Kuih cara berlauk

saya memang suka makan kuih cara...bila buat sendiri inti penuh sampai terkeluar-keluar..hahhahha....saya memang suka makan intinya diletak byk..biar la rupa hodohpun janji saya puas hati makan..kekekek...sebenarnya kuih ni saya masak masa dah hujung bulan puasa hari tu...lepas tu raya..memang tak post la jawabnya entry ni sebab masing2 dah sebok dgn resepi biskut raya dan juadah raya....ni kali ke 2 saya buat kuih ni...saya pernah makan kawan makcik jual dia letak inti kurma bukan kari...lain kali nak cuba inti kurma pulak....k lah meh tengok resepi...


Kuih cara berlauk

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

1 1/2 cawan tepung gandum
1 biji telor ayam
2 1/3 cawan santan
1/2 sudu kecil garam
sedikit pewarna kuning


bahan inti

250 gm daging kisar- kalau tak dek pakai daging biasa dan potong kecil2
1 sudu besar rempah kari daging
1 bawang putih
1/2 biji bawang besar


bahan sampingan

bawang goreng
cili merah dihiris
daun sup dan bawang dihiris halus


Cara2

1. mula2 masak intinnya dulu....tumis sedikit minyak dan masukkan bawang putih dan bawang besar yg telah diblend/ditumbuk lumat...kacau2 hingga terbit bau dan masukkan rempah kari..kacau2 rata dan masukkan air skit...lepas tu kacau2 lagi hingga airnya kering dan masukkan daging...masukkan air sedikit..masak hingga daging tadi empuk...perasakan dgn gula dan garam...dah masak tepikan dan biar sejuk

2. bancuh adunan tepung...campurkan semua bahan dan tapiskan utk mendapatkan adunan yg halus dan licin...

3. panaskan acuan atas dapur....mula2 isi minyak penuh kedalam acuan..panaskan dlm 10 minit dan tuang semua minyak tadi kedalam mangkok lain....kemudian letak balik acuan tadi atas dapur...api kecik je....kemudian masukkan adunan tepung...dlm 3/4 acu...lebih kurang...lepas tu masukkan inti..letak bawang goreng..hirisan cili dan daun bawang dan sup yg telah dihiris....kemudian tekan2 kan sikit inti tadi dgn sudu biar dia mendap kedalam kuih..lepas tu tutup acu dgn penutup periuk...biar sampai masak...dlm 10-15 kot...cam gitu la....bila dah masak...angkat menggunakan lidi atau garpu....

4. bila nak masukkan adunan ke 2...sapu bersih dalam acu tadi dgn tisu atau kain..lepas tu sapu balik dgn minyak acuan tadi...dan baru la teruskan proses memasak kuih....buat sampai habis.