NASI BERIYANI AYAM

yummyy!!!

 saya kalau masak sikit nasinya lebih suka guna cara kukusan..:)

Assalammualaikum...huhuhu..tak cukup tido sepanjang musim EURO  ni..hehehhe...nak online siang2 pun tak larat ranya...kekekek....saya pun sebok hari jumaat lepas sebab masak2 untuk hantar masjid..Alhamdulillah semua dah selamat dah...hehehhe...disebabkan kepenatan tu yg tak online beberapa hari ni...mula2 memang nak hantar sabtu lepas tapi tak jadik sebab masjid ada program...terpaksa la tunda keminggu ni...ingatkan nak hantar hari ahad..tapi makcik petang khamis bagitau kata nak hantar hari jumaat pulak..kelam kabut jugak la nak keluarkan segala periuk belanga..heheheh...nasib baik la cousin ada balik..ringan skit keje....:)

tak lupa juga terima kasih sangat2 pada yg sudi berkunjung kesini dan meninggal kan komen...nanti saya buat kunjugan balas ye...mintak maaf la lambat skit buat kunjugan balas...:)

o.k...gambar nasi briani ni yg saya masak sebelum hantar masjid..gambar masak utk masjid tu lupa langsung nak tangkap..hahahhah....tapi resepi sama je...untuk resepi ni saya pilih resepi dari kak wattie @wattie homemade....tapi saya ada edit skit sebab tak buat rempah briani sendiri..tak rajin ler...kekekekek...sebabnya dah ada rempah beriani import dari muar...dia kalau terdesak sgt baru le nak kisar rempah sendiri...

apa2 pun terima kasih pada kak wattie atas resepinya dan mintak maaf la saya edit skit resepi akak ni ye....:)

NASI BERIANI AYAM 

Resepi asal: kakwattie@wattie homemade
olahan resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com 

Bahan2 utk lauk
600 gm ayam
100 gm bawang merah - dimayang, digoreng dan ditumbuk halus
70 gm puri tomato -Q tak letak
1/2 st garam
1 cawan minyak masak
ketumbar - Q ganti daun sup

Rempah Utk Digiling :-  Q ganti dgn rempah briani hj sernan muar
1 sb ketumbar
1 st jintan manis
1 st jintan putih
1 st lada hitam
3 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
2 tangkai cili kering
2.5 cm kulit kayu manis
2.5 cm halia
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah

Bahan2 Utk menumis nasi :-
3 cawan beras beriani (basmathi) - saya guna beras biasa saja -Q pun sama
4 cawan air sejuk -Q guna 3 cawan air
90 gm minyak sapi -Q campur minyak sapi dan planta
1 sb serbuk badam -Q ganti dgn kismis
1 st garam
1 st gula
5 helai daun pudina - saya tak letak -Q pun tak letak sebab tak suka

Q tambah 3 cili merah / hijau dibelah 4

Bahan2 utk menumis :-
2.5 cm halia - dimayang
1 labu bawang besar - dimayang
4 ulas bawang putih - dimayang
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1/2 st jintan manis
Q tambah 1 biji tomato didadu


Cara2 :-
1. Panaskan minyak sapi dicampur minyak masak (dikacau2).
2. Tumiskan bahan2 penumis. Campurkan sedikit air dan masukkan rempah2 yang telah digiling halus. Kemudian masukkan air dan puri tomato.
3. Masukkan ayam dan kacau. Tutup sebentar sehingga ayam empok.
4. Setelah masak, keluarkan ayam saja dan tinggalkan kuahnya. Campurkan air lagi, masukkan garam, gula, serbuk badam dan dikacau, kemudian ditutup sebentar.
5. Bila mendidih masukkan bawang yg telah digoreng dan ditumbuk halus.
6. Kuah ini dimasukkan ke dalam periuk nasi. Beras yang telah dicuci dimasukkan ke dalamnya. Kacaukan rata2 dan tutup.
7. Bila mendidih, masukkan daun pudina, tutup sekali lagi.
8. Bila agak kering, bolehlan dimasukkan ayam dengan cara diselit2kan di celah-celah nasi. Tutup dan biar hingga masak.
9. Bila telah masak, taburkan dengan sedikit kismis dan hidangkan dengan cili yng dipotong berbentuk bunga.

