NASI BERIANI UDANG

 yummyyy!!!

makan dgn ayam goreng dan kuah asam..:)

Assalammualaikum..menu nasi briani ni saya masak 2 minggu lepas rasanya..hehehe..baru hari ni nak kuar entry...kebetulan hari tu makcik beli udang byk..tak tau nak masak apa..teringin nak makan nasi briani...rupanya ada briani udang ni...so saya pun cuba..rasa pun sedap..dan tak rugi cuba...resepi asalnya dari kak hanieliza..tapi saya ambik resepi ni dari blog cmg....apa2 pun terima kasih pada kedua2nya....

NASI BERIANI UDANG

Resepi: kak hanieliza

cnp: cmg@dapur tanpa sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g beras basmathi, rendam 20 minit dan toskan
8 - 10 ekor udang saiz besar, dibersihkan (mat guna udang galah)*
1/2 camca teh serbuk kunyit*
Sedikit garam*(*digaul rata)
3 tangkai daun ketumbar
750 ml air
250 ml susu cair
1/2 cawan lobak merah yang didadu
1 camca besar minyak masak
3 camca besar minyak sapi
1 helai daun pandan, disimpul
Garam secukup rasa dan secubit gula

BAHAN TUMIS :-)
2 biji bawang merah, dihiris
1 biji bawang besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dihirs
2 cm halia, dititik
1 kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 camca besar rempah beriani (mat tak letak, tapi tetap sedapp!!) Q tambah lagi rempah sebab nak pedas

BAHAN LAIN :-)
1/3 cawan kismis, goreng sedikit
Hirisan daun sup/daun bawang
Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dan minyak sapi dalam periuk, masuk bahan tumis dan daun padan, tumis hingga harum dan bawang layu. Masukkan tomato, daun ketumbar, lobak merah dan udang, gaul rata dan goreng udang hingga kemerahan.
2. Masukkan beras yang ditoskan tadi, gaul rata dan masak sekejap. Alihkan beras dan rempah ke dalam rice cooker, tuang air dan susu cair. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula, kacau rata.
3. Masak nasi seperti biasa. Bila kering, tabur kismis dan sedikit bawang goreng. Biar nasi tanak betul2. Gemburkan, tabur dengan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan bersama acar. Nak makan dengan dalca pun ok....

(nota: quinnie ambik kepala udang dan rebus..ambik airnya utk dimasak nasi)

GULAI LEMAK PETOLA BERSOTONG

quick entry je hari ni...gulai petola ni masak minggu lepas rasanya....sekarang ni kat rumah tengah musim beli petola..hehhehe...adik mood tak berapa nak o.k tu yg tak update blog....ni ada masa senggang baru le online....dia kalau tak sempat..bw pun kat dashboard je...hahahhaha.....k lah meh tengok resepi...:)

psttt: demam n mimpi nishikido ryo tak habis lagi...hahahhaha


GULAI LEMAK PETOLA BERSOTONG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

2 petola
segenggam ikan bilis*
cili padi secukupnya* ( bahan ditumbuk lumat)
2 bawang merah dihiris
1/2 tomato didadu
2 cili merah dihiris
santan secukupnya
fucuk n suun direndam
sotong secukupnya
garam dan gula skit

Cara

1. mula2 masukkan separuh santan....bawang dihiris dan bahan tumbuk dalam periuk...kemudian buka api perlahan dan kacau sehingga didih santan...

2. lepas tu masukkan tomato....garam dan gula skit....cili merah...separuh lagi santan...dan kacau hingga didih lagi sekali....kemudian masukkan petola dan fucuk n suun....kacau2 kejap dan masukkan sotong...bila sayur petola dan sotong dah masak boleh la tutup api. dah siap...:)

MEE UDANG SEDAP

Assalammualaikum dan selamat malam....nak cepat sebenarnya ni..saje nak update blog sebab duk lama sgt dah gambar kerang tu...hehehhe...resepi ni dari ct zaliedana....terima kasih ct..sedap mee ni..mintak izin letak resepinya kat sini ye....

gambar udang nya tak nampak sebab nak cepat hari tu..ni menu masa puasa hari tu...biasa la kalau nak berbuka tau nak cepat je..tak sempat nak letak udang tu kat atas..semua kat bawah kuah..hehehhe

terima kasih pada yg sudi meninggalkan komen dan singgah sini...nanti saya buat kunjungan balas ye..terima kasih banyak2...kadang2 tak sempat nak on the spot buat kunjungan balas sebab masa terbatas....:)


