Talapia panggang bersantan

lauk ni masak hari ni sebenarnye....dulu penah masak kuah santan cam gini tapi masih tak berapa nak pandai...so cam ada terkurang skit rasa dia....bila dah lama2 masak ni...baru pandai cam ne nak adjust dia nye rasa tu agar bila makan kuah tu kita tak rasa muak...rupanya kena lebihkan air perahan limau tu biar dia rasa masam2 skit....n gula pun memain kan peranan penting utk seimbang kan rasa masam tadi.....memang sedap kuah ni tuk di cicah dgn ikan bakar....resepi asal dari majalah saji tapi saya ubah suai ikut citarasa saya sendiri.....kalau nak cuba meh tengok resepi kat bawah...

Talapia panggang bersantan

Sumber: majalah saji
Resepi ; quinnie@ qasehququinnie.blogspot,com

Bahan2 tuk ikan panggang

3 ekor ikan talapia saiz besar
garam
planta
sedikit asam jawa dan air

Cara2

1. basuh ikan dan selar2 ikan....kemudian rendam ikan tadi dlm air asam jawa selama 5 minit....lepas tu basuh balik ikan tadi dan toskan....

2. panaskan oven suhu 250c selama 20 minit...saya on kan fan....sementara nak tunggu oven panas....gaul ikan tadi dgn garam secukupnya...di ikuti dgn planta plak....sapu rata pada badan ikan dan letak skit kat dlm perut dia.....ambik dulang oven dan lapik dgn aliminium foil dan susun ikan tadi.....bila oven dah panas...masukkan ikan dan bakar dlm 30 m...ikut saiz ikan...kalau kecik mungkin masak lagi awal...kalau terlebih masak nanti isi ikan bleh kering...so kena selalu la pantau......nak tau dah masak ikan ni bila nampak isi dia dah tukar kaler putih....

Bahan2 kuah santan

1 cawan santan pekat
1/2 cawan air
 2 biji limau nipis saiz besar
 15 cili padi -kalau nak pedas tambah lagi
1/2 sudu besar belacan
2 biji cili merah dan hijau - hiris
2 tomato - hiris
2 bawang besar - hiris ( saya suka bawang byk tu yg letak byk...kalau tak suka leh letak 1 je)
1 1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar gula


Cara2

1. masukkan cili padi, gula , garam dan belacan dlm lesung batu dan tumbuk hancur......bila dah hancur masukkan skit bawang....dlm 1/2 biji dan tumbuk2 kasar.....kuarkan sambal tadi dan masukkan dalam mangkok.

2. campurkan santan, air ,air perahan limau nipis , buah tomato dan cili yg dihiris ke dalam manggkok  yg berisi sambal tadi.....gaul2 rata..da rasa masin manisnya....

3. tuang kuah santan tadi diatas ikan panggang dan boleh la dihidangkan dgn nasi putih...nak makan ngan ulam2 pun boleh....memang sedap....

Exotic Papaya smoothie 2

buat lagi papaya smoothie...tapi kali ni pakai susu cair/susu sejat pulak.....dah addicted sebernarnye dgn air nih...pantang ada buah betik kat umah mesti nak buat smoothie...kekkekek....kali ni saya letak resepi tuk seisi keluarga bleh minum...dpt byk...kalau tak habis minum boleh simpan dlm peti ais...kalau terjaga dari tido tengah2 malam  n tekak  tu terasa  kering ....pekena smoothie yg sejuk ni memang best....hehehhe...meh tengok resepi kat bawah....

Exotic papaya smoothie

Resepi: quinnie@ qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 biji buah betik saiz kecil
1 tin susu sejat/ cair
1/2 cawan susu pekat krimer ( kalau nak ganti ngan gula pun boleh tapi pandai2 le adjust sendiri)
1/3 cawan exotic sunquick ( kalau kurang bleh tambah lagi)
air sejuk secukupnya
ais batu

Cara2

1. potong buah betik...buang kulit dan biji dia....buang bahagian panggal dia yg keras tu....kadang2 kat bhn ni pait skit rasa dia....potong kiub dan masuk dlm blender...

