TAHU GORENG

resepi dari kak besah lagi..hehhehe

ada taugeh celor..timun...telor rebus...kentang goreng...tauhu goreng

Assalammualaikum...mula2 nak ucapkan terima kasih pd yg sudi berkunjung ke blog saya dan meninggalkan komen...minta maaf la lambat skit buat kunjugan balas..saya tak online...itu la sebabnya..hehhehe....

resepi kali ni tahu goreng dari kak besah lagi....hehehhe...ika kata quinnie ni peminat tegar kak besah...hahahahha...bukannya saya tak nak cuba resepi org lain...tapi tengah musim nak menerai resepi dari kak besah..kalau sape2 pernah tengok laporan masakan saya kat myr mesti perasan ada jugak resepi org2 lain yg saya dah cuba...kebetulan masa saya bukak blog ni..resepi kak besah yg paling byk saya cuba....saya pun berblog baru lagi...jadinya resepi2 yg pernah saya cuba kat myr tu atau dari blogger tak termasuk lagi dlm blog ni..Insyaallah kalau ada kelapangan akan dibuat semula dan diletakkan kat sini....:)

blog list blog saya ni pun dah lama tak di update...kena jugak cari masa utk update mana2 blog yg saya tak letak dlm list tu lagi...Insyaallah kalau ada masa nanti saya update ye..jgn la ada yg kecik ati kalau tak di senarikan...bukannya apa kadang2 tak dek masa nak update blog ni...sempat keluarkan entry je..lepas tu bw dan balas2 komen pun kadang2 dah ambik masa....:)

o.k berbalik pd resepi....menurut kata kak besah dia dpt resepi ni dari tv...dr rancangan masak2 rahimah rahim dgn rubiah suparman...saya memang suka dgn resepi2 rubiah suparman ni..sebab tak pernah mengecewakan....memang sedap..dia pun ada bukak restoran kan....

apa2 pun terima kasih pada kak besah....kerana berkongsi resepi ni...nak buat pun mudah...tak yah susah2 nak buat kuah kacang...lain kali saya guna cara ni je..sebab memang sedap sgt rasanya bila kuah kicap tu dicampur dgn kacang goreng....:)

TAHU GORENG

Resepi: kakbesah@myr

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( sepinggan )

• 10 biji cili api kampung
• 3 ulas bawang putih
• kicap lemak manis secukupnye
• 3 genggam kacang tanah(+- secawan) - digoreng
• utk sayur, puan Rahimah guna 3 jenis saja;
• 3 biji telur rebus
• segenggam tauge - celur (3 saat jer tau)
• 3 keping tauhu goreng
• 1/2 batang timun - belah dua & hiris (baru edit coz bru tringat.. "ala kaseem.. amponkn mak kaseem..mak dh tua..!")
• ada tempe goreng skit.. so akk ngn sukarela letak skali.. (opps, yg timun tu akk x letak sbb....nk buat camane, dh lupa..huhu..)
• sedikit air perahan limau kasturi (dlm 2 bj kot..)

Cara-cara

1. tumbuk cili api & bawang putih hingga hancur, pastu masukkan ke dlm mangkuk. tambahkn kicap hingga sesuai rasanya - biar dulu.
2. goreng kacang tanah hingga rangup. ikut suka la nk goreng ngn minyak atau tak. kalo sangai(x guna minyak) kena lah buang kulit kacang tu... so, akk yg 'rajinn' ni pilih utk goreng dgn minyak je lah. lebih sedap, garing, harum & x prlu buang kulit coz kulit dh jd rangup.. (diet?...ala..esok2 lah..hehe..)
3. tumbuk kacang tanah hingga hancur. ni pun ikut suka.. nak hancur lumat @ juz nk hancur kasar @ nk half hancur half kasar. tepuk dada tanye gigi..hehe..
4.  campurkan kacang tumbuk bersama sambal kicap tadi, suaikan rasanya. x payah tambah garam ke apa2 lg... dh ok lah tuh. tp..kalo gatal nk bubuh gak...x dpt lah den nk nolong eh.. hehe..
5. dlm pinggan, susun & atur sayur2 & telo rebus ngn stail sendiri, (gaya bebas) ingat.. tiada penambahan markah ye..
6.  bila hendak mkn, barulah curahkan kuah ke atasnye. sedap ratah2 di waktu mlm sambil berTenet... utk mereka yg separa diet..hehe..

