limau..gaul rata..siap!!

PENCUK KERANG + BUBUR LAMBUK + AYAM GORENG TEPUNG

pencuk kerang atau nama lainnya..kerabu kerang :)

makan pencuk dgn bubur lambuk...memang superb!!! 2 hari berturun menu ni je...kekekek

ayam goreng tepung pun adooo!!!

Assalammualaikum..hari ni saya nak tunjuk menu 2 hari berturut saya...menu berbuka hari ke 4 dan ke 5...2 hari berturut saya masak pencuk atau kerabu ni....kat perak panggil kerabu versi letak kerisik ni pencuk....tu bahasa org dulu perak...seisi keluarga memang suka..tambah2 arwah opah saya...tiap kali puasa memang kena buat...WAJID menu ni...lepas tu mesti makan dgn bubur lambuk atau bubur nasi biasa...cuma zaman sekarang ni saya tak buat bubur nasi sendiri...ambik je bubur lambuk dari masjid...kekekek...lepas tu bawak balik edit skit2 bahan utk ikut sedap sendiri....makcik le rajin...tambah kacang bagai...saya lebih suka makan versi ori dari masjid....kalau sape2 duk ipoh mesti tau bubur lambuk masjid india ...saya memang suka dgn bubur lambuk dari masjid ni sebab ada bau minyak sapi yg kuat...hehhehe....ala2 mamak style gitu....

ayam goreng tu  pulak saya guna resepi ayam goreng kari kaksha hari tu....ada lebih byk sebab saya perap sekor ayam...ada baki tak nak makan menu sama..saya tambahkan tepung gandum dan tepung jagung utk salut ayam...dan rasanya memang lah lazat...lagi pun perap dah lama kan ayam ni...dekat 3 hari..heheheh

o.k lah..duk citer pasal makan je...meh tengok resepi :) oh ye..kalau nak tau..kerisik ni saya dah buat awal...seminggu sebelum puasa lagi...1 kilo setengah kelapa dah dijadikan kerisik..stok bagus punya...hahahhaha....sebab dah tau mesti akan kena buatnye pencuk ni..baik i prepare awal2..kalau dak melangut la depan kuali duk kacau kelapa ni time bulan pose...hehehhehe....

PENCUK KERANG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 kilo kerang - rebus dan ambil isinya

2 ikat sayur paku

Rm 1 taugeh- ambik separuh je
1 ikat ulam selom dihiris 1 inci

2 bawang besar ditumbuk kasar

2 bawang putih- tumbuk lumat

4 serai dihiris halus- tumbuk lumat

10 cili padi- tumbuk lumat

kerisik secukupnya

garam dan gula

2 biji limau nipis diambil jusnya

2 sudu besar santan pekat-jika ada...kalau tak dek pun tak pe

Cara2

1. campur bahan2 tumbuk...gaul rata..isi kerang...garam dan gula....limau nipis....santan...ulam selom.....gaul rata2 ...

2. celor taugeh dan sayur pucuk paku....tapiskan....bila nak makan baru campur dgn bahan2 tumbuk tadi...bukannya apa..kalau bancuh awal takut berair dan cepat basi....saya biasanya...pukul 7 baru campur kan kedua2 bahan ni....siap...boleh la dimakan dgn bubur lambuk atau nasi...:)

AYAM GORENG TEPUNG

Resepi: Resepi: kak sha @the writers cooking

Olahan Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan Perapan :

5-6 ketul ayam *cuci bersih dan toskan*

3 ulas bawang putih *tumbuk lumat

2 sudu besar serbuk kari ayam

1 sudu besar serbuk kunyit

3 sudu besar tepung beras

sedikit garam & gula

utk bancuhan tepung ayam:

2 biji telor dipukul sikit

tepung gandum secukupnya

tepung jagung sikit

* daun kari utk taburan masa menggoreng

Cara2

1. perap ayam dgn bahan perapan...dlm 2-3 jam atau lebih...lepas tu keluarkan dari peti ais...campur dgn bahan bancuhan tepung ayam..gaul rata...ayam tu biar bersalut penuh dgn tepung baru sedap...

