LONTONG...kuah kacang sotong

gambar lontong yg saya makan dgn kuah kacang hari tu...sedap!!!

taruk kuah kacang sotong tu banyak2 memang nikmat masa makan tuh...hahaha

hari ni nak tunjuk menu kesinambungan dari menu semalam..kuah kacang sotong....memang sedap makan lontong dgn kuah kacang sotong...saya yg dulu tak lah peminat tegar lontong...boleh jadik suka sangat2 dgn lontong ni sekarang...makan 3 kali..hahahaha

kuah lontong ni saya pernah masak dulu...resepi asal dari LONTONG JOHOR CMG...tapi saya ubah skit resepinya sebab ada bahan2 yg tak dek kat rumah....serai tak dek..lengkuas tak dek...udang kering tak dek..hmmmm....nasib baik la hasilnya tak mengecewakan..still sedap jugak...hehehe

k meh tengok resepi kuah lontong simple saya ni...:)

LONTONG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/4 sayur kobis bulat- dihiris

1/2 ikat kacang panjang- dihiris serong

1/2 batang carrot-dihiris

2 paket pucuk dan soun- direndam dgn air hingga kembang

1 buah tomato- didadu

1 kiub ayam

3 tauhu - dihiris dan goreng garing

1/2 paket tempe- dihiris nipis dan goreng garing

serbuk kunyit secukupnya

garam dan gula

santan secukupnya

1/2 kilo udang segar

bahan kisar

1 bawang besar

4 bawang merah

4 bawang putih

1/2 sudu besar ketumbar

1/2 sudu kecil jintan halus

1/2 sudu kecik jintan kasar

1 cawan air

6 cili padi

bahan sampingan

telor rebus

nasi impit

KUAH KACANG SOTONG

Cara2

1. mula2 panaskan sedikit minyak didalam periuk....tumis bahan2 blend hingga terbit bau...biar cili dan bawang2 tu masak...masukkan tomato....tambah skit santan kalau kering sgt...lebih kurang 10 minit..cam gitu la masaknya...

2. masukkan separuh santan kedalam periuk..isi kiub ayam..biar hingga didih..lepas tu masukkan carrot...tempe dan tauhu yg telah digoreng....pucuk dan soun..kacau2 rata hingga didih kuahnya...masukkan gula dan garam...masukkan udang..dan jugak kacang panjang...masukkan baki santan....biar hingga udang masak...dan kuah didih semula...kacau2 la masa ni selalu agar tak pecah minyak santan tu...

3. akhir sekali masukkan sayur kobis...kacau2 kejap je..rasa la masin nya dah cukup ke belum...dah o.k boleh tutup api...

4.cara hidangan...potong2 kecil nasi impit...masukkan dlm mangkok..masukkan telor...curahkan kuah lontong...dan letakkan kuah kacang sotong diatasnya....sedia utk di ngap!!! hehhehe

KUAH KACANG SOTONG dan nasi impit

tiba2 saya jatuh cinta dgn kuah kacang sekarang ni...hahhaha..tapi kena ada sotong la kat dlm dia..:)

gandingan terbaik..nasi impit dan kuah kacang sotong ni...tersangat sedap pada pandangan saya...:)

saya mulakan hari ni dgn menu kuah kacang sotong dan nasi impit....kuah kacang sotong masak sendiri..nasi impit pakai yg segera je...hahahha....ada lebihan nasi impit dlm 3 peket yg tak direbus lagi...nak simpan lama takut tak elok pulak..last2 saya masak jugak walaupun malas sgt sebenarnya....hehehe..kebetulan makcik pun teringin nak makan lontong...saya pun setuju je la dgn permintaan dia....bila dah setuju tu duk pikir balik..alamak..macam2 benda nak kena masak nih..aiseeyyy..jadiknya seharian la kat dapur..masak lontong...kuah kacang ni dan rebus nasi impit...saya paling malas sekali nak buat kuah kacang ni la..sebab kena buang kulit kacang tu..hmmmm...namun begitu...rasa berbaloi sgt saya masak kuah kacang ni sebab ianya sangat lah sedap pd pandangan saya..hehhehe

