LEPAT UBI KAYU

lepat ubi kayu yg menjadi pujaan hati ketika ini...hihihi

gambar isi dalam....yummyyyy..

Assalammualaikum....hari ni saya kongsikan resepi lepat ubi kayu....dia bila tengah suka tu memang rajin le nak memarut ubi....ce kalau time malas.....sampai busuk ubi dibuatnya.....ngeee

malas nak citer panjang lebar...kita terus je tengok resepi...:)


LEPAT UBI KAYU

RESEPI: QUINNIE

BAHAN2:

1 1/2 kilo ubi kayu
200gm gula merah
16 sudu besar gula
2-3 cawan santan
daun pisang secukupnya
kelapa putih dicampur dgn garam utk inti secukupnya

CARA:

1. mula2 parut ubi kayu.... lepas tu ambil kain bersih dan perah ubi kayu utk asingkan airnya....letak ubi kayu dalam satu bekas dan airnya dlm bekas yg lain....air ubi kayu yg telah diperah biarkan selama 5 minit.....buang airnya dan ambil sagu ( yg warna putih melekit) pada dasar bekas dan campurkan bersama ubi kayu yg telah diperah tadi.

2. masak gula merah dan gula pasir bersama sedikit air..( air tu sikit je ..hanya utk hancurkan gula. ) bila dah didih boleh tapiskan gula tu kalau jenis gula timbang..kalau jenis mahal...tak yah tapis pun tak pe...

3. masukkan air gula merah kedalam bekas berisi ubi...gaul rata...kemudian masukkan santan....jgn masukkan semua sekali...masukkan sikit2....adunan kuih ni memang cair skit....

4. layurkan daun pisang secukupnya....sudukan adunan kuih kedalam daun pisang...letak inti kelapa putih dan balut kemas. buat sampai habis.

5. panaskan kukusan dan kukus kuih selama 30 minit. selepas masak boleh la kuih lepat dihidangkan setelah sejuk.

KUIH KOCI PULUT HITAM

buat dalam loyang je tak dek daun pisang...:)

makan tang kuah dia yg best tuh...hehehe...berlemak je..:)

Assalammualaikum....quick update je hari ni....tengah hujan renyai2 ni sempat juga buatkan makcik kuih koci pulut hitam...saya memang tengah suka makan kuih koci sekarang ni...tapi nak jenis yg berkuah je....nak2 tang kuah dia tu berlemak je...

o.k lah...ni resepinya...

KUIH KOCI PULUT HITAM

RESEPI: QUINNIE

BAHAN2:

3/4 paket kecil tepung pulut ( paket 500gm)

1/4 cawan pulut hitam direndam selama 1-2 jam

1 sudu kecil garam

air secukupnya

daun pisang jika ada

inti kelapa merah secukupnya (bulat2  kan inti tu siap2 ikut saiz yg kita suka)

3 cawan santan 

1 1/2 sudu kecil garam

3 sudu besar tepung beras

- bahan dimasukkan kedalam periuk kecik kemudian kacau hingga tepung larut...lepas tu baru panaskan sebentar diatas api...bila dah panas tutup api dan tepikan.

resepi inti:

2 cawan kelapa parut
100 gm gula merah ( saya tambah lagi gula merah ni sebab nak warna hitam)
9 sudu besar gula
sedikit air
1 sudu besar tepung gandum
1 daun pandan jika ada

- masukkan gula merah dan gula pasir kedalam kuali...isi kan air..masukkan daun pandan dan masak hingga gula cair....bila dah cair masukkan kelapa....agak2 air dah berkurangan...masukkan tepung gandum...kacau lagi hingga likat....saya suka inti yg basah2 skit..baru sedap...:)

CARA2:

1. mula2 panaskan air kukusan...

2. blend pulut hitam bersama sedikit air....kemudian masukkan tepung pulut kedalam mangkok...isi garam....gaul rata...masukkan pulut hitam yg telah di blender tadi....tambah lagi air hingga menjadi doh...doh lembut macam buat buah melaka.

3. ambil inti dan isikan dalam doh...bulat2 kan...isi dalam loyang yg telah disapu minyak. buat hingga habis...kuih jgn letak rapat sgt nanti lekat bila dah masak.

4. akhir sekali masukkan kuah santan yg telah dimasak tadi kedalam loyang.. tutup loyang dgn aluminium foil atau balut tutup pengukus dgn tuala basah. kukus selama 30 minit.

5. bila dah masak boleh la diangkat keluar dari kukusan dan dibiarkan sejuk sebentar....bila dah sejuk boleh dibalut dgn daun pisang jika ada... ambil daun pisang...sapu sikit minyak pada daun.....masukkan kuih koci bersama kuahnya...balut kemas. dah siap...nak hidangkan terus dalam piring pun boleh saje macam saya ni sebab tak dek daun pisang...:)

KUIH JONGKONG MANGKOK

sedap kuih ni..lembut je :)

yg ni rupa bila diterbalikkan masa waktu panas..baru kuar dari kukusan ni..tu yg lembik je rupa dia...tapi kalau dah sejuk elok je rupa kuih ni bentuknya...motif tunjuk yg dah diterbalikkan ni sebab nak tunjukkan kuah dia tu bergenang je...hehehe

Assalammualaikum.....selamat berhujung minggu semua..hari ni masuk hari ke 15 kita berpuasa .....dah separuh bulan ramdhan dah kita....cepat je masa berlalu....menu saya hari ni kuih jongkong mangkok resepi dari kak fida...dah salin resepi waktu kak fida tayang kat myr dulu tapi duk bertangguh nak buat..sampai la mas@duniaku buat hari tu kita pun rasa teringin la nak makan....hehehe...kuih ni saya ada edit skit tang cara2 dia tu....saya tambah santan kat gula merah tu supaya air gula dia berkuah cam gambar diatas...kuih jongkong sedap kalau kuah dia bergenang cam gini..hehehe...saya lebihkan juga tepung ubi tu sebab saya tak suka sgt kuih yg kuat rasa tepung beras ni...saya buat separuh adunan je..dpt byk juga...jenuh nak abiskan...hehehe

mas ada tanya saya beza kuih ni dgn resepi jongkong yg pernah saya cuba..jawapan saya...rasa hampir sama..mungkin sebab saya ada edit skit kat resepi ni..kekeke...kuih tetap lembut dan sedap..cuma tak dek bau daun pisang je...hehehe...rasa badan yg warna hijau dan merah tu pun tak ketara sgt bezanya mungkin sebab saya letak sedikit santan atas warna merah tu sebelum di kukus.

ramai juga yg dah buat kuih ni ....antaranya kak nor...rupanya kak nor baca ye komen saya pasal kuih ni kat fb..hehehe.. Q buat warna pink cam kaknor...:)

apa2 pun terima kasih pada tuan punya resepi iaitu kakfida...dan juga mas...kita cnp dari blog awak ye....mintak halal ye kak fida resepi kuih ni...mintak maaf le kak fida saya ada edit skit resepi akak ni ....sekadar utk memenuhi citarasa sendiri....apa2 pun terima kasih banyak2 pada kak fida....:)

KUIH JONGKONG MANGKUK
resepi : Kak Fida@myresepi.com
sumber : Mas@Duniaku & kak nor nieza finland zaliedana mintak maaf kalau ada yg tertinggal ye..perasan yg ni je...:)

Bahan :
24 mangkuk plastik 100ml

Untuk Lapisan Bawah :
gula melaka secukupnya dihiris2 halus atau gula merah ~ k.nor guna gula nisan

