DAGING MASAK KARI PAKISTAN

Assalammualaikum...hari ni pun quick entry juga...disebabkan resepi masak pakistan ni sedap tu yg nak juga updatekan blog ni utk dikongsi bersama kawan2.. :)

saya masak daging ni semalam...kes terliur tengok ct@zaliedana BLOG CT masak kelmarin....memang sedap sgt resepi ni tak rugi mencuba...ada la lain skit gulai yg dimasak dari yg biasa...bahan2 pun mudah je..cuma masa menumis tu lama skit ..tapi hasilnya berbaloi baloi...kekeke

resepi asalnya dari kak maria....saya ambil resepi ni dari blog kak amie...terima kasih ye kak maria dan kak amie...pada ct jugak...:)

disini saya sertakan 2 resepi...satu resepi asal dari kak amie...utk versi ayam....yg saya masak ni versi daging....boleh pilih mana satu yg berkenan dihati....:)

RASANYA INI LAST ENTRY SEBELUM SAYA KEMBALI BERCUTI...TERIMA KASIH PADA YG SUDI SINGGAH SINI  DAN MENINGGALKAN KOMEN....SAYA SANGAT2 MENGHARGAI...:)


AYAM MASAK KARI PAKISTAN

Resepi : Ayam Masak Kari Pakistan

Sumber : Kak Maria Hakem FB KAK MARIA

Olahan : KAK AMIEAmie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - potong 16 bahagian 

4 biji bawang besar - cincang

4 biji tomato merah - cincang

1 sudu makan halia kisar

1 sudu makan bawang putih kisar

1 sudu teh serbuk kunyit

2 sudu makan serbuk cili

1 sudu teh serbuk ketumbar

2 cawan air

garam

1/2 cawan minyak

garam masala - jika suka (tak bubuh pun tidak apa - Amie tidak bubuh)

hirisan cili padi dan daun ketumbar untuk hiasan

Cara:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar cincang hingga kekuningan.

2. Masukkan tomato cincang dan teruskan tumisan hingga sebati.

3. Tambahkan halia dan bawang putih kisar, serbuk cili serta serbuk kunyit.

4. Kacau hingga sebati dan masukkan air. Biarkan bahan tumisan masak sehingga bawang dan tomato hancur. (Menurut Kak Maria, menumis bahan ini boleh memakan masa selama 1 jam!)

5. Masukkan ayam dan gaul rata. 

6. Tidak perlu tambah air kerana daging ayam akan mengeluarkan air. Perasakan dengan garam (Amie tambah sedikit serbuk pati ayam).

7. Kacau sebati dan masak sehingga kuah kering. (sebaiknya jangan sampai kering).

8. Hidangkan bersama taburan cili padi hiris dan daun ketumbar.

YG Q BUAT

DAGING MASAK KARI PAKISTAN

OLAHAN RESEPI: QUINNIE

BAHAN:

1 KILO DAGING + DGN 1 KILO TULANG 

4 HIRIS HALIA

- REBUS TULANG DAN DAGING BERSAMA DENGAN HALIA ....ISIKAN AIR SECUKUPNYA....REBUS LEBIH KURANG 2 JAM UTK TULANG EMPUK...DAGING 1 JAM DAH CUKUP. LEPAS DAGING DAN TULANG MASAK....KELUARKAN ISI DAGING DARI TULANG DAN POTONG2 KECIL...DAGING PULA DIHIRIS. TEPIKAN. DAGING TU KALAU BYK SGT KURANGKAN LER YE..SAYA MAIN AGAK NYE NI....HEHEHE

4 BIJI BAWANG BESAR- DICINCANG

4 BIJI TOMATO SAIZ BESAR- DICINCANG

1 1/2 INCI HALIA *

5- 6 BAWANG PUTIH*

1 1/2 SUDU BESAR KETUMBAR BIJI* ( BAHAN * DI BLEND )

2 SUDU KECIL SERBUK KUNYIT

5 SUDU BESAR CILI KISAR - KURANGKAN KALAU TAK NAK PEDAS

AIR SECUKUPNYA

GARAM DAN GULA

1 1/2 CAWAN MINYAK

-CARA MEMASAK SAMA MACAM YG KAK AMIE BUAT...CUMA SAYA TAMBAHKAN AIR LEPAS MASUKKAN DAGING SEBAB NAK LEMBUTKAN LAGI DAGINGNYA...MASAK HINGGA TERBIT MINYAK.... TUMIS TU MEMANG KENA LAMA BARU BANGKIT BAU MASAKAN NI...