biasanya saya masak kuah kacang letak daging..kalau tak pun letak udang kering je....biasa masak tak habis pun kuah kacang kat rumah ni...mesti berbaki..tapi kuah kacang sotong ni..bayang minyak yg berlinangan tu pun tak nampak dah...hahahha...saya cakap kat makcik..lepas ni nampaknya kalau kat rumah ni nak buat kuah kacang memang kena beli sotong..sebab kita kalau dah rasa sedap satu benda tu memang susah skit tekak nak terima masakan lain....makcik pun setuju dgn kenyataan saya tu...kekeke

saya memang bukan peminat nasi impit dan kuah kacang..tapi disebabkan kuah kacang sotong ni..saya makan banyakkkkkk..hehhehehe..memang sedap masa makan tu tergigit2 sotong yg liat2 skit tu..hehehhe

k lah dah panjang lebar bercerita..meh kita tengok resepi....saya guna resepi KUAH KACANG SHINEE yg saya pernah masak dulu....tapi kali ni tambah sotong dan ada la edit2 skit bahannya..:)

KUAH KACANG SOTONG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

200gm kacang tanah - disangai dan dibuang kulitnya
30-40 cili kering -direbus dan blend
3 sudu besar udang kering*
4 bawang kecil*
2 buah keras*
1/2 ibu jari belacan*

1 serai*
2 bawang putih*( bahan* diblend)

3 cawan santan 

air secukupnya

2 senduk minyak masak

garam

5 sudu besar gula
1 sudu besar mumbung gula melaka yg diracik

2 keping biskut petak/merry (biskut petak tu kalau tak dek yg biasa..nak pakai yg bergula pun boleh je..:)
1/2 kilo sotong kering- saya beli yg dah siap kembang
1 kiub ayam
sedikit air asam jawa

Cara2

1. mula2 sekali...basuh bersih2 sotong...kerat2kan sotong tu ikut saiz yg kita suka...kemudian didihkan air didalam periuk..bila dah didih..masukkan sotong...dan masak dlm lebih kurang 20 minit...atau hingga sotong tu masak....lepas dah masak toskan sotong tu....tepikan..kita masak dulu sotong ni utk buang air sotong tu..jadiknya bila masuk dlm kuah kacang..kuah tu tak berair dan pekat je nanti kuahnya..

2. mula2 panaskan minyak...kemudian masukkan bahan2 blend....tumis hingga terbit minyak dan cili masak....masa proses memasak cili ni..boleh tambah air jika perlu...

3. bila dah masak cili tadi... masukkan santan dan sedikit air...air asam jawa sedikit....masukkan juga gula merah dan gula pasir....kacau lagi hingga kuah didih...masukkan garam sedikit...dan juga kiub ayam..bila dah didih..masukkan kacang tanah...kacang tanah ni saya tumbuk guna lesung batu...ada yg lumat dan ada yg kasar skit...tumbukkan jugak biskut petak hingga lumat dan masukkan kedalam kuali.

4. kacau2 lagi kuah kacang tadi...kecilkan apinya...masak hingga terbit minyak  lepas tu..masukkan sotong..kacau2 rata....kalau rasa macam tak cukup kuahnya..tambah lagi santan....nanti akan terbit minyak hasil dari santan tu...rasa masin dan manisnya....dah o,k tutup api. sotong tu saya tak kacau lama...dlm 5 minit kot.

5. bila kuah dah masak..boleh la dihidang dgn ketupat/ lontong..nak makan dgn cucur pun sedap...:)

(NOTA: masa saya masak ni...udang kering kat rumah saya dah habis...jadiknya..apa saya buat....saya guna kepala udang yg ada kat rumah ni sebagai bahan penumisnya....kiranya masak saya tumis cili tu hingga terbit minyak kat cara2 no2 tu...saya masukkan sekali kepala udang ni..kacau2 la sama..tapi hati2 kena kacau selalu takut nanti hangit...bila nak masukkan kacang baru saya keluarkan kepala udang ni....


cara mudah nak goreng kacang tu...saya tak goreng pun sebenarnya...saya masak pakai oven je...panaskan kejap oven..lepas tu masukkan kacang dlm loyang....bakar la sampai masak...kena la perhatikan selalu kacang ni...bila dah garing keluarkan dari oven...dan ramas2 guna towel kecik..lepas tu tampi utk buang kulit dia....cepat dan senang kalau guna kaedah ni...kacang tu seeloknya tumbuk utk dptkan kuah kacang yg lebih sedap..memang la malas kan..tapi hasilnya berbeza dari kita blend je...)

