GULAI LEMAK PETOLA HATI AYAM

Assalammualaikum....apa khabar semua? harap2 sihat la ye...ini menu 2 bulan dulu kot..hahahaha...baru nak post kat blog ye...ngeee...sebenarnya saya tak pernah masak hati ayam buat gulai lemak ni...terjumpa resepi ni dlm majalah masakan...tak ingat pulak yg mana satu..malas nak selak balik..kekeke...kira bagus jugak resepi ni sebab kadang2 tak tau nak masak apa hati ayam ni..asyik2 resepi yg sama je...sekali sekala kita cuba resepi baru...tak gitu? heheheh

o.k lah nak buatnya senang je..macam gulai lemak biasa..cuma tambah hati yg digoreng kat dlm dia tu...meh kita tengok resepi..:)

GULAI LEMAK PETOLA HATI AYAM

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

4 ketul hati ayam
garam

santan secukupnya
2 sayur petola dihiris - resepi asal sebenarnya guna kacang buncis...tapi saya tukar...
2 cili merah dihiris
3 bawang merah dihiris
1  tomato
sedikit garam dan gula
6 culi padi ditumbuk lumat

Cara2

1. mula2 goreng hati ayam..gaul dgn garam dan  goreng hingga masak...lepas tu angkat dan potong kecil. lepas tu tepikan. ( kalau nak potong kecil dulu lepas tu goreng pun boleh juga...pilih cara mana yg u all suka ye..:)

2.  masukkan separuh santan...cili padi tumbuk....tomato....garam dan gula skit...bawang merah hiris....kedalam periuk dan masak hingga kuah didih dan tomato jadi lembut....lepas tu..masukkan petola dan masuk baki santan...masukkan juga hati ayam...masak hingga sayur lembut ...rasa garam nya..kalau kurang tambah lagi...bila dah secukup rasa..boleh tutup api...siap dihidang dgn nasi putih..sambal belacan...ikan goreng...wallahhh!!! hehehhe

PARU KAMBING MASAK DENDENG

Paru ni pun saya masak kelmarin....sekali dgn hati kambing tu...kawan saya tak makan paru..jadiknya dia bagi saya paru kambing nih..tak tau nak masak apa..last2 masak dendeng sebab dah lama teringin nak masak paru dendeng nih....tengok dalam buku masakan cam best je..tapi memang best pun tak rugi cuba..hahahhaa..lain kali boleh la variasikan resepi paru selain dari goreng dan masak sambal...paru yg saya masak ni pedas betul..jenuh nengok air sambil ngabiskan nasi sebab saya ni tak kuat sgt makan pedas..hehehe

k lah meh tengok resepi..:)

PARU KAMBING MASAK DENDENG

1/2 kilo paru kambing/ paru lembu pun boleh
kicap pekat secukupnya
kicap lemak manis secukupnya
sedikit gula merah
garam
minyak masak
1/2 cawan bawang goreng
1 kulit kayu manis
3 buah pelaga
1 bunga lawang
1/2 cawan santan pekat- optional
sedikit air asam jawa


bahan blend
1 genggam cili kering- direbus dan tos
1 bawang besar
3 bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1/2 sudu besar jintan kasar
1/2 sudu besar jintan halus

Cara2

1. mula2 basuh bersih paru..kemudian...rebus paru dgn air dan 3 hiris halia...rebus hingga paru empuk...dalam 30 minit cam tu...lepas tu tos dan sejukkan..kemudian hiris2 nipis...panaskan minyak...goreng paru yg telah di gaul dgn garam dan kunyit...goreng hingga masak tapi tak yah rangup..agak2 masak je....lepas dah masak...masukkan paru didalam mangkok..isi sekali kicap pekat dan kicap lemak manis..agak2 la nak letak byk mana ye..agak2 rata....kemudian perap sekejap.

