Sambal tumis ikan bilis berpetai

fuuhhh!! lega lepas dah siapkan assignment...hehheheh....menu simple je...semua org pandai buat rasanya...sambal tumis.....k lah meh tengok resepi...

Sambal tumis ikan bilis berpetai

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

1 cawan ikan bilis - dibasuh dan tos
sedikit santan
petai- ikut suka nak letak byk mana
bawang besar- dipotong serong
garam dan gula
air asam jawa skit

bahan blend
15 cili kering- di rebus dulu dan tos
1 bawang besar
4 bawang putih
sedikit belacan

Cara2

1. mula2 panaskan minyak dalam kuali...masukkan bahan blend...kemudian goreng hingga terbit minyak...dah terbit minyak..masukkan ikan bilis..goreng sekejap....lepas tu masukkan santan dan air asam jawa...masak hingga didih....bila dah didih...masukkan gula dan garam.

2. rasa masin manisnya...kemudian masukkan bawang besar dan petai....masak hingga kuah kering atau terbit minyak..dah siap...:)

The versatile Bloger award!!

                                      The versatile bloger award dari Nuwairani ..terima kasih!!

 The versatile bloger award dari nurul...terima kasih!!

 The versatile blogger award dari yana..terima kasih!!

 assalammualaikum.....dapat award dari adik nuni...nurul dan yana..:) ada assignment lak tuk award nih....kita cnp dari rumah nuni...terima kasih Nuwairani@nuni ..berikut adalah assignment yg kena buat..

1. Thank and link back the person who gave you this award
(Ucapkan terima kasih dan link balik kepada orang yang beri award ini)
2. Share 7 things about yourself on the post
(Kongsi 7 perkara mengenai anda)
3. Pass the award to fifteen bloggers that you think deserve it.
(Berikan kepada 15 bloggers yang anda rasa layak)

4. Lastly contact all the bloggers that you've picked for the award.
(Hubungi semua yang menerima)

o.k no 1..dah settle.....kita pergi ye ke 2 lak...ringkas je ye...

7 perkara mengenai saya yg org tak tau lagi...hmmmmm

1. saya dulu kecik2 suka minum air sirap kalau demam..nak yg sejuk..walaupun batuk..hehehhe..tapi sampai sekarang memang suka minum air sirap...cuma time demam tu dah tak buat dah..suka minum air suam lak...:)

2. pernah kena bisul kat lutut masa kecik....tak gi sekolah dekat sebulan rasanya...sakit tak leh nak citer masa tekan nanah tu...jalan pun mengesot  je...hehhehe...sampai sekarang ada tapaknye lagi..memang tak leh lupa...

3. mula2 dulu tak pandai masak jugak..tapi kawan2 masa sekolah selalu ingat saya pandai masak...padahal haprak...hahhahah....selalu kena complain ngan makcik masak lembab la bagai...hehhehe..tapi berkat usaha..Alhamdullillah boleh la masak2 utk diri sendiri...:)

4. boleh mula melekat kat my resepi ni sebab nak carik resepi kek gula hangus....lepas tu masa dah join..melopong tengok macam2 resepi ada....lepas tu segala bagai resepi dicuba....dan sehinggalah sekarang...dah 3 tahun join myr ni..lepas tu forum nya ditutup...tu yg saya bukak blog..dapat lagi kawan2 baru.....kiranya myr ni sifu saya la..dulu kini dan selamanya...:)

5. suka warna terang2...macam merah..hijau...tapi kalau tanya dulu2 waktu sekolah..suka warna biru....hehhehe

6. umur saya 33 tahun...kalau ada yg masih tak tau...cepatnya tahun ni berlalu...2 jan nanti meningkat lagi umur...34...rasa kejap je...