2. campur susu cair, susu pekat/ gula, exotic sunquick dan air 3/ 4 blender dan blend air tadi hingga betik hancur.

3. tuang air betik tadi dlm jug besar yg berisi ais batu dan tambah air lagi sampai tahap kemanisan yg disukai...tambah le skit2 air tu kang tertawar plak...kalau dah terlebih air...cedok skit air dlm jug tadi n tambah lagi gula isi dlm blender dan blend lagi.....biar gula hancur dan tuang balik dlm jug....

( nota: kalau ada terkurang dia nye rasa kat mana2..bleh je tambah lagi...cam perasa exotic tu tak cukup ke...saya kadang2 main agak2 je...hehhehe)

Kuih tiram/ lidah buaya

saya paling suka makan kuih2 tradisional ni...salah satunye kuih tiram nih....selalu kalau nak makan pun time raya la pun....tapi memang dah berkurun tak makan kuih ni sebab org zaman skang suka buat biskut moden...dah lama pendam hasrat nak cuba buat tapi tak berani dan takut sgt kalau tak jadi...udah le letih lepas tu kalau tak sedap mau frust terus tak nak buat....tapiiiii....Alhamdulillah...percubaan saya yg pertama menjadi....dan yg ni projek ke 2 saya buat kuih ni lepas buat yg dulu rasa tak cukup makan nye...hehehhe...

yg kali ke2 ni saya buat dlm 1 kilo setengah....rasa nak pengsan letihnye...udah le goreng tu berdiri...saya start kul 2 petang cam tu....sampai ke maghrib tak habis goreng lagi...sebab kan dah letih sgt2.....saya sambung goreng ada dekat2 2 talam lagi cam gitu la pada tengah malamnye....kalau ikutkan dah malas sgt sebab terlampau letih...tapi sayang la plak kat doh takut nanti rosak...itupun saya  tak buat sorang...makcik tukang gelek dan saya ambik part menggoreng....dpt la dekat 10 balang tak silap...letih sgt sampai tak larat nak kira...hehheheh

saya puas hati sgt dengan resepi kuih ni ...yg saya ambik dari s shamen@myr...rasanye ramai dah cuba resepi ni....tapi yg menariknye....saya dpt tips cara2 nak goreng kuih ni dari blog bdaria....dia goreng guna chopstik...memang cantik hasilnya dan kuih jadik rangup...bila makan memang kruk krak kruk krak bunyi dia...dan memang sedap......saya ni tak penah pun guna chopstik sebelum nih....gigil jugak le memula tu...tapi lama2 cekap la skit.....tapi byk kena improve lagi...bolehla kalau nak buat tuk makan sendiri....hehehheh.....gambar kuih saya ni tak cantik sgt..ni kuih yg last saya goreng...masa ni dah malas sgt2....dah tak kira dah dia nak kembang ke tak...janji masak...hahhahaha.....kalau nak tengok gambar kuih tiram yg cantik bleh pegi kat blog dia...mintak izin ye saya letak link kat sini dan shamen...mintak halalkan resepi ye.....tq sgt2...

Kuih tiram

Resepi: s shamen@myr dan resepidaria.blogspot.com


Bahan2

500 gm tepung gandum
1 biji telor
2 sudu besar margerin ( saya letak 1 sudu)
sedikit  garam ( saya letak 1/2 sudu kecil)
160ml air - tambah lagi kalau tak cukup
6 sudu tepung jagung * ( saya guna tepung beras)
6 sudu minyak masak* (saya guna minyak sayur)


gula secukupnya utk taburan ( blend gula sampai hancur guna blender kering)
nestum ( blend nestum hingga hancur guna blender kering)

Cara2

1. satu bahan *dan kacau2 rata hingga hingga jadi paste...pastikan tepung tak berketul. tepikan.