KUIH KOCI PULUT HITAM

buat dalam loyang je tak dek daun pisang...:)

makan tang kuah dia yg best tuh...hehehe...berlemak je..:)

Assalammualaikum....quick update je hari ni....tengah hujan renyai2 ni sempat juga buatkan makcik kuih koci pulut hitam...saya memang tengah suka makan kuih koci sekarang ni...tapi nak jenis yg berkuah je....nak2 tang kuah dia tu berlemak je...

o.k lah...ni resepinya...

KUIH KOCI PULUT HITAM

RESEPI: QUINNIE

BAHAN2:

3/4 paket kecil tepung pulut ( paket 500gm)

1/4 cawan pulut hitam direndam selama 1-2 jam

1 sudu kecil garam

air secukupnya

daun pisang jika ada

inti kelapa merah secukupnya (bulat2  kan inti tu siap2 ikut saiz yg kita suka)

3 cawan santan 

1 1/2 sudu kecil garam

3 sudu besar tepung beras

- bahan dimasukkan kedalam periuk kecik kemudian kacau hingga tepung larut...lepas tu baru panaskan sebentar diatas api...bila dah panas tutup api dan tepikan.

resepi inti:

2 cawan kelapa parut
100 gm gula merah ( saya tambah lagi gula merah ni sebab nak warna hitam)
9 sudu besar gula
sedikit air
1 sudu besar tepung gandum
1 daun pandan jika ada

- masukkan gula merah dan gula pasir kedalam kuali...isi kan air..masukkan daun pandan dan masak hingga gula cair....bila dah cair masukkan kelapa....agak2 air dah berkurangan...masukkan tepung gandum...kacau lagi hingga likat....saya suka inti yg basah2 skit..baru sedap...:)

CARA2:

1. mula2 panaskan air kukusan...

2. blend pulut hitam bersama sedikit air....kemudian masukkan tepung pulut kedalam mangkok...isi garam....gaul rata...masukkan pulut hitam yg telah di blender tadi....tambah lagi air hingga menjadi doh...doh lembut macam buat buah melaka.

3. ambil inti dan isikan dalam doh...bulat2 kan...isi dalam loyang yg telah disapu minyak. buat hingga habis...kuih jgn letak rapat sgt nanti lekat bila dah masak.

4. akhir sekali masukkan kuah santan yg telah dimasak tadi kedalam loyang.. tutup loyang dgn aluminium foil atau balut tutup pengukus dgn tuala basah. kukus selama 30 minit.

5. bila dah masak boleh la diangkat keluar dari kukusan dan dibiarkan sejuk sebentar....bila dah sejuk boleh dibalut dgn daun pisang jika ada... ambil daun pisang...sapu sikit minyak pada daun.....masukkan kuih koci bersama kuahnya...balut kemas. dah siap...nak hidangkan terus dalam piring pun boleh saje macam saya ni sebab tak dek daun pisang...:)

SUP DAGING KORBAN SEMPOI

 sup daging korban

Assalammualaikum.....aduiiiii...tadi dah taip boleh hilang lak....grrrrrr...ni duk taip lagi sekali resepi nih...huhuhu....dipendekkan je ler cerita...ni daging korban masa raya haji hari tu.....resepi sempoi je main campak2...

k lah meh tengok resepi...

ps: saya kembali bercuti ye....ni resepi berjadual nih...:)

SUP DAGING KORBAN SEMPOI

RESEPI: QUINNIE

BAHAN

tulang dan daging secukupnya

daun sup dan bawang

2 inci halia di hiris

2 kulit kayu manis

2 bunga lawang

5 cengkih

5 buah pelaga

garam

2 serai diketuk

3 sudu besar serbuk sup daging

sedikit minyak utk menumis

cili padi diketuk

kentang secukupnya

bahan blend

2 bawang besar

3 bawang putih

2 inci halia

2 sudu besar jintan kasar

1 sudu besar ketumbar biji

1/2 sudu besar lada hitam 

CARA;

1. Mula2 rebus daging dgn air secukupnya...letakkan hirisan halia....rebus selama 2 jam...tambah air jika berkurangan kuahnya.

