Kari kepala ikan sedap

 Dah lama x update blog...tetiba rajin sbb nak tukar gambar background blog...my new baby oppa...hahaha...alang2 letak ker resepin skali...terkial2 nak update blog..cara pun dah lupa..😂😂😂

IKAN KELI DAN SOTONG PANGGANG

guna hj sernan paste je..senang keje :)

Assalammualaikum..... saje nak tunjuk menu kelmarin...sotong panggang dgn ikan keli panggang..saya guna paste hj sernan je....hj sernan ni ada byk produk dia...paste ikan bakar ni tak tau berapa rega dia..tapi leh masak dua kali le..sedap rasa cam sambal kat kedai ikan bakar...tak dek resepi le hari ni ye..tayang menu je...kekeke...beli je paste lepas tu lumurkan...kalau nak tambah sayur ke apa ke boleh je..saya tambah petai dan hirisan bunga kantan..lepas tu bakar sampai masak :) dah siap..senang kan? hehehe

pstt...paste hj senan ni ada jual kat muar je rasanya :)

KARI IKAN TONGKOL STYLE MAMAK

Assalammualaikum....o.k kita terus je pada resepi....kari ikan tongkol ni saya tengok delima zamrut masak hari tu terus tergoda nak cuba...ni resepi dari blog mamak haji yg mana salah satu blog kegemaran saya..terutamanya dlm masakan mamak ni memang bagus kalau nak carik resepi disana. resepi ni sedap sgt dan memang sama dgn kedai....cuma gambar kari saya ni kuahnya tak cantik sgt sebab lepas masak terus tangkap gambar...dia elok biar dlm sejam baru elok cantik kuahnya....pekat je dan warna pun lebih cantik..:)

apa2 pun terima kasih pada mamak haji atas resepinya dan juga delima...kita cnp dari blog awak ye...terima kasih dan minta dihalalkan resepinya....


KARI IKAN TONGKOL STYLE MAMAK 

Resepi asal: mamak haji
sumber : delima zamrut
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2 Kari Ikan Tongkol

Ikan tongkol

1 biji bawang besaq dihiris nipis

3 tangkai daun kari

1 sudu kecil halba campur

1 sudu besaq pes halia + bawang putih ( blender halia n bawang putih )

2 biji bawang besaq blender dgn 2 cawan air ( ikut byk mana kuah korang nk )

3 sudu besaq serbuk kari ikan babas

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

2 sudu kecil serbuk cili ( kurang kan kalau xnk pedas )

1 kotak santan ( aku guna cap ms )

2 biji tomato potong 4

6 biji bendi

2 ulas bawang putih dititik

Air asam jawa secukup rasa

Garam secukup rasa

5 sudu besaq minyak untuk menumis

Cara2 nk masak 

Panaskan minyak dan tumis halba campur sampai wangi ( hati2 jgn sampai hangit ), kemudian masukkan bawang besaq yg dihiris n daun kari kacau sehingga bawang agak kuning, Pastu masukkan pes halia + bawang putih n kacau seketika hingga wangi n masukkan pule bawang yg telah diblend td, masak sampai mendidih n mengeluarkan bau yg harum masukkan serbuk kari, jintan manis, jintan putih n serbuk cili masak sampai mendidih. kecil kan api n masukkan ikan n air asam jawa kacau pelahan supaya ikan tak hancur..Biler ikan dah masak masukkan santan n seimbangkan rasa ngan garam..Biler dah mendidih n cukup rasa masukkan tomato n bendi n bawang putih titik.Tutup api biler sayur dah agak layu siap tuk dihidangkan...

(nota Q: masa masak kari ni saya tersilap tang bawang besar di blend tu tak yah letak air byk sgt...sekadar boleh blend je bawang tu...lepas tu bila masukkan serbuk kari elok biar tumis lama skit lepas tu baru la masukkan air asam jawa dan santan..baru lebih cantik merah kuahnya nanti...)

CENCARU SUMBAT BAKAR

Assalammualaikum semua....harap sihat2 la semua ye...terima kasih pada yg sudi singgah sini walaupun tuan rumah cam tenggelam timbul je sekarang ni..hehheheh....terima kasih juga pada kawan2 yg sudi meninggalkan komen....Insyaallah lepas ni nak buat kunjungan balas pulak..:)

o.k menu ni simple je...ikan cencaru sumbat sebenarnya...tapi saya bakar..biasanya saya suka yg versi goreng sebab lagi puas makan...tapi sebabkan nak kurangkan penggunaan minyak..tu yg saya bakar je.....ni menu tengah diet2 hari tu la konon...hahahhah...siap bersalad bagai sebab nak kurangkan nasi...hahahhaha....k leh meh tengok resepi..:)



CENCARU SUMBAT BAKAR

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

2 ekor ikan cencaru dibelah tepinya
1 cawan kelapa putih*
cili padi secukup pedas*
3 serai*
1 bawang putih*
1 bawang besar*
sedikit serbuk kunyit
daun kunyit dihiris
garam dan gula secukupnya
sedikit air asam jawa
2 sudu besar minyak
daun pisang


Cara2

1. mula2 basuh ikan...kemudian gaul ikan dengan garam...tepikan..sementara itu panaskan oven suhu 200c

2. tumbuk bahan * hingga lumat...tapi kelapa tu tak yah la lumat..sekadar tumbuk je....lepas tu campurkan semua bahan ni dgn garam dan gula ...daun kunyit dihiris...serbuk kunyit secukupnya...dan air asam jawa. gaul rata semua bahan dan sumbatkan kedalam ikan....