2. satukan semua bahan lain, hingga jadi doh dan licin....kalau lembik tambah tepung dan kalau keras tambah air....doh kuih ni tak selembut doh kuih karipap... kemudian balut doh ni dengan plastik masakan dan rehatkan sekejap...dlm 15 minit.

3. bahagikan doh kepada bola2 kecil....dan boleh mula mencanai....sebelum itu ambik dulang dan sapu dgn minyak supaya doh senang nak angkat dan tak melekat kat dulang. canai nipis2 dan kemudian letak kan skit paste atas doh yg telah dicanai tadi...sapu rata guna jari....kemudian boleh la gulungkan doh tadi....lepas tu guna pisau/ pemotong plastik dan potong dlm saiz 1/2 ibu jari...kemudian gelek doh tadi....jgn nipis sgt...dlm 2-3 kali gelek je..angkat dan susun dlm dulang yg telah disapu minyak tadi...buat sampai habis.

4. panasakan minyak dlm kuali...api jgn kuat sgt..nanti hangus....masukan satu doh yg dah siap digelek dan ketuk2 guna chopstik...buat pelan2..sampai doh tu nampak pecah2 or kuar kelopak....kemudian masuk lagi doh....elok masukkan satu2 utk pastikan doh tu semua nya terbuka..memang tak bleh masuk sekali gus sebab kalau doh tu dah timbul dia dah tak boleh pecah kelopak dia....

5. goreng sampai kuning...jgn angkat awal sgt sebab takut bhgn dalam tak masak...angkat dan toskan. elok lapik dgn kitchen tissue...dan biar sekejap hingga sejuk dan minyak tu turun dari kuih.

6. ambik sekeping kuih yg dah sejuk tadi dan taburkan gula kat atas dia....tak yah tebal2 sgt kalau jenis tak suka manis....saya tabur gitu2 je...janji ada gula skit2....kalau nak buat tiram salut nestum....campurkan gula dan nestum yg dah diblend tadi...ikut suka nak nisbah cam mana....saya buat samarata 1:1 sebab tak suka manis2 sgt....salut pada kuih...kalau nestum ni saya suka salut tebal2 skit baru terasa nestumnye.....

7. kemudian boleh la simpan kuih yg dah bersalut gula or nestum tadi dalam balang dan tutup ketat agar tak masuk angin.

( nota: kuih yg dah dimasak kena betul2 sejuk baru leh salut dgn gula...kalau tak cair nanti gulanye....kuih ni memang akan rangup sentiasa kalau guna kaedah menggoreng cam gini....dan saya sgt puas hati walaupun agak letih nak goreng satu2..tu sebab lama baru nak siap...tapi sgt puas hati dgn hasilnye......:) )

Talapia masak tomato berdaun kunyit

skit nye panjang nama resepi...hahhahah..padahal masak merah jek.....ramai yg dah pro rasanye masak ikan cam gini.....macam2 versi....yg ni ala2 masak 3 rasa pun ye jugak.....apa2 pun masing2 ada taste sendiri bila masak2 ni kan....saya kalau nak masak tomato suka guna resepi ni.....cuma kali ni tambah daun kunyit sebab masak ngan ikan talapia...setengah org tak tahan hanyir dan ada la kelainan skit rasa dia.....

Talapia masak tomato berdaun kunyit

Resepi:quinnie@ qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2 Ikan

3 ekor ikan talapia- saiz sedang
kunyit dan garam
tepung jagung
sedikit asam jawa

Bahan2 sos

20 biji cili kering - direbus dan tos *
1 bawang besar*
5 bawang putih*
1 inci halia*
2 buah keras*
1/2 ibu jari belacan* (blend bahan*)
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
3 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
1 buah tomato- potong dadu
1 bawang besar - potong bulat
1 daun kunyit
1/2 sudu asam jawa dibancuh dgn 1/2 cawan air
 minyak. garam dan gula
daun sup dan bawang di hiris tuk taburan

Cara2


1. mula2 basuh ikan talapia dan direndam dgn skit asam jawa yg dicampur dgn air selama 5 minit. paras air mesti tenggelam kan ikan tu....kemudian toskan...ni tuk hilangkan bau hanyir ikan. kemudian...kunyit dan garamkan ikan tadi....lepas tu tabur tepung jagung kat atas ikan biar dia salut kan badan ikan tadi...tak yah tebal sgt janji ada tepung kat kulit dia. kemudian boleh la panaskan minyak dan goreng ikan tu terendam...maknanye guna minyak yg byk supaya ikan tadi masak garing....goreng la hingga garing...kemudian angkat dan toskan...tepikan.