Cara Q:

1. mula2 campur minyak sapi dan planta serta minyak sikit kedalam kuali.

2. bila minyak dah panas....tumis bahan2 tumis...lepas tu masukkan tomato didadu......masak hingga tomato lembut....lepas tu baru isi rempah..Q letak dlm 4-5 sudu besar rempah yg dicampur sedikit air..kacau hingga terbit minyak.

3. bila dah terbit minyak...masukkan ayam....masak ayam hingga 3/4 masak lepas tu angkat ayam dan tepikan. masa tengah masak ayam ni..Q campur sedikit bawang goreng dan daun sup yg dihiris kasar didalamnya...masukkan juga cili yg telah dibelah 4 tadi.

4.  bila ayam dah masak..asingkan ayam....lepastu tepikan ayam..kuah yg tinggal tu Q campur dgn sedikit kismis..lepas tu Q masukkan beras..dan kacau2 rata...isi garam skit....lepas tu Q pindah kan nasi kedalam periuk biasa dan masukkan air.... tanak atas dapur gas...masak nasi hingga 3/4 

masak.masak masak tu pastikan kacau2 selalu nasi utk elakkan nasi daripada berkerak dibawahnya...sementara itu panaskan kukusan.

5. bila dah nak kering airnya..tutup api dan pindah nasi kedalam loyang kukus....taburkan bawang goreng diatasnya dan sedikit daun sup....lepas tu susun ayam tadi diatasnya dan taburkan lagi baki bawang goreng dan daun sup....kukus hingga nasi dan ayam ayam masak....

 6. Q hidang nasi dgn air asam dan sayur salad.

* kalau nak letak tomato puree pun boleh juga macam kak wattie buat tu...tapi Q kalau letak tomato puree suka tambah skit susu cair masa masak ayam utk kurangkan rasa masam tomato puree. rasa nasi tetap sedap sama ada letak tomato puree dan susu ataupun tak letak2 dua2 bahan ni...sebab saya dah buat dua2 cara..:)

KUIH BAKAR ROTI

ingatkan kuih ni rasa macam bingka..rupanya iras kek pandan..:)

elok cantik je kuar dari loyang..macam kek..:)

Assalammualaikum ...salam hari jumaat semua...moga semuanya dilimpahi rahmat Allah dipagi yg mulia ini...:)

o.k berbalik pada resepi..saya sebenarnya nak makan bingka roti..lepas tengok resepi ni terus nak cuba..cuma cara masak dia tu berbeza skit...tertanya2 jugak apakah hasilnya? sebab dlm dia ada roti..rupanya2 bila dah masak kuih ni lebih iras rasanya kepada kek santan...rasa roti kat dlm tu pun tak la terasa sgt...cuma texture dia ada berbeza skit dari kek...dan lepas masak bukan macam bingka....saya siap tabur bijan lagi kat atas tu sebab ingat nanti jadik bingka..hahahhaha

resepi ni dari nasah@myr..terima kasih nasah atas resepinya...mintak halal ye....kalau ada roti2 yg nak expired tu boleh la cuba buat kuih ni...:)

KUIH BAKAR ROTI

Resepi: nasah@myr

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan

• Satu bantal roti potong , ( perasa pandan )-Q guna 6 keping roti rasanya...lupa la...
• 3 cup tepung gandum
• 2 cup gula- Q guna 1 1/2 cawan gula je
• satu kotak santan / 200ml
• 200ml air
• 4 bijik telur
• 3 sudu tea baking soda / baking powder
• 100grm marjerin
• Sedikit warna hijau or perasa past pandan . 
• Q tambah daun pandan 3 helai di blend dgn 100ml air dari 200ml air diatas..kemudian tapis.

Cara-cara

1. Rendamkan roti bersama santan dan air selama 20min .
2. pukulkan gula bersama marjerin hinga kembang .. masukkan telur sebiji sebiji
3. Bila telur , marjerin dan gula dah sebati , masukkan roti yg dah lembut tadi .. pukul hinga hancur
4. Masukkan pula past pandan , hinga sebati ..
5. Bakar dalam oven 180c selama 1 jam ..
6. Sila mencuba .... (^^,)

(nota Q: penting utk pukul roti tu hingga hancur..sebab kalau tak hancur nanti texture kuih tak cantik dan gebu..)