2. susun daun pisang dalam loyang...lepas tu letak ikan dan curahkan minyak masak atas ikan tadi....balut ikan dgn daun pisang...masak ikan bila oven dah panas...lebih kurang 30 minit. dah masak boleh la hidangkan ikan bersama sayur pilihan....

IKAN KEMBONG MASAK KUALI

Dah lama nya tak makan ikan masak kuali ni...ni resepi dari che'iza...saya suka resepi ni sebab ada letak halba dlm masakan ni...ada bau2 kari skit..hehehhe...apa2 pun terima kasih pd che'iza....kita kongsikan resepi awak kat sini ye...dia kalau nak guna ikan lain pun best jugak ni...:)

IKAN KEMBONG MASAK KUALI

Resepi: che'iza @myr
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

• 1/2 kg ikan kembung (ikan cencaru, selar @ tongkol pun sedap).
• 4 sudu besar lada boh / cili giling
• * 3 biji bwg merah
• * 3 ulas bawang putih
• * 1/2 inci halia
• * 1/2 inci kunyit
• * 1/2 inci lengkuas
• * 2 btg serai
• 1 sk halba
• 1/3 cwn santan pekat
• 2 sb air asam jawa
• garam, gula and perasa

Cara-cara

1. Ikan dibersihkan dan digoreng. Ketepikan ikan yg telah siap digoreng.
2. Kisar bahan bertanda *. Dgn menggunakan lebihan minyak goreng ikan tadi (keluarkan sikit minyak kalau byk) tumis bahan kisar hingga naik bau.
3. Masukkan lada boh tumis hingga garing. Masukkan air asam jawa n halba. Jika tumisan agak kering boleh masukkan sedikit air.
4. Masukkan ikan yg telah digoreng tadi juga santan. Akhir sekali masukkan garam, gula n pak aji.
5. Siap utk dihidang. Selalunya saya suka mkn lauk ni keesokan hari, lagi sedap.

GULAI LEMAK IKAN ARA

 

gulai lemak ni saya masak minggu lepas....ni masa dpt ikan sungai banyak dari kg hari tu..memang besar ikan ara ni...dekat 3-4 kili kot beratnya..nak angkat memang kena guna dua2 belah tangan...nak belah pun kena guna kapak utk dptkan hirisannya...hhehehe...saya memang tak daya la..memang tugas pakcik la yg menhiris...kekekek...terasa nak makan lagi ikan ni sebab sedap....selain dibuat goreng...saya sempat buat gulai lemak ni..:)

kebetulan ada belimbing dari kg...apa lagi...terus menggulai le...hehehhe

GULAI LEMAK IKAN ARA

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

beberapa hiris isi ikan ara

santan pekat secukupnya

santan cair secukupnya

sedikit buah belimbing- di tumbuk skit buahnya

2 bawang merah*

20 cili padi* ( bahan* di blend lumat)

1 tomato dibelah 6

garam dan gula skit

5 serai diketuk

2 daun kunyit dihiris

sedikit serbuk kunyit

Cara2

1. mula2 bersih ikan..lepas tu rendam dgn air asam jawa selama 10 minit...lepas tu bersihkan balik dan toskan dlm tapis...kemudian...gaul dgn garam dan goreng ikan ni..saya goreng kejap..guna minyak macam biasa...cuma goreng tak yah sampai garing...dah goreng angkat dan tapiskan.

2. masukkan bahan blend dalam periuk...santan cair skit...buah belimbing..serai...daun kunyit....serbuk kunyit.....masak hingga bahan2 naik bau dan layu....lepas tu masukkan ikan..garam dan gula skit...tomato...isi santan pekat...kacau2 selalu..agak2 kuah dah didih dan ikan dah sebati dgn kuah boleh la ditutup apinya...dah siap..

IKAN TALAPIA SAMBAL BELACAN

Ikan talapia lagi..heheheh...sekarang memang tengah byk ikan talapia kat rumah...kat kg 2 biji lombong pecah...mungkin sebab musim hujan tak henti ni sampai pecah lombong sebab tak leh nak tampung air...memang banjir la..tapi tak la teruk...tapi part yg best..ikan mabok...diaorg tangkap ikan kat belakang rumah je...macam2 ikan sungai...besar2 lak tu...sampai penuh peti ais tak muat...hehehhe...nasib la satu keluarga suka ikan sungai..so tak dek hal la makan ikan sungai tiap2 hari..hehehhe...ada ikan ARA... TALAPIA...lagi satu ikan tak tau nama..hehehhe...tapi sedap la jenis byk isi....kekeke..ada sekor ikan ara tu terlor dia sampai sebesar tapis....skit nye besar...tercapai la hasrat nak makan telor ikan...hehehhe

tapi yg ni menu dah lama dah nih..2 bulan lepas agaknya...hahahha....baru sekarang nak post..kekeke...k lah meh tengok resepi campak2 saya bila time malas nak masak...ngeeee

IKAN TALAPIA SAMBAL BELACAN

3-4 ekor ikan talapia
5 daun purut dicarik2
sedikit air asam jawa
garam dan gula
2 bawang besar dihiris
1 bawang besar*
4 bawang putih*
15 cili padi*
sedikit belacan*
2 serai*
sedikit halia* ( tumbuk lumat bahan *)

Cara2 

1. mula2 basuh bersih ikan talapia..lepas tu lumur dgn serbuk kunyit dan garam...goreng ikan...ikut suka la nak garing tahap mana..lepas tu tapiskan...tepikan ikan

2. masukkan sedikit minyakl utk menumis...masak hingga terbit bau dan cili masak....lepas tu masukkkan air asam jawa...ikut la nak byk mana kuahnya...masukkan gula dan garam..biar didih...dah didih masukkan bawang besar dan daun limau purut...dah terbit minyak kuahnya boleh la tutup api.