Mee Udang Sedap


 Resepi: ct zaliedana
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

 Bahan2
Mee Kuning (Aku guna lam 300gm jer,coz mkn ber2
jer)
Udang ikut suka byk mana pong,lagi banyak,lagi sedap(aku letak 4ekor udang besar)
1ekor sotong di potong kecil(suka ati ler nak letak ke x)
1Biji kentang yg kecil,digoreng @rebus hingga empuk
2sdb cili kisar(aku mmg dah siap blend n letak bawang)
1@2ulas bawang putih dikisar
4 ulas bawang merah dikisar
2@3 ekor udang kecil di kisar halus
*1/2 sb udang kering dikisar halus(guna blend kering
*2Sdb tomato puree
*Sos cili
*sos tomato
*Serbuk pati ayam
*1Sdb nampla@sos ikan
1Keping Tauhu yg di goreng
Sawi n half biji tomato
*Gula,Garam secukupnya
Minyak utk menumis

*Aku letak telur rebus,cili merah,limau kasturi,daun salad yg dihiris halus bawang goreng.

*Dah Update mee tadi,coz dah publish baru perasan xda taip letak mee..Mee tuh kalo nak mkn lambat,leh la celur asing.Aku men lebur jer terus,coz hubby dah lapor bebenor.

Cara-cara:-

Aku blend ubi kentang yg di goreng dengan sedikit air,bersama udang kecik.

Pastu Aku tumis bawang putih+merah,hingga kuning,masukan cili kisar,pas agak garing,Aku masukkan kentang yg di blend ngan udang kecik tuh,Leh tambah air utk kuah yg lbh.Biarkan sebentar,pastu aku masukkan semua bhn yg bertanda*,pas mendidih aku masukkan udang n sotong..

Biarkan udang n sotong masak blh la masukkan mee kuning, sawi n tomato.Tutup api,time nak hidang tuh baru la letak tauhu,telur rebus,cili merah,limau kasturi,daun salad@daun bawangn bawang goreng,sedap di makan panas2,kOLO DIBIARKAN SEJUK MEE AKN KEMBANG,COZ MENYERAP KUAH..

GULAI ASAM KELADI + KERANG n oppa b'day..:)

yummyy bila kerang dimasak cam gini..:)

yg ni versi tak letak kerang...

Assalammualaikum...mula sekali nak ucapkan terima kasih pada rakan2 yg berkunjung ke sini dan meninggalkan komen...alahai saya tak sempat hari ni nak buat kunjungan balas...sempat nak update blog je...tengah buzy sangat2 ni....bukan nya apa..jiwa tengah kacau dgn si RYO n YAMAPI ni..hahahahha...biasa la benda baru minat..mula la nak ngadap itu je....hohoho....kalau sape2 tak kenal ryo..dia lah jejaka utk backgorund blog saya ni..hahahhaha...yamapi..nanti lah ye..saya tunjuk...kekekeke....lagu kat blog pun dah tukar dari korea ke jepun...kekekekek..jgn ada yg pening sudah la ye..kekekek

o.k lagu hari ni dari nishikido ryo..memang tak sangka dia bleh nyanyi jugak selain berlakon..dia bleh main gitar...huhuhu....suka muka dia yg cam bad boy...hahahhaha

aduii naik lupa...ni edit ni tau..hahahha..hari ni b'day oppa..kim hyun joong....gambar oppa terbaring tu dia ler....6 hb 6...b'day dia..lagi sorang b'day sama hari...dongwon beast...hehehhe..dua2 hensem wooo..kekekek...sangel chooka hamnida oppa..:)

o.k berbalik pd resepi.ni sebenarnya resepi asal dia dari kaklong @ kh267tm@myr...asalnya kaklong masak bening betik + kerang..saya tak dek betik..tu yg masak guna keladi...kata kaklong nak guna nangka pun boleh,..lain kali gi pasar malam nak gi beli nangka....

apa2 pun terima kasih pada kaklong atas inspirasi resepi...memang sedap kerang dimasak cam gini...kalau nak tengok resepi asal leh gi kat link dibawah ye...:)

GULAI ASAM KELADI + KERANG

Resepi asal: kh267tm@myr

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/2 kilo kerang

1 paket keladi

3 asam keping

1 bawang putih*

1 sudu kecil ketumbar*

1 sudu kecil lada hitam*

cili padi secukupnya*

sedikit belacan*

1/2 bawang besar* (bahan ditumbuk lumat)

sedikit hirisan daging

3 serai diketuk lumat

sedikit lengkuas diketuk

1 tomato dibelah 6

sedikit budu

garam dan gula

air secukupnya

sedikit serbuk kunyit

Cara

1. mula2 rebus keladi dgn air dan 1 asam keping. rebus hingga didih airnya dan tutup api..lepas tu tapis keladi. tepikan.