7. yay..last nak tulis apa ek....saya ni jenis suka makan masakan sendiri...susah sebenarnya bila dpt pe'el cam gini...kategori tekak berkira..susah melayannya...hhahhaha

tugasan ke3 carik 15 org blogger dan kena contact pulak..aduiiii..paling susah nih..kita main ambik je ye...jgn marah pada sape yg kena...:)

1. Kak Diana http://skybluemelleymey.blogspot.com/

2. Cheqsue http://chequesuechekgu.blogspot.com/ 

3. Kak Amie http://salamisimon1.blogspot.com/

4. Tun telani http://qurrataaayun.blogspot.com/

5.  zaliedana http://ummiesya.blogspot.com/

6. kakwattie http://wattieshomemadecakes.blogspot.com/

7.shiela http://nshafea.blogspot.com/ 

8.Kak Naz http://ovenkecil.blogspot.com/

9.kaknazrahhttp://bahuluberintinaz.blogspot.com/

10.che'iza http://pangkin.blogspot.com/

11.ika http://kurniaanmu.blogspot.com/

12.cendana kasih http://cendanakasih.blogspot.com/

13.Nuri http://bakery2embroidery.blogspot.com/

14.Ayin http://ayiny.blogspot.com/

15. oldjeans http://thesilverliningssaga.blogspot.com/

siap dah keje....:)

Donut vanila

salam...kembali bersiaran...hehehhe...dah lama teringin makan donut tapi nak buatnya malas...saya ni paling suka makan donut kalau guna tepung roti..tapi dah lama tak beli tepung roti..kadang2 beli lepas tu berkulat tak habis guna..nak buat roti memang malas..pizza kengkadang je baru buat..bila dah teringin sangat2..hehehhe...dah lama nak carik resepi yg pakai tepung biasa ni...last2 main agak2 sendiri je...hehhehe....nasib la elok menjadik...dah sejuk pun rasa sedap lagi....pada saya la..kat org lain mungkin biasa2 je....saya pakai susu tepung perisa vanila..tu yg namanya jadik donut vanila...kekkeke...resepi kali ni air saya main agak2 sendiri je....kalau yg baru nak belajar buat donut tu mungkin sukar nak agak tahap kelembutan doh..tapi kalau yg dah biasa tu mungkin boleh mencuba..lain kalau kalau buat lagi saya sukat air dia...lupa nak sukat..yg lain saya sukat...adeehh....lain kali nak cuba letak kentang pulak pakai doh ni....k lah...panjang la citer nye...meh tengok resepi yg simple nih...

Donut vanila

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 cawan tepung gandum
1/2 sudu besar gula
1/3 sudu kecil garam
1 sudu kecil mumbung yis kering( mauripan)
1/3 sudu kecil baking powder
1 sudu besar mumbung planta
1 sudu besar mumbung susu tepung perasa vanila- nak guna susu perasa asli pun o,.k
air secukupnya
gula icing atau gula castor utk taburan


Cara2

1. mula2 masukkan tepung, gula, garam, susu tepung dan baking powder kedalam mangkok...kacau2 sebati...dan buat lubang kat tengah2 dia...lubang tu biar sampai nampak dasar mangkok.

2. masukkan yis kedalam lubang tadi....dan masukkan sedikit saja air..kacau2 dgn sudu..biar yis berbuih...kemudian masukkan planta....kacau2 rata planta dan yis tadi pada tepung...kemudian masukkan air...air kena pandai2 agak....doh hendaklah lembut...dan tak melekat pada mangkok bila diuli..bila dah dapat doh yg cantik...tutupkan doh dgn plastik atau towel yg telah dibasahkan...rehatkan doh dan.biar naik 2x ganda...agak2 dlm 45 minit hingga 1 jam...

3. tumbuk2 doh tadi untuk mengeluarkan angin...dan bentuk2 kan doh bulat2...buat lubang ditengah2nya..nak guna acu pun boleh..tapi saya malas..main buat gitu je...hehhehe....letakkan doh yg telah dibulatkan tadi keatas loyang yg telah disapu dgn minyak...ini utk proses memudahkan mengangkat doh utk digoreng....buat sampai habis....rehatkan lagi doh selama 20 minit cam gitu utk menaikkan balik doh.

4. panaskan minyak yg byk dlm kuali...api pelan...masukkan donut..jgn penuh sgt..kaleh2 kan selalu donut supaya masak sekata....bila dah kuning warna donut..boleh la diangkat dan toskan donut tadi...