2.ambil satu senduk minyak dari lebihan goreng paru tu..masukkan kedalam kuali....lepas tu tumis bahan2 blend..bila dah naik bau masukkan rempah2 tumis...masak hingga cili masak dan terbit minyak

3. bila dah terbit minyak..masukkan air asam jawa...garam dan gula merah..kacau hingga didih...lepas tu masukkan daging dan kicap yg diperap tadi...masak hingga terbit minyak..lepas tu masukkan santan...santan ni kalau tak dek pun tak pe....kacau dan akhir sekali..masukkan bawang goreng..kacau2 hingga rata..biar hingga terbit minyak balik.....dah masak boleh tutup api...dah siap..:)

HATI KAMBING MASAK RENDANG TOK PERAK

pertama kali makan hati kambing...hehehe..sedap jugak le...dia tak kuat sgt rasa dia cam hati lembu....ni kawan suruh saya masakkan...hati kambing akikah hari tu...saya masak rendang tok ikut selera hb dia..:) saya pun tak pernah cuba masak hati guna resepi rendang tok nih..tapi sedap ler sebab cukup rempah2 tu semua tak la rasa muak sgt...k lah meh tengok resepinya..:)

HATI KAMBING MASAK RENDANG TOK PERAK

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 kilo hati kambing/ hati lembu pun boleh
santan pekat secukupnya
1 ikat daun kunyit dihiris
1 senduk minyak
gula kabung/ gula merah
1 kulit kayu manis
2 bunga lawang
3 buah pelaga
3 cengkih
3 sudu besar kerisik

bahan kisar
2 genggam cili kering-di rebus dan toskan
1/2 sudu besar lada hitam
5 bawang putih
2 bawang besar -saiz sederhana
7 batang serai
2 sudu besar ketumbar disangai
1 sudu besar jintan kasar disangai
1 sudu besar jintan halus disangai
2 inci halia
1 inci lengkuas

Cara2

1. mula2 potong hati..jgn kecil sgt...lepas tu basuh bersih..kemudian rendam kan hati tadi dgn sedikit tepung gandum..biar kan kejap....lepas tu cuci bersih dan toskan..tepikan

2. blend2 bahan yg perlu diblend hingga hancur..kemudian ambik sedikit bahan2 blend dan perap kan dgn hati tadi...gaul2 rata dan tepikan.

3. panaskan minyak dalam kuali...masukkan lebihan bahan2 blend...tumis hingga naik bau...kemudian masukkan rempah tumis...masak lagi hingga terbit minyak...

4. bila dah terbit minyak..masukkan santan pekat...isi air skit..masak hingga santan didih....lepas tu masukkan hati dan kuah2 perap tu sekali...kacau2 sekali sekala agar hati tak melekat pada kuali....masukkan gula merah...kerisik...garam dan daun kunyit......masak hingga kuah pekat dan hitam....saya masak lebih kurang 2 jam cam gitu rasanya....lepas dah masak boleh la angkat dan hidang dgn nasi pilihan anda...:)

GULAI NANGKA MUDA TUMIS DARAT...dan kotak komen

 Assalammualaikum...mula2 saya nak tanya...susah ke nak post komen kat blog saya ni? lagi satu nak tanya...kalau nak komen kat blog saya ni..pengunjung kena verify word tak? rasanya saya tanda no kat setting tu...bukannya apa saya taknak susahkan pengunjung yg nak komen kat sini..itu je..saje nak buat tinjauan...sejak blogspot upgrade ni...makin susah pulak nak komen2 kat blog ni...:)

berbalik kepada menu....saya tunjuk menu lauk pauk lagi hari ni...ni gulai yg saya gandingkan dgn kerabu keladi bunting semalam...saya teringin nak makan gulai nangka lepas tengok kak wattie masak hari tu...gulai nangka kali ni saya masak tumis darat dan saya guna rempah cap org terbang dari kelantan...selain itu saya masukkan jugak perut kat dlm dia...sekarang ni suka pulak saya dgn rempah dari kelantan ni...memang sedap dimasak gulai kari cam gini..sempoi je rasa dia..tak pekat macam kari mamak....gambar gulai ni tak cantik sgt merahnya sebab saya terus tangkap gambar lepas masak tu..dia lepas 20 minit baru cantik warna gulai ni..saya malas nak tangkap gambar lain...hahahha

resepi asalnya dari kak liza...terima kasih kak...saya suka resepi akak ni sebab ada letak halba dan jintan manis yg membangkit kan rasa rempah gulai ni...terima kasih pada kak wattie...saya cnp resepi ni dari blog akak..terima kasih ye...

o,k lagu pilihan kita hari ni...dari 2NE1 juga...tajuk...it;s hurt....dalam mv lagu ni..rambut diaorg semua nya bertukar....hehehe...