Adunan Hijau :
1 cawan tepung beras
2 sudu kecil tepung sagu - Mas guna tepung jagung ~ k.nor guna tepung ubi
5 cawan santan cair = ( 100 ml KARA + air )
1 sudu kecil pes pandan
1 sudu kecil air kapur

Adunan Kuning/Pink :
1 cawan tepung beras
2 sudu kecil tepung sagu - Mas guna tepung jagung ~ k.nor guna tepung ubi
5 cawan santan pekat = ( 400ml KARA + air )
2 sudu kecil garam
sedikit pewarna kuning/pink

Cara :
Letakkan 1/2 sudu besar hirisan gula melaka @ gula merah kedalam mangkuk2 kecil dan ratakan.Ketepikan.
Campur kesemua bahan hijau,kacau sebati, tapis, kemudian masukkan kedalam periuk dan masak hingga hampir pekat dengan api yg kecil..sentiasa kacau hingga adunan pekat dan likat serta licin yerk atau berkilat dan boleh tuup api. Memang agak letih sikit nak mengacau sebab mengambil masa lama.
Tuang adunan hijau tadi ke dalam mangkuk yang berisi hirisan gula melaka dan kukus hingga gula mencair dalam 8 minit.
Sementara itu, campur pula adunan kuning,tapis dan masak hingga hampir pekat, sama seperti adunan hijau tadi dan matikan api.
Tuang adunan kuning ke atas lapisan hijau dan kukus lagi hingga kuih masak lebih kurang 15 min.
Keluarkan kuih jongkong dan hidangkan suam atau dingin.

YG Q BUAT: 
olahan resepi : quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

lapisan bawah:

1 gula melaka saiz besar diracik halus

1 cawan santan + 2 cubit garam digaul rata

lapisan hijau:

1/2 cawan tepung beras

1 sudu besar tepung ubi

2 1/2 cawan santan

1/2 sudu kecil air kapur ambil isi dia skit je

3 helai daun pandan

sedikit pewarna hijau

lapisan pink:

1/2 cawan tepung beras

1 sudu besar tepung ubi

2 1/2 cawan santan

1 sudu kecil rata garam

sedikit pewarna pink.

1/2 cawan santan + secubit garam digaul rata* 

cara:

1. mula2 panaskan kukusan....lepas tu  masukkan gula merah dlm 1/2 sudu besar dalam mangkok....lepas tu isi 3 sudu kecil santan.....bila air dah didih..kukus gula dan santan tu kejap...dlm 5 minit cam tu...tak pe kalau gula tu cair sepunuhnya....lepas tu tepikan.

2. untuk lapisan hijau..blend daun pandan dengan 1 cawan santan....lepas tu tapiskan...campur semua bahan lapisan hijau dan tapis lagi utk pastikan tak dek ketulan...masuk dlm periuk kecil dan masak dgn api kecil hingga agak pekat dan berkilat. bila dah masak..masukkan adunan kedalam mangkok berisi air gula tadi...lepas tu kukus balik dlm 5 minit. tepikan

3. campur semua bahan lapisan pink  kecuali  1/2 cawan santan bergaram * .....dan tapiskan...lepas tu masak dgn api kecil hingga agak pekat dan berkilat..tutup api dan sudukan adunan pink atas lapisan hijau.  sudukan 1 sudu kecil santan * diatas lapisan pink...lepas tu kukus lagi 20 minit.

4. bila dah masak terus pindahkan kuih dari kukusan...ini utk elakkan kuih dari terlebih masak..saya suka kuih yg lembut2....:) boleh la dimakan waktu panas atau pun dah sejuk....kuih ni dah sejuk pun lembut lagi....goyang2 gitu...hehehe

KARIPAP DAGING YAMAPI :)

Assalammualaikum.....selamat pagi semua....hari ni saya nak tunjuk menu karipap daging yg saya buat utk ustazah makcik hari tu....gambar karipap yg dimasak utk hari tu tak sempat nak tangkap..ni yg digoreng utk makan sendiri..hehhehe...

karipap daging ni saya ada tambah bahan pada resepi biasa yg saya guna....saya tambahkan ikan bilis..kiranya dlm karipap ni ada daging...udang kering dan ikan bilis....pada saya rasa inti ni bertambah sedap bila letak ketiga2 bahan ni....:) untuk doh pula..saya masih gunakan doh yg biasa saya guna...untuk yg tak biasa buat karipap mungkin rasa susah skit nak bentuk kan doh ni...sebab dia lembut...jadi kena pandai tebar tepung masa nak uli tu ...biar sampai jadik doh yg senang di kelim....:)

k lah meh tengok resepi :) oh ye..yamapi ni nama actor jepun..hehehhe..tak pernah letak lagi gambar dia kat blog..cuma pernah pasang lagu dia je....


KARIPAP DAGING

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2 inti

300gm daging - nak tambah lagi pun boleh...cincang halus daging
8 biji kentang saiz besar - potong dadu
1 biji ubi keledek saiz sebesar kentang - potong dadu (optional- tak dek pun tak pe)
4 sudu besar udang kering *
2 sudu besar ikan bilis*
1 bawang besar*
2 bawang putih*
6-8 cili kering* -rendam dgn air ( blend bahan* halus)
7 tangkai daun kari
2 sudu kecil garam
3 sudu besar gula
5 sudu besar rempah kari daging -dibacuh dgn air
air secukupnya
sedikti daun sup dihiris
cili merah dihiris

Bahan2 doh

750gm tepung gandum
300gm planta
1/3 cawan minyak sayur/ masak -saya guna cawan biasa minum kopi tu bukan metrik
2 sudu kecil garam
2 cawan air dari peti ais - saya guna cawan biasa minum kopi tu bukan cawan metrik...

Cara2

1. mula2 masak inti....panaskan skit minyak dlm kuali...kemudian masukkan bahan2 blend....masak hingga naik bau dan bahan tumis gak kering airnya....kemudian  masukkan rempah kari daging...kacau2 rata...dan masak hingga terbit minyak...bila dah terbit minyak...masukkan daun kari....kacau hingga naik bau dan masukkan daging....gaul2 rata....kemudian masukkan kentang, keledek dan air. air hendaklah dimasukkan sampai  hapus kentang tapi jgn lebih sgt sebab nanti kentang jadi hancur. isi gula.....masakkan hingga kering....bila dah agak2 nak kering...masukkan garam...daun sup dan cili merah dihiris.....kacau lagi hingga kering inti tadi/ air dia dah tak de....tutup api dan sejukkan.

2. bila inti dah sejuk...baru buat doh....mula2 panaskan minyak dan planta dlm periuk kecil. masak hingga didih dgn api yg kecil. sementara tu masukkan tepung dan garam dlm manggok besar...kacau2 rata...bila dah didih planta tadi...masukkan skit2 dlm tepung tadi....gaul dgn sudu/ senduk kayu sebab panas.....kacau2 rata sampai habis. kemudian isi air...isi skit2 dan mula la menguli.....uli sampai doh  tak melekat pada mangkok.....kemudian balut doh dgn plastik...rehatkan dlm 10m...

3. lepas doh direhatkan kita akan dpt doh yg lebih lembut...nampak dia cam berpeluh doh tu....kemudian boleh la mula kan proses menggelek doh dan mengisi inti.....ambil skit tepung dan tebarkan tepung tu sebelum gelek setiap doh....saya guna acu bulat yg besar tuk dptkan betuk yg sekata...kalau tak dek boleh guna cawan....gelek nipis dan bolehla isi inti.....