5. biar sekejap donut tadi dan barulah salutkan dgn gula...saya pakai gula icing je...sebab tak dek gula castor...:)

Gulai lemak pisang

saya memang suka makan gulai lemak pisang...selalu masak gulai lemak guna pisang emas..tapi kali ni tak tau nama pisangnya..hehhehe...resepi simple je...cuma saya tambah jintan2 skit...macam masak opor.....ada la kelainan skit..tak dek la rasa macam gulai lemak biasa...k lah meh tengok resepi...


Gulai lemak pisang

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogpspot.com


Bahan2

10 biji pisang..ikut saiz..kalau kecil tambah lagi
santan secukupnya
10 biji cili kering *
1/2 cawan ikan bilis*
2 biji buah keras*
1 sudu besar jintan kasar*
1 sudu besar jintan halus*
1 sudu besar ketumbar*
4 bawang putih*
1 bawang besar* ( bahan* diblend)
3 batang serai di tumbuk
sedikit serbuk kunyit
garam dan gula sedikit
2 biji buah tomato

Cara2

1. mula2...siang pisang...buang kulitnya...dan belah 4...kemudian masukkan kedalam air yg berisi garam...dah habis siang semuanya..basuh bersih dan toskan.

2. masukkan sedikit minyak dan tumis bahan2 blend hingga naik bau...masukkan serai..dan santan serta kunyit..kacau2 hingga didih...kemudian masukkan pisang dan buah tomato...masak hingga pisang empuk dan terbit minyak kuahnya...pelan kan api semasa proses memasak.....perasakan dgn garam dan sedikit gula...dah siap..:)

Moist marble cake

saya paling suka resepi kek marble nih!!

huduh je rupa atas dia...kesilapan teknikal masa membakar...kehkehkeh

sebenarnya kek ni saya buat hari raya hari tu..tak sempat nak post entry..kira tertunggak jugak la nih...hehhehe...saya kalau nak buat kek marble sekarang ni memang akan guna resepi ni sebab bagi saya kek ni lembut dan moist....sebenarnya resepi kek ni dari kakfida@myr...resepi asalnya kek marble dulche de leche kakfida tu..saya pernah hantar resepi kek ni dulu...tapi waktu tu saya guna ddl ni....sekarang  saya ubah skit bahan2 dia dan buat 2 bancuhan sekali...sebab rugi kalau buat sikit kek ni..tak cukup makan sebab sedap..hahhahaha....ada bahan yg saya tukar terutamanya part dulche deleche tu...almaklum la nak buat dia tu kena masak susu sampai 3 jam...tak terdaya nak ngikutnya...kita lak nak makan selalu kek ni..jadiknya kena la pandai adjust sendiri....sebabnya saya memang dah jatuh hati kat resepi nih..hehhehehe..saya sebenarnya memang tak suka kek marble masa zaman dulu..mungkin tak jumpa lagi resepi yg saya suka...bila dah dpt resepi ni memang saya tak tukar ke lain dah...hehehhe....apa2 pun terima kasih pada kak fida yg telah byk memberi jasa dgn berkongsi pelbagai resepi ...kalau sape2 nak rujuk resepi asal boleh pegi kat link nih...dulche de leche marble kek

Moist marble cake

Resepi asal: kakfida@myr

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

bahan2

2 cawan mentega /margerin
4 sudu besar mumbung gula - boleh tambah lagi jika suka manis
2 cawan susu pekat krimer
1 1/2 sudu teh esen vanila
4 cawan tepung gandum*
3 sudu teh baking powder *(* bhn diayak bersama)
8 biji telor besar (dipukul ringan)
4 sudu besar serbuk koko + sedikit air panas dan dijadikan pes coklat
1 sudu teh emulco coklat
sedikit pewarna merah
1/2 sudu teh esen rose 

cara:

1. pukul mentega/ margerin dan gula hingga kembang, lalu masukkan esen vanila dan terus pukul.

2. tuang susu pekat sambil adunan di pukul terus hingga rata

3.perlahan kan mixer dan masukkan campuran tepung sedikit2  dan akhir sekali masukkan telur dan pukul lagi hingga rata.