3. susun ikan dalam pinggan..tuang kuah atas ikan...dah siap..:)

TALAPIA BAKAR SOS TOMYAM

menu simple je...nak perabihkan stok ikan talapia...

 

Assalammualaikum....lama jugak saya bercuti...tak disengajakan sebenarnya....bb tak dek..ada org pinjam..hehehhe..terima kasih pada yg sudi berkunjung dan meninggalkan komen..lambat sikit baru saya balas komen2 dan akan bw ke blog kawan2....

ikan ni saya masak minggu lepas....tak tau nak masak apa...nak perabihkan ikan talapia ni sebenarnya..saya buat bakar je...resepi lebih kurang macam talapia bakar bunga kantan tu cuma kali ni saya tukar letak tomyam....resepi sendiri je...k lah meh tengok resepi

disebab kan kita tak online dah beberapa hari..lagu pun tak tukar2..hehehhe..tapi memang dah niat nak letak lagu blue dari bigbang tu bang seminggu..ahhahaha..hari ni tukar lagu baru...dari bigbang jugak..album baru derang...tajuk..bad boy...sungguh best lagu nih...mv pun cun jugak..suka lirik dia jugak...hehehhe...sukanya kat suara taeyang dlm lagu nih...:)

TALAPIA BAKAR SOS TOMYAM

 Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

4 ekor ikan talapia

1 paket perencah tomyam adabi

7 daun limau purut

4 terung saiz kecil- dipotong

1 batang carrot- dipotong

2 tomato- dibelah 6

2 tauhu- dpotong kiub

2 senduk cili kisar

sedikit air asam jawa

garam dan gula

Bahan2 kisar

1 bawang besar

6 bawang putih

4 serai

sedikit halia

10 cili padi

Cara2

1. mula2 basuh bersih ikan talapia...lepas tu rendam kejam dalam 5 minit dgn air asam jawa...lepas tu basuh balik dan toskan..sapu kunyit dan garam pada ikan...goreng sekejap..kejap je...just utk hilangkan air dia..lepas tu tepikan.

2. masukkan minyak dalam kuali dlm satu senduk....tumis bahan2 blend hingga terbit bau...lepas tu masukkan cili kisar.....masak hingga terbit minyak....masukkan pes tomyam..kacau2 rata

3. masukkan air asam jawa...garam dan gula....biar kuah didih...lepas tu masukkan tomato..daun limau purut...dan carrot...masak kejap....lepas tu masukkan terung dan tauhu....kacau2 kejap dan terus tutup api....tak yah tunggu terung tu masak sebab nak bakar.

4. panaskan oven suhu 200c...lapik loyang dgn daun pisang /aluminium foil....susun ikan..curahkan kuah sampai habis dan rata...bila oven dah panas masukkan ikan..bakar lagi selama 30 minit. dan masak boleh la dimakan dgn nasi putih panas..:)

TALAPIA BAKAR SAMBAL BUNGA KANTAN

suka makan ikan bakar. ..dgn nasi putih..ulam pucuk gajus....:)

 

Assalammualaikum...jemput makan semua..heheheh..lauk minggu lepas ni..tak tau nak masak apa..tengok bunga kantan berlambak...dpt dari kg....sampai hari ni ada lagi dlm peti ais..hehehhe..last2 masak bakar cam gini...resepi simple je..macam masak sambal tumis tapi saya tambah bunga kantan....lepas tu bakar ikan tu...

menu cam gini...memang sedap digandingkan dgn nasi putih dan ulam2 kg..saya makan dgn ulam daun gajus...dah 3 minggu berturut makan ulam ni..hehehhe..hajat nak buat kerabu sebenarnya ulam ni..tapi duk bertangguh2..dah 3 minggu beli last2 jadik ulam je..hahahhaha...

lagu pilihan saya hari ni...dari cnblue...tajuk..i'm loner ..saya memang suka cnblue...diaorg ni lain dari group kpop biasa sebab diaorg ni band..main alat muzik...paling suka dlm group ni...my junghyun...hehhhe..lead guitar..dia boleh nyanyi jugak...leader nama yonghwa....main gitar jugak....dan lead singer...junshin....main gitar...kadang2 ambik part rap jugak sekarang ni...akhir sekali minhyuk...main drum...boleh kata minat la kat semua...hahahhaha

TALAPIA BAKAR SAMBAL BUNGA KANTAN

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 ekor ikan talapia

1 bunga kantan- dihiris

4 daun purut - dihiris

garam dan gula

minyak utk menumis

1 sudu besar sos ikan

1 senduk cili kisar

bahan kisar

1 bawang besar

3 bawang putih

2 buah keras

10 cili padi

sedikit halia

Cara2

1. basuh bersih ikan...lepas tu....rendam dgn air asam jawa dlm 5 minit..toskan...kemudian..lumur dgn garam dan serbuk kunyit sedikit....panaskan minyak...goreng sekejap ikan ni...saya goreng utk buangkan air ikan talapia ni....dah goreng..tepikan.