TART NENAS TRADISIONAL

pertama kali buat tart bentuk bunga..:)

kes teringin nak makan tart...hehehhe

 projek tart malam tadi .. saya sebelum raya memang suka makan biskut raya...kekeke

Assalammualaikum dan salam sejahtera...hari ni nak tunjuk biskut tart yg saya buat malam tadi..kebetulan ada sebiji nenas dapat dari kg..saya tak tau nak masak apa..last2 terpikir nak buat tart nenas sebab memang teringin lama dah nak makan...tapi malas je nak membuat..hehehehe...memang dah lama nak buat tart bentuk bunga cam gini..tiap2 kali raya mesti target nak buat tapi last2 nya tak terbuat pun sebab letih dan tak cukup masa..kekekke

o.k utk tart sulung ni..saya cuba resepi dari alladincollection@myr....tengok bahan2 dia simple je...so saya pun cuba...rasa boleh tahan juga sedapnya....biskut ni bila dah sejuk baru terasa kesedapannya....:) inti saya guna resepi sendiri....lepas ni nanti kalau rajin nak cuba resepi yg lain pulak...apa2 pun terima kasih pd tuan punya resepi...mintak halal ye ...:)

TART NENAS TRADISIONAL

Resepi: alladincollection@myr

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( 150 biji )

• BUTTER 250gm
• TELOR KUNING 5 BIJI
• TEPUNG JAGUNG 50gm
• TEPUNG GANDUM 500gm atau uli hingga tepung tak lekat di tangan
• GULA ICING 150gm

Cara-cara

1. pukul butter dengan kuning telor
2. masuk gula icing sikit sikit dan gaul rata
3. masuk tepung jagung dan tepung gandum uli sebati
4. bentuk kan bulat dan guna sepit tart utk membentuk bunga di keliling.Boleh tengok di http://www.youtube.com/watch?v=8zDxHVdO6eU
5. untuk inti tart, boleh beli di pasaran. bakar guna api atas bawah 180 degree dlm tempoh 15 minit.

TALAM UBI KAYU GULA MERAH

dah lama teringin nak makan kuih ni..:)

 

tak berapa cantik atas dia sebab saya lebihkan santan...hahahaha...

Hari ni nak tunjuk menu yg dah lama saya buat...memang teringin nak makan kuih talam ubi kayu ni tapi versi gula merah kat bawah dia....kebetulan ada org jual ubi kayu kat pasar malam terus saya beli..itu pun beli sekilo je semata2 nak buat kuih ni..hehheheh

Resepi ni saya ambik dari mamaera@fotopages....saya nak resepi yg guna tepung gandum sebagai kepala dia..lepas tu bahagian bawah guna gula merah...jenuh jugak la google hari tu..kekekke...kuih saya ni tak cantik sgt kejadian atasnya sebab saya habiskan santan..malas nak simpan..kekekekke..tu dia cam lembik skit...tapi tak pe saya suka...utk resepi kat bawah ni saya letak 100% resepi sebenar...tak dek edit cam saya buat..so don't worry la ye...resepi asal dah elok dah....saya yg memandai..kekekke

apa2 pun terima kasih pada mamaera...izinkan saya kongsikan resepi kuih ni kat sini pula ye...:)

TALAM UBI KAYU GULA MERAH

Resepi: mamaera@fotopages 

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

 Lapisan bwh:
200g gula melaka
200ml air
800g ubi kayu

Lapisan atas:
400 ml pati santan
3/4 camca teh garam
80g tepung gandum
1 camca besar tepung beras

Cara-cara:

1. Larutkan gula melaka bersama air di atas api yg kecil.Tapis dan biarkan sejuk.
2. Parut ubi kayu .Perah air ubi kayu dgn kain muslin utk hilangkan pahit.Ketepikan ubi kayu parut, biarkan air ubi kayu mendap dlm 10minit dan buang airnya.simpan kanji ubi kayu.
3. Gaul ubi kayu parut, sedikit kanjinya dan gula yg telah disejukkan. Pindahkan ke dlm loyang dan kukus 20 minit di atas air mendidih.
4. Campurkan santan,garam,tepung gandum dan beras- gaul sebati bhn2 ini. Tapis.
5. Apabila lapisan ubi kayu tlh masak,keringkan wap air dgn tuala kertas.Tuang lapisan santan dan kukus lagi 20minit sehingga masak.