4.adunan dibahagi kepada 2...satu adunan warna merah dan ditambah dgn esen rose dan satu lagi di campurkan dgn paste coklat dan coklat emulco. gaul rata adunan.

5. marblekan adunan kek tadi dlm loyang yg telah di griss dan bakar pada suhu 170c selama  1 jam atau sehingga masak ikut kesesuaian oven sendiri. pastikan loyang tadi ditutup bahagian atasnya dgn aluminium foil utk mendapatkan kek yg moist dan tidak hangus.

(saya buat 2 adunan tu yg byk bahannya...kek ni lagi sedap lepas sehari dua cam tu..simpan dlm peti ais utk tahan lama...kek ni tetap sedap walaupun baru keluar dari peti ais...rasanya tetap moist dan tidak kasar...ikut cara2 yg betul terutamanya masa memasukkan telor tu diakhir sekali utk mendapatkan hasil yg memuaskan...sebab masa saya buat kali ke dua hari tu main langgar je stepnya  tapi nasib baik kek ni menjadi tapi texture dia ada berubah skit walaupun masih menjadik keknya....kalau dah biasa buat kek ni dia akan dpt bezakan....huhuhu. boleh tukar pelbagai perisa yg disukai..)

Ayam goreng BBQ

hohoho...dah lama tak update blog....terima kasih pada yg setia berkunjung....:)..post gambar ayam goreng je la dulu ye....hehhehe...resepi simple je....macam ayam goreng biasa tapi saya tambah rempah bbq yg dpt kat mcd tu....hahhahaha...tak tau nak buat apa..dari dibuang baik masukkan sekali dlm masakan...hehheheh...rempah bbq ni selalu dpt kalau kita beli ayam goreng mcd tu....nak makan dgn ayam goreng mcd tu dah rasa masin sgt...last2 guna tuk buat benda lain ada jugak faedahnya.....rasa ayam goreng pun lagi sedap....k lah meh tengok resepi ayam goreng simple saya nih...

Ayam goreng BBQ

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

10 ketul ayam
2 bawang putih
1/2 bawang besar
sedikit halia
sedikit serbuk lada sulah
5-6 sudu besar tepung gandum- anggaran je ni
4 sudu besar tepung beras- anggaran je ni
1 sudu kecil garam
sedikit kunyit
1 sudu besar mumbung rempah kari ayam
1 paket serbuk bbq mcd- kalau ada jenama lain pun o.k
1 biji telor ayam

Cara2

1. mula2 tumbuk lumat bawang putih.bawang besar dan halia....kemudian masukkan ayam kedalam mangkok yg besar...masukkan bahan2 tumbuk...garam, rempah kari, kunyit, telor ayam, serbuk bbq dan lada sulah...gaul rata...

2. kemudian...masukkan tepung2 tadi....agak2 la ye kalau kurang boleh tambah lagi..gaul2 rata....kemudian panaskan api...masukkan minyak masak kedalam periuk kecil....goreng ayam biar terendam....masak hingga kulitnya garing...dah masak...angkat dan toskan....siap...

Kuih cara berlauk

saya memang suka makan kuih cara...bila buat sendiri inti penuh sampai terkeluar-keluar..hahhahha....saya memang suka makan intinya diletak byk..biar la rupa hodohpun janji saya puas hati makan..kekekek...sebenarnya kuih ni saya masak masa dah hujung bulan puasa hari tu...lepas tu raya..memang tak post la jawabnya entry ni sebab masing2 dah sebok dgn resepi biskut raya dan juadah raya....ni kali ke 2 saya buat kuih ni...saya pernah makan kawan makcik jual dia letak inti kurma bukan kari...lain kali nak cuba inti kurma pulak....k lah meh tengok resepi...