 UNTUK SETIAP DOH YG DIGELEK SAYA AKAN TEBARKAN TEPUNG SEBAB DOH NI MEMANG LEMBUT DAN BERMINYAK..JADI KENA PANDAI2 ADJUST BAHAGIAN NI AGAR DOH KITA ELOK CANTIK JE.

 4. goreng karipap dgn api yg kecil..selalu balik2kan....bila dah masak boleh la diangkat dan toskan.

KALAU NAK DPTKAN KARIPAP YG KEMBONG HASILNYA...GUNAKAN MINYAK YG BANYAK MASA MENGGORENG TU...TAPI PASTIKAN KELIM KARIPAP TU KUAT SEBAB NANTI TAKUT TERBURAI PULAK ISINYA...SAYA AKAN KELIM BALIK DOH YG DAH DIKELIM TU SEBELUM SAYA GORENG DLM KUALI. API MASA MENGGORENG PUN TAK BOLEH KUAT SANGAT. SELALU BALIK2KAN KUIH MASA DLM KUALI AGAR MASAK SEKATA..

untuk maklumat lengkap pasal doh karipap...boleh klik sini KARIPAP SARDIN

ONDE ONDE/ BUAH MELAKA...eriearsya

Assalammualaikum...hari ni nak tunjuk menu kuih yg saya buat kelmarin....bulan pose ni kalau makan kuih buah melaka ni rasa sedap sgt..hehehe...

o.k terus kepada resepi....kuih kali ni saya cuba resepi dari eriearsya@myr....tertarik nak cuba sebab dia ada letak tepung gandum kat dlmnya...tapi letak skit je....tak makan resepi gemini hari tu..dia letak byk juga....hasilnya tetap sedap....terima kasih pd eriearsya atas resepi ni...mintak dihalalkan ye..saya kongsikan resepi awak kat blog saya utk rujukan mendatang...terima kasih..:)


ONDE ONDE/ BUAH MELAKA

Resepi: eriearsya@myr
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

 

Bahan-bahan ( 5-6 org mkn )- Q buat 1/4 adunan dpt la sepinggan :)

• 500 gm tpg pulut
• 4 sudu besar tpg gandum
• 1 keping gula Melaka (dipotong kecil-kecil)
• Air secukupnya
• Kelapa parut..digaul brsma garam
• 1 sdt pewarna daun pandan

Cara-cara

1. Gaul tepung pulut dan tepung gandum dengan air. Masukkan pewarna daun pandan. Kalau nak lebih sedap, guna air daun pandan yang telah dikisar
2. Ambil adunan sebesar ibu jari dan gentel menjadi bulat supaya senang nak anggarkan saiznya, kemudian leperkan.Letakkan gula melaka dan gentel menjadi bulat
3. Jerang air dalam periuk sehingga mendidih.Masukkan kuih ke dalam periuk dan angkat apabila kuih-kuih tersebut timbul. Sejat dan biarkan seketika.
4. Gaulkan kuih tadi dengan kelapa parut. Siap untuk dimakan 

(Nota Q: Q guna air daun pandan..lepas tu panaskan skit air tu...agak2 suam je....bukan didih...lepas tu bancuh tepung hingga lembut adunan...tambah lagi air biasa....bulat2kan dan susun dlm loyang...sapu minyak pada tangan utk mudahkan membentuk kuih....bila dah rebus kuih tu..angkat bila dah timbul..masukkan sekejap dlm air sejuk dari peti ais...ini utk elakkan kuih melekat....toskan kuih dan baru salut dgn kelapa putih.)

KUIH SAGU N PUDING SAGU..2 IN 1

 2 in 1..:)

 saya suka dengan resepi ni..:)

separuh buat kuih ..separuh lagi buat puding...2 in 1..:)

sedap ler..2 time ni buat baru la menjadik..sukaaa..rasa cendol :)

Assalammualaikum..hari ni nak tunjuk menu 2 in 1...hehehhe...menu ni utk berbuka kelmarin...sedapnya....saya suka sgt dgn hasil puding sagu tu...dulu pernah cuba buat..guna resepi lain tapi .tak jadik sangat....kali ni buat baru la menjadik..makcik pun kata sedap....hehehe....kuih sagu tu pun sedap....elok cantik je bila nak potong....saya memang dah lama teringin nak buat kuih sagu..sebab dah bertahun juga la tak makan..heheheh....baru2 ni tengok izah buat..terus tergoda...:)

resepi asal kuih sagu ni dari kak as....kalau tengok kuih yg kak as buat lagi cantik hasil potongan nya..saya ni kira kategori potong awal la jugak..dia lagi lama kuih tu dah sejuk..lagi cantik hasil potongan kuih...saya tertarik nak cuba resepi ni sebab dalam adunan tu kita letak skit tepung jagung...hasilnya memang memuaskan....terima kasih pada kak as atas resepinya....juga kepada izah..kita copy dari blog awak ye....terima kasih...:)

pstttttt... tun...kita beli plastik utk nasi lemak terus guna utk buat kuih ni tun..hehehhe..memang bagus la...terima kasih ye..:)

Kuih Sagu

resepi: kak As

sumber: izah daud

2 cawan sagu - basuh dan toskan

4 cawan air

1 cawan gula

2 sdb tepung jagung bancuh bersama sedikit air

Kelapa parut + sedikit garam

Cara2:

1. Didihkan air bersama gula, masukkan pewarna.

2. Apabila mendidih masukkan sagu

3. Kacau sehingga biji sagu menjadi jernih

4. Masukkan bancuhan tepung jagung

5. Angkat, tuangkan dlm acuan yg telah digris dgn minyak

6. Jika menggunakan loyang, alas loyang terlebih dahulu dengan plastik.

7. Setelah sejuk boleh la dipotong dan digaul dengan kelapa..

* Q separuh kuih sagu ni di salut dengan kelapa separuh lagi buat puding sagu..

Puding sagu

 by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

bahan2

1/2 kuih sagu yg telah dimasak dari resepi diatas

santan pekat secukupnya

air gula merah secukupnya

cara:

1. mula2 isikan santan pekat dan sedikit air kedalam periuk kecil..lepas tu isi sedikit garam...masakkan santan ni atas api yg kecil hingga panas santan tu..dalam satu minit cam gitu la...biar sejuk lepas tu simpan dalam peti ais...saya masak santan ni utk bagi dia tahan lama dan tak cepat basi.

2. masukkan kuih sagu kedalam peti ais..sama juga dgn air gula merah...

3. bila tiga2 bahan ni dah sejuk...boleh la dikeluarkan dan dihidangkan bersama.