NANGKA BEREMPAH atau GULAI NANGKA TUMIS DARAT

Resepi: kak liza
cnp: kak wattie
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan :
500 gm nangka muda yg kecil - Q beli satu paket rm1
200 gm ikan talang kering (sy ganti ikan bilis) Q guna ikan bilis jugak tapi tumbuk skit
3 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
2 cawan air
3 s/b rempah lemak atau kari ikan Q guna rempah kari cap org terbang
1 labu bawang besar
garam
Q tambah gula skit
Q tambah belimbing buluh yg ditumbuk dan tomato dibelah 6
Q tambah perut yg telah direbus 


Rempah Tumis [hiriskan]
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 tangkai daun kari
1/2 s/k halba
1/2 s/k jintan manis


Cara:
1. Nangka dibuangkan kulit dan rebuskan nangka dengan garam sehingga lembut. Toskan.
2. Masukkan semua bahan kecuali bahan tumis dalam periuk.
3. Masakkan sehingga mendideh.
4. Tumiskan bahan tumis dalam kuali sehingga wangi.
5. Tuangkan bahan tumis kedalam periuk gulai ikan tadi.
6. Tutupkan tudung periuk dan biarkan sebentar.
7. Bila nak dihidang kacau perlahan gulai supaya minyak & bahan tumis kelihatan saperti naik minyak

(nota: saya akan kecilkan api utk dptkan kuah tu terbit minyaknya....dah terbit minyak baru tutup api..jadi nya..saya nangka tu tak rebus empuk....cuma masak hingga airnya didih je tuk buangkan getah nangka lepas tu saya basuh balik dan tos....perut pun saya rebus 3/4 masak je..ini utk elakkan nangka dan perut tu terlebih masak atau lembut sgt sementara nak renehkan kuah hingga terbit minyakknya..santan tu saya tambah lagi..ikut keperluan lah ye...)

SAMBAL KERING PEPARU

Saya cuba resepi CMG....sedap paru ni sebab ada rempah2 dlm dia..tapi saya tak buat kering sgt sebab nak makan dgn NASI LEMAK TUMIS  kak jun tu...memang ngam sangat la bila digabungkan...makan byk la jugak...hehehe...ternampak resepi ni kat blog wani....so kita cnp dari wani je la ye..terima kasih CMG...atas resepinya dan jugak wani....

hari ni lagu dari bigbang lagi....foolish love...jarang dengar lagu nih...sedap jugak..kekeke..dia kalau dah suka..lagu apa pun bleh terima...hahhaha ...wah ending dia..suara my top....cair dengar....kakakkaka....

SAMBAL KERING PEPARU 

SOURCE: CMG 

cnp: wani
 

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram paru lembu, hiris nipis, cuci dan toskan*
1 inci halia, hiris*
3 ulas bawang putih*(*direbus hingga lembut, toskan dan biar sejuk)
1 1/2 senduk nasi cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
1/3 cawan jus pekat asam jawa
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

BAHAN KISAR HALUS :-)
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 batang serai, hiris halus
1/2 inci halia
1 camca besar ketumbar biji
1/2 camca teh jintan kasar
1/2 camca teh jintan halus
2 biji buah keras

CARA MEMBUATNYA :-) 

1.    Paru tadi digoreng hingga keemasan, angkat dan toskan. Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali (bukan lah sikit sangat, agak2 lah yea) tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana dan kacau selalu.

2.    Tuang jus asam jawa, kacau rata dan masukkan garam secukup rasa dan gula. Masukkan paru goreng tadi. gaul rata dan masak hingga kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur bawang goreng dan hirisan daun bawang...Hidangkan segera.. 

Gulai lemak perut

bergulai lemak saje saya sekarang ni ye..hehhee

Bergulai lemak saje si quinnie sejak dua menjak ni ye? hehhehe...gulai ni saya dah masak 2 minggu lepas sebenarnya..baru ni ada masa nak masukkan kat blog....masa ni tak belajar lagi masak gulai lomak nogori...yg ni ikut resepi yg dah selalu masak...kekkke...perut ni pakcik tersilap beli...dia beli perut kerbau bukannya lembu..kalau dak yg jenis kerbau + lembu tu...perut dia memang keras skit dari perut lembu..memula ingat nak buat kerabu perut..tapi bila dah tersilap beli ni..tak boleh nak buat apa lagi dah le..kena digulaikan jugak la jawabnya....