SOTO DAGING UTARA

Suka saya dgn resepi ni..:)

taruk daging banyak2 sebab malas buat bergedil..kekeke

apa hal timbul menu soto ni ek? hehehe....ni sebenarnya soto yg saya buat waktu raya haji hari tu...guna daging korban....lambat skit masukkan kat blog sebab malas nak menaip..boleh gitew? hahhaha...saya memang cam gini..kalau resepi sendiri ni memang lambat skit nak masukkan kat blog sebab kena pikir balik bahan2 yg digunakan dan malas nak menaip panjang2...kekeke..

saya sebenarnya kalau soto guna nasi impit ni memang saya tak suka sgt kalau nak ikutkan...sebab saya tak suka sgt nasi impit....tapi bila buat kuah dia cam gini...rasa best pulak...hehehe..letak banyak2 daging sebab malas nak buat bergedil...ngeh ngeh ngeh....resepi ni saya namakan soto daging utara sebab saya gabungkan resepi bihun sup langkawi dari blog kaknorlie dan jugak  mee sup utara dari blog kak zuraini alias...saya pernah buat dua2 sup ni dulu....disebabkan saya suka sgt dgn sup2 utara ni..jadiknya saya gabungkan dan hasillah sup versi saya...sup ni sesuai sgt nak makan dgn nasi impit sebab kuah dia warnanya pekat...nak guna mee dan bihun pun boleh je...cara nak buat pun mudah sgt....itu yg paling penting..dan sedap...:)

k lah meh tengok resepi yg saya dah olah ni kat bawah...

lupa pulak..dah masuk penghujung thn dah kita....tinggal beberapa hari je lagi nak masuk thn baru..2012..:)

SOTO DAGING UTARA

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2 sup

1 kg daging cincang

1 kg tulang

5 sudu besar rempah sup adabi

2 sudu besar rempah kurma

2 helai daun pandan disimpul

2 inci halia diketuk..ketuk bagi dia pecah2 skit je..tak mo hancur sgt

1 inci lengkuas*

2 serai*

1 bawang besar*

6 bawang putih* (bahan ni tak yah tumbuk..biar dlm bentuk asal )

1 kulit kayu manis

2 bunga lawang

5 buah pelaga

1 kiub ayam

1 sudu besar lada hitam- ditumbuk lumat

4 ketul kentang dipotong 8

garam

bahan sampingan

nasi impit/ bihun /mee/ kuetiau

bawang goreng

sambal kicap

sayur taugeh

daun sup dan daun bawang yg dihiris

Cara2

1. mula2 basuh bersih daging dan tulang. kemudian masukkan kedalam periuk...biar besar skit periuknya...lepas tu..masukkan air secukupnya...masukkan daun pandan yg disimpul...rempah sup dan rempah kurma....bawang besar..bawang putih..halia..lengkuas..serai...kulit kayu manis...buah pelaga...bunga cengkih....tutup periuk dan masak selama 1 jam....

2. selepas satu jam...masukkan kiub ayam...kentang dan lada hitam yg ditumbuk. masak lagi selama 1 jam...kiranya masak sampai 2 jam la....masak lama sebab nak bagi daging tu lembut.....rasa daging..kalau dah lembut boleh tambahkan garam..kalau tak lembut lagi...masak lagi hingga daging lembut....lepas tu baru letak garam...jgn letak garam selagi daging tak lembut ye...tambah air jika air berkurang....