Kuih cara berlauk

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

1 1/2 cawan tepung gandum
1 biji telor ayam
2 1/3 cawan santan
1/2 sudu kecil garam
sedikit pewarna kuning


bahan inti

250 gm daging kisar- kalau tak dek pakai daging biasa dan potong kecil2
1 sudu besar rempah kari daging
1 bawang putih
1/2 biji bawang besar


bahan sampingan

bawang goreng
cili merah dihiris
daun sup dan bawang dihiris halus


Cara2

1. mula2 masak intinnya dulu....tumis sedikit minyak dan masukkan bawang putih dan bawang besar yg telah diblend/ditumbuk lumat...kacau2 hingga terbit bau dan masukkan rempah kari..kacau2 rata dan masukkan air skit...lepas tu kacau2 lagi hingga airnya kering dan masukkan daging...masukkan air sedikit..masak hingga daging tadi empuk...perasakan dgn gula dan garam...dah masak tepikan dan biar sejuk

2. bancuh adunan tepung...campurkan semua bahan dan tapiskan utk mendapatkan adunan yg halus dan licin...

3. panaskan acuan atas dapur....mula2 isi minyak penuh kedalam acuan..panaskan dlm 10 minit dan tuang semua minyak tadi kedalam mangkok lain....kemudian letak balik acuan tadi atas dapur...api kecik je....kemudian masukkan adunan tepung...dlm 3/4 acu...lebih kurang...lepas tu masukkan inti..letak bawang goreng..hirisan cili dan daun bawang dan sup yg telah dihiris....kemudian tekan2 kan sikit inti tadi dgn sudu biar dia mendap kedalam kuih..lepas tu tutup acu dgn penutup periuk...biar sampai masak...dlm 10-15 kot...cam gitu la....bila dah masak...angkat menggunakan lidi atau garpu....

4. bila nak masukkan adunan ke 2...sapu bersih dalam acu tadi dgn tisu atau kain..lepas tu sapu balik dgn minyak acuan tadi...dan baru la teruskan proses memasak kuih....buat sampai habis.

Gulai lemak udang dan nenas

Ada lebihan nenas masa buat open house hari tu..dari dibiarkan busuk baik buat gulai lemak..dah lama tak makan gulai lemak nenas dan udang nih...saya belajar makan gulai lemak nenas ni masa kat kg baru dulu...kawan saya beli gulai ni kat pasar ramadhan kg baru tu...sedap tak leh nak kata gulai makcik tuh...teringat sampai sekarang..hehehhe...dpt makan kuah dia dgn nasi pun sedap...memang selalu la beli sepanjang bulan ramadhan tuh...kalau ada kuah pun sayang nak buang..hehhehe...

k lah meh kita tengok resepi..rasanya ramai yg dah pandai masak gulai nih....:)


Gulai lemak udang dan nenas

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/2 biji nenas yg dah masak- kalau dpt nenas jenis madu lagi sedap
udang hidup- ikut suka la nak letak byk mana
3 sudu besar udang kering*
2 batang serai*
10 cili padi* kalau nak pedas menyengat boleh tambah lagi
1 buah keras*
1 bawang besar*
2 bawang putih*
1/2 inci halia* (bahan* diblend hancur)
santan pekat secukupnya
sedikit air jika perlu
sedikit belacan
sedikit sebuk kunyit
garam dan sedikit gula
1 buah tomato dibelah 6


Cara2

1. mula2 hiris nenas kecil2...hiris halus..dan masukkan kedalam periuk

2. masukkan bahan2 blend kedalam periuk bersama santan,,serbuk kunyit...air jika perlu....hidupkan api..jgn kuat sgt dan masak gulai tadi hingga terbit bau dan nenas layu....selalu kacau2 supaya tak pecah minyak....masukkan jugak tomato kedalamnya..

3. bila dah layu nenas tadi...masukkan garam dan gula....lepas tu masukkan sedikit belacan dan juga udang...masak hingga udang bertukar warna..bila dah masak boleh tutup api....siap...makan dgn ikan masin goreng dan sambal belacan memang best sgt gulai nih...:)