2. panaskan minyak baru...dlm 1 senduk kecil....dah panas minyak...masukkan dulu tomato dadu....bila dah layu tomato baru masukkan bahan blend...tumis hingga cili masak or terbit minyak....api jgn kuat sgt...

3. bila dah terbit minyak...masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap manis....kacau2 rata dan masukkan air asam jawa. kalau rasa tak cukup air boleh tambah... kacau lagi dan biar didih.....kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa....masak lagi hingga terbit minyak dan warna kuah sos ni bertukar warna merah gelap....masak memang kena lama skit.....lepas tu baru masukkan bawang yg dipotong bulat dan biar bawang tadi layu...kemudian baru masukkan daun kunyit..kacau rata dan terus tutup api...daun kunyit ni tak yah masak lama....

4. letakkan ikan dlm pinggan pilihan dan tuangkan sos tadi atas ikan....kemudian taburkan dgn daun bawang dan daun sup...siap....

( nota: kuantiti gula tu kena pandai adjust supaya dia punya kuah tu tak rasa masam sgt....saya letak dlm 1 sudu besar, nak tau cili tu dah masak bila kita rasa nak bersin...tu tandanye cili dah masak....)

Exotic Papaya smoothie

Kalau nak diikutkan saya ni memang bukan peminat buah betik....kalau ada buah betik kat umah ni...biar dia busuk pun tak pe....sebab saya memang tak berapa nak suka...kecuali kalau isi dia kaler yg merah menyala tu...itu pun tak dek la makan byk sgt....tapi sejak cuba buat air smoothie ni...wahhhh!!! tak sangka betapa sedapnya air ni...hehehheh....skang kalau ada betik kat umah memang akan dibuat air dan dijamin seisi rumah akan minum....kenyang pun kenyang.....resepi ni asalnye nama honey papaya smoothie  dari kakfida@myr...kalau nak tengok resepi asal bleh cari kat myr ye....tapi saya dah olah resepi ni tuk menambah kan perisa smoothie ni.....mintak izin ye kak fida saya kongsikan resepi akak yg dah diderhaka kan nih...hhehehhe..k kalau berminat leh tengok resepi kat bawah ni....

Papaya smoothie
Resepi asal : kakfida@myr
Resepi : quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 cawan betik yg dipotong dadu
3 - 4  sudu besar susu krimer pekat manis
air dari peti sejuk secukupnya
2 - 3 sudu besar perisa sunquick eksotik - perisa buah2 campuran

Cara2

masukkan buah, susu, perisa sunquick eksotik dan air 3/4 blender dan blend hingga buah hancur....cuba rasa air tu skit....kalau dah cukup manis n kepekatan yg di sukai boleh la  tuang dlm gelas dan boleh la diminum sejuk2....kalau rasa terlalu pekat boleh tambah air....or tambah susu lagi kalau kurang manis.....