2. panaskan sedikit minyak dlm kuali....masukkan bahan blend....bila dah terbit bau...masukkan kulit kayu manis...pelaga....cengkih....bunga lawang...serai....kacau sekejap...lepas tu masukkan rempah sup....isi sedikit air dan tumis hingga rempah masak...

3. masukkan bahan yg ditumis tadi kedalam periuk berisi daging yg telah di rebus....masukkan kentang dan rebus lagi selama 1 jam atau hingga daging empuk dan lembut....

4 bila daging dah masak baru lah di masukkan garam...cili padi dan taburkan daun bawang dan daun sup kedalamnya....sup sesuai dimakan bersama mee atau bihun atau kuetiau ...nak makan dgn nasi pun boleh juga....

RAINBOW NYONYA BUTTER CAKE

sedap resepi kek butter nyonya nih...

ini resepi basic cake dari cida...saya pernah buat juga dulu....resepi boleh klik sini : basic cake cida

kiri resepi kek nyonya... kanan resepi moist marble cake...pun saya selalu duk ulang2 resepi ni....moist marble kek resepi

ini kek coklat resepi pn munira...saya pernah buat dulu....resepinya : kek coklat pn munira

Assalammualaikum....kembali bersiaran utk sementara saya ada kat rumah makcik ni...lagi pun ada masa terluang boleh la ambil kesempatan nak update blog .....terima kasih atas semua kunjungan...harap maaf la kalau ada yg meninggalkan komen memang saya tak boleh nak buat kunjungan balas sebab ahad dah balik klebang.....so tak tau le bila nak online balik...:) ada masa lepas raya hari tu pun duk sebok melayan drama korea....sebab oppa LEE MIN HO berlakon...tu yg tak bleh nak melepaskan peluang....hehehe.....ni nak balik baru terkial2 nak update blog...mula2 dah malas dah nak letak kat blog...tapi mikirkan kek ni sedap...kita update kan juga blog ni....hihihi...

o.k berkaitan dgn kek butter versi nyonya ni...saya sgt puas hati dgn hasilnya...kek sgt sedap lah pada saya...moist dan lembut je....tapi malangnya saya tak cukup butter plak kat rumah...masa pegi tesko boleh terlupa pulak nak beli....last2 ganti ngan planta je...tu yg buat versi rainbow nak kasi rasa dia sedap skit...kekeke...makcik pun puji sedap....lain kali kalau saya nak buat butter cake memang akan guna lagi resepi ni....kek coklat tu saya buat utk bagi makcik masa balik kg hari tu....

terima kasih pada rahel atas perkongsian resepi....resepi asalnya dari chef ricky ng....saya ambil resepi dari blog kak paty....terima kasih kak.....

kalau ada yg teringin nak mencuba boleh guna resepi asal atau resepi yg saya dah olah kat bawah tu....sorry la gambar tak berapa nak cantik sebab main tangkap muat je masa ambil gambar tu...habis masak pun dah pukul 4 pagi raya hari tu...dah tak larat nak pegang camera dah rasanya...kikiki...jadik la ye...cincai2 pun gambar sendiri...:)

NYONYA BUTTER CAKE

Sumber resepi: chef ricky ng

Adapted: http://rahelcake.blogspot.com/2013/08/nyonya-butter-cake.html

 copy n paste :http://patyskitchen.blogspot.com/2013/10/nyonya-butter-cake.html

Ingredients

500g butter

400g castor sugar
8 biji telur gred A

500g tepung naik sendiri

8 sudu besar susu

2 tsp esen vanilla

Cara membuat:

1.Satukan gula dan butter dalam mangkuk adunan.Pukul sehingga kembang.

2.Tambahkan telur satu persatu.Pukul rata setiap kali menambah telur.

3.Masukkan tepung sedikit demi sedikit (3x).Putar perlahan sehingga rata.

4.Akhir sekali tambahkan susu dan esen vanilla.Gaul sebati.

5.Bakar dalam oven pada suhu 170'C selama 60 minit.