2. panaskan minyak dlm kuali...tumis bahan2 kisar hingga terbit bau dan airnya kering...lepas tu masukkan cili kisar.....masak hingga terbit minyak...

3. lepas dah terbit minyak...masukkan sedikit air..masukkan sos ikan...garam dan gula..biar kuah didih..lepas tu masukkan daun limau purut....kacau hingga kuah terbit minyak ....bila dah masak..taburkan bunga kantan kacau2 kejap dan tutup api.

4. panaskan oven..suhu 200c... lapik loyang dengan aluminium foil atau daun pisang...letak ikan..tuang kuah...masak selama 30m...atau kurang

KELI BAKAR LADA HITAM

menu simple je...saya memang selalu masak ikan keli bakar style cam gini..nak buat pun senang..:)

o.k radio kpop quinnie hari ni memilih lagu dari park bom salah sorang artis dalam girl group nama dia 2NE1....kita memang suka kat suara dia ni....dan suka sgt kat lagu nih...tajuk dia ...YOU N I....


KELI BAKAR  LADA HITAM

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

7 ekor ikan keli
1/2 sudu besar lada hitam- boleh kurang kalau tak nak pedas sgt
1 bawang putih
sedikit halia
2 sudu besar sos tiram
kicap pekat dan kicap cair secukupnya
garam dan gula
minyak/planta

Cara2

1. mula2 basuh ikan keli...lepas tu kelar2 kan badan dia....kemudian rendam ikan keli dgn air asam jawa selama 5 minit utk hilangkan hanyir..lepas tu basuh bersih dan toskan.

2. tumbuk bawang putih...halia dan lada hitam hingga lumat. kemudian lumurkan bahan tumbuk pada ikan keli...masukkan juga sos tiram dan kicap secukupnya...garam dan gula skit...lepas tu tuang minyak sikit atau planta pada ikan....gaul2 rata. perapkan kejap ikan tadi

3. panaskan oven suhu 200c...alas loyang dgn aluminium foil..susun ikan dlm loyang dan curahkan kuah perapan atas ikan...bila oven dah panas boleh bakar ikan...saya bakar dlm 30 minit rasanya..ikut la tahap kegaringan yg kita nak....lepas masak boleh la dimakan dgn air asam..:)

IKAN TALAPIA MASAK TAUCU

saya memang suka ikan talapia..:)

 mudah dan cepat dimasak...hehehe

hari ni tunjuk menu simple je...ikan talapia masak taucu..kitaorg satu keluarga suka ikan talapia ni..tak kira la masak apa pun..kalau goreng lagi suka..cicah lak ngan sambal belacan cair..waduhhh....memang makan banyak...hahaha...

rasanya ramai yg dah pandai masak taucu ni....meh la tengok resepi simple saya..:)

IKAN TALAPIA MASAK TAUCU

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 ekor ikan talapia- nak guna ikan lain pun boleh

1 biji bawang besar di belah 6 kemudian lerai2kan

2 bawang putih*

sedikit halia*

5 cili padi* ( bahan* ditumbuk lumat)

4 cili hijau dibelah 2

1/2 timun - dipotong kecil

2 sudu besar mumbung taucu- ditumbuk skit

sedikit air asam jawa

garam dan gula

air 

Cara2

1. mula2  basuh ikan dgn air asam jawa utk hilangkan hanyir. perap la kejap ye..dlm 2-3 minit..lepas tu bilas dan toskan. lumur ikan dgn garam dan kunyit. lepas tu goreng ikan hingga masak dan tepikan. saya goreng ikan tu tak goreng sangat...biar dia basah2 skit. secukup masak je.

2. kemudian...dlm kuali lain..panaskan sedikit minyak. lepas tu tumis bahan tumbuk hingga terbit bau. kemudian masukkan taucu yg telah ditumbuk. kacau2 rata..isi sikit air utk elakkan taucu kering...kacau2 rata....bila dah terbit minyak..masukkan air asam jawa dan air utk kuah. ikut la nak byk mana air tu ye. biar kuah didih.

3. bila kuah dah didih...masukkan timun dan cili hijau. biar sayur masak. masukkan juga gula dan garam. rasa dulu kuah tu..kalau dah cukup masin jgn masukkan garam..sebab taucu tu dah masin.

4. akhir sekali masukkan bawang besar dan ikan...biar kejap...agak2 kuah dah sebati dgn ikan...tutup api dan bolehla angkat utk dihidang bersama nasi putih. dah siap boleh la makan...:)

GULAI TEMPOYAK IKAN KEMBONG

Musim durian tak habis lagi..hehhehe..kalau dah habis buahnya tempoyak masih ada lagi...:) menu simple je hari ni..esok la saya tayang kek puding karamel yg rupa tak menjadik tu...hehehe...moh makan gulai tempoyak dulu...hehehe


GULAI TEMPOYAK IKAN KEMBONG

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 senduk tempoyak
6-8 ekor ikan kembong
1 serai di ketuk
1 bawang putih dihiris
sedikit halia dihiris
air secukupnya
gula dan garam
sedikit serbuk kunyit
buah tomato jika ada
10 cili padi ditumbuk lumat

Cara2

1. mula2....masukkan air kedalam periuk..di ikuti dgn tempoyak...cili padi...bawang putih...halia dan serai..serta serbuk kunyit. kacau2 rata..lepas tu pasang api..masak hingga kuah didih.