2. goreng dgn api yg kecil dan minyak yg banyak....masak hingga garing kulitnya....masa separuh masak..saya taburkan daun kari utk menambah bau ayam...kalau tak dek pun tak pe...toskan ayam bila sudah digoreng...boleh la makan dgn nasi putih atau sebarang hidangan...:)

KERABU KELADI BUNTING @PAKU RAWAN

Assalammualaikum semua..ini menu saya semalam..memang sedap kerabu ni...saya memang teringin nak cuba resepi dari ann ni...tapi tak jumpa keladi kat pasar malam....tup2 semalam makcik beli..dia suruh masak taucu..saya kata kat dia nak buat kerabu dulu...sebab saya nak masak gulai nangka....dia pun o.k je..hehehe

saya sebenarnya tak pernah makan keladi bunting atau kalau org perak panggil keladi itik ni dibuat kerabu..selain direbus..pandai masak taucu je keladi ni..kalau rebus memang sedap...makan dgn sambal belacan..wahhhh...time tuh tak terkata sedapnya...kekeke.. keladi ni ada rasa pahit skit....tapi tak le sepahit daun betik dia pahit skit je...tapi bila buat kerabu ni tak terasa pulak..mungkin sebab kita perah airnya...tu yg tak terasa....untuk resepi ni saya tambah perut..nak letak kerang pun o.k..

terima kasih pada ann atas resepi yg sedap ni...resepi tradisional org kedah...memang kita nak buat lagi..kekeke....cendana kasih pun dah buat jugak....:)

o.k radio kpop Q hari ni memilih lagu dari 2NE1...ada 4 org dlm group ni..diaorg ni satu company dengan group Bigbang.....CL leader dia... park bom...minzy....dgn dara....dara ni ada adik dia jadik artis jugak....anggota mblaq nama thunder...semua tau si Q ye....hhahhaha...tajuk lagu ni...i don't care..lagu kesukaan saya dari group nih...mv pun cantik...:) suka part...i don't care...eeee...eee..eee....hehehe..

KERABU KELADI BUNTING @PAKU RAWAN

Resepi: ann
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahannya

• Seikat keladi bunting – bersihkan dan rebus kemudian toskan.
• sambal belacan – (1 bj cili besar+3bj cili api+belacan+asam jawa+garam+ 1sb udang kering-ditumbuk lumat)
• 1 labu bawang besar dimayang halus
• 1 biji limau kasturi
• 1 sb kerisik
• garam & gula secukupnya

Cara-cara

1. Campurkan kesemua bahan ke dalam mangkuk. Gaul sebati.
2. Perasakan dengan garam, gula dan limau nipis.
3. Siap

(nota: Q tambah perut yg direbus...1 sudu besar santan...kerisik tu Q buat 2 sudu besar....cara nak siang keladi ni..kita tak payah buang kulit dia....ambik semua babahagian dia..kerat2 la ikut panjang yg kita suka....saya tak ambik daunnya dan jugak batang bahagian bawah yg dah rosak..yg lain2 semua saya ambik..saya rebus keladi ni dgn gula dan garam selain diletak sedikit minyak masak.)

KERABU PUCUK BETIK...

letak resepi simple2 je hari ni...kerabu pucuk betik...sape pernah makan? angkat tangan...hehehe...saya jakun sebenarnya tak tau pucuk betik boleh dibuat kerabu jugak....sebab selalu saya rebus je....bila borak2 dgn ayu kat myr forum..ayu citer dia makan kerabu pucuk betik..baru lah ku tahu ada rupanya kerabu ni....kak alma pun cerita dia pernah buat kerabu ni....sedap kerabu ni rasa macam kerabu yg biasa2 jugak..cuma ada la rasa lain skit dek kerana pahit2 pucuk betik tu...dulu tak suka pucuk betik ni...memang tak makan..sekarang rasa pahit2 dia tu yg rasa sedapnya...hehehe..saya tak letak banyak sebab takut pahit...letak skit je daunnya....

sekarang baru tau ada petua nak kurangkan rasa pahit tu kita rebus dgn asam keping daunnya...tapi nanti daun bertukar warna skit...tak hijau macam dlm gambar ni..tapi rasa daun memang ada kurang skit pahitnya dek kerana masam2 asam keping tu dan memang sedap makan cicah dgn sambal belacan ke apa...masa saya buat kerabu ni tak dpt tips ni lagi..baru tau lepas MIL makcik citer....lepas dah cuba memang betul...kalau rebus skit daun betik tu jadik tak cukup pulak...hehehhe..k lah..meh tengok resepi..:)


KERABU PUCUK BETIK

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

daun pucuk betik secukupnya
1/2 kilo kerang direbus dan ambil isinya
10- 15 cili padi
3 batang serai dihiris
1-2 bawang besar
kerisik secukupnya
garam dan gula
sedikit sos ikan

Cara2

1. mula2 rebus daun betik....masukkan air dan asam keping kedalam periuk...masak air hingga didih..kemudian baru masukkan daun betik...masak hingga daun layu skit. dia akan bertukar warna.
 angkat dan tos serta carik2kan daun tu.