3. bila dah masak boleh la dihidang dgn bahan2 sampingan....isi nasi impit dalam mangkok..masukkan taugeh...daun bawang dan sup...cili kicap...dan bawang goreng...lepas tu masukkan kuah sup serta dagingnya...dah siap..boleh la makan..senang je nak buat nya sebab campak2 je semua bahan..:)

4..cili kicap...cara nak buat...bawang putih skit..cili padi skit...kicap cair lemak manis...blend bahan hingga lumat...dah siap..:)

Lontong Johor

 

sedapnya lontong johor ni..makan banyak kuah dia pun tak rasa muak...sedap sgt....resepi ni dari CMG...terima kasih che mat..saya ternampak resepi ni masa kak ummi kuantan postkan resepi ni masa raya puasa dulu.....makcik saya pun suka....terasa rempah2 dia tu...suka sgt..lepas ni memang nak buat lagi dan lagi kalau ada nasi impit kat rumah ni...hehhehe...saya sebenarnya malas nak masak lontong ni sebab kena masak pulak kuah kacang baru sedap makan...dek kerana sayang kan nasi impit berbaki masa raya haji hari tu....skit punya lama ek simpan dalam peti ais..hhahhaha....akhirnya rajinkan diri lah jugak masak..ternyata...segala usah berbaloi2...hehhehe....saya masak lontong ni minggu lepas....dah habis dah..:)

apa2 pun terima kasih lah byk2 pada che mat atas resepi yg sedap ni....saya mintak izin letak resepi che mat kat sini ye...terima kasih jugak pada kak ummi kuantan...saya cnp dari blog akak je resepi ni...terima kasih semua..:)

pstt: masa makan ni saya ngan makcik duk sembang..saya kata kat dia kalau ada paru goreng best ni makan...huhhhh..rasa nak makan lagi bila teringat...kekkeke...esok pagi tu saya ngan makcik makan lagi lontong ni...sebab yg lain tak suka sgt lontong2 ni..kita org berdua je perabihkan..kekekke..sedap perut pagi tu...huhuhu

LONTONG JOHOR

Resepi: Mat Gebu @ DTS
copy n paste: kak ummi kuantan


BAHAN KUAH LODEH :-)

• 1/4 biji kobis bulat, dihiris, cuci dan toskan
• 15 tangkai kacang buncis, hiris serong
• 2 keping tauhu keras, dadu besar
• 70 gram fucuk, potong kecil dan rendam hingga lembut
• 2 keping tempe, didadu
• 1/2 biji sengkuang, hiris memanjang
• 1 biji lobak merah saiz sederhana, hiris memanjang
• 1 cekak soo hoon, kerat
• 2 batang serai, dititik
• 1/2 inci lengkuas, dititik
• 1.5 liter santan cair
• 400 ml pati santan
• 1/3 camca teh serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 2 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 camca besar ketumbar
• 1/2 camca teh jintan kasar
• 1/2 camca teh jintan halus
• 1 camca besar penuh udang kering, rendam 10 minit dan toskan

BAHAN-BAHAN LAIN :-)

• Nasi impit secukupnya
• Serunding kelapa
• Sambal tumis
  
• Telur rebus, dibelah dua 

CARA MEMBUATNYA :-)

1. KUAH LODEH :-Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai, lengkuas dan bahan kisar halus hingga harum, tambah 1/3 camca teh serbuk kunyit dan tumis sekejap lagi. Masukkan tempe, sengkuang dan lobak merah, kacau rata dan tuang santan cair. Biar mendidih. Tambah fucuk, kobis dan kacang buncis, gaul rata, biar sayur lembut. Masukkan soo hoon, tauhu dan tuang santan pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, biar mendidih perlahan sambil dikacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
2. UNTUK LONTONG JOHOR :- Letak secukupnya nasi impit dalam bekas sesuai, tuang kuah lodeh secukupnya bersama isi2nya sekali. Letak telur, serunding dan sambal tumis. Hidangkan segera. (*akak xda lah serunding udang kering tu....bahan dgn serunding daging Terengganu jek laa..hehe)

(nota: saya makan dgn kuah kacang lontong ni..lepas tu saya masukkan udang segar dalam kuah dia..)