2. masukkan buah tomato...gula dan garam secukup rasa...biar didih lagi...kemudian baru masukkan ikan..agak2 ikan dah masak boleh tutup api. kalau jenis tempoyak baru dan manis...letakkan asam keping dlm satu keping utk kuah tu rasa masam skit..kalau tempoyak jenis dah masam..tak perlu letak...hanya perlu imbangkan gula utk kurangkan rasa masam.

TALAPIA MASAK SERAI

menu simple dan cepat dimasak..hehehe

kalau ada lebihan ikan semalam..elok sgt buat masak cam gini...timbul balik selera nak makan..hehehe

mula2 nak cerita pasal peristiwa gerhana bulan penuh yg akan berlaku malam ni...kalau sape2 perasan..tahun ni byk betul peristiwa gerhana ni....saya kebetulan dengar soal jawab agama kat radio ipoh semalam..tu yg dapat tahu tu...tazkirah yg sangat berkesan dari ustaz tu semalam...antara kata2 ustaz tu...apa terjadi kalau waktu gerhana... contohnya waktu gerhana matahari....kita anggarkan waktu bergelap tu sekejap saja..tapi ia berlarutan dan Allah gelapkan terus bumi ni? subhanallah..takutnya waktu dengar tu..antara pengajaran yg patut kita pikirkan...apa akan terjadi agaknya..mau semua takut dan terus tunjuk sujud pada Allah waktu itu juga rasanya....waktu utk solat gerhana utk hari ni..dari pukul 9 malam hingga 1 pagi...Insyaallah kalau berpeluang nak jugak buat solat gerhana ni....bukan selalu dpt peluang ni kan? sambil tu dapat jugak menginsafkan kan diri ....dan mengingati kebesaran Allah serta tekad utk tunduk patuh kepadaNya.

k lah..kita cerita pasal resepi ni pulak...menu simple je...guna ikan lebihan semalam yg tak habis dimakan..jadiknya pagi tu saya masak ikan ni berkuah skit..ikan talapia biasa nya kalau digoreng dan tak habis makan..pagi esok tu isi dia macam keras skit....jadiknya memang sesuai la masak simple2 cam gini...terus licin..hehehe

TALAPIA MASAK SERAI

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 ekor ikan talapia yg telah digoreng

2 batang serai dihiris halus*

10 cili padi* - boleh kurang kalau tak nak pedas

2 bawang merah*

2 bawang putih*

sedikit belacan* ( bahan ditumbuk lumat)

sedikit air asam jawa

garam dan gula

sedikit sos ikan

1 biji tomato didadu

air secukupnya

Cara2

1. mula2 panaskan minyak dalam kuali..kemudian..tumis bahan tumbuk hingga terbit bau dan bawang2 tu kuning skit....kemudian masukkan sos ikan, air asam jawa dan tambah  sedikit air sebagai kuahnya....masak hingga kuah didih.

2. lepas dah didih kuahnya...masukkan garam dan gula sedikit....masukkan juga buah tomato....lepas tu masukkan ikan...biar sekejap..nampak macam kuah dah menyaluti ikan..boleh tutupkan api dan angkat utk dihidangkan bersama nasi putih.  boleh hiaskan dgn timun sebagai pelengkap hidangan.

Ikan haruan bakar berempah harum

sedap ikan bakar kak DJ ni..:) gambar lak tak cantik..kes nak cepat...perut dah lapar...main tangkap je gambarnya..janji ada....hahahah

 makan ikan ni tak yah lauk lain dah...sedap makan dia ngan nasi putih je..:)

rasanya ramai yg dah cuba ikan bakar berempah harum kak dayang jack ni....terutamanya kak nor..yg dah berkali jugak masak ikan ni..hehhehe....saya je yg lambat nak mencuba..bukannya apa..tak dek ikan yg sesuai nak dibuat panggang...kebetulan hari tu IL makcik kasi ikan haruan skit nye besar...berapa ekor tak ingat lak...separuh makcik buat panggang biasa je...yg lebihnya saya suh dia simpan sebab nak cuba resepi ni....memang sedap...saya letak byk skit daun kunyit takut bau hanyir...tapi ikan haruan ni yg bagusnya dia bila dah masak tak hanyir....saya jarang sebenarnya makan ikan ni....selalu makan talapia je...hehhehe...dah org kasi memang rezki la kan...hehehhe

saya cnp resepi ni dari rumah kak nor...terima kasih kak nor.....dan terima kasih jugak pd kak dayang atas resepi yg sedap ni..nak buat pun mudah....:) saya mintak izin kongsikan resepi ni kat sini pulak...terima kasih pada kakak berdua...:)

SIAKAP BAKAR BEREMPAH HARUM
resipi : DayangJack
sumber : K.Nor@SecubitGaram
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan :
1 ekor ikan siakap (dibersihkan) ~ k.nor guna ikan pari- saya guna ikan haruan 2 ekor
1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
2 helai daun limau purut (diracik halus)
bahan-bahan dikisar bersama :
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang serai
1 helai daun limau purut
3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
1 sudu makan cili giling (boleh ganti dengan cili api jika suka)
1 sudu besar rempah kari ikan
3 sudu makan air asam jawa
1 sudu besar kicap pekat
sedikit belacan bakar
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
gula dan garam secukupnya
sedikit air

Cara-cara :
Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil. Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
Kemudian bakar ikan sehingga masak.