JEMPUT UDANG KERING SOYA

Assalammualaikum dan selamat pagi semua....nak cepat pagi ni...nak BW rumah kawan2 pun tak sempat pagi ni..huhuhu..nanti saya buat kunjungan balas ye....sat2 gi saya sampai...nak masak laksa kelantan dulu pagi2 ni..heheheh

saya kalau buat air soya suka simpan hampas utk buat jemput atau cucur...dapat idea ni dari cucur soya kak fida...tapi lama2 dah dipelbagaikan resepi jemput soya ni...saya pun dah buat macam2 versi sebelum ni...tapi kali ni saya letak udang kering..memang sedap betul bila hampas soya digandingkan dgn udang kering...terbaik lah...makcik pun kata..'ngape jemput kali ni lagi sedap dari biasa"? hahhahaha..saya kata sedap le pasai letak undang kering...kekekeke

k lah meh tengok resepi ..ni resepi olahan saya sendiri...:)


JEMPUT UDANG KERING SOYA

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 cawan tepung gandum - kalau nak tambah lagi 1/2 cawan pun o.k jugak tapi saya guna 2 cawan je
2 cawan hampas soya
1 sudu kecil garam
3-4 sudu besar udang kering
5-6 cili kering dipotong dan rendam sekejap
1 bawang besar
1 telor ayam
1 cawan air
3/4 sudu kecil baking soda


Cara2

1. mula2 blend bawang besar..cili kering...telor dan udang kering bersama 1 cawan air....blend hancur kemudian satukan tepung dan baking soda..kacau rata didalam mangkok...isikan soya dan garam kedalamnya....kacau lagi  dan akhir sekali tuang bahan2 blend....kacau rata. lepas tu perap adunan didalam peti ais lebih kurang 1/2 jam...lepas tu keluarkan adunan utk digoreng.

2. panaskan minyak dan goreng la jemput tadi hingga masak..boleh angkat jemput bila dah garing...toskan....boleh dimakan begitu saja atau dicicah dgn sos cili..saya makan gitu je sebab makan dia je dah sedap!!!

KUIH BAKAR ROTI

ingatkan kuih ni rasa macam bingka..rupanya iras kek pandan..:)

elok cantik je kuar dari loyang..macam kek..:)

Assalammualaikum ...salam hari jumaat semua...moga semuanya dilimpahi rahmat Allah dipagi yg mulia ini...:)

o.k berbalik pada resepi..saya sebenarnya nak makan bingka roti..lepas tengok resepi ni terus nak cuba..cuma cara masak dia tu berbeza skit...tertanya2 jugak apakah hasilnya? sebab dlm dia ada roti..rupanya2 bila dah masak kuih ni lebih iras rasanya kepada kek santan...rasa roti kat dlm tu pun tak la terasa sgt...cuma texture dia ada berbeza skit dari kek...dan lepas masak bukan macam bingka....saya siap tabur bijan lagi kat atas tu sebab ingat nanti jadik bingka..hahahhaha

resepi ni dari nasah@myr..terima kasih nasah atas resepinya...mintak halal ye....kalau ada roti2 yg nak expired tu boleh la cuba buat kuih ni...:)

KUIH BAKAR ROTI

Resepi: nasah@myr

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan

• Satu bantal roti potong , ( perasa pandan )-Q guna 6 keping roti rasanya...lupa la...
• 3 cup tepung gandum
• 2 cup gula- Q guna 1 1/2 cawan gula je
• satu kotak santan / 200ml
• 200ml air
• 4 bijik telur
• 3 sudu tea baking soda / baking powder
• 100grm marjerin
• Sedikit warna hijau or perasa past pandan . 
• Q tambah daun pandan 3 helai di blend dgn 100ml air dari 200ml air diatas..kemudian tapis.

Cara-cara

1. Rendamkan roti bersama santan dan air selama 20min .
2. pukulkan gula bersama marjerin hinga kembang .. masukkan telur sebiji sebiji
3. Bila telur , marjerin dan gula dah sebati , masukkan roti yg dah lembut tadi .. pukul hinga hancur
4. Masukkan pula past pandan , hinga sebati ..
5. Bakar dalam oven 180c selama 1 jam ..
6. Sila mencuba .... (^^,)

(nota Q: penting utk pukul roti tu hingga hancur..sebab kalau tak hancur nanti texture kuih tak cantik dan gebu..)

KASWI PANDAN LEMAK..kakbesah

sedap...kenyal2 gitu rasa dia..:)

kuih ni suam2 lagi dah dipotong...tapi elok je cantiknya...:)

Assalammualaikum...hari ni nak tunjuk kuih kaswi pandan resepi dari kak besah@myr...saya ni memang suka mencuba resepi dari kak besah ni sebab tak pernah mengecewakan...kiranya sama tekak la ngan kak besah ni dari segi citarasa...hahhaha...Alhamdulillah sedap kuih ni dan kenyal2 je rasa dia..saya ni memang takut nak cuba resepi org...sebab dah suka dgn resepi kuih kaswi sendiri...hehhehe....dah lama nak cuba yg jenis berdaun pandan ni..tengok kak besah hantar resepi kat myr...dia letak santan dalamnya..terus terpikat nak cuba....:)

apa2 pun terima kasih banyak pada kak besah...saya panjangkan resepi akak kat blog saya ye kak...boleh juga dijadikan rujukan utk saya dan kawan2 lain...terima kasih kak...:)

KASWI PANDAN LEMAK

Resepi: kak besah@myr

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( 1 loyang )

• 1 cwn tepung gandum
• 1 cwn tepung ubi kayu
• 1 cwn santan
• 1 1/2 cwn air perahan daun pandan (3 helai)
• 3/4 cwn gula pasir
• 1/2 sudu teh AIR kapur sireh
• 1/2 sudu teh garam
• 1 bj telur (xkira saiz)
• beberapa titik pewarna hijau.
• secawan kelapa parut (putih sj) + secubit garam.

Cara-cara

1. kacau sebati tepung2 & gula bersama air pandan & telur. pastu campurkan kesemua bhn2 lain. kacau hingga tidak bergentel. sape suka dipuji oleh MIL..tapis lah adunan ni yer..hehe..
2. seterusnye, masukkan adunan ke dlm loyang yg tlh disapu sedikit minyak. jgn lah tebal sangat, dlm 3 cm cukup. pastu kukus lah hingga masak.. dlm 20-25 minit. (oleh kerana penyediaan x ambil masa lama, eloklah panaskn pengukus sbelum mengadun adunan.)
3.  bila kaswi dah sejuk, bleh la dipotong & digolekkan dlm kelapa parut yg tlh dicampur dgn secubit garam. di rmh ni bdk2 xsuke mkn ngn kelapa parut.. tp ok jer..coz kaswi ni dah lemak rasenyer..hehe..

CUCUR UDANG WATIERMAN

yummy..sedap cucur ni..:)

macam2 bentuk ada..hahahha

Assalammualaikum...jom sarapan dgn cucur kak wati...hehehhe...sedap cucur ni.saya suka sgt...nampaknya sekarang ni selain dari pakai resepi cucur sendiri...resepi kak wati ni akan jadi pilihan saya jugak...hehehhe..suka dan tertarik nak mencuba resepi cucur ni bila tengok ada bahan2 yg lain skit dari cucur2 biasa...bila buat..memang rasa sedap...rangup diluar dan lembut didalam walaupun tak letak telor n baking powder...lagi pun bila letak udang kering dan ikan bilis tu cucur rasa lagi sedap....:)

terima kasih kak wati..izinkan saya letak resepi akak kat sini ye...saya tak buah kuah kacang badam tu sebab tak berapa nak rajin...hehehhe...tunggu la bila ada kelapangan..makan dgn sos cili pun dah sedap...hehehe...terima kasih lagi sekali ye kak...:)

cucur saya ni nampak leper sebab terlebih air..kekekek..memang teringin nak makan cucur leper2 gini...tekak ni kadang2 byk juga ragamnya..hehhehe...