Soto ayam

soto yg saya buat hari tu....resepi simple je main campak2..saya kalau buat soto memang tak rajin nak cerai2kan ayam tu..main potong kecik2 je....kehkehkeh...saya kalau makan soto memang suka lebihkan bergedil dari nasi impit/lontongnya...saya nasi impit ni jarang makan...memang jarang buat..nak makan pun kalau beli satey kan ada sekali nasi impit...haaaa..makan hat yg tu je...kekekek....bz skit hari ni...macam2 hal...k lah meh tengok resepi campak2 saya nih...

Soto ayam

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

1/2 - 1 ekor ayam- dipotong kecil2
1 kiub ayam
3 sudu besar rempah sup dan 1 sudu besar rempah kurma dibancuh dgn air
1 kulit kayu manis
1 bunga lawang
 3 bunga cengkih
4 buah pelaga
1/3 sudu kecil halba
 1/2 biji sengkuang - saiz kecil -diblend dgn sedikit air sehingga hancur
1 batang carrot dipotong kecil
sedikit daun sup dan bawang yg dihiris utk taburan
garam dan gula 
nasi impit/ lontong daun secukupnya
air secukupnya
taugeh
soun jika ada
bawang goreng jika ada
bergegil secukupnya klik sini utk resepi

 bahan blend - bahan ini hendaklah diblend lumat
1 bawang besar
4 bawang putih
1 inci halia
1/2 sudu besar ketumbar biji
1/2 sudu besar jintan manis
1/2 sudu besar jintan putih
1 sudu teh lada hitam putih biji
1 sudu teh lada hitam biji


Cara2

1. mula2 panaskan minyak dan tumis bahan2 blend...bila dah naik bau..masukan 4 rempah sekawan...dan jugak halba....kacau2 hingga naik bau...kemudian masukkan rempah sup dan kurma yg telah dibancuh dgn air...masak hingga terbit minyak...tambah air jika kering sgt....

2. bila dah terbit minyak..masukkan ayam...kacau2 sekejap..biar keluar air ayam tadi...kemudian masukkan air dan jugak sengkuang yg telah diblend tadi...letak la air ikut suka...tapi jgn cair sgt kuahnya...masak hingga kuah didih dan ayam empuk.

3. bila ayam dah empuk..masukkan carrot...biarkan sekejap.....masukkan garam dan sedikit je gula dlm 1 sudu kecil...dah cukup rasanya..tutup api dan taburkan sedikit daun sup kedalam kuah...

4. hidang soto dgn nasi impit yg dipotong kecil kedalam manggok...masukkan taugeh..daun sup dan bawang yg dihiris..bergedil..bawang goreng...dan cili kicap...kemudian masukkan kuah berserta ayam kedalamnya...dah siap...:)

5. cili kicap...blend bahan2...seperti cili padi....bawang putih dan kicap....

( nota: sengkuang bila dimasukkan tak mengubah rasa kuah sup ni....cuma kurangkan bau hanyir ayam...tapi kalau nak letak pun tak pe...ikut suka...saya masukkan sengkuang ni sebab nak habiskan sengkuang kat rumah...)

ketupat daun kelapa/pulut

 

belajar makan ketupat dari thn lepas sejak dah tak beli lemang...

ketupat ni saya masak tuk hari raya pertama...saya tak suka sgt makan ketupat beras..lebih suka ketupat pulut...sebab ada la iras2 macam lemang skit..cuma tak dibakar je...dah 2 thn tak beli lemang...sejak itu kalau raya memang buat ni je....mula2 takut jugak nak cuba sebab 1 time...risau terburai la macam2..padahal elok je jadiknya..hehhehe..masa thn lepas...lembab jugak la part nak isi pulut tu...tapi thn ke 2 ni dah laju jek tak dek terkial2 lagi....saya masak waktu malam..jadiknya pagi tu dah boleh hidang...ni saya kukus balik pagi tu nak kasi dia panas balik....buat makan dgn rendang tok....resepi ni saya ambik dari kak alongroz@myr....kat blog kak alongroz pun ada tapi dlm bahasa inggeris..saya copy n paste dari myr sebab nak yg bahasa melayu..kalau nak yg bahasa inggeris boleh klik kat link kat bawah ni ek....terima kasih pada kak alongroz atas resepi yg sedap nih...:) saya mintak izin copy n paste resepi akak kat sini ye.....