* nak lebih sedap, perahkan limau kasturi atas ikan sebelum makan.

Ikan rebus masak cabai

saya memang suka makan ikan rebus...kalau masak cabai lagi suka...heheheh..masak cabai ni bahasa saya kat rumah...kalau org lain panggil masak cili..atau tumis cili kot....teringin nak makan masak cabai ni sebab dah lama tak makan....lagi pun cepat je masaknya...boleh letak sekali sayur kat dalam..makan je dgn nasi putih panas2...fuhhh...boleh bertambah nasi...kekekek

kalau ada yg tak tau ikan rebus ni apa...ikan rebus ni ikan yg dah dijual siap masak direbus..ada jual kat pasar..kalau dulu org bukan bumiputra je yg jual ikan ni....sekarang ada org bumiputra yg dah pandai buat..Alhamdulillah...lebih terjamin kebersihannya sebab diaorg buang isi perut....biasa nya ikan rebus ni guna ikan kembong saiz kecik dan besar..saya suka saiz besar lagi sebab rasa dia lebih lemak...ikan ni tinggal goreng je kat rumah...lepas tu ikut suka la nak masak gulai lemak pun boleh..masak cabai cam saya ni pun boleh..nak makan gitu cicah ngan sambal belacan pun sedap....sukeeee...hehhehehe

rasanya ramai dah pandai masak cili atau cabai ni...tapi yg ni versi saya....k meh tengok resepi ni...:)

tak lupa jugak...tahniah buat pasukan bola sepak negara yg telah memenangi pingat emas semalam...masa tengok game tu..haissshh perasaan macam2....tapi lega lepas dah menang..kekeke..saya ni kalau nak citer pasal bola ni sat gi meleret2..baik stop sampai sini...hehhehe

Ikan rebus masak cabai

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

3 ekor ikan rebus
20 biji cili kering- direbus dulu kemudian toskan
2-3 bawang merah
4 bawang putih
1 bawang besar dipotong bulat
garam dan gula
sedikit belacan jika suka
air sedikit
sayur kacang panjang

Cara2

1. mula2 goreng ikan rebus hingga masak....sekejap je gorengnya...lepas tu tepikan

2. blend cili kering...bawang merah dan bawang putih guna blender kering. guna blender kering lagi sedap dari taruk air..lagi pun cepat masak cilinya...

3. masukkan minyak secukupnya dalam kuali..kemudian tumis bahan blend kering tadi...kacau2 hingga cili garing....biar cili betul2 masak baru sedap....lepas tu masukkan sedikit air...kemudian masukkan sedikit belacan jika suka...pecah2 kan belacan tu biar dia hancur....masukkan gula dan sedikit garam...masak hingga terbit minyak...

4. dah terbit minyak...masukkan bawang besar dan sayur kacang panjang....masak hingga sayur bertukar warna...lepas tu masukkan ikan yg telah digoreng tadi...kacau2 rata....dah siap...:) masakkan ni ikut suka la kalau nak berkuah boleh la tambah air..saya suka tak berkuah sgt...

Masak lemak pucuk ubi dan ikan kembong...(resepi kak anim)

tak sangka saya..gulai lemak pucuk ubi bleh letak ikan kat dalam dia...hehhehe

baru lepas kekenyangan..burppp...kekekek

ada gulai lemak..ikan kembong goreng..sambal belacan cair...dan pucuk betik rebus....terbaikkk!!! hehhehe

Assalammualaikum..selamat tengah hari..dah makan semua? saya baru je makan....teruja sgt nak masak hari ni sebab nak masak gulai lemak pucuk ubi dan ikan kembong ni...sebab jakun tak pernah masak gini...hahahah...biasanya masak pucuk ubi letak udang...ke ikan bilis ke...ni 1 time masak gini..memang tak mengecewakan la resepi org nogori ni..dah jadik gulai fav saya lak skang ni..nampak ikan je rasa nak menggulai...hehehhe

alkisahnya pagi tadi duk selongkar umah kak anim..siap datang bawak buku lagi sebab nak study resepi2 gulai lomak...hehhehe...terlopong jugak la kejap..tengok macam2 jenis gulai lemaknya...adehhhh...tapi yg paling best sebab  banyak resepi tak pakai bawang...kalau ada pun cuma hiris2 kan je bawang2 tu..nanti akan dicuba resepi yg macam tu pulak....hehhehe...

apa2 pun jutaan terima kasih pada kak anim atas resepi yg best ni...saya kalau lauk pauk cam gini...ada nasi ayam ngan baryani pun bleh tolak tepi menu2 tu...kekekke...kak anim saya mintak izin letak resepi akak kat sini ye....kalau ikut resepi kak anim ni ..kak anim pakai ikan tenggiri..saya tukar guna ikan kembong....pun sodap jugak...ngeeee

untuk yg baru nak belajar makan pucuk betik...cara nak masak..rebus pucuk betik macam rebus pucuk ubi..cuma tambahkan garam dan gula skit...dia memang sedap kalau cicah dgn sambal belacan cair....:)

psstt....oh lupa pulak....chomel tak oppa yg tengah nyenyak tido tu..hehehhe...tomei kan..macam kucin...kehkehkeh...kalau ada peluang..rasa nak baring je kat belakang dia tu..adehhhh so sexyyy!!! hahahhaha...si tun bukan main lagi ek..sampai tak nampak YP dibuatnya...kekkekek