YG Q BUAT

RAINBOW NYONYA BUTTER CAKE

BAHAN

500gm planta
300gm gula castor
8 telor A
500gm tepung gandum campur dgn 4 sudu teh baking soda ( ayak 3 kali)
8 sudu besar susu pekat
2 sudu teh esen vanila
pewarna merah, hijau dan kuning
emulco oren dan strawberry

cara buat sama macam yg rahel buat cuma oven q suhu 170c bakar 1 jam 20 minit.

FRUITS COCKTAIL

Assalammualaikum....rasanya belum terlambat lagi saya nak ucapkan selamat hari raya aidiladha buat semua pengujung blog saya.....tak boleh nak sembang byk...janji update blog....

update resepi simple dulu.....fruits cocktail....saya dulu tak suka minuman ni...terjebak lepas minum maksu saya kat kg buat masa raya puasa hari tu....kelmarin buat air ni sebab dah panas makan terlebih daging korban...kekeke

o.k..resepinya...

FRUITS COCKTAIL

resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan:

1 tin buah laici
sedikit nata dicoco
1 tin buah campur
1 tin susu cair
ais batu secukupnya

Cara:

campur semua bahan didalam mangkuk dan kacau rata. sedia dihidang dan diminum...:)

MEE KARI IPOH

 mee kari ipoh si ikan tamban!!!

 akhirnya dpt masukkan juga gambar yg ke 2 ni..aduiiiiii!!!

Assalammualaikum....ramai yg duk tunggu resepi mee kari ipoh ni..hehehe....baru petang ni sempat menaip...pagi tadi tido mati tak sedar...letih buat kuih malam tadi...hehehe....sat gi nak kekedai beli kelapa buat inti cucur badak utk jualan esok....sungguh buzy dgn kehidupan...but i like it...hehehe

patutnya nak masukkan lagi satu gambar tapi lembab la pulak...duk loading dari semalam lagi tak leh nak masukkan...grrrrr...tu yg duk bertangguh nak masukkan resepi...

o.k...berbalik pada resepi...saya memang duk carik resepi mee kari ipoh ni sebab suka makan....kalau sape pernah makan mee kari kat ipoh...tak kira la kedai yg mana..diaorg nye mee kuah kosong je...lepas tu letak mee..taugeh sikit....daun sup dan bawang kadang2 ada kadang2 tak...yg paling penting bahan pelengkap dia...pelbagai jenis fishcake dan fishball yg macam org jual yong taufu kat pasar malam tu...macam2 jenis....dia guna ikan tamban sebagai bahan asas utk kuahnya dan ikan bilis je utk bahan menumis...tak pakai udang atau ayam atau ketam dan seangkatan dengannya...tu yg dia letak macam2 jenis fishcake utk mee ni sebagai lauknya....

pada saya mee ni memang ada rasa mee kari yg jual kat ipoh ni....mungkin kalau nak beza skit dari segi penggunaan rempah kari yg tiap2 kedai kat ipoh ni guna....tapi wangi kuih dia sama....lagi pun air tangan org lain2 kan....mungkin tak 100%...tapi guna ikan tamban ni memang basic resepinya....

lupa nak bagi tau..sape tak pernah tengok ikan tamban...ikan ni spesis ikan bilis juga ..cuma dia bersaiz besar...boleh beli dekat kedai yg jual ikan bilis...setengah org panggil ikan ni..ikan termenung kecil..kat pasar malam rumah saya pun ada jual ikan ni...mudah dicari...tanya je pada org jual tu..dia tau ler....

o.k lah dah panjang lebar duk mengarut....mari kita tengok  resepi....:)

MINTA MAAF PADA KAWAN2 YG TINGGALKAN KOMEN KAT BLOG SAYA...SAYA TAK DAPAT BUAT KUNJUNGAN BALAS KERANA TERLALU SEBOK DAN SAYA ONLINE PUN TAK LAMA...MINTA MAAF SANGAT2...TERIMA KASIH KERANA SUDI MENINGKAN KOMEN...

IKAN TAMBAN NI IKAN KERING....SAMA SPESIS CAM IKAN BILIS....BUKAN IKAN BASAH ...BELI DEKAT KEDAI YG ADA JUAL  IKAN BILIS...UDANG KERING..CILI KERING DAN SEANGKATAN DENGANNYA....KEDAI RUNCIT LA SENANG CITER...PASAR MALAM PUN ADA JUAL KAT TEMPAT SAYA NI..BAHAGIAN IKAN BILIS...IKAN MASIN.

