KUIH BOM BIJAN

sedap resepi ni..kuih cantik je bulatnya walaupun dah sejuk..

 

 lomping dlm dia bila dah goreng...ada ruang udara... kuih ni bila makan...garing diluar tapi liat masa dikunyah...suka..:)

ingat nak puasa sepanjang minggu ni... tapi dpt sehari je...hahahahha...aduii aiii..semalam dah puasa dah..tapi pecah kul 11..hmmm adik saya tak sihat..jadiknya kurang sabar skit kalau nak kena puasa ni...hehehehe...lagi pun perut pun rasa semacam je semalam...panas perut...makcik masak letak byk sgt aji kot..saya ni tak tahan makan aji..nanti perut jadi panas...kekeke

o.k..berbalik pd kuih ni..sedap pada pandangan saya...saya memang dah lama nak carik resepi kuih bom yg gunakan tepung saja tanpa ada letak keledek dan seangkatan dgnnya...elok doh ni..dah sejuk pun elok bulat je kuihnya..mungkin sebab guna tepung beras tu..dia jadik rangup kulitnya tapi liat bila dikunyah..saya suka kuih liat2 ni..hehehe..dan tak meletup bila di goreng..itu paling penting sekali...hehehhe

resepi ni sumbangan malia lajat@myr..mengikut katanya dia buat niaga kuih ni...terima kasih byk2 malia kerana sudi kongsi resepi...moga Allah je yg dpt membalas...saya amat berterima kasih sebab memang dah lama carik resepi kuih ni...:).. Q ada edit skit resepi ni sebab tak buat satu bancuhan....

KUIH BOM BIJAN

Resepi: malia lajat@myr

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( setiap adunan-35 biji )

• INTI KELAPA MANIS:- Q guna inti sendiri tak buat ikut sukatan ni
• setengah biji-kelapa putih
• 10 sudu-gula merah/gula perang
• 7 sudu-gula
• 1 helai-daun pandan
• 1 sudu-tepung gandum(untuk melekat inti supaya xberderai)
•  
•  ADUNAN BAHAN LUAR:-
• 3 cawan-tepung pulut(jenama ERAWAN) -Q pakai cap biasa je..tak ingat nama..hehehhe...Q guna 2 cawan tepung pulut je
• 1 cawan-tepung beras-Q guna 2/3 cawan tepung beras
• 1 1/2cawan-air gula(suam)-Q guna 4 sudu besar gula dan 1 cawan air...air tu kalau tak cukup tambah ye
• proses terakhir:>BIJAN<(di golekkan)

Cara-cara

1. Untuk buat inti:- 1.masukkan setengah cawan air kedalam kuali bersama gula merah,daun pandan..apabila air gula merah sudah mendidih,msukkn kelapa dan gula..biarkn mendidih sampai air agak2 kering,msukkn 1 sudu tepung gandum.kacau hingga betul2 kering&tidak berair..
2. kemudian sejukkan inti..dan apabila inti sudah sejuk,cedok dgn sudu kecil..kepal2/bulat2 inti itu,asingkn inti yg sudah dibulatkn tu.
3. apabila inti sudah ready,buat pula adunan tepung untuk bahan luar..campur tepung beras&tepung gandum,gaul dgn tangan kering utk sebatikn tepung..kemudian tuang air gula sikit2 smbil tu uli hingga adunan sedikit keras..Q tak buat air gula..tambah kan gula dlm tepung..lepas tu tambah air skit2..kalau tak cukup 1 cawan tu tambah skit je lagi airnya...jgn telebih sebab tak nak doh yg lembik..agak keras..tapi masih boleh dibentuk...air tu..Q masukkan 1/3 air panas...lepas tu tambah air biasa  hingga penuh satu cawan. dan kalau doh masih perlu air lagi...Q tambah air biasa je...
4. sapu di tapak tangan sedikit minyak,kemudian ambil adunan tepung sebesar bola golf,kepal2/bulat2 kn..kemudian tekan dihujung2 hingga leper &nipiskn sedikit.masuk kn inti yg sudah dia bulatkn,kemudian cantumkn adunan leper tadi hujung ke hujung..bulatkan nye semula..
5. di dlm bekas lain sedia kn bijan,dan golek2 kn adunan yg sudah di bulatkn tadi.kemudian layang2 kn dia antara dua tapak tangan supaya bijan yg tidak melekat akn kuar dgn sdri..
6.  goreng kuih bom dgn api sederhana pada 5 minit permulaan..kemudian bru besarkn api sambil kacau digolek2 dlm kuali. cara Q goreng..masukkan minyak dlm kuali...lepas tu masukkan kuih bijan dan baru pasang api...guna api sederhana kecil...goreng hingga kekuningan
7. agak2 kekuningan seperti gambar di ats,angkat dan tos kn minyak nye..
8. bole la di jamu dalam keadaan kuih msih pnas..kuih bom resepi saya ni masih lembut dan garing walaupun sudah sejuk..SELAMAT MENCUBA...:-)