Masak lemak pucuk ubi dan ikan kembong

Resepi: kak anim@ my kitchen

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

bahan2

1 ekor ikan tenggiri saiz sedang-saya ganti dgn ikan kembong dlm 10 ekor
1 ikat pucuk ubi yg hg 1 hinggit
20 ulas cili api.di tumbuk atau di kisar
1 btg serai- saya letak 2 sebab saiz kecik..hehehe
santan dari dua biji kelapa atau santan dah siap rm 3.(asingkan 1 cawan utk pati)
2 keping asam gelugor(asam keping)
kunyit sebesar ibu jari di tumbuk atau 1 sb serbuk kunyit
garam secukup rasa
saya tambah gula skit
saya tambah segenggam ikan bilis..separuh blend dgn cili..separuh tumbuk kasar

cara

ikan tenggiri di bersihkan,di kerat dan di goreng separuh masak.
(saya tak gaul dgn garam kunyit sbb nak elakkan rasa ikan goreng dlm gulai ni.setengah2 org dia gaulkan garam kunyit lalu di goreng spt biasa.pun boleh gak.terpulang) - saya buat cam kak anim..tak gaul kunyit ngan garam
ketepikan ikan
pucuk ubi di rebus hingga empuk,angkat dan toskan-saya hiris2 kan daun tu lepas rebus
dalam periuk,curahkan santan pekat(kalau beli santan dah siap tambahkan sedikit air),kunyit,cili api,asam keping ,serai dan garam- masuk ikan bilis jugak
kacau hingga mendidih
masukn pucuk ubi
masukn ikan
masukn pati santan
rasa kan garam dan gula
didihkan hingga masak kuah
sedia utk di hidangkan

(nota: ikan tu rasa kenyal je bila kita dah goreng separuh masak...tu yg best...)

Lemak ikan kembong & belimbing buluh

sedap rupanya masak gulai lemak cara cam gini...

saje nak tunjuk dekat buah belimbing tu..hehehhe

Assalammualaikum...gulai lemak ni saya masak tengah hari semalam..kes teringin nak makan gulai lemak masak cara cam gini..rupanya sedap masak gulai lemak tak letak bawang ni..baru la terasa kemanisan ikan bilis tu...memang betul cakap mas@duniaku...memang sedap gulai lemak ni....saya memang dah lama teringin nak cuba masak gulai lemak ni lepas tengok mas masak hari tu..masa tu mas masak ikan patin..lepas tu mas masak lagi cara cam gini tapi gulai kambing...lagi bertambah rasa ingin tau bezanya gulai lemak ni dari yg saya biasa2 masak...ternyata...memang tak rugi mencuba...hehhehe...lepas makan tu tersandar kekenyangan..kekkeke...kuah lak pekat...slurppp...sedap je part hisap kepala ikan tu...adeehhhh.....masa tengah masak tu pun cam dah terasa2 je kat mulut gulai ni..aduiiii...

saya masak dgn belimbing buluh...belimbing ni pun dah lama nak makan sejak dah tak dek pokok ni kat rumah....nasib baik la makcik balik kg sabtu lepas...ada la rezki dekat 10 biji....agaknya baru nak berbuah kot....jadik la buat lepas teringin kata org...hehehhe...

apa2 pun nak ucapkan jutaan terima kasih pada mas atas resepi ni...dan jugak kak anim atas tips tu...saya masak ikut cara saya..kalau nak tengok resepi mas bleh gi kat link kat bawah ek.....:)

Lemak ikan kembong & belimbing buluh

Resepi asal: mas@duniaku

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2


10 ekor ikan kembung
segenggam ikan bilis- ditumbuk
8-10 biji belimbing buluh- ditumbuk kasar
cili padi ditumbuk- ikut kepedasan masing
4 helai daun kunyit- dipotong
1 biji tomato- dibelah 6
1 asam keping
1 kuib ikan
santan
garam dan gula


Cara2


1. mula2 masukkan santan dalam periuk....bahan tumbuk...daun kunyit. kuib ikan....asam keping dan santan...kacau hingga terbit bau dan bahan2 masak atau layu...


2. kemudian..masukkan tomato..gula dan garam...kacau2 sekejap..lepas tu masukkan ikan...masak hingga ikan masak....masak gulai lemak ni elok api kecil je...utk elakkan dari pecah lemak..lepas tu sentiasa kacau2 kan gulai ni....kalau dah elok masin manisnya..tutup api....dah siap....:)


( nota: saya suka gulai lemak cam gini sebab rasa dia manis2 je...baru la terasa kemanisan ikan bilis tu bila masak cam gini....memang tak rugi mencuba..)

Sambal tumis ikan bilis berpetai

fuuhhh!! lega lepas dah siapkan assignment...hehheheh....menu simple je...semua org pandai buat rasanya...sambal tumis.....k lah meh tengok resepi...