Sambal tempe jawa

saya memang suka makan sambal tempe jawa ni...biasa dulu makan waktu raya je sebab tak pandai masak sambal ni..itu pun makan kat rumah MIL makcik....sekarang dah pandai buat sendiri...:) so bila2 nak makan pun boleh je buat..saya pernah hantar resepi ni dulu..cuma kali ni saya masak tak letak ikan bilis atau udang..hanya guna hati dan pedal je..tapi letak byk la kan baru sedap..kekkeke...k la meh tengok resepi saya masak tempe ni...makcik kasi gred A+ kat sambal tempe ni...ngeh ngeh ngeh...kalau nak tengok versi yg lagi satu bleh tengok SINI


Sambal tempe jawa

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

6 ketul hati ayam*
8 ketul pedal ayam* (bahan direbus 15-20 minit) -kemudian potong kecil2
1 paket tempe - hiris nipis ( yg plastik)
8 biji kentang - hiris memanjang
2 bawang besar - saiz besar - dihiris nipis
10 ulas bawang putih - dihiris nipis
10 cili merah - hiris nipis
1 ikat petai - hiris
1/2 ikat kacang panjang - potong serong
1 paket pucuk dan sohun - rendam kembang dan tos
1/3 cawan kicap pekat manis
1 sudu kecil garam
1 sudu besar gula
1/2 cawan air asam jawa - asam jawa dlm 1 sudu kecil ramas dgn 1/2 sudu besar belacan
1/2 cawan santan pekat
minyak secukupnya

Cara2

1. masukkan minyak yg byk dlm kuali dan goreng tempe sampai kuning dan angkat....kemudian tapis dan tepikan....lepas tu goreng pulak kentang hingga kuning dan tapis serta toskan..

2. kurangkan minyak tadi....agak2 tinggal 1 senduk....kemudian tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga layu dan naik bau...

3. kemudian masukkan hati dan pedal yg telah dipotong kecil dan kacau2 rata... masukkan air asam jawa yg telah dicampur dgn belacan....kacau2 hingga naik bau dan masukkan kicap...jika kicap tu kurang boleh tambah lagi...masukkan gula dan garam....serta santan....kacau hingga santan tadi didih dan terbit minyak...kalau pedal dan hati tu dah masak....boleh masukkan petai dan cili merah.....masak hingga naik bau petai....kemudian masukkan pucuk dan sohun...kacau2 rata....

4. kemudian masukkan sayur kacang panjang....bila dah bertukar warna sayur...boleh masukkan tempe dan kentang yg telah digoreng tadi....kacau2 rata dan boleh la tutup api....siap...dah bleh la makan....:)

Sambal goreng jawa

saya suka sgt makan sambal tempe nih....kat rumah ni tiap2 bulan mesti nak kena masak...sekurang2nya sekali....bukannya apa...dulu2 tak pandai masak sambal ni...kalau dpt makan pun masa time raya...itupun kat umah mentua makcik....embah kalau masak sambal ni memang best....saya suka makan dgn nasi putih je sambal nih...nasi skit je...sambal letak mumbung...kekekke....dah cukup lauk dan sayurnye...so tak yah nak makan ngan benda lain....kalau time raya memang makan dgn lemang or ketupat pulut....makcik saya kata saya nye sambal tempe lagi best dari embahnye...dia bagi markah A+...hehhehe....kalau berminat nak masak sambal tempe...leh tengok resepi kat bawah.....

Sambal goreng jawa

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

6 ketul hati ayam*
8 ketul pedal ayam* (bahan direbus 15-20 minit) -kemudian potong kecil2
1/2 cawan udang basah - kalau tak dek boleh ganti dgn ikan bilis
3 paket tempe - hiris nipis
8 biji kentang - hiris memanjang
3 tauhu - hiris nipis (optinional)
3 bawang besar - saiz besar - dihiris nipis
8 ulas bawang putih - dihiris nipis
10 cili kering - potong kecil2 dan rendam dgn air paip dlm 20m dan toskan
10 cili merah - hiris nipis
1 ikat petai - hiris
1 ikat kacang panjang - potong serong
1 paket pucuk dan sohun - rendam 20m dan tos
1/3 cawan kicap pekat manis
1 sudu kecil garam
1 sudu besar gula
1/2 cawan air asam jawa - asam jawa dlm 1 sudu kecil ramas dgn 1/2 sudu besar belacan
1/2 cawan santan pekat
minyak secukupnya