BLACK PEPPER CHICKEN CHOP n TOMATO N CAPSICUM BAKAR

punya la sarat...semua nak diletak..hahahaha

sekarang ni kalau ada ayam rasa nak makan chicken chop je..hehehhe

Assalammualaikum....2-3 hari saya menyepi....bukannya buzy sangat pun..cuma puasa...cuaca pulak panas..memang tak larat nak ngadap pc...lepas berbuka terus tido..hehehe....saya sabtu lepas ingatkan nak masak2 utk masjid..last minute terpaksa cancel sebab masjid ada majlis Israq Mikraj....tunda hari ahad ni....nasib baik la tak beli ayam semua lagi...huhuhu

o.k berbalik pada resepi..saya cuba resepi dari Ros @Jintan manis pulak...yg ni versi ayam dibakar...lepas tu cara nak buat sos dia lain sikit walaupun bahan lebih kurang sama je dgn resepi wana@potret kasih hari tu...dua2 resepi pun sedap... kita tak rugi la cuba...hehehhe..lepas ni nanti nak carik resepi yg lain pulak...:)

apa2 pun terima kasih banyak pd ros kerana sudi kongsi resepi...harap dihalalkan ye....terima kasih...utk chicken chop ni saya makan dgn kentang bakar...tomato n capsicum bakar..bake beans...dan salad...memang kenyang makan waktu berbuka tu..hehehhe..tak habis pun tomato...tengah malam sabung makan lagi..kekekek..tapi tomato bakar tu memang sesuai nak buat makan dgn chicken chop ni...:) resepi tomato bakar ni saya tengok dlm majalah ..tapi saya ubah suai skit sebab ada bahan yg tak dek....k lah meh tengok resepi..:)

BLACK PEPPER CHICKEN CHOP

Resepi: Ros@Jintan manis

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahanya
2 keping dada ayam atau bahagian peha boneless
1 sudu kecil kicap pekat atau kicap manis*
2 sudu kecil serbuk lada hitam*
2 inci halia*
1/2 biji bawang besar ( saiz sederhana)*
2 ulas bwg putih*
1/2 kiub pati ayam maggi*
Q tambah madu dlm 1 sudu besar*
Q tambah cendawan utk dimasak bersama sos

Untuk salutan ( sedikit tepung gandum, 1 biji telur yang telah dikocak dan 1 cawan serbuk roti)
Kisar semua bahan yang bertanda * dengan 1/2 cawan air hingga hancur, kemudian cucuk ayam tadi dengan garpu, gaul ayam dengan bahan　kisar dan perap 2 atau 3 jam di dalam bekas bertutup, simpan dalam peti ais, setelah diperap, ambil ayam tadi dan lumur sedikit dengan tepung gandum, next salut telur dan akhir sekali salut pula dengan serbuk roti, goreng hingga garing.

Untuk Sos lada hitam
Ambil lebihan bahan perapan tadi dan masukkan dalam periuk kemudian campur dengan 1/2 cawan air dan masak hingga mendidih, sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam, gula dan lada sulah, dan masukkan bancuhan tepung katakuriko ( tepung kentang) boleh juga di ganti dengan tepung jagung, untuk pekatkannya..Kalau ade minyak bijan masukkan 1 sudu kecil, sos lada hitam akan lebih sedap dan wangi, sos lada hitam ni juga boleh di curahkan pada kentang putar dan pada ayam yang telah siap digoreng tadi. Q tambah cendawan dlm sos ni...air pun tambah lagi....dan garam

kentang putar -( Q tak buat..ganti dgn kentang bakar)
4 biji kentang saiz sederhana
1 sudu besar marjerin atau butter
1/3 cawan susu segar
lada sulah

Caranya
Setelah kentang di rebus dan empuk, toskan dan lecek terus sementara kentang masih panas, kemudian masukkan kembali dalam periuk dan curahkan susu dan marjerin, kacau sebati, akhir sekali masukkan lada sulah dan kacau hingga semuanya mesra dan agak pekat, angkat dan ketepikan.

