KARI IKAN TONGKOL STYLE MAMAK

Assalammualaikum....o.k kita terus je pada resepi....kari ikan tongkol ni saya tengok delima zamrut masak hari tu terus tergoda nak cuba...ni resepi dari blog mamak haji yg mana salah satu blog kegemaran saya..terutamanya dlm masakan mamak ni memang bagus kalau nak carik resepi disana. resepi ni sedap sgt dan memang sama dgn kedai....cuma gambar kari saya ni kuahnya tak cantik sgt sebab lepas masak terus tangkap gambar...dia elok biar dlm sejam baru elok cantik kuahnya....pekat je dan warna pun lebih cantik..:)

apa2 pun terima kasih pada mamak haji atas resepinya dan juga delima...kita cnp dari blog awak ye...terima kasih dan minta dihalalkan resepinya....


KARI IKAN TONGKOL STYLE MAMAK 

Resepi asal: mamak haji
sumber : delima zamrut
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2 Kari Ikan Tongkol

Ikan tongkol

1 biji bawang besaq dihiris nipis

3 tangkai daun kari

1 sudu kecil halba campur

1 sudu besaq pes halia + bawang putih ( blender halia n bawang putih )

2 biji bawang besaq blender dgn 2 cawan air ( ikut byk mana kuah korang nk )

3 sudu besaq serbuk kari ikan babas

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

2 sudu kecil serbuk cili ( kurang kan kalau xnk pedas )

1 kotak santan ( aku guna cap ms )

2 biji tomato potong 4

6 biji bendi

2 ulas bawang putih dititik

Air asam jawa secukup rasa

Garam secukup rasa

5 sudu besaq minyak untuk menumis

Cara2 nk masak 

Panaskan minyak dan tumis halba campur sampai wangi ( hati2 jgn sampai hangit ), kemudian masukkan bawang besaq yg dihiris n daun kari kacau sehingga bawang agak kuning, Pastu masukkan pes halia + bawang putih n kacau seketika hingga wangi n masukkan pule bawang yg telah diblend td, masak sampai mendidih n mengeluarkan bau yg harum masukkan serbuk kari, jintan manis, jintan putih n serbuk cili masak sampai mendidih. kecil kan api n masukkan ikan n air asam jawa kacau pelahan supaya ikan tak hancur..Biler ikan dah masak masukkan santan n seimbangkan rasa ngan garam..Biler dah mendidih n cukup rasa masukkan tomato n bendi n bawang putih titik.Tutup api biler sayur dah agak layu siap tuk dihidangkan...

(nota Q: masa masak kari ni saya tersilap tang bawang besar di blend tu tak yah letak air byk sgt...sekadar boleh blend je bawang tu...lepas tu bila masukkan serbuk kari elok biar tumis lama skit lepas tu baru la masukkan air asam jawa dan santan..baru lebih cantik merah kuahnya nanti...)