perut lembu dia lembut skit dagingnya berbanding kerbau ni..lagi satu warna perut lembu mesti putih bersih..kalau yg kerbau ni dia kuning2 skit...nak rebus pun kena cam masak tulang..kalau dak keras..jenuh nak telan....bau dia pun kuat skit dari biasa...tu yg kalau dpt perut jenis cam gini kena la tambah2 kan daun limau purut ke kunyit ke..nak hilang bau..kalau dak masak dgn rebung...

k lah panjang lak cerita nya..meh tengok resepi....:)

Gulai lemak perut

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/2 kilo perut

4 hiris halia

5 helai daun limau purut

3 helai daun kunyit

5 serai- diketuk lumat

santan

garam ..gula dan serbuk kunyit

1 asam keping

 sedikit belacan

bahan kisar

1/2 bawang besar

3 bawang putih

1 inci halia

2 buah keras

15 cili padi

Cara2

1. mula2 rebus dulu perut..masukkan air...perut dan halia yg dihiris...rebus selama 1 1/2 jam kalau guna perut kerbau..kalau lembut...dlm 40 minit dah o.k rasanya...lepas tu basuh perut dan hiris2 halus...kemudian masukkan kedalam periuk.

2. masukkan juga bahan2 kisar....serai...serbuk kunyit...asam keping..santan..masak hingga terbit bau dan perut lembut...biasanya saya masak dlm 20 minit cam tu..kacau selalu supaya santan tak pecah...

3. kemudian masukkan garam dan gula skit...taburkan sedikit belacan...dan masukkan daun kunyit dan daun limau purut..masak lagi hingga daun2 layu dan naik bau....dah masak..boleh la tutup api...sedia dihidang dgn nasi putih...:)

Opor nangka dan perut

opor ni saya masak sama hari dgn bingka hari tu..berderet duk makan benda berangin..tu yg teruk jadiknya..sampai kena telan panadol sebab nak angkat kepala dah sakit..lepas tu barula angin kuar..aduii....saya suka makan nangka tapi tak leh makan byk sebenarnya...tapi sebabkan makan semua benda yg berangin...tanggung sendiri la jawabnya..nasib tak kena angin pusing dalam perut tu..aduiiii....saya kalau gulai nangka ni suka ratah..tu yg lagi teruk jadiknya....makcik beli nangka...tanya dia nak masak apa..dia kata masak opor la..ni mesti kes open house hari tu tak puas makan..asyik layan org je..memang tak dek selera nak makan..tengok org makan kita lak yg rasa kenyang..hehehhe....biasa saya letak daging tetel atau ayam tapi kali ni guna perut lak....gulai opor ni memang kegemaran saya....k lah meh tengok resepi...

Opor nangka dan perut

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/2 kilo perut- perut direbus dgn beberapa hiris halia dan air..rebus hingga empuk dalam 40m cam tu..dah empuk toskan dan hiris perut tadi
1 bawang besar*
4 bawang putih*
2cm halia*
2 buah keras*
sedikit lengkuas*
15 cili kering ( direbus dulu)*
2 serai* ( bahan* diblend)
3 serai di titik - saya titik sampai pecah2 semua
1 1/2 sudu besar biji ketumbar**
1 1/2 sudu besar jintan manis**
1 1/2 sudu besar jintan putih**- bahan** disangai ( saya sangai guna oven je dlm 5 minit cam tu...oven dipanaskan dulu 10m dan masukkan jintan tadi...dah agak2 berbau jintan tu leh la kuarkan...jgn lama sgt kang hangus) - bahan2 ni blend kering
1 biji tomato
1 keping asam keping
santan pekat secukupnya
minyak utk menumis skit
sedikit belacan
serbuk kunyit sedikit
air secukupnya
garam dan gula
nangka dlm rm2 ringgit ( direbus sampai didih airnya- jgn lama sgt nanti lembik dan buang airnya, toskan)
5 helai daun kunyit- dipotong kasar
5 helai daun limau purut jika ada

Cara2

1. mula2 panaskan minyak...jgn byk sgt nanti berminyak....lepas tu masukkan bahan * yg diblend hingga naik bau dan cili masak. masukkan juga serai yg dititik.