Mee ladna...resepi ibundo

mee ladna yg saya buat semalam lepas berkenan tengok mee ladna yg kakpah duk post semalam...hehehhe..bahan2 pun semuanya ada...memang saya nak perabihkan baki mee masa openhouse hari tu...sedap mee nih...terima kasih kakpah atas resepinya...dah lama jugak saya tak makan mee ladna nih..dulu makan kat kedai je..sekarang dah pandai buat sendiri..:) kalau nak tukar guna kuetiau pun sedap nih...lain kali boleh cuba lagi....kakpah saya copy n paste resepi ni dari rumah akak je la ye...hehhehe...ada bahan2 yg saya tambah skit..dan ada jugak bahan2 yg saya tak letak sebab tak dek stok kat rumah...yg tulisan bold tu versi edit saya...terima kasih kakpah...saya suka cuba resepi akak nih sebab Insyaallah menjadik n sedap2 belaka...:)

Mee ladna

Resepi: kakpah@ibundo
by:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

1 bungkus mee kuning
6 ekor udang sederhana besar
2 ekor sotong dipotong bulat
1 ketul dada ayam dipotong nipis -saya rebus ayam utk mendapatkan stok ayam
1 keping fish cake
5 biji fish balls dibelah dua

2 helai kobis cina
setangkai sawi
sedikit cauliflower
sedikit capsicum hijau dan merah dipotong dadu
(kalau tak ada, bubuh cili merah dihiris)
1 sudu teh lada putih
2 ulas bawang merah dihiris
1 ulas bawang putih dihiris
2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan sedikit air
2 cawan air
1 cube stok ayam
2 sudu besar sos tiram
saya tambah sedikit sos ikan
saya tambah cili padi diketuk
saya tambah telor sebiji 


Cara2

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Masukkan mee kuning  dan sos tiram.  Goreng sebentar sehingga sos sebati dengan mee.  Angkat. dan masukkan ke dalam mangkuk.
Tambah sedikit minyak lagi di dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih. Bila naik bau, masukkan ayam.  Goreng sebentar dan masukkan udang, sotong, fish balls dan fish cake.
Masukkan dua cawan air dan biarkan mendidih. Bubuh stok ayam dan lada putih.
Masukkan pula sayur-sayuran dan tepung jagung.  Rasakan garam.
Kalau kuah kurang pekat, tambah sedikit lagi tepung jagung.  Kalau air terlalu sikit, tambah air.  Ikut selera sendiri.
Bila masak, curahkan ke atas mee di dalam mangkuk tadi. 

Cara saya

saya rebus ayam tu dulu utk mendapatkan stok ayam atau air ayam...lepas tu tumis bawang2...bawang2 tu saya tumbuk kasar....dah naik bau saya masukkan ayam dan kuah nya sekali...biar masak hingga didih...kemudian saya masukkan serbuk lada sulah..sos ikan...cili padi diketuk dan jugak cili merah dan hijau yg dihiris....udang dan garam. saya pecahkan telor dan kacau2 biar telor tu hancur....kemudian saya masukkan sotong dan tepung jagung yg dibancuh dgn air....masuk sayur2...dan terus tutup api...mee saya masak macam kakpah jugak...panas minyak sikit dan masukkan mee dan jugak sos tiram...kacau2 sejekap dan tutup api...hidang mee dgn kuahnya sekali...sedap dimakan panas...:)

Sambal belacan... kakyani

sambal belacan ni pun saya buat masa open house hari tu..main blend je..kali ni buat baru menjadik...itupun sebab ikut resepi kakyani nih...main ingat2 je resepi nih sebab tak pernah salin pun..nasib la betul..cuma silap tang bawangnye tu..saya letak bawang putih..hehhehe...sebab biasa makan sambal belacan kat kedai masakan thai depa letak bawang putih skit...lain kali letak bawang besar pulak..kalau nak buat sambal belacan tuk makan2 kenduri ni memang sesuai sgt guna resepi nih...terima kasih kakyani atas resepi akak nih...saya cnp dari myr je..tak tau kat blog akak ada letak ke tak resepi sambal belacan nih..kalau ada nanti saya letak link blog akak jugak kat sini ye...terima kasih sekali lagi...:)


Sambal belacan

Resepi: kakyani
by:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

 

Bahan-bahan ( 1 mangkuk )