Cara2

1. masukkan minyak yg byk dlm kuali dan goreng tempe sampai kuning dan angkat....kemudian tapis dan tepikan....lepas tu goreng pulak kentang hingga kuning dan tapis serta toskan....buat langkah yg sama pada tauhu jika ada.

2. kurangkan minyak tadi....agak2 tinggal 1/2 senduk....kemudian tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga layu dan naik bau...jika guna ikan bilis...masukkan sekali......kemudian masukkan cili kering yg telah dipotong2 tadi....masak hingga cili tu garing or masak...kita bleh tau bila minyak tu tukar pd kaler merah....

3. kemudian masukkan hati dan pedal yg telah dipotong kecil dan kacau2 rata...kemudian masukkan udang basah jika ada....dan masukkan air asam jawa yg telah dicampur dgn belacan....kacau2 hingga naik bau dan masukkan kicap...jika kicap tu kurang boleh tambah lagi...masukkan gula dan garam....serta santan....kacau hingga santan tadi didih...kalau pedal dan hati tu dah masak....boleh masukkan petai dan cili merah.....masak hingga naik bau petai....kemudian masukkan pucuk dan sohun...kacau2 rata....

4. kemudian masukkan sayur kacang panjang....bila dah bertukar warna sayur...boleh masukkan tempe, kentang dan tauhu yg telah digoreng tadi....kacau2 rata dan boleh la tutup api....siap...dah bleh la makan....:)

(nota: masa rendam pucuk dan sohun....pucuk tu pecah2 kan dia masa dia tengah keras2 tu.....yg sohun ni plak...tunggu sampai lembut then baru patah2 kan.....kalau masak byk ni boleh dpt sekuali besar...so kalau nak makan skit je...boleh masak separuh....saya suka meratah lauk ni tu yg masak byk...mesti licin nye...hehehhe )

Tempe goreng kicap

saya memang suka makan tempe....tapi kan sebenarnye dulu tak berapa suka tempe ni..mungkin sebab tak pandai masak tempe...hehehhe...tapi sekarang kalau ada tempe kat rumah mula la nak mencuba pelbagai resepi berasaskan tempe nih....kekkeke....resepi ni simple tapi sgt lah sedap...tempe dan ikan bilis tetap rangup walaupun dah bercampur dgn kicap....kadang2 makan cam gini lagi boleh menambah nasi....resepi ni saya ambik dari kakbesah myr....saya suka resepi2 dari kakbesah ni...especially resepi masakan2 jawa yg di post oleh kakbesah...tq akak...mintak halal ye saya kongsikan resepi akak kat sini....

Tempe goreng kicap

Resepi: kakbesah@myr

bahan2


3 bungkus tempe dipotong dadu ( saya hiris nipis)
segenggam ikan bilis di belah ( saya pakai je ikan bilis biasa saiz kecik)
9 ulas bawang merah dihiris ( saya guna 5 bawang merah dan sebiji bawang besar)
7 bawang putih dihiris
11 biji cili padi dihiris
semangkok minyak masak
kicap manis secukupnya

cara2

1. goreng tempe hingga sederhana rangup dan tepikan

2. goreng ikan bilis hingga rangup dan tepikan

3.kurangkan minyak separuh dan tumis bawang putih, bawang merah dan bawang besar dan cili padi hingga garing dan naik bau...kemudian masukkan tempe  dan ikan bilis goreng tadi.....dan gaul rata.

4.campurkan kicap manis dan masak lagi sehingga kicap melekat pada tempe....boleh tau kicap ni dah melekat ngan tempe bila terbit minyak dan boleh nampak kicap tu dah terasing dgn minyak.

5. bila kicap dah terbit minyak boleh la diangkat dan dihidangkan. lebihan minyak tadi boleh la digunakan tuk goreng telur atau utk menumis masakan lain.

( nota : saya potong tempe tu nipis dan goreng garing)