(nota:: kalau nak letak ais batu pun boleh , tapi saya malas...hehhehe...kalau nak guna susu fresh pun boleh macam dlm resepi asal...lagi sedap sebenarnye....kalau nak tukar ngan susu sejat pun boleh....semua saya dah cuba dan memang sedap....kalau nak guna susu pekat memang elok guna jenis krimer sebab dia lemak2 skit)

Sardin masak kicap berempah

Bila time boring2 n tak tau nak masak apa....mula la nak masak sardin je...hehheheh...tapi kadang2 jemu jugak kalau nak makan sardin masak biasa2 ni...so sesekali boleh la masak kicap cam gini....kalau ada org dtg rumah mengejutke...boleh la masak sardin tuk menambah lauk.....masak cam gini tak dek la nampak simpel sgt...ada la specialnye sikit.....dari dulu lagi kalau masak kicap memang suka tambah rempah kari ni...ada housemate dulu siap belikan ikan lepas tu suh saya makan....selera sungguh tengok dia makan...hehhehe....o.k lah meh kita tengok resepi yg simple nih.....

Sardin masak kicap berempah

Resepi:quinnie@ qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 tin sardin
1 biji bawang besar - hiris bulat
1 bawang merah*
2 bawang putih*
1 inci halia*
6 cili padi*
1/2 sudu kecil lada hitam* (bahan* ditumbuk)
1 sudu kecil asam jawa dibancuh dgn 1/2 cawan air
1 sudu besar gula
1 sudu besar rempah kari ikan
garam, air dan minyak utk menumis
1 bunga lawang dan 2 buah pelaga
kicap manis secukupnya
1 buah tomato dipotong 6

Cara2

1. mula2 panaskan minyak dlm kuali....kemudian tumis bahan tumbuk hingga naik bau dan masukkan buah pelaga serta bunga lawang tadi...tumis lagi hingga naik bau dan agak kuning skit bawang tadi.

2. kemudian masukkan rempah kari ikan dan kacau2 rata cepat2...dan tuangkan air dlm 1/2 cawan..dan gaul2 rata rempah tadi....masak lagi hingga terbit minyak.....bila dah terbit minyak boleh la masukkan kicap manis, kacau rata dan masukkan air asam jawa, gula, garam skit dan masak lagi hingga didih dan  terbit minyak lagi.

3. bila dah didih boleh la masukkan buah tomato dan bawang besar tadi....rasa manis masinnya dan biar bawang tu layu skit dan bolehla di tutup api dan dihidangkan....

Opor nangka dan ayam

Berkenalan dgn opor ni bila kaknis a.k.a makdaro duk sibuk carik nangka dari jb sampai ke singapore....hehehhe....kaknis i miss u lah....dah tak bleh masuk forum myr terus tak leh contact kaknis...huhuhu.....kalau dak everyday dating kan kaknis...main buai2 dgn kakcik n kak lily....hehhehe....miss u all....opor ni ada macam2 versi....saya cuba versi kak besah@myr lagi.....suka sgt makan opor..ratah gitu2 je...tapi tak leh makan byk nanti berangin satu badan...kekekke..resepi asal tak campur dgn nangka...tapi saya ubah suai dgn khidmat nasihat kaknis.....kalau sape2 berminat nak masak opor leh cuba resepi nih.....saya mintak izin dari kakbesah dan kaknis tuk letak resepi ni kat sini ye....tq..tq...tq...

Opor nangka dan ayam

Resepi: kakbesah@myr dan kaknis@myr

Bahan2

1/2 ekor ayam - dipotong kecil agak2 le jgn kecik sgt lak...
1 bawang besar*
3 bawang merah*
5 bawang putih*
2cm halia*
4 buah keras*
15 cili kering ( direbus dulu)*
1/2 sudu besar lada putih biji* (* blend hancur)
4 serai di titik - saya titik sampai pecah2 semua
3 sudu besar biji ketumbar, 1 sudu besar jintan manis, 1 sudu besar jintan putih- disangai ( saya sangai guna oven je dlm 5 minit cam tu...oven dipanaskan dulu 10m dan masukkan jintan tadi...dah agak2 berbau jintan tu leh la kuarkan...jgn lama sgt kang hangus) - bahan2 ni blend kering
santan pekat secukupnya
minyak utk menumis skit
air secukupnya dan garam
nangka dlm rm2 ringgit ( direbus sampai didih airnya- jgn lama sgt nanti lembik dan buang airnya, toskan)
3 helai daun kunyit
5 helai daun limau purut

Cara2

1. mula2 panaskan minyak...jgn byk sgt nanti berminyak....lepas tu tumis bahan bawang yg diblend hingga naik bau dan cili masak.