• 1 cawan cili padi
• 1/4 cawan gula
• 1/4 cawan garam
• 1 sudu besar belacan
• 1 biji tomato
• 1/2 biji bawang besar
• 1/2 biji lemon diambil airnya
• Sedikit air masak

Cara-cara

1. Bakar belacan selama 2 minit atau nampak garing
2. Masak bawang besar dgn microwave dengan suhu 600w selama 2 minit atau boleh juga dibakar
3. Kemudian kisar semua bahan-bahan di atas
4. Siap untuk dihidang 

(nota: saya guna bawang putih tak letak bawang besar dek kerana tersilap resepi..hehhehe..tak bakar pun...guna sebijik je...cili pun agak2 je sebenarnya...lepas tu ganti air lemon dgn air asam jawa....)

Agar2 merah

Assalammualaikum...dua hari tak bersiaran...mesti ada yg mushkil kemanakah gerangannya saya ni menghilang....tak menghilang kemana2 pun..ada je kat rumah nih...terbaring keletihan...kakkakka...aduiiaiiiii...inilah padahnya dah lama tak exercise..satu hari saya bz..hari sabtu hari tu dek sebab buat open house sampai kejang segala urat2 saraf...hahhahaha....saya penat sgt sampai kena telan panadol..nak berjalan pun dah tak larat....nafas pun dah pendek je rasanya..dengan sakit dadanya dek penuh angin satu badan rasanya...risau jugak kot2 penat sgt sampai leh pengsan ke apa....hhahahhaa...lain kali kalau nak masak2 cam gini kena buat rejangan otot dulu dlm seminggu cam gitu..kalau dak memang sakit2 satu badan.....ni pun kaki dgn tangan sakit lagi..semalam saya cakap kat makcik..seminggu ni goreng telor je la...sebab letih sgt...hahahhahaha....tapikan...boleh percaya ke? kakakkaka...

k lah dah panjang sangat melalutnya..pagi2 ni saya tunjuk salah satu menu hari tu...agar2 merah...dah lama jugak tak makan nih....sempat tangkap 2 je gambar..agar2 merah dgn sambal belacan..itu pun sebab ada bakinya...menu lain tak ditangkap pun gambarnya...saya letih sgt2....kalau ada masa terluang memang baring je kat bilik sekejap....sambil nunggu org datang...majlis mula tengah hari...dlm kul 12 MIL makcik dah sampai satu keter dgn adik ipar dia....saya masa tu pakai apron lagi..nasib la lauk yg saya masak dah siap..mee pun kuah dah masak tinggal nak bancuh je...kelam kabut jugak la..makcik masa tu tengah mengacau daging....kehkehkeh....sat2 tu jugak la saya ni sebok nak sidai kain....dah la byk...ingatkan makcik tak jadik nak buat openhouse sabtu hari tu..tu yg lenggang kangkong je..bilik pun tak kemas...ngeee

antara menu yg saya buat...mee hailam....makcik suka mee ni so dia suh buat lagi...ramai jugak yg kata sedap...Alhamdulillah..itu la yg kita nak pun kan...tetamu puas hati masa makan....lepas tu menu nasik...saya masak nasi putih...opor ayam dan nangka....daging masak babu...acar timun dan nenas...sambal belacan....agar2 merah....popia goreng dan basah...yg ni order kat adik ipar makcik....saya tak makan pun sebab penat sgt....tapi memang best popia dia...nanti la saya cuba buat n letak kat blog nih..baru dpt tau resepi inti dia...kekeke...lagi apa ek..itu je la kot...hehhehe...air laici...pakai kordial jek...lagi satu masa tengah tetamu dtg saya sempat buatkan eggless coklat kek kakdayang tu tuk makcik saya kat kg..dia ni tak makan telor...sian plak kat dia....masak kan jugak la utk dia bawak balik....tetamu hari tu dlm 50 org....

makcik kata....lepas ni nak buat kenduri tahlil pulak..hahhahaha..makcik saya memang cam gini...dia kata tak boleh dimulakan sebenarnya..memang seronok tengok org dtg rumah makan2....hehehhehe....memang ada kebenarannya pun...rasa ada satu nikmat dan kepuasan bila tengok org datang kerumah bertandang....eh dah panjang lagi ceritanya...hahhahaha....k lah meh tengok resepi agar2..sorry ek dah panjang sgt cerita ceriti nya....resepi ni saya duk baca dari komen2 kat fb myr ke kat kongsi resepi..ramai yg komen kata kalau nak buat agar2 ikut sukatan nih..saya tak pernah cuba sebenarnya..tawakkal je la masa buat tu..Alhamdulillah elok menjadiknya...cantik bila dipotong...rasa pun kenyal2 tak la keras sgt...