MEE KARI IPOH  SI IKAN TAMBAN

RESEPI: quinnie @qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2 utk kuah:

100gm ikan bilis tamban ( nama lain ikan temenung kecil)

1 bawang besar*

6 bawang putih*

segenggam ikan bilis* (blend bahan)
1 kulit kayu manis saiz kecil
1 bunga lawang saiz kecil
2 bunga cengkih
2 buah pelaga
3 tangkai daun kari
5 serai diketuk
5-6 sudu besar rempah kari daging - saya pakai babas
1 sudu besar serbuk cili kering
santan secukupnya
air utk merebus ikan tamban sebagai kuahnya
garam dan gula
sedikit minyak utk menumis

bahan pelengkap 

2 bungkus mee
taugeh
sawi jika suka
daun sup dan bawang
tauhupok dan tauhu goreng
pelbagai jenis fishcake dan fishball
bawang goreng
cili padi dipotong2 utk yg nam makan pedas

Cara2

1. mula2 buat air rebusan/stok ikan tamban dulu....ambil ikan isi dalam periuk bersama air secukupnya utk dijadikan kuah...rebus selama  lebih kurang 30 - 45 minit. dah masak...tapiskan ikan tamban ni dan ambil airnya sahaja.

2. kemudian panaskan minyak dalam periuk...isi bahan blend dan tumis hingga naik bau....masukkan rempah 4 sekawan...daun kari dan serai....kacau2 rata dan masukkan rempah kari dan serbuk cili yg telah dicampur dgn sedikit air....tumis hingga pecah minyak....

3. bila dah pecah minyak..masukkan santan dan stok ikan tamban....masak hingga didih serta kuah masak....isi garam dan gula...akhir sekali masukkan tauhupok dan tauhu.....lepas 5 minit boleh tutup api.

4. hidangkan mee bersama sayur2 ...daun bawang dan sup...cili potong...pelabagai fishcake dan ball yg telah dicelor serta bawang goreng. kalau suka nak letak telor rebus pun boleh.

nota Q: kuah kari ni lebih sedap dimasak awal...macam masak pagi utk makan petang...sebab kuah dia lebih mesra....ikan tamban tu jgn di blend ye...nanti rasa pedo atau pahit kuah karinya nanti. ambil air dia sahaja..kalau kuah terlebih air atau rasa kurang pada kuahnya...kuah yg tengah dimasak tu....ambil separuh dan masak balik dgn ikan tamban kita dah tapis tadi....lepas tu tapis balik dan masukkan kuah dalam periuk...utk naikkan rasa ikan dalam kuah....kalau terkurang rasa la....kena pandai adjust tang ni utk dapat rasa kuah cam kat kedai tu...:)

RINDUNYA KAT BLOG!!!

 Assalammualaikum semua...apa khabar? sihat ke? saya Alhamdulillah sihat....tetiba je muncul ye...ada yg rindu? hehehe...lama juga saya menghilang..bukannya tak nak online tapi sebok dgn kehidupan harian...:) rindu juga dgn kehidupan berblog macam dulu2....rindu pada kawan2....;)

minta maaf juga kepada sesiapa yg sebelum ni tak boleh masuk blog saya...ada kesilapan teknikal hari tu...saya sebenarnya berpindah..tu yg terpaksa tutup sementara blog ni...tak sangka pulak lama baru leh online....hehehe....internet pun tak dek kat rumah...itu yg tak boleh nak betulkan keadaan...minta maaf atas kesulitan....

tak dek resepi yg nak diupdate...kalau sempat saya masukkan ye....sebab sekarang ni berniaga kecil kecilan....saya jual kuih utk pagi sekarang ni...letak kat org je...tak dek la banyak sangat...ada juga tips2 terbaru yg saya nak kongsi sejak dah niaga ni...especially utk kuih2 yg pernah saya masukkan kat blog ni dulu...nak update skit je....tapi latest gambar lak tak dek....pagi2 dah kelam kabut nak hantar kuih tak sempat nak tangkap gambar...huhuhu

terima kasih pada yg sudi merindui dan berkunjung ke blog ni...moga ketemu lagi di lain masa....kalau sempat saya masukkan resepi terbaru....tak janji ye...jumpa lagi...muahhhh!!!