2. kemudian tumbuk cili padi..serai dan bawang besar...cili dan serai biar lumat...tapi bawang tu tumbuk kasar...dah siap masukkan dlm mangkok bersama dgn kerang...pucuk betik..sos ikan..garam dan gula. masukkan kerisik jugak....kacau2 rata...rasa la manis masinnya....kerabu ni elok pedas skit baru sedap. saya letak byk kerang utk imbangkan rasa pahit daun tu...so sedap la skit makannya...hehehhe

(nota: jgn risau..kalau dah rebus dgn asam keping daun tak pahit sgt....so boleh letak daun lebih skit...masa saya buat ni tak tau lagi tips rebus dgn asam keping tu....sebab tu saya letak skit je daunnya...lain kali nak letak byk daun dan pastikan pedas kerabunya baru sedap..)

KERABU PUCUK PAKU DAN KERANG

Saje nak masukkan menu ringkas je pagi2 ahad ni....kita sebenarnya nak citer pasal gambar oppa yg baru kita letak kat blog ni..ahhahahha..aduiii oppa..renungan matamu menikam kalbu gitewww..ahahhaha.cair je bila tengok..adussss....nama actor ni jang geun suk..saya memang minat kat dia sejak tengok drama you are beautiful....lepas tu suka dengar suara dia kalau nyanyi..especially kalau lagu2 slow ni..memang best sgt sebab suara dia cam garau2 skit...hehhehe

semalam 8tv ulang balik citer u're beautiful ni..promo kata nak guna bahasa korea..tapi last2 bila tengok malam jumaat tu .guna alih bahasa jugak..kaciwa nya tak tau nak cakap..last2 terus tukar siaran lain...grrrr

k...meh tengok resepi kerabu ni..semua pandai buat kan? hehehhe..org perak suka buat kerabu letak kerisik....saya kalau tengah rajin baru buat kerabu ni sebab malas nak buat kerisik...hehehe


KERABU PUCUK PAKU DAN KERANG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 ikat pucuk paku dicelur hingga masak dan toskan
semangkok kecil taugeh pun dicelur..tapi kejap je dan toskan
1 bawang besar*
10 cili padi* kurangkan kalau tak nak pedas
2 barang serai dihiris nipis* ( bahan * ditumbuk lumat)
sedikit santan..dlm 2 sudu besar je
garam dan gula
sedikit sos ikan (optional)
2-3 sudu besar kerisik..ikut la nak pekat mana
isi kerang yg telah direbus secukupnya
1 biji limau nipis diambil jusnya

Cara2

masukkan semua bahan didalam mangkok dan kacau2 rata....rasa la sendiri masin manisnya...biasanya kerabu ni tak manis..just letak gula dlm 1/2 sudu kecik je tuk menambah rasa kerabu. dah siap..bolehla dimakan dgn nasi atau ratah2 gitu pun best..nak makan dgn bubur nasi kosong pun sedap jugak...:)

Kerabu pucuk ubi

sejak dua menjak ni rajin betul buat kerabu...hehehe...ada byk pucuk ubi tak tau nak buat apa....kalau buat gulai bukannya habis...bila buat kerabu ni rajin je meratah....rasanya ramai dah pandai buat kerabu ni....resepi simple je macam org lain jugak....k lah meh tengok resepi saya..:)

Kerabu pucuk ubi

1 ikat pucuk ubi- atau kurang kalau rasa byk sgt
sedikit taugeh- celor kejap dgn air panas
kerang- rebus dan buang kulitnya
10 cili api
3 batang serai
2 bawang besar
garam dan gula skit
sedikit sos ikan
kerisik
1 biji limau nipis

Cara2

1. mula2 rebus empuk pucuk ubi..bila dah empuk...toskan dan hiris kecil2...kemudian masukkan kedalam mangkok.