CUCUR UDANG WATIERMAN

Resepi: kak watierman

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu besar tepung beras
• 1 sudu kecil margarine/butter
• 2 sudu besar air kapur yang jernih
• 1  cawan taugeh
• 1 tangkai cili merah / hijau (cincang) ni terpulang...Akak letak hijau sebab tak ada daun bawang/kucai
• garam atau serbuk ikan bilis -Q ganti dgn ikan bilis..skit je letak
• serbuk kunyit (Optional) untuk warna menarik
• minyak untuk menggoreng
• udang secukupnya -Q tak letak ni sebab tak dek udang
• Air sejuk dari peti sejuk secukupnya -Q guna air biasa

Bahan mesin: (mesin kering)

• segenggam udang kering
• 1 labu bawang besar

Cara-Cara:-
- Bancuhkan dengan mengaul rata semua bahan kecuali minyak dan udang dengan air sejuk
- panaskan minyak, panaskan senduk
- sudukan adunan letakkan ke atas senduk panas yang ada sedikit baki minyak dan letakkan udang
- celupkan ke dalam minyak panas
- ia akan tanggal sendiri...dan ulangi proses untuk cucur seterusnya....
- balik-balikkan cucur dan goreng dengan api sederhana hingga betul-betul garing
-angkat dan potong untuk hidangan.

(nota: Q guna air biasa je...lepas tu adunan Q perap dalam peti ais hingga adunan sejuk...perlu step ni utk mendapatkan cucur yg rangup kalau tak guna air dari peti sejuk cam kak wati tu...)

KARIPAP INTI KENTANG JUNHO..:)

masih gemok karipapnya walaupun ada edit skit pd doh..:)

sedap la pulak inti kentang ni..heheheh..

saya sebenarnya memang fobia nak buat karipap inti kentang sebab masa dulu2 kalau beli karipap...tak pernah makan yg sedap...hehehe...tapi bila kita buat sendiri intinya..memang rasa sgt lah sedap sekali...sampai tak cukup la pulaksss...hehhehe

karipap ni saya buat sebab tempahan hari tu...dia nak inti kentang sebab murah la skit berbanding dgn daging or sardin...utk resepi inti ni saya buat resepi saya...cuma saya tambah ikan bilis macam yg ros@jintan manis selalu buat tu...sedap la bila ditambah dgn ikan bilis...terima kasih ros..sgt sedap jadi intinya...saya letakkan juga daun sup berbanding daun kari...kerana saya rasa karipap kalau inti kosong cam ni saya lebih suka letak daun sup byk2 kat dlm dia..baru rasa sedap bila makan...:) utuk doh dia pulak..saya masih menggunakan doh karipap saya yg sama cuma kali ni saya kurangkan kuantiti planta dan ganti dgn minyak sayur..hasilnya tetap sama..tetap rangup walaupun telah digoreng lama dan tetap gemok bila di goreng...hehehhe

sebelum tengok resepi nak citer skit pasal junho 2pm...hahahhaha..aduii dia lah oppa yg ada kat background blog kita sekarang ni...minat kat dia ni lepas tengok satu rancangan ni..aduii sgt lah hot...hensem...gentlement..sampai naik angau kita dibuatnya...hahahahha..sungguh tak sangka sebenarnya bleh minat dia ni...ahhahahha ...macam karipap ni jugak la..sungguh tak sangka yg kita akan nomul..nomul chowa kat karipap kentang ni...hahahhahaha...oppa saranghae...hahahhaha.....jom layan resepi:)

KARIPAP INTI KENTANG JUNHO

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2 inti

12 biji kentang saiz besar - potong dadu
1 genggam penuh udang kering *

1/2 genggam tak yah penuh sgt ikan bilis*
1 bawang besar*
2 bawang putih*
12 cili kering* -rendam dgn air - kalau tak nak pedas kurangkan( blend bahan* halus)

50 sen daun sup dihiris

5 cili merah dihiris
2 sudu kecil garam
3 sudu besar gula
5 sudu besar rempah kari daging -dibacuh dgn air
air secukupnya

 Bahan2 doh

750gm tepung gandum
200gm planta
110ml minyak sayur
2 sudu kecil garam
2 cawan air dari peti ais - saya guna cawan biasa minum kopi tu bukan cawan metrik...

Cara2

1. mula2 masak inti....panaskan skit minyak dlm kuali...kemudian masukkan bahan2 blend....masak hingga naik bau dan bahan tumis agak kering airnya....kemudian  masukkan rempah kari daging...kacau2 rata...dan masak hingga terbit minyak...bila dah terbit minyak..masukkan kentang dan air. air hendanklah dimasukkan sampai  hapus kentang tapi jgn lebih sgt sebab nanti kentang jadi hancur...masak hingga kuah didih dan kentang empuk...masa masukkan garam dan gula...kacau lagi hingga kering inti tadi/ air dia dah tak de...sebelum inti betul2 kering..masukkan hirisan daun sup dan juga cili hiris...kacau2 rata...bila dah betul2 masak....tutup api dan sejukkan.

2.  bila inti dah sejuk...baru buat doh....mula2 panaskan minyak dan planta dlm periuk kecil. masak hingga didih dgn api yg kecil. sementara tu masukkan tepung dan garam dlm manggok besar...kacau2 rata...bila dah didih planta tadi...masukkan skit2 dlm tepung tadi....gaul dgn sudu/ senduk kayu sebab panas.....kacau2 rata sampai habis. kemudian isi air...isi skit2 dan mula la menguli.....uli sampai doh jadik macam doh buat roti lembut dia...dan texture dia pun lebih kurang sama...rasa cam lembut dan boleh nampak doh tu naik skit.....uli sampai tak melekat doh tu pada mangkok dan tangan....bila dah dpt doh camni maknanya betul la tu....kemudian balut doh dgn plastik...rehatkan dlm 10m...

3. lepas doh direhatkan kita akan dpt doh yg lebih lembut...nampak dia cam berpeluh doh tu....kemudian boleh la mula kan proses menggelek doh dan mengisi inti.....ambil skit tepung dan tebarkan tepung tu sebelum gelek setiap doh....saya guna acu bulat yg besar tuk dptkan betuk yg sekata...kalau tak dek boleh guna cawan....gelek nipis dan bolehla isi inti.....bagus tips balut doh ni dgn plastik sebab doh tu akan lembut sentiasa dan tak dek masalah doh tu akan kering kalau kita buat byk pun dohnya.... 

UNTUK SETIAP DOH YG DIGELEK SAYA AKAN TEBARKAN TEPUNG SEBAB DOH NI MEMANG LEMBUT DAN BERMINYAK..JADI KENA PANDAI2 ADJUST BAHAGIAN NI AGAR DOH KITA ELOK CANTIK JE.

4. bila dah habis buat karipap tadi....boleh la goreng...faktor menggoreng pun penting jugak....kalau tersalah cara...kulit tu tak rangup sgt dan tak dek ruang2 kosong kat dlm dia....kalau betul cara goreng nya..karipap tadi akan mengembang dan rangup lama....saya kalau goreng pagi....malam pun still sedap lagi kalau nak makan.  masukkan minyak yg byk dlm kuali.....panaskan minyak dan bila minyak dah panas...tutup api dan baru masukkan kuih karipap...ni utk mengelakkan karipap tadi kulit dia berjerawat dan karipap masak sekata...isi jgn penuh sgt dlm kuali....lepas tu hidupkan balik api...api kecil je....dan kemudian biar karipap tu masak hingga kuning....selalu balik2 kan dia...tapi jgn kasar sgt masa nak balikkan sebab kulit ni rangup...takut pecah....dah kuning kaler dia...boleh la angkat. bila nak masukkan karipap tuk kali kedua...tutup balik api kuali dan letak karipap dan hidupkan balik api...sama macam proses pertama...buat cam ni tiap2 kali nak menggoreng.. 