Ketupat daun kelapa

Resepi: kak alongroz

            alongroz@myr

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( 18 biji )

• 8 cawan Beras pulut - basuh, rendam 2-3 jam & tapis
• Santan secukup nya - agak2 tenggelam ketupat
• 1 sudu besar Garam
• 1 helai Daun pandan
• +/- 18 biji Kelongsong ketupat

Cara-cara

1. Nak tunjuk cara anyam ketupat tu susah sikit kat sini, tapi yg dah siap anyam byk di jual waktu musim raya ni. Along belajar anyam dari arwah Opah waktu Along kecik2 dulu.
2. Isi beras pulut ke dlm kelongsong ketupat - jgn sampai penuh - agak2 ruang kosong dlm satu ibu jari kat bucu tu. Lepas tu matikan kedua2 bucu kelongsong dgn menyelitkan nya kedlm slit & simpul.
3. Rebus ketupat dgn santan, daun pandan & garam sehingga santan kering & keluar minyak. Tips, kalau santan cair tak keluar minyak nya & ketupat pun tak lemak, so pastikan santan tu kow...!
4. Hidangkan dgn rendang atau lauk kegemaran anda. Kalau mkn panas2 memang lagi best.
5. Ketupat ni tahan sampai 2 hari tak basi sbb rebus sampai keluar minyak. Tapi kena lah panaskan tiap hari. Senang je nak panaskan, tempek je atas kuali dgn api yg kecil - lagi best jadi nya. 

(nota: pulut tu ikut saiz ketupat..kalau besar sarung ketupat tu kena lebihkan skit pulut nya..santan memang kena pekat....kalau 10 ketupat saya letak 1 kilo pati santan...lepas tu tambah air sampai hapus ketupat...api kecik je masa masak...boleh tutup periuk..kalau masak byk lagi lama tempoh masaknya..tu kena masak awal.kalau pagi raya baru nak masak...mau tengah hari baru masak..hehhehe...lepas masak toskan ketupat dan cuci skit ketupat tu sebab ada sisa2 santan kat kulit dia tu..ni tuk pastikan ketupat tahan lama..lap la dgn kain or tisu....saya kalau nak panaskan pakai kukus je..simpan dlm peti ais kalau tak habis utk thn lama. setiap ketupat saya ikat 3 serangkai supaya senang nanti nak angkat bila dah masak....pada yg tak pandai nak isi ketupat...pulut tu isi kat bahagian bawah dia..kat ekor pendek tu....lepas tu sematkan or matikan lebihan daun tu...biar dia tertutup rapat..kat bahagian atas dia tu...simpul/ikat dua kali biar dia kemas..lepas tu baru ikat 3 serangkai..baringkan ketupat dlm periuk...kalau masak byk guna periuk besar....masa masak ketupat ni....bila air santan dah separuh ketupat..balik2 kan ketupat tu utk pastikan ia masak sekata.)

Lontong/ kuah lodeh

menu lontong ni saya masak sama hari dgn lontong daun hari tu...saya ni tak rajin sgt nak taip resepi byk2 dlm satu hari....gambar pun tak berapa nak terang...kes nak cepat main snap je gambar...ngeee...apa2 pun memang sedap makan kuah lodeh ni dgn lontong daun tu...saya ni sebenarnya bukanlah peminat lontong sgt...dulu memang tak makan pun..kekeke...entah la sekarang ni suka pulak...mungkin sebab dah reti masak sendiri...saya guna resepi yg saya dapat masa tengok rancangan masak2 kat tv..dah lama dah...rancangan masak2 chefwan...dlm rancangan tu dia jemput makcik ni masak lontong...sejak itu kalau nak masak lontong memang saya guna resepi ni..kuah lodeh ni ada yg bertumis dan ada yg tak...dan macam2 versi rupanya.....k lah...meh kita tengok resepi kat bawah...