2. bila dah terbit minyak...masukkan bhn blend kering iaitu rempah2 tadi.....isi skit air...dan tumis lagi hingga terbit minyak lagi.

3. masukkan ayam dan nangka....letak santan, masak hingga ayam dan nangka tadi empuk. masukkan garam sebagai perasa....masakan ni bila dah masak dia pekat skit kuahnye dan akan terbit minyak....last sekali masukkan daun limau purut dan daun kunyit...kacau2 kejap biar layu daun2 tadi dan bolehla tutup api....

Ikan masin tumis basah

Lagi satu resepi simple dari kak besah yg sangat saya suka...ikan masin goreng basah....makan ni je ngan nasi putih...pun boleh menambah selera...lagi byk makan ada la...hehehhe...tq kak besah...saya mintak izin kongsikan resepi akak kat sini ye....

Ikan masin tumis basah

Resepi: kakbesah@myr

Bahan2

semangkok ikan masin yg telah dipotong kecil dlm 2 cm (ikan apa2 pun boleh tapi elok yg jenis berisi)- direndam sekejap tuk buang masin dia
sebiji bawang besar, 5 bawang putih dan 2 inci halia - dihiris
10 biji cili padi, 2 tangkai cili merah dan hijau - dihiris
1 kiub pati ikan bilis (ni la penyedap dia...kena ada nih)
1/2 cawan air asam jawa ( tak yah pekat sgt..nanti terlebih masin)
gula secukup rasa

Cara2

1. tos ikan kering dan goreng ikan kering tadi....dan tepikan.

2. panaskan minyak dan tumis bawang2 dan halia hingga 1/2 garing dan wangi, kemudian masukkan cili2. kacau rata hingga naik bau.

3. kemudian masukkan ikan kering tadi, kacau rata dan masukkan air asam jawa serta kiub ikan bilis. biar didih dan masukkan gula utk perasa.

4. masak hingga terbit minyak kemudian angkat....masakan ni macam basah2 skit....sedap makan dgn nasi panas....

Roti Jala

Roti jalan antara kuih kegemaran saya....tapi tak la selalu buat kuih ni sebab kena ada 'R' yg banyak baru bleh menjala...hehehhe....antara byk2 resepi kuih jala yg saya penah buat...paling suka dgn resepi dari Lynn@myr....roti dia kalau makan byk pun tak muak....saya kalau makan roti jala kena cicah ngan kuah kari...memang tak biasa makan cicah ngan kuah durian.....kat sini saya sertakan resepi kepada sesiapa yg berminat nak menjala....mintak halal ye lynn tuk saya kongsikan resepi ni kat sini...tq byk2...saya memang suka ngan resepi awak ni....


Roti Jala

Resepi: Lynn@myr

bahan2

450 gm tepung gandum
1 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk kunyit
450 ml susu segar
3 biji telor (dipukul sedikit)
450 ml air ( sekiranya kurang air boleh tambah lagi)
2 sudu besar mentega cair
1 sudu teh pewarna kuning telor
2 daun pandan yg diikat utk sapu minyak kat kuali
minyak untuk melenser
acuan roti jala

cara2

1. ayak tepung, garam dan serbuk kunyit dalam mangkok. kemudian buat lubang kat tengah2 tepung tu dan letak mentega cair, telur, susu dan separuh air...gaul rata. kacau guna ballon whisk dan campur lagi air hingga habis...kalau terasa pekat lagi boleh tambah lagi air....lepas tu isi pewarna kuning dan kacau lagi.

2. kemudian tapis kan adunan tadi dan biarkan adunan 20-30 minit. rehatkan sebentar.

3. panaskan kuali dan lenser skit minyak guna daun pandan....bila dah panas minyak  boleh la mula menjala.....angkat bila dah masak dan lipat roti jala tadi. buat hingga habis dan boleh la dimakan dgn kuah kari pilihan anda...