Sambal tumis ikan bilis berpetai

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

1 cawan ikan bilis - dibasuh dan tos
sedikit santan
petai- ikut suka nak letak byk mana
bawang besar- dipotong serong
garam dan gula
air asam jawa skit

bahan blend
15 cili kering- di rebus dulu dan tos
1 bawang besar
4 bawang putih
sedikit belacan

Cara2

1. mula2 panaskan minyak dalam kuali...masukkan bahan blend...kemudian goreng hingga terbit minyak...dah terbit minyak..masukkan ikan bilis..goreng sekejap....lepas tu masukkan santan dan air asam jawa...masak hingga didih....bila dah didih...masukkan gula dan garam.

2. rasa masin manisnya...kemudian masukkan bawang besar dan petai....masak hingga kuah kering atau terbit minyak..dah siap...:)

Gulai tempoyak keli berpetai

semenjak saya mencuba resepi ni...memang saya suka sgt2 dgn gulai ni...belajar makan ni masa makcik pegi kenduri kawin...tuan rumah masak gulai ni...tapi pakai pucuk ubi dgn petai...lepas tu balik rumah makcik suh masak...kemudian saya belek2 majalah masakan..memang ada resepi ni rupanya..cuma saya je yg tak pernah cuba sebab pelik tak pernah makan...last2 sekarang kalau masak gulai tempoyak selain yg versi ori..saya suka jugak masak versi yg ni...ada la kelainan skit kan...kalau nak masak utk ikan sungai or ikan lain pun best sgt..pekat2 je kuah dia.kalau nak makan dgn nasi mesti .kuah banjir...makan pun bertambah...hehehhe..rasanya org lain pun dah pandai masak gulai ni....resepi pun lebih kurang je..ikut selera masing2 nak letak apa....k meh kita tengok resepi yg best nih...:)

Gulai tempoyak keli berpetai

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

4 ekor ikan keli -nak ganti dgn ikan lain pun boleh (ikan keli dibasuh dgn bersih dan direndam dgn air asam jawa selama 20m utk hilangkan lendirnya...basuh bersih dan tos)

4 batang serai -diketuk hancur batangnya
1 tomato -dibelah 6
1 paket sayur bendi
2 senduk tempoyak
santan secukupnya
3 papan petai diambil isinya
1 genggam ikan bilis
2 daun kunyit dihiris halus
sedikit serbuk kunyit
garam dan gula

bahan ditumbuk lumat
20cili padi
1 bawang besar-saiz sederhana
4 bawang putih
1 inci halia
1/2 bawang besar

Cara2

1. masukkan dalam periuk santan...bahan2 tumbuk..serai, tempoyak,ikan bilis,daun kunyit dan serbuk kunyit. masak dgn api pelan dan kacau2 selalu hingga kuah didih...

2.bila dah didih dan nampak bawang2 semua dah layu or masak serta gulai naik bau...masukkan petai dan buah tomato serta sayur bendi....kacau2 sekejap dan masukkan ikan...masukkan garam dan sedikit gula....bila ikan dah masak boleh tutup api....sedia dihidang dgn nasi putih ,ikan goreng dan sambal tempoyak....
 

Ikan tempra nyonya

suka sgt kat masakan ni...masakan nyonya ni memang best la....simple je nak masak....resepi dari kakdiana.....tengok kak ita masak hari tu...terus kita pun cuba jugak..hehehhe....saya masak guna ikan talapia...nak pakai ikan apa2 pun best jugak...tak rugi mencuba...saya lebihkan kuah dia sebab tak masak lauk lain..makan ni je...hehehhe...memang akan diulang lagi masakkan ni....saya memang suka bawang putih..bila ada bawang putih goreng ditabur tu memang saya dah jangka mesti saya suka dgn masakan nih..heheheh..terima kasih kakdiana atas resepinya...saya copy n paste resepi ni dari rumah kakita...terima kasih pada kakak berdua...:) yg tulisan bold tu versi edit saya.

IKAN TEMPRA NYONYA
by: Diana

copy n paste:kak azlita aziz@masam manis

4 ekor ikan selar atau ikan kembung - di bersihkan (ita guna ikan sagai) - saya pakai ikan talapia

Daun bawang

Garam

Gula

Asam jawa

Air secukup kegunaan

Minyak

Perencah pati ayam / Kiub pati ayam - Tak bubuh pun tak apa

Bahan A ( Di goreng garing )

12 ulas bawang merah _ d hiris

12 ulas bawang putih _ d hiris

Bahan B

5 - 8 biji cili padi

3 batang serai - di titik

2 biji cili merah - di potong menyerong

sebatang carrot dipotong serong

cara2

Lumurkan ikan bersama garam dan asam jawa. Goreng  dalam minyak yang banyak dan panas sehingga garing. Angkat dan ketepikan. saya lumur ikan dgn kunyit dan garam..lepas tu letak skit tepung jagung dan goreng ikan hingga garing.

 
Tumiskan bahan B sehingga wangi.
Kemudian masukkan air asam jawa, sedikit air, perencah pati ayam / kiub pati ayam, gula dan garam secukup rasa. saya tambah air byk skit sebab nak berkuah

 
Setelah mendidih bolehlah di masukkan ikan goreng dan renih selama 5 minit di atas api kecil.saya masukkan carrot dulu kemudian baru masukkan ikan.

 
Masukkan 1/2 bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng. Gaul rata dan tutupkan api.
Semasa menghidang taburkan 1/2 lagi bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng di atas ikan. Taburkan daun bawang juga.

...