Coselaw -(Q tak buat ganti dgn tomato n capsicum bakar)
1/4 biji Kobis saiz kecil
1/2 batang Corrot
1/2 biji Bawang besar
3 sudu besar Mayonis
sedikit garam dan gula
Kobis,lobak merah, bawang besar di cincang halus, masukkan mayonis, gula serta garam, kacau sebati dan sejukkan di dalam peti ais.

Cara penyediaan
- Susun ayam di dalam pinggan, sudukan kentang putar, coselaw dan atur salad serta tomato, kemudian curahkan sos lada hitam di atas kentang putar dan ayam, sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

TOMATO N CAPSICUM BAKAR

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

5 tomato
1 capsicum hijau
sedikit garam
1 cili merah dihiris
1/2 bawang besar didadu
sedikit serbuk oregano
mayonis
* boleh letak cheese jika ada

Cara2

1. mula2 ambil tomato..belah sikit bahagian atasnya...lepas tu buang isinya....bahagian atas dan isi tadi didadu kecil....ambil capsicum..potong atasnya....dadu bahagian yg telah dipotong tadi....satukan dgn isi tomato dan bahan2 lain kecuali mayonis n cheese....kacau rata.. lepsa tu sumbat isinya didalam tomato hingga penuh....

2.sediakan loyang...susun tomato dan capsicum didalamnya...paipkan mayonis diatas tomato dan capsicum tadi...jika ada cheese...taburkan dibahagian atas tomato...(kalau guna cheese tak yah letak mayonis.).

3. panaskan oven suhu..180c...kemudian masak selama 20 minit...Q masa bakar tomato n capsicum ni Q bakar sekali dgn kentang....campur kentang yg dipotong dgn garam...sedikit minyak sayur...serbuk oregano...dan bawang putih dicincang serta serbuk lada sulah...bakar 30 minit atau hingga masak...

ROTI DOH ASAS...kakfida

saya letak inti sardin...hirisan tomato dan salad...huduh nar rupa mayonis tu..hahahhaha..salah teknik...kekekke

puas hati la buat roti sendiri..hehehe

masa tengah panas2 ni..2 biji dah kena ngap!! kekekke

Assalammualaikum...selamat pagi jumaat buat semua pengunjung ....moga semua diberkati dan dirahmati Allah...hari ni nak tunjuk menu roti yg saya buat beberapa hari lepas...ni kes dah teringin sgt nak makan roti tengah2 malam..hahahhaa...tetiba je rajin..masak tengah2 malam..makan roti kul 2 pagi kot rasanya...ahahhaha...dia kalau dah teringin memang tak dpt nak nolong lagi dah..yg malas pun kembali rajin..kekekek

o.k..roti ni saya makan dgn inti sardin...hirisan tomato..salad dan sedikit mayonis...mayo tu masa paipkan dlm roti cam tak tau nak letak arah mana..tu yg jadik caca merba tu..hahahah...gasak le..sendiri nak makan..kekekek

resepi ni dari kak fida@ myr...sumber dari tun...tengok tun buat bun coklat hari tu terus terpikat..tapi takat salin resepi je la..hahahha..ni baru nak buat..kekekek..apa2 pun terima kasih pada kak fida atas resepinya...roti pun sedap walaupun saya guna tepung gandum je..hehehhe...dan tak lupa jugak pada tun..kita cnp dari blog awak ye...tq..:)

oh ye...saya bz skit hujung minggu ni sebab hari esok..sabtu saya ada masak2 utk hantar masjid...jadiknya memang tak online la...pd yg berkunjung dan meninggalkan komen terima kasih banyak2 ye....nanti saya buat kunjungan balas..hari ni dah start nak membasuh segala periuk belanga..hehehhe...masak utk 100 org punya makan..menu nasi baryani ayam....baru2 ni buat rasa best lak..so kitaorg cadang nak hantar menu baru..kekekek...lepas tu lawan dgn air asam....biasanya family saya hantar masjid bulan syaaban..tapi thn ni hantar awal sebab nanti berderet org duk hantar masjid...hehehhe..harap2 segalanya berjalan lancar..Amin...:)