( nota: saya kalau malas nak tapis tepung tu saya kacau2 je rata...tapi lepas tu saya tapis adunan tu 3 kali utk dptkan adunan yg licin....tiap kali nak menjala saya akan lenser kan dulu dgn minyak tuk elakkan dia melekat.....pakai non stick pan tuk mudah menjala...kalau ada dua kuali...boleh guna dua2 sekali...lagi cepat masak....ni tips dari kaknor...thanks kaknor..:) )

Kari ayam

kari...kari dan kari...hehhehe...saya memang suka makan gulai kari...tak kira la kari apa pun...tapi saya suka makan gulai kari ala2 mamak ni...suka rempah yg byk dan pekat....mesti ramai yg dah pro masak kari....tapi saya ambik masa jugak la nak pro masak kari ni....dia kalau gulai2 tradisional ni kena byk kali mencuba barula mahir....saya letak kan resepi kot2 ada yg teringin nak tau macam mana saya masak kari....k mari kita tengok resepi kari style saya ek....

Kari ayam

Resepi: qasehququinnie@blogspot.com

Bahan2

1 ekor ayam - potong ikut suka saiznye
1 biji bawang besar*
2 biji bawang merah * ( kadang2 kalau tak dek bawang merah saya tak letakpun)
4 ulas bawang putih *
1 inci halia * (*blend halus)
15 cili kering ( direbus dan diblend...kalau malas nak rebus boleh rendam sekejap dgn air panas or air biasa)
3 biji kentang - potong 6
2 biji tomato - dibelah 4
1 bunga lawang
1 kulit kayu manis
3 bunga cengkih
3 buah pelaga
1 sudu besar halba campur
5 tangkai daun kari
7 sudu besar rempah kari ayam atau daging ( saya pakai cap alagapas atau babas)
1 atau 2 cawan santan pekat
500 ml air asam jawa ( 1 sudu besar asam jawa + 500ml air)
minyak utk menumis
garam dan gula sebagai perasa

air secukupnya
sayur ikut suka...boleh letak kacang panjang, kacang bendi

Cara2

1.  panaskan minyak dlm kuali....tumis bahan2 blend * hingga naik bau.....kemudian masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih dan daun kari. tumis lagi hingga naik bau.

2. kemudian masukkan cili blend tadi dan masak lagi hingga cili masak dan terbit minyak....selepas itu masukkan rempah kari ayam atau daging tadi..kacau2 rata  sekejap je dan masukkan air dalam 2 cawan. kacau rata rempah tadi....saya tak bancuh rempah kari ni...so kena la kacau2 rata rempah tu bila dah masuk kan air..kalau agak2 air tak cukup...tambah lagi air....biar masak sampai terbit minyak....bila dah terbit minyak...masukkan dalam 1 cawan air lagi...dan biar dia masak lagi...kiranya tumisan saya akan 2 kali terbit minyak...masak api pelan je....

3. bila dah terbit minyak kali ke2...baru la masukkan ayam...dan kacau2 rata kejap...kemudian baru masukkan kentang dan air asam jawa.....isi santan dan air hingga hapus ayam. biarkan masak hingga didih.

4. masak lagi gulai tadi hingga kentang dan ayam empuk....bila dah empuk barula masukkan garam dan gula, tomato dan sayur2. biar lagi hingga nampak kuah tu terbit minyak dan baru tutup api....api jgn besar sgt nak masak kari ni...guna api sedang atau kecil je....baru dia terbit minyak..