resepi lontong daun pisang boleh tengok kat sini

Lontong/kuah lodeh

1 bawang besar - saiz besar dihiris
6 bawang putih - dihiris
4 buah pelaga
1 genggam ikan bilis - boleh ganti dgn udang jika suka
1 inci lengkuas*
4 sudu besar udang kering *
15 cili padi*
2 batang serai* (bahan * diblend)
1 batang carrot- dihiris
sedikit serbuk kunyit
santan secukupnya
garam dan gula sedikit
sayur kobis dihiris
kacang panjang dipotong serong
sengkuang dihiris- saya lupa nak masukkan hari tu sayur ni...:(
1 tomato - didadu
cili merah dihiris
1 tempe di hiris dan digoreng
3 tauhu di hiris dan digoreng
fucuk dan soohon direndam dan tos

Cara2

1. mula2 panaskan sedikit minyak...kemudian tumis bawang putih yg dihiris...bila dah naik bau masukkan bawang besar...kacau2 hingga layu je...kemudian masukkan buah pelaga....kacau2 sekejap...bawang2 yg ditumis ni tak yah tumis lama2...janji dia layu dan naik bau je..bukannya digoreng garing...kemudian masukkan bahan2 blend...masak hingga bahan2 tadi masak dan terbit bau...kemudian masukkan santan....kacau2 santan jgn sampai pecah minyak santan. masukkan jugak serbuk kunyit sedikit dan juga ikan bilis.

2. bila kuah dah didih...boleh masukkan sayur carrot, sengkuang, cili merah dan tomato...bila sayur cam dah masak....masukkan soohon dan fucuk....kemudian kacang panjang dan kobis...isi garam dan gula....last sekali masukkan tauhu dan tempe...kacau2 sekejap dan tutup api....

3. cara menghidang...isikan lontong daun yg telah dipotong kiub kedalam mangkok...masukkan kuah lodeh..kuah kacang dan telor rebus jika ada...saya tak buat telor ni sebab lupa...nak makan dgn sambal tumis pun sedap...nak letak paru goreng pun best...ikut suka la ye..

Kuah kacang shinee..:)

kuah kacang ni saya masak sama hari dgn masak lontong daun hari tu...buat makan dgn kuah lodeh jugak....menu yg mesti ada jugak kalau hari raya..tapi sebenarnya keluarga saya jarang ada kuah kacang time raya...kitaorg lebih kepada rendang dan lemang...saya kadang2 kuah kacang ni selain dari makan dgn nasi impit..suka jugak makan dgn cucur kucai...sedapnya bila makan cucur cicah dgn kuah kacang....resepi kuah kacang ni resepi saya...makcik saya suka kat resepi ni..so kalau nak pakai resepi lain tu agak sukar skit sebab nanti dia kata..kenapa kuahnya rasa tak sama? hehhehe...jadiknya layan kuah kacang style gini je la....kekeke....k lah meh kita tengok resepi kuah kacang kegemaran makcik saya nih...

lupa lak nak mention hal shinee nih...shinee ni salah satu group kpop yg saya suka...hehehhe..duk suka dgr lagu baru derang..kiss..kiss..kiss...sekarang nih....kehkehkeh...

Ingatkan nak snap gambar lontong dgn kuah kacang ni ..tapi lupa lak..tengok gambar kuah kacang je la ye...kekekke....link utk lontong daun pisang boleh pegi kat sini...Lontong daun pisang

Kuah kacang

300gm kacang tanah - disangai dan dibuang kulitnya
30 cili kering -direbus dan blend
3 sudu besar mumbung udang kering*
4 bawang kecil*
2 buah keras*
1/2 ibu jari belacan*
2 bawang putih*( bahan* diblend)
3 serai dititik
1 inci lengkuas dititik
1 cawan santan pekat
air secukupnya
3 1/4 senduk minyak masak
3/4 sudu besar garam
6 sudu besar gula
1 1/2  sudu besar mumbung gula merah
1/2 cawan daging dipotong halus

Cara2

1. mula2 panaskan minyak...kemudian masukkan bahan2 blend..tumis hingga naik bau..kemudian masukkan cili kering yg dikisar...kacau2 dan masukkan...lengkuas serta serai.....tumis hingga terbit minyak dan cili masak....masa proses memasak cili ni..boleh tambah air jika perlu...