2. tumbuk lumat cili padi..dan serai...serta garam dan gula skit je...lepas tu masukkan dalam mangkok berisi pucuk ubi tadi....tumbuk kasar bawang besar...masukkan dlm mangkok jugak...

3. lepas tu masukkan bahan2 lain...kerisik ikut la nak pekat mana....jus limau nipis dan sos ikan..masukkan kerang dan taugeh...kacau2 sebati..rasa masinnya...kalau kurang tambah garam....dah siap...:)

Kerabu perut..versi kelapa

 

gambar tak berapa nak terang..agaknya tangan terketar masa tangkap gambar ni...hehhehe...saya dah lama tak makan kerabu perut versi kelapa putih cam gini....sebenarnya saya dulu memang tak makan perut...sebab geli tengoknya..kekkeke...bila duk kg baru dulu...ada satu kedai ni nama dia kakmah..tapi dah tutup dah skang....ada jual macam2 jenis kerabu...tengok cam sedap..cuba la makan...sejak dari itu...memang boleh kata tiap2 hari duk ambik lauk ni...byk benda yg saya belajar makan dari kedai kakmah ni...bila ingat balik memang best la lauk pauk dia...huhuhu....selalunya kalau guna kelapa fresh ni kerabu nya tak tahan lama...masa tengah gaul2 kerabu ni baru la terpikir..org patutnya kukus dulu kelapanya tuk dia tahan lama....nasib saya buat sikit je..jadiknya tak dek la membazir..kalau nak buat kerabu ni utk kenduri ke atau makan2 besar...memang elok kelapa nya di kukus dulu....:)

k lah meh tengok resepi yg simple nih....saya biasanya buat kerabu main agak2 je...kalau terkurang tu boleh tambah sendiri ek..

Kerabu perut versi kelapa

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/2 kilo perut lembu

1 cawan kelapa parut putih * - kukus dulu kalau nak tahan lama
1/2 biji bawang besar*
1 biji bawang putih*
10-15 cili padi*
3 batang serai* ( bahan* ditumbuk lumat..cuma kelapa tu ditumbuk kasar2 je)
1/2 batang timun- dihiris
1 biji bawang besar- dihiris
taugeh secukupnya- dicelor
beberapa batang kacang panjang- dihiris
1 bunga kantan- dihiris
2 biji limau nipis- ambik jusnya
1 sudu besar sos ikan
sedikit garam dan gula - ditumbuk lumat
1 biji tomato dihiris

Cara2

1. mula2 basuh bersih perut dan masukkan kedalam periuk bersama dgn air dan beberapa hirisan halia....masak perut tadi hingga empuk..kemudian basuh balik dan toskan perut tadi...lepas tu hiris2 perut tadi...dah hiris masukkan kedalam mangkok besar.

2. masukkan bahan2 tumbuk....dan bahan2 lain....gaul2 rata...rasa masam manisnya...dah siap...kalau rasa terkurang bahan2 lain boleh ditambah..kalau ada pucuk paku pun sedap kalau nak letak sekali...:)

Jelatah

biasanya jelatah ni letak kacang tanah lagi sedap..tapi saya malas nak tumbuk kacang sebab dah letih lembik penat duk masak rendang tok yg 7 tuh...kekkeke...buat jelatah cuka je la....saya kalau timun tu suka tak buang kulitnya kalau utk makan sendiri..sebab khasiat timun ni pada kulit dan bijinya...kalau buat gulai timun pun saya tak buang bijinya...masukkan semua sekali sebab pikir rugi je makan tapi tak dek khasiat....rasanya ramai dah pandai buat jelatah ni....o.k lah meh tengok resepi kot2 ada yg nak resepi mudah nih...


Jelatah

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 batang timun
1 bawang besar
1/4 nenas
2 cili merah
1 biji sengkuang
2 sudu besar mumbung gula
1 1/2 sudu kecil garam
sedikit cuka
1 sudu besar sos ikan


Cara2

1. hiris bawang, nenas cili da sengkuang...sagat timun..kemudian masukkan kedalam mangkok...lepas tu masukkan bahan2 lain...dan gaul2 rata.

2. jelatah ni elok perapkan dulu dlm 15 minit baru makan..supaya bahan2 sos tu sebati...kalau nak masukkan kacang tanah..masukkan je kacang ikut kuantiti yg kita suka...