ROTI DOH ASAS

Resepi : Doh Asas Kak Fida
Sumber: tun telani

Bahan2 (11 biji bun- bergantung pd saiz)

• 220 g tepung roti ( lbh kurang 2 cwn)
• 80 g tepung gandum (lbh kurang 1/2 cwn)
• 60 g gula halus (1/4 cwn)
• 1/2 sk garam
• 1 sb susu tepung
• 2 1/2 sk yis
• 1/2 bj telur
• 125 ml air
• 30 g mentega
• 1 sk chocolate emulco
• 1/2 c choc chip

(nota: untuk doh ni Q guna tepung gandum je...jadinya jumlah tepung gandum yg diguna ialah 300gm...lepas tu Q tambah 3/4 sudu kecil bread improver......lepas tu choc emulco n choc chip tu Q tak letak sebab nak buat roti biasa..air Q tambah lagi..doh kalau guna tepung gandum je..kuantiti air tu kena pandai agak..biar doh betul2 lembut..baru roti nanti jadi lembut bila bakar...Q tambah bijan sebagai taburan roti )

cara2

• masukkan semua bahan kecuali choc chip dalam breadmaker dan tekan setting doh
• keluarkan doh yg siap di uli (dlm 1jam setengah, bergantung pada BM jugak je), dan campurkan choc chip, uli kejap dan bahagikan kepada beberapa bahagian (tun bahagi 11).
• susun atas loyang dan perap biar naik 2 kali ganda.
• bakar pd suhu 180 C selama 10-15 minit.

(nota: Q uli doh...mula2 letak tepung dalam mangkok...isi gula...garam...tepung susu....dan gaul rata...kemudian buat lubang kat tengah2 mangkok hingga nampak dasarnya....letak kan yis didalamnya dan masukkan air sambil di gaul dgn sudu hingga nampak yis tu berbuih...isi skit2 air....lepas tu letak planta..kacau2 lagi hingga rata....dah uli doh dlm 20 minit...lepas tu penaikkan doh 2x ganda...tutup doh dgn towel lembab...lepas doh dah naik..tumbuk2 doh utk buang anginnya...lepas tu bahagi kan doh.....bulat2 kan doh dan bentukkan memajang...susun doh atas dulang pembakar....buah sampai habis....penaikkan doh sekali ganda...sementara doh nak naik...panaskan oven 20 minit..suhu 160c....bila oven dah panas....sapu telor + sedikit susu pekat + air diatas roti.....tabur bijan....bakar hingga roti masak...lepas tu boleh la letak inti yg disukai..)

MEE GORENG UDANG KERING

Ini mee goreng sempoi yg saya masak bila teringin nak makan..hehehhe..kadang2 teringin mee goreng tak banyak bahan cam gini....wangi je bau udang kering...lepas tu semua bahan ditumbuk guna lesung tak blend..:)

k lah meh tengok resepi...tak tau nak citer apa sebab tak cukup tido tengok bola semalam..hehehhe...

MEE GORENG UDANG KERING

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 paket mee
sayur kobis dihiris
daun sup dan daun bawang dihiris
cili merah dihiris
1 bawang besar*
4 bawang putih*
3 sudu besar udang kering*
10 cili kering direbus kejap kemudian tos * ( bahan * ditumbuk lumat)
sedikit sos ikan
sedikit gula
telor dadar dihiris

Cara

1. mula2 panaskan sedikit minyak....lepas tu tumis bahan tumbuk hingga terbit minyak dan cili masak....

2. kemudian masukkan sos ikan ....sedikit gula....kacau2 dan masukkan mee..kacau rata....lepas tu masukkan sayur kobis...kacau2 hingga mee lembut dan semua bahan mesra.

3. angkat mee dan hias dgn telor dihiris dan daun sup dan bawang dihirs serta hirisan cili merah.