2. bila dah masak cili tadi...masukkan daging...kacau2 hingga air daging tadi kering....kemudian masukkan santan dan sedikit air...masukkan gula merah dan gula pasir....kacau lagi hingga kuah didih....bila dah didih..masukkan kacang tanah...kacang tanah ni saya blend separuh halus dan separuh lagi kasar skit...bila kita blend halus separuh kacang ni...kuah nanti akan pekat....lepas tu masukkan garam.

3. kacau2 lagi kuah kacang tadi...kecilkan apinya...masak hingga terbit minyak pada kuah kacang ni dan tutup api.

4. bila kuah dah masak..boleh la dihidang dgn ketupat/ lontong..nak makan dgn cucur pun sedap...:)

Lontong daun pisang

ini la rupa lontong daun pisang...:)

yg ni rupa dia bila dah dipotong..gambar tak berapa nak terang laks..grrrr

bersemangat waja nak kuarkan n3 sebab dah berjaya buat lontong daun pisang nih...sedap.. kita suka sgt...nak buat dia mudah je sebenarnya..tak lah serumit yg disangka..kehkehkeh..saya ni memang penakut skit kalau bab2 nak balut2 guna daun pisang ni..lepas tu kena rebus lak..memang risau sgt kot2 terburai...tapi Alhamdulillah..elok je jadiknya...bau pun wangi sebab daun pisang tu...dpt byk jugak satu adunan ni..7 btg cam gitu...memang puas le makannya..ini pun tak habis lagi ni...simpan dlm peti ais nanti nak buat makan dgn soto lak...hehhehe...saya makan lontong daun ni hari tu dgn kuah lodeh dan kuah kacang..:)

resepi lontong daun pisang ni dari che'iza@myr atau che'iza@ pangkin.spot...terima kasih ye che'iza...atas tunjuk ajar mu di fb hari tu..hehhehe...walaupun ada silap skit kat cara2 tu...nasib la menjadik lontong nih..kekekke...dak ika bangkok pun tertarik nak buat jugak menu ni hari tu tapi tak dek stok beras biasa lak kat rumah dia...tak pe ye ika..lepas dah pikul beras nanti leh cuba buat lontong versi ni pulak...hahhahaha..saya copy n paste resepi ni kat rumah che'iza...terima kasih ye..mintak halal resepinya...raya nanti Insyaallah akan dibuat lagi...:)

Lontong daun

Resepi:che'iza

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( 5-6 batang )

• 5 cwn beras (jgn guna beras wangi atau basmathi)
• daun pisang ( yg lebar2 kalau boleh)
• Lidi pencucuk (yg wat cungkil gigi tu)
• sedikit garam

Cara-cara

1. Basuh beras dan toskan airnyer.... Saya akan basuh at least 2 jam sebelum nak mengisi dlm daun.supaya beras betul2 kering....ketepikan.....
2. Bersihkan daun pisang dan kerat daun sebesar 35cm..
3. Gulung daun pisang... Lubang dia lebih kurang sebesar botol... atau kayu penggelek... lebih kuranglah... Lipat hujung daun dan cucuk dgn lidi...
4. Masukkan beras sebyak 2/5 kedlm bekas daun pisang tu... Cucuk hujung daun ngan lidi....
5. Rebus sekurang-kurangnyer 2 jam... Masukkan sedikit garam dlm air rebusan... Tak suka tak yah letak....
6. Sedap mkn ngan kuah lodeh... sambal kacang juga rendang..

(nota: daun pisang tu saya tak dek daun yg muda...almaklum ler daun beli..keras kejung semuanya...daun tua....jadiknya saya layurkan daun pisang tu dulu supaya senang nak bungkuskannya dan daun tak terkoyak nanti....kena pandai2 la agak2 situasi daun...kalau rasa2 tak payah nak celor daun tu tak yah buat...cuma layurkan kat bahagian kedua2 hujung daun tu sahaja tuk mudahkan proses mencucuk daun tu dgn pencungkil gigi..nak guna tali rapia pun boleh utk proses mengikat tu...tapi saya tak dek...saya rebus 3 jam sebab nak tahan lama..lepas tu saya guna kayu penggelek..guna kayu ni senang skit nak tarik kuar kayu nanti lepas dah bentukkan dia...mudah pada saya la...)