TIPS TERBARU..KALAU NAK DPTKAN KARIPAP YG KEMBONG HASILNYA...GUNAKAN MINYAK YG BANYAK MASA MENGGORENG TU...TAPI PASTIKAN KELIM KARIPAP TU KUAT SEBAB NANTI TAKUT TERBURAI PULAK ISINYA...SAYA AKAN KELIM BALIK DOH YG DAH DIKELIM TU SEBELUM SAYA GORENG DLM KUALI. API MASA MENGGORENG PUN TAK BOLEH KUAT SANGAT. SELALU BALIK2KAN KUIH MASA DLM KUALI AGAR MASAK SEKATA..

5. cara2 nak simpan kalau ada karipap yg lebih....dulu2 saya akan goreng sekejap dan toskan karipap...bila dah sejuk susun dlm tupperware dan simpan dlm peti ais...tapi kadang2 letih dan leceh kalau guna cara ni...so saya guna cara lain....masa proses buat karipap tadi...bila dah siap satu dulang....saya simpan dlm peti ais kat tempat sejuk beku....biar dlm 1/2 jam atau beberapa minit....dan kemudian keluarkan dia dan baru susun dlm tupperware...boleh simpan bertinggkat2 kalau ikut cara ni sebab karipap tadi dah keras kulit dia....kalau nak lapik dgn plastik antara karipap tu pun boleh...tapi saya kadang2 tak buat pun. karipap tak melekat kulit dia antara satu sama lain sebab kita dah keraskan kulit dia dulu sebelum tindan2kan....lepas tu simpan la dlm peti ais kat tempat sejuk biasa atau tempat sejuk beku utk tahan lama.

LEPAT PISANG KAKBESAH

unik skit lepat ni sebab pakai tepung pulut...

 

rasa dia macam kuih lepat liat..tapi ada rasa pisang..

hari ni nak tunjukkan resepi lepat yg saya buat ahad baru2 ni...sebenarnya nak habiskan pisang nangka yg dah masak ranum....kalau tak masak memang alamatnya ke cik tong la jawabnye...hehhehe

resepi ni berbeza skit dari resepi lepat2 biasa sebab pakai tepung pulut...tu yg saya tertarik nak cuba...rasa kuih ni macam kuih lepat liat tapi ada rasa pisang...saya taruk inti kelapa kat dalam nya sebab suka lepat ada inti...kalau ikut kak besah dia tak letak pun inti kelapa ni..saya saje tambah...

apa2 pun terima kasih pd kak besah...mintak izin letak resepi akak kat sini ye....kalau sape2 minat kuih lepat liat boleh cuba buat kuih ni...:)

LEPAT PISANG KAK BESAH

Resepi: kak besah@myr

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( gne cwn besar dpt bnyk, cwn kcik dpt ciput.. )

• 1 cawan (membukit) pisang lecek (+- 3 biji)
• 2 cawan rata tepung pulut
• 1/2 cawan gula pasir @ gula perang @ gula kabung yg dihancurkan.-Q guna gula perang
• 1/2 cawan santan pekat-Q tambah lagi santan ni...ikut kelembutan pisang
• 1/2 sudu teh garam
• daun pisang secukupnya utk membungkus. 
• Q tambah kelapa putih + garam sebagai inti

Cara-cara

1. potong daun pisang lalu dilayukan atas api. potong agak lebar spaya bleh digulung 3 kali utk elakkan lepat tersembul. coz bila ini trjadi..amatla buruks rupanyer..huhu..
2. pastu panaskan pengukus.
3. kacau gula, garam & santan hingga larut, pastu gaul mesra sehati sejiwa bersama tepung pulut. adunan lebih kurang seperti adunan cekodok pisang yer.
4. ambil sehelai daun, bubuh sesenduk adunan. bungkus lah hingga jd sperti bentuk lepat. jgn bungkus mcm nasi lemak.. nnti kena tukar nama plak..hehe..
5. last skali, kukuslah hingga masak. lbehkurang 20-25 mnt..
6. p/s; yg ni akak guna gula pasir jer, sbb tu kaler putih. jika guna gula melaka, kaler dia jd gelap...

KUIH KERIA KELEDEK UNGU

Saje nak cuba guna keledek ungu apa beza rasanya...:)

 sedap...

quick entry je hari ni...keledek ungu ni kawan saya yg bagi..sedapnya dibuat goreng....ada baki saya buat kuih keria sebab teringin nak rasa beza guna keledek ni...rasa macam keledek putih sebab tak manis sgt....nak bentuk pun senang sebab bukan jenis berair....

kat ipoh ni susah nak dpt keledek ni..memang tak dek org jual rasanya..ini lah 1 time saya makan keledek ungu ni...biasa makan yg versi kerepek je...hahahha...tapi kalau jumpa mesti nak beli la...sebab memang sedap betul kalau buat goreng..ala2 keladi pun ada rasa dia ....yg digoreng tak sempat nak tangkap gambar....dah licin...kekekek..tq yaya atas keledek mu ini....yaya ni tempah nasi briani kat saya hari tu...selain keledek yaya jugak bagi betik..sedapnya....:)

saya guna resepi kuih keria saya yg pernah saya post kat myr n blog ni....entah la susah skit nak ubah pada resepi lain sebab saya jenis suka yg byk ubi kalau buat kuih ni...k meh tengok resepi...:)

nanti saya BW ye..terima kasih pd semua yg berkunjung dan meninggalkan komen...sama amat menghargainya...:)

 KUIH KERIA /KUIH GELANG

Resepi: quinnie

Bahan-bahan ( 15 biji )

• 500 gm keledek (saya guna keledek ungu)
• 1 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan tepung ubi kayu
• 1/4 cawan gula untuk menyira dan sedikit air 
• 1 sudu besar tepung gandum

Cara-cara

1. keledek dikupas, dibelah dua dan direbus hingga empuk.
2. toskan keledek dan lecek hingga lumat
3. campurkan tepung gandum dan tepung ubi bersama keledek dan uli hingga sebati.
4. ambil sedikit adunan tepung, dibulat-bulatkan dan buat lubang ditengahnya. jadikan seperti gelang.
5. goreng hingga masak dan kuning. toskan kueh tadi.
6. panaskan gula dengan sedikit air didalam kuali. kacau hingga likat dan kemudian masukkan kueh yang telah siap digoreng tadi. kacau rata/ golek-golek hingga gula melekat dikueh. lepas dah rata gula tadi....tabur tepung gandum...ini utk menjadikan gula yg disira tahan lama dan tak mudah cair...padamkan api dan bolehlah dianggkat. 

MASALODEH RANGUP

Kali ni saya kongsikan resepi dari isya irfan@myr pulak..dulu2 sebelum pandai buat versi yg embah saya tu..saya selalu guna resepi isya ni...sebab resepi ni memang best...cuma kali ni saya blend segala daun kari...rempah dan bawang..dan kacang dhal tu.....kalau tak dulu selalu ikut cara isya tu..hiris2 je sayur2 tu semua....lagi satu..saya rendam kacang dhal ni semalaman..macam resepi embah tu barula dia lembut lama walaupun dah sejuk....:)

apa2 pun terima kasih pada isya irfan@myr...saya letak resepi awak kat sini pulak ye utk dikongsikan bersama kawan2....:)


MASALODEH RANGUP

Resepi: isya irfan@myr
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( Dalam 6-8 biji )

• 2 genggam kacang dal - direndam semalaman
• 1/2 bii bawang besar-didadu
• Cili padi/cili kering/cili merah/cili hijau-dihiris
• Daun kari -dihiris
• 1/2 kiub pati ikan bilis
• 1/2 sudu kecil jintan manis-ditumbuk kasar
• 1/2 biji telur
• secubit tepung ubi -untuk melekatkan adunan, jangan banyak sangat, nanti liat, tp kalau adunan dh agak boleh dibentuk, tak payah letak tepung ubi pun takpe..

