Kuih tepung talam kurma

jgn dilihat pada rupanya...hahahahha...adeessss....ni kes bahagian bawah tak keras lagi kita p taruk bahagian atas....tapi tak pe la..janji sedap..cuma mata je sakit memandang.....heheheh..'ayat nak sedapkan hati' ngeeee.....makcik pun tanya...ngape kuih atasnye lain? hahahahhaha...dia ingat saya saja2 buat cam ni...padahal salah teknik...api sepatutnya kuat...saya dah lama tak masak kuih ni sebenarnya..lagi pun saya nak makan kuih ni lembik2 skit sebab suka makan versi yg macam tu..tapi tersalah timing lak...ngeeeee...apa2pun sebenarnya resepi ni elok je kerasnya...saya yg silap masak...bukan salah resepi ek..salah yg tukang masak nye....selain dari tepung talam yg biasa..saya suka makan yg ada taruk kurma ni...sedap....dah lama tak makan...masa kecik2 dulu makcik suka masak....makcik kata...patut la sedap talam ni...ada taruk kurma....:)  k mari kita tengok resepinya...

Kuih tepung talam kurma

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2


Adunan bawah

1 cawan kurma dibelah panjang2- kalau nak kurangkan pun boleh
1 1/3 cawan tepung gandum
1/3 cawan gula pasir
3/4 cawan gula merah
2 1/2 cawan santan
1 telor ayam

Adunan atas

2 1/3 cawan santan pekat
3/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil mumbung garam

Cara2

1. panaskan kukusan...kemudian masukkan semua adunan bawah didalam blender dan blend bahan2 hingga gula hancur...kecuali kurma ye..kurma tak yah blend....kemudian tapiskan adunan kedalam mangkok..selepas tu masukkan kurma kedalamnya dan gaul rata.....masukkan adunan bercampur kurma tadi kedalam loyang yg telah di sapu dgn sedikit minyak.bila air kukusan dah didih...masukkan loyang kedalam pengukus dan kukus 25 minit..guna api kuat.. sebelum tu tutup loyang dgn aluminium foil utk elakkan adunan tadi kena air kukusan. pastikan bhgn bawah ni dah keras baru letak adunan atas...kalau 25 m tu tak keras2 lagi...sambung kukus lagi hingga ia keras.

2. campurkan adunan atas kedalam mangkok...gaul rata dan tapiskan....bila adunan bawah sudah keras...taburkan sedikit tepung gandum atas adunan bawah tadi ..ataupun boleh jugak lorekkan skit dgn pisau....tujuannya supaya adunan atas dan bawah melekat. lepas tu..masukkan adunan atas...kukus lagi selama 30 minit...jgn lupa tutup balik loyang dgn aluminium foil. bila dah masak...angkat loyang dan buka aluminium foil dan biar kuih sejuk baru dipotong.

(nota: kuih saya ni lembik sebab saya memang nak makan yg lembik...saya memang suka kuih talam jenis lembik dari yg keras..tambah2 kalau makan time panas...guna sudu je..memang nikmat...hehhehe.....kalau nak makan yg lembik cam saya ni...kukusan yg ke2 tu...buat 20 minit je...lepas tu bukak aluminum foil..dah biar sekejap kuih tadi atas kukusan selama 5 minit cam tu dgn api terbuka...kemudian tutup api dan sejukkan kuih.kalau suka makan yg keras..proses mengukus tu lama kan skit...lepas tu boleh kurangkan skit je santan...)