2. bila dah terbit minyak...masukkan bhn blend kering** iaitu rempah2 tadi.....isi skit air...dan tumis lagi hingga terbit minyak lagi.

3. masukkan nangka....letak santan,..tambah air jika perlu..masukkan juga asam keping dan serbuk kunyit.... masak hingga nangka empuk. kemudian masukkan perut dan buah tomato...taburkan sedikit belacan... masukkan garam dan gula sebagai perasa....masakan ni bila dah masak dia pekat skit kuahnye dan akan terbit minyak....last sekali masukkan daun kunyit dan daun limau purut jika ada..nak masuk salah satu pun boleh......kacau2 kejap biar layu daun2 tadi dan bolehla tutup api....

Paru goreng halia

menu simple je....paru goreng..rasanya ramai yg pandai masak ni...saya dulu tak suka paru ni...mungkin sebab bau dia tu...dah lama2 tu suka pulak...hehhehe...sekarang ni kalau makan ratah pun tak pe...k lah...tak tau nak citer apa pagi2 ni...kita tengok resepi je lah ye....:)

Paru goreng halia

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

1/2 kilo paru
2 inci hirisan halia
1 biji kentang dipotong kecil
1 bawang besar dibelah 8
sedikit serbuk kunyit
cili kering atau cili padi jika suka
garam

Cara2

1. mula2 rebus paru dengan halia dan air..rebus dlm 40m atau 1 jam..kemudian toskan dan hiris nipis

2. kemudian...panaskan minyak...masukkan kentang..goreng hingga garing....lepas garing kentang..masukkan halia yg telah direbus tadi...kemudian masukkan paru...garam dan kunyit..kalau guna cili kering..masukkan sekali...goreng hingga paru garing...

3. bila dah garing parunya...masukkan bawang besar....masak sekejap dan tutup api....dah siap...:)

Kerabu perut..versi kelapa

 

gambar tak berapa nak terang..agaknya tangan terketar masa tangkap gambar ni...hehhehe...saya dah lama tak makan kerabu perut versi kelapa putih cam gini....sebenarnya saya dulu memang tak makan perut...sebab geli tengoknya..kekkeke...bila duk kg baru dulu...ada satu kedai ni nama dia kakmah..tapi dah tutup dah skang....ada jual macam2 jenis kerabu...tengok cam sedap..cuba la makan...sejak dari itu...memang boleh kata tiap2 hari duk ambik lauk ni...byk benda yg saya belajar makan dari kedai kakmah ni...bila ingat balik memang best la lauk pauk dia...huhuhu....selalunya kalau guna kelapa fresh ni kerabu nya tak tahan lama...masa tengah gaul2 kerabu ni baru la terpikir..org patutnya kukus dulu kelapanya tuk dia tahan lama....nasib saya buat sikit je..jadiknya tak dek la membazir..kalau nak buat kerabu ni utk kenduri ke atau makan2 besar...memang elok kelapa nya di kukus dulu....:)

k lah meh tengok resepi yg simple nih....saya biasanya buat kerabu main agak2 je...kalau terkurang tu boleh tambah sendiri ek..

Kerabu perut versi kelapa

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/2 kilo perut lembu

1 cawan kelapa parut putih * - kukus dulu kalau nak tahan lama
1/2 biji bawang besar*
1 biji bawang putih*
10-15 cili padi*
3 batang serai* ( bahan* ditumbuk lumat..cuma kelapa tu ditumbuk kasar2 je)
1/2 batang timun- dihiris
1 biji bawang besar- dihiris
taugeh secukupnya- dicelor
beberapa batang kacang panjang- dihiris
1 bunga kantan- dihiris
2 biji limau nipis- ambik jusnya
1 sudu besar sos ikan
sedikit garam dan gula - ditumbuk lumat
1 biji tomato dihiris

Cara2

1. mula2 basuh bersih perut dan masukkan kedalam periuk bersama dgn air dan beberapa hirisan halia....masak perut tadi hingga empuk..kemudian basuh balik dan toskan perut tadi...lepas tu hiris2 perut tadi...dah hiris masukkan kedalam mangkok besar.

