Kerabu si jantung hati

saya memang peminat kerabu....tak kira la kerabu apa pun...belajar makan kerabu masa duk kat kg baru  dulu....suka sgt kerabu perut ada satu kedai makan nih...tapi skang kedai tu dah tutup.....sayang tul....yg ni resepi saya ambik dari buku masakan syila rusly...memang best resepi2 kerabu dia nih....tak rugi mencuba...tapi saya edit skit resepi nih...tambah pucuk paku n kerang selain guna jantung je sebenarnye.....kalau berminat nak cuba bleh tengok resepi....

Kerabu si jantung hati

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

2 jantung pisang - saya pakai satu je
1 ikat pucuk paku - saya tambah sendiri
1/2 kilo kerang - saya tambah sendiri
2 bawang besar - dimayang
2 cili merah dan hijau - hiris - saya tak letak
1 cawan santan pekat
3 biji limau nipis- diambil jusnya
2- 3 ekor ikan kembong - direbus dan ambik isinya..lepas tu tumbuk

Bahan tumbuk- ditumbuk hingga lumat macam buat sambal belacan

15 cili padi
2 cili merah- saya tak letak
1 sudu besar belacan
2 sudu kecil garam
1 sudu besar gula
2 bawang putih

Cara2

1. mula2 jantung pisang dibasuh bersih dan buang kulit yg keras...lepas tu rebus dgn air sehingga hapus jantung dan tambah 1 sudu kecil garam...rebus hingga empuk.dah empuk jantung tadi toskan dan bolehla dihiris2 jantung tadi.

2. pucuk paku ambik bhgn yg boleh dimakan dan rebus sekejap...jgn lama sgt nanti lembik lak...tos kan

3. kerang direbus dan kopek kulitnya...ambik isi..tepikan

4.ambik satu bekas besar...masukkan bahan2 tumbuk....masukkan jugak jantung yg telah dihiris. pucuk paku, kerang, ikan yg ditumbuk, bawang besar dihiris, santan pekat dan jus limau nipis....kacau2 rata semua bahan....santan tu kalau kurang boleh tambah lagi...ikut suka la kalau nak buat berkuah atau tak...rasa masam manisnya..kalau kurang boleh tambah garam dan gula...begitu jugak dgn jus limau....dah siap....makan ratah2 pun best kerabu ni...nasi skit je...hehehe