Kanji dan pencuk opah

saya kalau bulan ramadhan mesti nak pekena jugak kanji dgn pencuk nih...:)

inilah pencuk..atau nama lainnya kerabu...kekeke...

kalau dlm keluarga saya...kerabu buat style cam gini dipanggil pencuk..kekkeke...saya memang suka kerabu ni..tambah2 kalau bulan puasa memang ini la juadah yg wajib dibuat....sebenarnya arwah opah saya suka makan ni...biasanya awal2 ramadhan dah buat dah....best sgt bila dimakan dgn kanji atau bubur nasi....simple je masakan nya tapi boleh makan sampai dua mangkok..kekekek....buat ratah gitu2 pun best pencuk nih..saya kadang2 kalau bukan bulan puasa pun suka masak ni bila dah boring tak tau nak makan apa...hehehhe....kiranya ini masakan tradisi jugak la..especially utk org perak...:)

Kanji dan pencuk

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2 utk buat kanji/bubur nasi

1 mug beras

1 sudu teh halba

santan secukupnya

air secukupnya

garam

Cara2

basuh beras bersih2 dan toskan...kemudian masukkan kedalam periuk...isi air secukupnya..masukkan jugak halba...masak hingga beras tadi 1/2 hancur...lepas tu...masukkan santan secukupnya....isi air lagi jika airnya kurang....masukkan juga garam....masak lagi hingga bubur betul2 hancur dan lembut...santan tu ikut suka la nak letak byk mana...dia lagi sedap kalau letak byk santan....:)

Bahan2 utk pencuk/kerabu

1 ikat pucuk paku- dicelur dulu

50sen taugeh- dicelur dulu

4 batang serai*
2 bawang besar*
15 cili api* (bahan * ditumbuk kasar..tumbuk asing2....tapi serai tu tumbuk halus)
5 sudu besar kerisik- boleh tambah lagi kalau tak cukup...saya agak je ni
sedikit garam dan gula
3 sudu besar santan pekat
1/2 biji air perahan limau nipis
isi kerang secukupnya

Cara2

mula2 masukkan bahan2 yg ditumbuk...kemudian letakkan kerisik...garam dan gula...kerang....kacau2 rata....lepas tu masukkan sayur paku dan taugeh yg telah dicelur..tak yah celur lama2 sgt nanti lembik lak....kemudian...masukkan santan...dan jugak perahan air limau nipis....kacau rata2....dah siap..

cara menghidang....cedok 2 senduk kanji kedalam mangkok..kemudian masukkan kerabu..ikut la nak letak byk mana...lagi byk lagi best.....yumsssss

Kerabu ikan tongkol

bestnya makan kerabu ikan tongkol nih..tak rugi mencuba...lagi lama perap lagi best rasa dia...dah lama teringin nak buat masa tengok kat rumah kakyani...lepas tu tengok kaknor lak buat...lepas tu ika...lagi siapa ek...mintak maaf la kalau tak sebut nama ye....rasanya ramai yg dah mencuba...tengok hasue , kak rosaliza, kak noorsha pun ada hantar laporan kat myr .memang simple je kerabu ni....saya buat makan dgn nasi goreng...nak ratah macam tu pun boleh....hehheheh.....resepi ni asalnya dari kak watierman@myr...terima kasih kak atas resepi nya...saya kongsikan resepi akak kat sini ye...

Kerabu ikan tongkol

Resepi: watierman@myr

Bahan-bahan ( Untuk 3-4 orang satu hidangan )

• 1/2 ekor ikan Tongkol(ikan Kayu) sederhana besar
• 2 labu bawang besar
• 2 biji cili merah
• 5 biji cili api (boleh tambah kalau suka)
• sedikit air asam jawa dicampur dengan secubit belacan dibancuh
• secubit garam ikut selera anda
• air perahan limau kasturi/ limau nipis 
• saya tambah buah tomato dipotong dadu dan separuh bungan kantan
• juga sedikit gula

Cara-cara

1. Ikan tongkol dicuci bersih dan dibelah dua
2. lumurkan sedikit garam pada ikan dan dibakar
3. Biar ikan masak sebelah baru dialihkan ke sebelah lagi
4. Sementara menunggu ikan masak bolehlah menghiris nipis...bawangbesar, cili merah dan cili api
5. Bila ikan dah masak perisi ikan macam nak buat kuah laksa
6. Campurkan dengan bahan yang dihiris tadi
7. gaulkan bersama dengan air asam & belacan, garam secukup rasa dan perahkan limau kasturi ....dah siap untuk dihidangkan...Cubalah!