Cara-cara

1. Kacang dal ditumbuk atau kisar -jangan letak air.Kalau tak hancur sume pun takpe.
2. Dalam satu bekas, campurkan kacang dal, bawang, daun kari,cili serbuk ikan bilis, jintan manis, telur, tepung.
3. Perasakan dengan sedikit garam dan aji. Jangan risau kalau rasa adunan tu pahit sikit, nanti goreng ok lah dia.(garam jangan banyak sbb serbuk pati ikan bilis dh masin)
4. Gaul rata bancuhan dan kepal2 kan. Bahagi kepada 6 atau 8 biji
5. Ambik satu biji, kepal2 biar padat dan goreng dalam minyak panas. Semasa menggoreng biar bahagian bawah garing dulu baru terbalikkan, kalau tidak kuih ni cepat berderai. Goreng hingga garing/masak.
6. Selamat mencuba. 

( notaQ: saya rendam semalaman kacang dhal..lepas tu blend daun kari..cili..jintan....bawang dan kacang dhal tu... dah gaul semua..saya peram kejap dlm 20 minit..lepas tu baru goreng..)

KUIH KERIA /KUIH GELANG

sedapnya kuih gelang..lama tak makan...:)

 

dah lama betul rasanya saya tak buat kuih ni..saya memang suka kuih keria ni...kalau dpt makan...tak leh nak henti rasanya...hehehe....tapi tak leh makan selalu sebabnya nanti berangin badan...kekeke....tu yg bahayanya tuh...:)

saya suka resepi ni sebab tak byk menggunakan tepung...kalau guna keledek merah dia lembik skit adunannya...tapi kalau guna keledek putih..dia elok je adunannya....k lah meh tengok resepi..:)

 KUIH KERIA /KUIH GELANG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( 15 biji )

• 500 gm keledek (saya guna keledek putih)
• 1 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan tepung ubi kayu
• 1/4 cawan gula untuk menyira dan sedikit air 
• 1 sudu besar tepung gandum

Cara-cara

1. keledek dikupas, dibelah dua dan direbus hingga empuk.
2. toskan keledek dan lecek hingga lumat
3. campurkan tepung gandum dan tepung ubi bersama keledek dan uli hingga sebati.
4. ambil sedikit adunan tepung, dibulat-bulatkan dan buat lubang ditengahnya. jadikan seperti gelang.
5. goreng hingga masak dan kuning. toskan kueh tadi.
6. panaskan gula dengan sedikit air didalam kuali. kacau hingga likat dan kemudian masukkan kueh yang telah siap digoreng tadi. kacau rata/ golek-golek hingga gula melekat dikueh. lepas dah rata gula tadi....tabur tepung gandum...ini utk menjadikan gula yg disira tahan lama dan tak mudah cair...padamkan api dan bolehlah dianggkat. 

CUCUR NASI IKAN BILIS + SAUSAGE

sedap ler..suka cucur resepi kak yatie nih..:)

 

sedap betul la cucur nasi nih..tambah2 ada isi sausage kat dalam dia tu memang menaikkan rasa cucur..pertama kali makan cucur ada letak sausage kat dalam nya..lepas ni boleh praktikkan utk cucur2 yg lain...hehehhehe

rasanya ramai yg dah cuba resepi cucur nasi kak yatie ni..kalau nak jejak link memang tak larat nak jejak rasanya...hehehe....memang semua puji sedap dan tak rugi la kalau nak cuba..:) terima kasih kak yatie..saya kongsikan resepi akak kat sini pulak ye...

CUCUR NASI IKAN BILIS

Resepi: kak yatie

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

 Bahan-Bahan

• 2 cwn nasi
• 2 cwn air
• 1 biji bwg besar
• 2 biji bwg putih
• 1/2 cwn ikan bilis
• 2 1/2 cwn tepung gandum
• 1 biji lada besar dihiris nipis (jika suka)
• Daun sup/bawang (di hiris halus)
• sedikit garam
• Minyak untuk mengoreng
• Q tambah  sausage..boleh ganti dgn crabstik macam kak yatie

Cara Membuatnya

1. Blend nasi bersama air, masukkan sekali ikan bilis, bwg putih dan bwg besar...kisar sebati.
2. Masukkan tepung gandum ke dlm bekas dan tuangkan bahan2 kisar tadi...gaul sebati.
3. Campurkan semua bahan2 hirisan, garam dan gaul sebati.
4. Panaskan minyak dan goreng adunan cucur hingga masak.
5. Saya gunakan tangan saja utk men=jemput cucur ini....pastikan jari di basahkan sedikit dngn air supaya mudah. Selamat Mencuba...

KUIH LENGAT KURMA

kuih lengat....ini memang kuih tradisi org perak...selalunya kuih ni dimasak waktu bulan puasa...saya ini la 1 time buat sendiri..selalunya makcik yg buatkan..itu pun masa zaman saya skolah rendah dulu je makan...hehehe...makcik memang dah lama suruh saya buat kuih ni tapi tak ingat nak buat...kebetulan tengok kak besah post resepi ni kat myr baru la teringat...hehehe...

saya buat kuih ni semalam..ada lebihan santan dari kuih perigi buta..alang2 tu buat kan ler sekali kuih ni sebab dah bertahun tak makan...saya dulu2 kurang minat kuih ni sebab tak suka sgt kat kurma...sekarang ni baru suka...hehehe..selain kurma boleh jugak ditukar pada buah pisang...saya suka makan waktu panas...setengah org suka makan waktu sejuk...dah disejukkan dlm peti ais..ikut selera masing2 lah ye....

apa2 pun terima kasih pada kak besah atas resepinya....resepi kak besah guna tepung beras utk dadih dia tu..keluarga saya biasa guna tepung gandum....saya terlebih rajin dan daun pisang yg di BELI  tu pun byk lagi...jadiknya saya buat la bekas2 dari daun pisang ni...hehehe...lagi la sedap kan rasanya sebab ada bau daun tu..nak guna bekas kecik2 biasa pun boleh je...:)



KUIH LENGAT KURMA


Resepi: kak besah@myr
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( makan ramai2 lg syok )

• 1/4 cawan (2 sudu mkn) tepung beras
• 1 cawan santan
• 1 sudu mkn gula pasir
• 1/3 sudu teh garam
• 9 biji kurma - dibelah dua

Cara-cara

1. panaskan pengukus
2. kacau rata semua bahan2 kecuali kurma.
3. curahkan adunan ke dlm bekas/loyang, anggaran 1 - 1 1/2cm tinggi adunan tu. jgn bubuh lebih tinggi dri itu, 9t kurma tenggelam, x nampak, x lawa..(akk punyer pn ada yg tnggelam tuh..huhu..)
4. pastu, susun kurma atas/dlm kuah dadih tu. pastikan buah kurma tu terzahir lah yer.. kalo tak, 9t diorang x tau plak tu kuih apa..hehe..
5. then, kukuslah 10-15 minit. Q kukus 10 minit je
6. dah siap.. senang kan..! dessert ni sedap di makan sejuk2(masuk esbok), barulah terserlah keunikannyer. kalo di mkn panas, dadih tu blom kental lg.. kurang best lah.
7. lg 1, seelok2nyer kita buat dlm bekas agk kecil, supaya kita bleh mkn 1 persatu, so x jd mcm sisa lah puding yg berlebih tu..(utk sukatan ni, akk buat 2 bekas). sekali mkn 1 bekas kongsi sama2. berjemaah gitu... baru lah satu hati..hehe.. insyaAllah..                  