2. masukkan bahan2 tumbuk....dan bahan2 lain....gaul2 rata...rasa masam manisnya...dah siap...kalau rasa terkurang bahan2 lain boleh ditambah..kalau ada pucuk paku pun sedap kalau nak letak sekali...:)

Gulai lemak rebung dan perut

salah satu gulai kegemaran saya...gulai lemak rebung dan perut....dulu masa baru2 belajar masak memang gulai ni je la yg selalu dimasak kalau ada org nak dtg umah..heheheh....sebab kalau masak gulai ni mesti tak kantoi..waktu ni tak pandai masak kari lagi.....ngeee....saya belajar makan perut ni masak duk kl dulu...selalu makan kerabu perut kat satu restauran ni..sejak tu la perut ni memang fav saya....resepi ni simple je macam org lain jugak...tapi saya letak jugak resepi kat sini kot2 ada yg masih lagi tercari2 resepi....k meh kita tengok resepinya...

Gulai lemak rebung dan perut

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

1/2 kilo perut - dicuci bersih...rendam dgn air kapur 1/2 jam...kemudian cuci bersih dan masukkan kedalam periuk dgn beberapa hiris halia yg diketuk dan air secukupnya...kemudian rebus hingga empuk. bila dah empuk toskan dan hiris nipis.

7 serai diketuk hancur batangnya
rebung sepeket - direndam sekejap dan toskan..potong kalau besar sgt
3 keping tauhu - dipotong 6
santan pekat secukupnya
sedikit belacan
garam
sedikit serbuk kunyit

bahan diblend hancur dgn sedikit air
1 bawang besar
20 cili api
4 bawang putih
1inci halia
2 buah keras

Cara2

1. mula2 masukkan perut..santan. serbuk kunyit, bahan blend dan serai....masak hingga didih..api pelan dan hendaklah selalu dikacau supaya tak pecah minyak....bila dah didih..isi rebung dan kacau2 lagi...

2. masak hingga rebung tadi masak...dlm 1/2 jam cam tu...agak2 la..lepas tu isi belacan dan masukkan tauhu yg telah dipotong...perasakan dgn garam....bila rasa semua bahan dah masak...boleh tutup api dan hidangkan bersama nasi...sambal belacan dan ikan goreng....:)

Bihun sup perut

menu ni saya dah masak sebelum puasa lagi...cousin nak makan sup perut...kita ni tak pernah masak sup perut..sup lain pandai le...hehehhe...siap ber fb dgn kaknor lagi..lepas tu tanya kat kakbesah kat myr...kelam kabut jugak la....keh keh keh....nak tanya kakak2 ni cam ne nak masak...terima kasih la pada kak nor dan kakbesah yg sudi melayan saya hari tu...ngeee...

ingatkan nak masak simple2 je..last2 teringat kat resepi yg ada kat dlm buku masakan saya ni..dia tunjuk cara cam ne nak buat sup bunjut sendiri....guna resepi ni sebab tak dek sup bunjut kat umah....jadiknya terpaksa la edit sendiri resepi...nasib la menjadik..tak berbau perutnya...dan habis licin....cousin pun puas hati..sedap katanya....heheheh

kat sini saya nak kongsikan resepi yg tak pakai sup bunjut ni tapi rasa tetap maintain cam letak sup bunjut...kekekek....memang sesuai kalau tengah sesak2....kalau ikut resepi kena bungkus rempah2 tu cam kita beli sup bunjut ...tapi saya ni pemalas...jadiknya saya blend je semua....o.k meh kita tengok resepi dibawah....

Bihun sup perut

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/2 kilo perut
1 kulit kayu manis
1 bunga lawang
 3 bunga cengkih
4 buah pelaga
1/3 sudu kecil halba3 biji ubi kentang...potong kecil
daun sup dan daun bawang dihiris
 1/2 paket bihun
sayur sawi atau taugeh
garam dan gula
3 batang akar daun sup...ambik bhgn akar daun sup tadi dan cuci bersih..
 3 bawang putih diketuk
2 hiris halia diketuk
bawang goreng - kalau rajin buat la ye..
1 kiub ayam
1-2 sudu besar rempah sup

 bahan blend - bahan ini hendaklah diblend lumat
1 bawang besar
4 bawang putih
1 inci halia
1/2 sudu besar ketumbar biji
1/2 sudu besar jintan manis
1/2 sudu besar jintan putih
1 sudu teh lada hitam putih biji
1 sudu teh lada hitam biji



Cara2

1. mula2 basuh perut bersih2 dan rendam dgn sedikit  kapur bercampur air...biar hapus air tu.....lepas 1/2 jam cam tu...cuci bersih2 perut tadi..dan masukkan kedalam periuk....isi air dan ketuk sedikit halia dan masukkan kedalam periuk tadi....masak perut tadi hingga lembut...dah masak...toskan perut tadi dan hiris2 nipis....tepikan...