2. masukkan air kedalam periuk....isi bahan tumbuk...serbuk kunyit....daging....lengkuas...serai...garam dan gula.... asam keping...masak hingga kuah didih

3. lepas tu isi keladi...masak hingga keladi empuk...isi jugak tomato....isi budu....biar hingga kuah sebati....agak2 dah masak..letak kerang...biar hingga kerang masak...lepas tu bleh angkat dan hidang....

KETUPAT SOTONG

Assalammualaikum...dan selamat pagi..hari ni nak tunjuk menu ketupat sotong..saya sebenarnya dah lama nak buat ketupat sotong...tapi duk tangguh2...selalu kalau ada sotong mesti masak benda lain akhirnya..hehehe

untuk resepi ni saya ambik dari blog kuali.com..resepi daripada chef Rossham Rusley. sedap resepi ni sebab ala2 gulai lemak berempah...saya suka yg jenis pedas2 ni...ketupat sotong ni ada yg versi putih...versi letak gula merah pun ada...tapi saya ni lebih terarah nak buat style yg ni...:)

apa2 pun terima kasih pada chef Rossham atas resepinya....sila abaikan gambar saya kat atas tu...nak cepat tak sempat nak posing2...sumbat sekali je dlm pinggan...:)


KETUPAT SOTONG

Resepi: chef Rossham rusley
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

  Ingredients

• 5-6 medium-sized squids -Q lebihkan
• 2 cups glutinous rice -Q guna 1 cawan je beras pulut
• 1 cup coconut milk
• 1 tsp salt
• cooking oil
Wet rempah paste
• 3 tbsp chilli paste
• 2 stalks lemongrass
• 3 red shallot
• 5 pips garlic
• 2in old ginger
• 1 cup water
• 5in turmeric leaf
• 1 cup thick coconut milk
• 1 cup water
• 3 pcs tamarind skin/asam gelugor
• 1/2 tsp fenugreek/halba
• 1 tsp sugar
• 1 tsp salt

Method

Wash and soak the glutinous rice for 10 minutes and drain. Set aside.  

 Steam the glutinous rice with coconut milk and a pinch of salt till cooked. Let it rest at room temperature.  

Next, boil the water and soak the squid for 1 minute and strain. Set aside. pada pendapat saya lebih  baik sotong tu tak direbus...sebab nanti susah nak isi pulut. 

Stuff the steamed glutinous rice in the squid till 3/4 full and close the opening with a toothpick. 

To make the wet rempah paste, blend the chilli paste, shallots, garlic, ginger and lemongrass with 1 cup of water. 

Heat oil in a sauce pan and fry the blended ingredients till fragrant. Add in the coconut milk, turmeric leaf, tamarind skin and fenugreek. Put in the stuffed squids into the sauce. Season with salt and sugar. Simmer till the gravy thickens. Serve.

SAYUR CAMPUR UDANG

Assalammualaikum dan selamat pagi...hari ni nak tunjuk menu simple je..sayur campur yg saya masak minggu lepas...main campak2 je..tak sangka menjadi pulak..hehhehe...

SAYUR CAMPUR UDANG

Resepi: quinnnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/2 mangkok kecil udang
1/2 bawang besar dipotong dadu
1 tomato didadu
4 bawang putih di cincang
sedikit bunga kobis
sedikit sayur kobis dihiris
1 carrot
1 capsicum hijau
sedikit kacang panjang
cili padi diketuk jika nak pedas
1 sudu besar sos ikan
1/2 kiub ayam
2-3 sudu besar sos tiram
3-4 sudu besar sos cili
air secukupnya
garam dan gula skit
sedikit tepung jagung dibancuh dgn air


Cara

1.mula2 panaskan minyak dalam kuali..kemudian tumiskan bawang putih dan besar hingga terbit bau..kemudian masukkan tomato ...dah layu tomato....isi udang...kacau2 kejap..isi sos tiram...sos cili ...sos ikan...dan kiub ayam..kacau2 kejap dan isi skit air..letak cili padi jika suka....biar hingga didih.

2. kemudian masukkan carrot..kacang panjang....capsicum...bila sayur agak2 dah masak...isi garam dan gula skit..masukkan sayur kobis..kacau2 rata dan isikan air tepung jagung...kacau hingga kuah likat....dah masak boleh la diangkat...