(nota: sebenarnya makcik saya dah rebus ikan tongkol...lepas tu 2 hari tak masak2 jugak gulai lemaknya...akhirnya saya buat kerabu...tapi sebelum tu saya bakar sekejap ikan ni guna oven...agak2 nampak dah kering skit kulitnya saya keluarkan dari oven dan ambil isinya...)

Kerabu mangga dan ikan bilis

saya jarang makan kerabu mangga...ada la dulu sekali buat...tapi kali ni makan rasa sedap la plak..tambah2 bila diratah gitu2 je....lagi la best...heheheh..resepi ni dari syila rusly lagi....saya memang suka resepi kerabu dia....saya edit setengah bahan tu ikut selera saya....k kalau berminat leh tengok resepi...

Kerabu mangga dan ikan bilis


Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com



Bahan-bahan ( 6 org )

• 1 biji mangga muda - dihiris halus
• 1/2 batang carrot - dihiris halus
• 1 bawang besar - dihiris nipis
• 5 batang sayur kacang/ kacang buncis - dihiris halus
• 1 1/2 cawan ikan bilis - digoreng garing dan tumbuk kasar
• 1 sudu kecil cuka
• 1 limau nipis - diambil jusnya
• bahan sambal - ditumbuk macam buat sambal belacan
• 10 cili padi - kalau nak pedas bleh tambah lagi
• 2 cili merah
• 1 sudu besar mumbung belacan
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam 
• 1 bunga kantan dihiris halus - jika ada

Cara-cara

masukkan semua bahan kedalam mangkok...kacau2 rata dan rasa gula dan garamnya....kalau tak cukup bleh tambah lagi....dah siap....

Kerabu si jantung hati

saya memang peminat kerabu....tak kira la kerabu apa pun...belajar makan kerabu masa duk kat kg baru  dulu....suka sgt kerabu perut ada satu kedai makan nih...tapi skang kedai tu dah tutup.....sayang tul....yg ni resepi saya ambik dari buku masakan syila rusly...memang best resepi2 kerabu dia nih....tak rugi mencuba...tapi saya edit skit resepi nih...tambah pucuk paku n kerang selain guna jantung je sebenarnye.....kalau berminat nak cuba bleh tengok resepi....

Kerabu si jantung hati

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

2 jantung pisang - saya pakai satu je
1 ikat pucuk paku - saya tambah sendiri
1/2 kilo kerang - saya tambah sendiri
2 bawang besar - dimayang
2 cili merah dan hijau - hiris - saya tak letak
1 cawan santan pekat
3 biji limau nipis- diambil jusnya
2- 3 ekor ikan kembong - direbus dan ambik isinya..lepas tu tumbuk

Bahan tumbuk- ditumbuk hingga lumat macam buat sambal belacan

15 cili padi
2 cili merah- saya tak letak
1 sudu besar belacan
2 sudu kecil garam
1 sudu besar gula
2 bawang putih

Cara2

1. mula2 jantung pisang dibasuh bersih dan buang kulit yg keras...lepas tu rebus dgn air sehingga hapus jantung dan tambah 1 sudu kecil garam...rebus hingga empuk.dah empuk jantung tadi toskan dan bolehla dihiris2 jantung tadi.

2. pucuk paku ambik bhgn yg boleh dimakan dan rebus sekejap...jgn lama sgt nanti lembik lak...tos kan

3. kerang direbus dan kopek kulitnya...ambik isi..tepikan

4.ambik satu bekas besar...masukkan bahan2 tumbuk....masukkan jugak jantung yg telah dihiris. pucuk paku, kerang, ikan yg ditumbuk, bawang besar dihiris, santan pekat dan jus limau nipis....kacau2 rata semua bahan....santan tu kalau kurang boleh tambah lagi...ikut suka la kalau nak buat berkuah atau tak...rasa masam manisnya..kalau kurang boleh tambah garam dan gula...begitu jugak dgn jus limau....dah siap....makan ratah2 pun best kerabu ni...nasi skit je...hehehe