KUIH PERIGI BUTA/ BUNGA DURIAN

koi org perak ni kome...hehehe..awak pun baru tau koi ni wujud...kekeke

rasa macam kuih badak berendam jugak..cuma inti dia gula pasir biasa je..

saya pertama kali makan kuih ni...hehehe..memang tak tau kewujudannya...memang kuih org dulu2 nih..makcik pun tak tau...cuma nak membentuk kuih ni je masalah skit...kalau tangan berseni tu elok cantik le bentuk bunganya..hehehe..saya nak cepat..hentam je la janji ada bentuk bunga dan telaga utk isi gula kat tengah2 tu..hehehe...rasa kuih ni macam badak berendam....tapi style org perak le..jenis kukus pakai daun pisang..saya memang selalu buat cara cam gini...org perak panggil kuih badak berendam ni lempeng basah...itu sebutan org dulu...tapi zaman sekarang ni payah dah nak dengor...hehehe

resepi asal nya dari kak besah@myr....saya adjust tang warna dia tu..kalau ikutkan warna putih je..saya letak warna pink biar naik seri skit..hehehe..lepas tu saya tambah gula tabur kat bawah dia dan santan tu saya letak tepung skit....apa2 pun terima kasih kak besah...saya kongsikan resepi akak ni kat blog saya ye...saya ni terlebih rajin...buat bekas daun pisang tu sebab ada byk daun pisang kat rumah..dah le daun beli...lagi la sayang...heheheh...ni dlm proses nak mengabiskan daun....:)

KUIH PERIGI BUTA/ BUNGA DURIAN

Resepi asal: kak besah@myr

olahan resepi: qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( ramai bleh mkn.. )

• 1/2 bungkus tepung pulut(250g)
• 1 mangkuk santan pekat - Q guna 3 cawan santan + 4 sudu kecil garam + 2 sudu besar tepung gandum
• secubit garam
• gula pasir secukup rasa
• daun pisang - jika ada
• Q tambah pewarna pink

Cara-cara

1. bancuh tepung pulut bersama air yg tlh dicampur dgn 1/3 sudu teh garam hingga sebati. kerasnya sprti doh kuih buah melaka @ kuih koci. Q panaskan sedikit air panas dlm 1/2 cawan..bila dah didih tutup api..lepas tu tambah kan pewarna pink...kemudian baru campurkan dgn tepung pulut...tambah lagi air hingga jadi doh yg lembut.
2. lapik daun pisang dlm bekas, kalau x ada, juz sapu sedikit minyak masak jer..Q buat bekas daun pisang...lepas tu taburkan 1 sudu kecil gula pada dasar bekas dan buat sampai habis
3. ambil secubit doh, bulat2kan dan lubangkan di tengahnyer. 
4. lepastu picit tepi dia 4 @ 5 picitan. guna lah kreativiti memasing sehingga mndapat bentuk yg sesuai yer, xkisahlah nak buat bentuk apapun, 'periuk kera' ke, morning glory ke..janji lekuk di tengahnyer.. hehe..
5. susun kuih ke dlm bekas dgn menjarakkannya sedikit. lps tu isikan 1 sudu teh gula pasir kedalam bunga @ perigi tu. ikut suka lah, nk isi banyak @ skit. tp, banyak lg sedap..(ala..kalo manis, mkn lah skit jer..hikhik)
6. then, campurkan secubit garam ke dalam santan pekat, lalu curahkan perlahan ke dalam bekas td. berhati2 tau curah dlm bekas jer, jgn termasuk dlm lubang perigi @ bunga yg berisi gula tuh..9t, kurang kick rasanyer! (x percaya? try la buat..) Q guna 3 cawan santan + 4 sudu kecil garam + 2 sudu besar tepung gandum...kacau2 rata dan tapiskan. lepas tu curahkan dalam bekas daun pisang dgn berhati2 agar tak masuk dlm perigi bunga...:)
7. last sekali, kukus lah hingga masak.(lbehkurang 10 mnt kalo bunga kecik, 20 mnt kalo bunga reflesia)
8. peringatan; jgn cuba2 nk rasa sbelum sejuk..kerana kebarangkalian lidah melecur amatlah tinggi (oleh gula yg cair tuh).. huhu. Q kukus 10 minit je dengan api yg besar
9. oh yer lg 1, barang harus diingat..kuih ni x payah di simpan dlm esbok, nnti mmpengaruhi kelembutan sang bunga tuh.. mcm buah melaka..kalo dismpn dlm esbok kn jd agk keras, x best, x kenyal lg.. 

(nota: santan tu ada lebih..jadiknya boleh la kurangkan ..buat dlm 2 cawan cukup rasanya..tapi kena la kurangkan kuantiti garam dan tepung tu ye...)

BUBUR SOM-SOM PANDAN....kak fida

memang sedap resepi kak fida ni..patut la ramai yg dah mencuba..saya kalau part2 menyalin resepi memang dah lama salin..hhahhaha..tapi nak membuatnya tu ikut mood tekak..bila teringin baru datang kerajinan tu...saya berminat nak cuba resepi kak fida ni sebab tak menggunakan sepenuhnya tepung beras..saya kalau kuih berasaskan tepung beras ni memang kureng skit....dulu2 kalau cuba resepi yg guna tepung beras semata memang tak menjadik kuihnya..mesti rasa pahit..salah tukang masak sebab tak pandai lagi waktu tu..hehehe

apa2 pun terima kasih pada kak fida..mintak izin saya letak resepi kat sini ye kak...terbaru rasa nya kak ct delima ada buat kuih ni...cantik letak dlm bekas agar2 bentuk ros..saya ni tak rajin...hehehhe....satu adunan ni dpt byk jugak...elok kurangkan kalau skit je org kat rumah..kalau dak jenuh nak ngabihkan...heheheh

lagu kpop saya hari ni..lagu terbaru dari bigbang...tajuk dia BLUE...suka nya kat lagu ni..kira lagu terhangat dan paling top dicarta2 sekarang ni..hehheheh..bayangkan baru je kuar yt dia nye view dah cecah 3 juta...wooowww...oppa memang hebat!!!

BUBUR SOM SOM PANDAN

Resepi: kak fida@myr
by: quinnie@qasehququinnie.blogpspot.com

Bahan-bahan ( tergantung acuan atau loyang )

• 100 g tepung beras
• 100 g tepung jagung
• 1,600 ml santan (500 ml KARA+ air)
  
• 100 ml air pandan (atau 100 ml air + pandan pes)
• 1 sk garam atau secukup rasa
• sedikit pewarna hijau (opt) 

 SIRAP GULA MELAKA :-

• 500 g gula melaka
• 1000 ml air
• 2 helai daun pandan - disimpul 

Cara-cara

1. Masak sirap gula hingga gula larut dan tapis.Ketepikan.
2. Satukan kesemua bahan2 dalam periuk dan gaul rata.Masak hingga pekat dan kilat,hingga adunan meletup-letup.
3. Tuang adunan ke dalam loyang atau acuan dan sejukkan.
4. Sajikan bersama sirap gula melaka.