2. panaskan minyak sedikit didalam periuk.....kemudian tumis bahan2 blend...bila dah naik bau masukkan rempah 4 sekawan..dan jugak halba...bila nampak macam dah kering tumisan....masukkan rempah sup yg dibancuh dgn skit air....dah terbit minyak or rempah dah masak.....masukkan air....masukkan byk skit air nya....sebab nanti nak cedok skit air ni tuk masak dgn perut nanti....masukkan jugak kentang dan kiub ayam....masak hingga kentang empuk...tambah air lagi jika kurang...

3. bila dah masak kentangnya....ambik 1/3 sup tadi dan masukkan kedalam periuk lain....dlm periuk ni..isi perut....batang daun sup....2 hiris halia..dan 3 bawang putih yg diketuk tadi...masak hingga perut tadi bila kita makan dah rasa lembut....kemudian boleh la isikan garam skit sebagai perasa...

4. baki sup yg asal tadi..perasakan jugak dgn garam dan sedikit gula....kiranya kita masak sup tu asing dgn perut...saya buat cam ni sebab takut perut tu berbau....

5. bihun direndam dgn air....panaskan skit air dalam periuk dan celor bihun tadi bila air dah didih....toskan...

6. ambik skit bihun dan isi dlm mangkok...letak taugeh...sawi yg dicelor, daun sup dan bawang yg dihiris...bawang goreng...dan kemudian cedok sup berisi perut dan sup yg lagi satu sebagai penambah kuah...

7. sup sedap dimakan dgn sambal kicap....ambik 10 cili padi...2 bawang putih...blend bahan ni...or tumbuk guna lesung..kemudian campurkan dgn kicap pekat manis....

(nota: untuk sup ni boleh letak 1 sudu besar rempah kurma jika suka....tak ingat la masa hari tu masak sup ni saya letak ke tak...hehhehe...boleh jugak kalau nak tambah tulang or daging cincang kat dlm sup ni...tapi kena la rebus dulu tulang dan daging cincang tu...rebus je sekali dgn perut...kalau nak guna sup bunjut yg segera tu pun boleh..lepas tumis sup bunjut tu..dah masukkan air semua...bila dah didih....kuarkan sup tu..lepas tu bukak kain dia dan ambik isi kandungan sup dan blend dgn sedikit air dan tapiskan air rempah tadi kedalam periuk...boleh blend 2-3x...)

Pedal dan tempe goreng berempah

makan gitu2 memang best pedal nih....

ada lebihan tempe tu yg goreng gaks....

saya memang suka makan pedal dan tempe goreng cam ni...makan ratah2 or cicah ngan sos cili memang best...kadang2 tak lalu nak makan pedal yg siap digoreng kat pasar malam...risau dgn kebersihannya...heheheh...saya ni cerewet skit.....tambah2 kalau bab nak cuci pedal ayam nih....ngeee....saya goreng simple2......kalau nak buat ayam goreng pun best....

Pedal dan tempe goreng berempah

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

20 ketul pedal ayam- cuci bersih dan toskan

3 bawang putih ditumbuk lumat

skit halia ditumbuk lumat

1 sudu besar rempah kari daging

1/2 sudu besar serbuk lada sulah

4 sudu besar tepung beras

2 sudu besar tepung gandum

1 sudu kecil garam

1 biji telor- kacau skit

Cara2

1. masukkan pedal dalam mangkok,,,,kemudian masukkan garam, rempah kari daging, serbuk lada sulah dan bawang putih serta halia yg telah ditumbuk lumat....kacau2 rata dan perap 3-4 jam...saya suka perap semalaman....simpan dlm peti ais...

2.keluarkan pedal dari peti ais....masukkan telor, tepung beras dan tepung gandum.....kacau2 rata....dan goreng dengan minyak terendam....saya masukkan minyak dlm periuk kecil tuk masak terendam ni...pedal tadi dah tukar kaler kuning...bolehla angkat.....kalau ada lebihan tepung...boleh la goreng tempe dgn tepung tu....