GRILLED CHICKEN CHOP n SALAD TOMATO N TIMUN

tak sangka boleh buat sendiri...huhuhu

wallah sangat puas hati dgn rasanya...:)

Assalammualaikum dan selamat sejahtera semua....dah masuk bulan baru hari ni...kiranya dah sampai setengah tahun dah kita ye....cepatnya masa berlalu...

hari ni nak tunjuk menu best skit..hehehhe...saya buat minggu lepas ni rasanya utk berbuka....wahhhh berbuka dah macam org putih lak kita ye...hehehhe....dah lama teringin nak buat sendiri chicken chop ni tapi selalu teragak2 sebab ingatkan susah sgt nak buatnya..padahal senang ya amat..hehehhe...memang tak yah makan kat kedai la skang ni jawabnya..hehehhe

hari ni saya tunjuk resepi dari wana@potret kasih lagi..hari tu dah cuba beef steak dia..kali ni buat chicken chop pulak...memang sedap lah..puas hati bila makan...hehehhe...terima kasih ye wana atas resepinya...nak buat pun mudah..bahan2 pun simple...mintak izin kongsikan resepi wana kat sini ye...terima kasih banyak2...:)

utk chicken chop ni saya makan dgn sayur salad...salad tomato dan timun dan juga mashed potato...yummyyy!!!

GRILLED CHICKEN CHOP

Resepi: wana@potret kasih

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

bahan2

1 ekor ayam  ( di belah 4 dan ‘debone’kan ayam –  dapat 4 keping )
1 sudu besar lada hitam ( ditumbuk)
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar kicap manis
1 sudu makan kicap masin
1 sudu makan jus limau
1 sudu besar jus halia ( 1 inci halia di tumbuk dan perah jusnya kedalam ayam)
1 sudu kecil serbuk ayam ( granulled chicken stock)
Q tambah satu sudu besar madu
Q tambah seulas bawang putih dicincang halus

 
Cara Penyediaan

1. Satukan semua bahan hingga rata. Kemudian peraplah ayam dalam petisejuk selam beberapa jam. Seelok-eloknya semalaman.
2. Semasa hendak membakar gaulkan dengan sedikit minyak masak dan bolehlah di bakar di atas periuk non stick. Balik-balikkan ayam hingga masak dan bolehlah di angkat. Saya guna pembakar elektrik je  lebih mudah!
* Q bakar guna non stick pan..lepas tu letak minyak skit dan bakar ayam dgn api pelan hingga masak...minyak gorengan ayam jgn dibuang....simpan utk letak dlm sos perang.

Untuk Sos Perang ( brown sause ) @ Sos lada hitam


1 labu bawang besar ( potong dadu)
1 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung gandum ( ayak dulu takut macam-macam ada dalam tepung) Q tambah lagi tepung dlm 1/2 sudu besar
1 liter air ( lebih kurang dalam 1 jag kecil )
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap (untuk menggelapkan sikit warna sos )
1 sudu makan sos tomato atau sos chili
1 sudu besar lada hitam ( ditumbuk halus)
1/2 kiub perasa ayam atau daging lembu.
Sedikit garam
Q tambah sedikit madu
Q tambah serbuk lada hitam
Q tambah 2 sudu besar minyak lebihan gorengan ayam 
Q tambah bawang putih dicincang 
 
Cara membuatnya

1. Panaskan mentega dalam periuk kemudian tumis bawang besar dam bawang putih hingga layu.
2. Tepung gandum di larutkan dalam air hingga rata kemudian masukkan dalam periuk tumisan tadi.
3. Masukkan semua bahan lain termasuk sos-sos. Kacau atas api hingga pekat. Boleh di angkat dan dihidangkan. bila sos dah masak...Q letak 2 sudu besar minyak gorengan ayam dlm sos. kacau sebati dan tutup api.
* jika anda biasa guna kaedah white sos iaitu masak tepung gandum dalam mentega dulu baru masuk bahan-bahan lain boleh juga. Tapi saya lebih suka buat begini je sebab lebih senang.
** Anda boleh juga tambah cendawan dalam tin yang sudah dipotong-potong jika anda mahu.
Hidanglah chicken chop anda dengan kentang goreng, salad mix vege, timun dan tomato segar!!!
Selamat mencuba!!!


SALAD TOMATO N TIMUN

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


bahan2
1/2 batang timun dipotong dadu
1 tomato saiz besar di dadu
mayonis secukupnya
sedikit gula

Cara2
campur semua bahan dan gaul rata....boleh di sejukkan dlm peti ais jika suka..:)


MASHED POTATO

Resepi: wana@potret kasih
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

bahan2

6-8 biji Kentang ( dikopek kulit, di potong dan di rebus hingga empuk)
1 sudu besar butter
1/2 cawan susu cair - Q ganti dgn 1 sudu besar susu pekat + dgn air rebusan kentang
sedikit daun bawang  (di potong2)
sedikit lada sulah dan garam

Cara membuatnnya


1. Satukan kentang rebus, butter, garam dan lada sulah kemudian lecek hingga hancur.
2. Masukkan susu cair. Kacau hingga rata. Kalau rasa- rasa terlalu pekat boleh ditambah sedikit lagi susu atau air masak.
3. Last sekali masukkan daun bawang yang telah dipotong-potang. Gaul rata dan bolehlah di hidangkan.