Assalammualaikum...dan selamat pagi..hari ni nak tunjuk menu ketupat sotong..saya sebenarnya dah lama nak buat ketupat sotong...tapi duk tangguh2...selalu kalau ada sotong mesti masak benda lain akhirnya..hehehe
untuk resepi ni saya ambik dari blog kuali.com..resepi daripada chef Rossham Rusley. sedap resepi ni sebab ala2 gulai lemak berempah...saya suka yg jenis pedas2 ni...ketupat sotong ni ada yg versi putih...versi letak gula merah pun ada...tapi saya ni lebih terarah nak buat style yg ni...:)
apa2 pun terima kasih pada chef Rossham atas resepinya....sila abaikan gambar saya kat atas tu...nak cepat tak sempat nak posing2...sumbat sekali je dlm pinggan...:)
KETUPAT SOTONG
Resepi: chef Rossham rusley
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com
Ingredients
- 5-6 medium-sized squids -Q lebihkan
- 2 cups glutinous rice -Q guna 1 cawan je beras pulut
- 1 cup coconut milk
- 1 tsp salt
- cooking oil
- 3 tbsp chilli paste
- 2 stalks lemongrass
- 3 red shallot
- 5 pips garlic
- 2in old ginger
- 1 cup water
- 5in turmeric leaf
- 1 cup thick coconut milk
- 1 cup water
- 3 pcs tamarind skin/asam gelugor
- 1/2 tsp fenugreek/halba
- 1 tsp sugar
- 1 tsp salt
Method
- Wash and soak the glutinous rice for 10 minutes and drain. Set aside.
- Steam the glutinous rice with coconut milk and a pinch of salt till cooked. Let it rest at room temperature.
- Next, boil the water and soak the squid for 1 minute and strain. Set aside. pada pendapat saya lebih baik sotong tu tak direbus...sebab nanti susah nak isi pulut.
- Stuff the steamed glutinous rice in the squid till 3/4 full and close the opening with a toothpick.
- To make the wet rempah paste, blend the chilli paste, shallots, garlic, ginger and lemongrass with 1 cup of water.
- Heat oil in a sauce pan and fry the blended ingredients till fragrant. Add in the coconut milk, turmeric leaf, tamarind skin and fenugreek. Put in the stuffed squids into the sauce. Season with salt and sugar. Simmer till the gravy thickens. Serve.
17 comments:
wah, tak penah makan hehe, tapi nampak menarik
Akak pernah buat sekali dulu ketupat sotong ni, susah kan? Orang pantai timur terror buat.
asslm kak Q...wah pepagi dh tayang ketupat sotong yer...lapo la pulak bile tgk ni...tetiba jadi teringin nak mrasa...hihi
sy suka ketupat sotong..kuah tu kadang2 sy buat cm sambal jer..sedap
salam Q..hamboi belum raya lagi dah ada menu ni mmg sedap ni akak fav sotong dan pulut dan kalau dpt makan ni pasti hilang mengidam gue..
Assalam Q.
Sis belum pernah makan lagi ketupat sotong ni....nampak sungguh menyelerakan.
As'Kum Quinnie.. wah sedap tu ketupat sotong.. pernah makan di Terengganu tapi tak pernah buat di rumah.. tumpang makan di sini ajelah...:))
Salam kak Q.. walaupun tun org ganu, tun xpenah makan tupat sotong nih.. haha.. ni versi pedas ok kot, kalau versi manis tu, tun rasa mcm pelik je sotong kuah manis.. hihi..
pernah buatketupat sotong,tp dah silap tak rendam dulu boreh pulut tu..jadinya hempeh...huhu
Sangat menyelerakan ketupat sotong ni..tak pernah buat lagi..
sejak pertama kali mkn terus suka dan suka.... skrg nih makin teringin nengok Q nyer... nak buat malas tp nak g bli... hihihi
salam q
wahhh ada sotong ..bestnya..nnt nk cuba la..thnks q cyg..;p
mak sy dulu suka sangat buat ketupat sotong ni, sekarang ni dah tak buat sebab sotong dah naik rege... hehehe
Salam Q,
Seumur hidup tak pernah makan lagi ketupat sotong, tapi pastinya sedap, sebab ada sotong kan....
tina...kita pun 1 time buat ni..hehehhe
kak zana...terkial2 jugal le memula tu..hehehe
qasey...memang sedap...ada lebihan pulut tu bleh makan sekali ..:)
pen biru..wahh buat kuah sambal pun best ye...nanti nak cuba..:)
kaknoor..hahahha...tak sempat nak tunggu raya kak..kekekek
norzie..saya pun 1 time makan..:)
kak sha..dpt makan yg ori lagi best ye kak..hehehhe
tun..itu sebab kita buat versi pedas ni..hahahha..takut tak leh telan yg manis...kekekek
rohah...hahhaha..bukan kena masak ke pulut tu dulu..hehehhe
rahel..makan dia je pun dah sedap..:)
kak hana..ada jual ke? sini tak dak jual la...kalau nak makan kena buat sendiri ler...kekekek
kak zila..silalah cuba ye..hehehhe
sari..betul tu sotong tengah mahal skang ni..hahahhaha
kak wattie..betul tu...hahhaha
rajinnye Q... ank sapela tu..hehe. akk memang suke sgt ktupat stong nih, tp.. blom prnh buat sndiri.. sbb x kompiden jd.. adeh!
alahai kak besah...tak le rajin sgt saya ni..hehehhe...buat sendiri puas makan kak..saya pun ni la 1 time cuba buat..hehehhe
Post a Comment