( nota: kalau tak nak gula cili kering boleh guna cili serbuk dalam 1 sudu besar tapi bancuh la dulu dgn air)

Tempe goreng kicap

saya memang suka makan tempe....tapi kan sebenarnye dulu tak berapa suka tempe ni..mungkin sebab tak pandai masak tempe...hehehhe...tapi sekarang kalau ada tempe kat rumah mula la nak mencuba pelbagai resepi berasaskan tempe nih....kekkeke....resepi ni simple tapi sgt lah sedap...tempe dan ikan bilis tetap rangup walaupun dah bercampur dgn kicap....kadang2 makan cam gini lagi boleh menambah nasi....resepi ni saya ambik dari kakbesah myr....saya suka resepi2 dari kakbesah ni...especially resepi masakan2 jawa yg di post oleh kakbesah...tq akak...mintak halal ye saya kongsikan resepi akak kat sini....

Tempe goreng kicap

Resepi: kakbesah@myr

bahan2


3 bungkus tempe dipotong dadu ( saya hiris nipis)
segenggam ikan bilis di belah ( saya pakai je ikan bilis biasa saiz kecik)
9 ulas bawang merah dihiris ( saya guna 5 bawang merah dan sebiji bawang besar)
7 bawang putih dihiris
11 biji cili padi dihiris
semangkok minyak masak
kicap manis secukupnya

cara2

1. goreng tempe hingga sederhana rangup dan tepikan

2. goreng ikan bilis hingga rangup dan tepikan

3.kurangkan minyak separuh dan tumis bawang putih, bawang merah dan bawang besar dan cili padi hingga garing dan naik bau...kemudian masukkan tempe  dan ikan bilis goreng tadi.....dan gaul rata.

4.campurkan kicap manis dan masak lagi sehingga kicap melekat pada tempe....boleh tau kicap ni dah melekat ngan tempe bila terbit minyak dan boleh nampak kicap tu dah terasing dgn minyak.

5. bila kicap dah terbit minyak boleh la diangkat dan dihidangkan. lebihan minyak tadi boleh la digunakan tuk goreng telur atau utk menumis masakan lain.

( nota : saya potong tempe tu nipis dan goreng garing)

Dulche De Leche Marble Cake

Resepi pertama yg di post kat blog...baru nak berjinak2 dgn blog setelah tak boleh masuk myr forum...hahhahha...dulu malas nak join sebab rasa cam tak leh nak kasi komitment...tapi sunyi lak bila dah tak bleh contact kawan2 kat forum..tu yg nak berblog pulak rasanye.....harap2 boleh bertahan lama la dgn blog ni..hehhehe

saya paling suka dgn resepi kek ni sebab dia moist...saya ni paling cerewet dgn kek marble nih....lepas makan kek ni memang saya suka sgt2...lepas ni kalau nak buat kek marble memang saya akan pilih tuk guna resepi nih....thank u kak fida myr...semua resepi akak memang best dan harap akak tak kisah saya kongsikan resepi ni kat sini ye...kalau nak resepi dulche de leche boleh klik kat sini ddl

DULCHE DE LECHE MARBLE KEK

resepi asal: kakfida@myresipi
resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

bahan2

1 cawan mentega /margerin
1/3 cawan padat gula perang ( saya guna gula pasir biasa dlm 1 sudu besar)
1 cawan dulche de leche
1 sudu kecil esen vanila
2 cawan tepung gandum*
1 1/2 sudu kecil baking powder *(* bhn diayak bersama)
4 biji telor besar (dipukul ringan)
100g coklat masakan dicairkan ( saya ganti dgn 2 sudu besar serbuk koko + skit air panas )

cara:

1. pukul mentega/ margerin dan gula hingga kembang, lalu masukkan esen vanila dan terus pukul.

2. tuang dulche de leche sambil adunan di pukul terus hingga rata

3.perlahan kan mixer dan masukkan campuran tepung sedikit2  dan akhir sekali masukkan telur dan pukul lagi hingga rata.

4.adunan dibahagi kepada 2...satu adunan warna asal dan satu lagi di campurkan dgn coklat yg telah dicairkan.

5. marblekan adunan kek tadi dlm loyang yg telah di griss dan bakar pada suhu 170c selama 45 m atau 1 jam.

( saya kalau nak bakar kek mesti nak tutup loyang tu dgn aluminium foil tuk elakkan kek tu hangus kat atas dia....)