Agar2 merah

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 paket agar2...tak ingat berapa gm
air - 2x bekas plastik agar2 tu
1/3 senduk gula batu
gula secukupnya
sirap ros merah secukupnya
2 helai daun pandan

Cara2

1. mula2 basuh bersih agar2 tadi...kemudian masukkan kedalam periuk...masukkan air sebanyak 2 paket plastik agar2 tu...kemudian rendam kan agar2 dan air tadi selama 2 jam.

2. bila dah 2 jam...panaskan periuk atas api...masukkan daun pandan dan masak hingga agar2 tadi hancur.

3. bila agar2 dah hancur..masukkan gula batu, gula dan sirap ros kedalamnya...rasa la tahap kemanisan yg kita nak....bila dah cukup manis..tutup api...keluarkan daun pandan tadi.

4. basahkan loyang dan tuang agar2 tadi kedalamnya..biar hingga agar2 sejuk dan boleh la dimasukkan kedalam peti ais....agar2 ni kalau tak letak dlm peti ais pun dah keras dah..cuma tak sejuk je....cara nak potong...terbalikkan loyang atas dulang..dan baru potong...baru dpt bentuk yg cantik....

Asam laksa

Assalammualaikum semua...baru sehari tak post entry rasa cam lama jek cuti..kkekeke..mood tengah kelaut tu yg malas nak on pc...esok lak nak buat sekali lagi openhouse...duk pikir nak masak apa....dan segala benda bagai jugak lah yg nak kena pikir...hmmmmm..terima kasih atas kunjungan semua ke blog saya nih....akan berbalas kunjungan lepas menaip resepi nih...kekekke

resepi asam laksa ni saya selalu buat bila teringin nak makan laksa style cam gini...resepi ni saya tengok anak chef wan masak..chef nazri duk masak kat tv...dah lama jugak lah...simple je nak buat dia...k meh tengok resepi...yg bold tu versi yg saya tambah....kalau tak nak letak pun tak pe....saya memang suka makan laksa dgn telor rebus ...terlebih letak la pulak ye...ngeeee

Asam laksa

Resepi:quinnnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2 utk kuah

10 ekor ikan kembung
2 potong/hirisan  ikan kayu
1 tin sardin
2 ikat daun kesum
1 bunga kantan
20 cili kering - direndam dgn air
1 bawang besar
1 serai dibelah serong
sedikit halia- skit je
1/2 biji sengkuang- diblend dgn sedikit air
1 sudu besar rata otak udang
1/2 ibu jari belacan
6-7 keping asam keping
sedikit air asam jawa
garam dan sedikit gula

Bahan sampingan

laksa
timun yg dihiris
daun salad yg dihiris  jika ada
bawang besar yg dihiris
cili merah yg dihiris
telor ayam yg direbus
fish cake/ball yg dihiris kalau ada
hirisan nenas jika suka


Cara2

1. mula2 rebus ikan kembung dan ikan kayu bersama asam keping dgn air yg mencukupi...bila dah didih air boleh tutup api...kemudian asingkan ikan dari kuah tadi....tapis air rebusan kedalam periuk yg lebih besar..masukkan jugak asam keping tu sekali.

2. asingkan isi ikan dari tulangnya...masukkan isi ikan dlm blender dan blend dgn sedikit air...biar hancur...kemudian masukkan kedalam periuk berisi air rebusan tadi..blend pulak tulang ikan dgn air dan tapiskan kedalam periuk. isi sardin asingkan dari kuahnya...lecek isi sardin dgn garpu..tak yah lumat sgt...masukkan jugak kedalam periuk

3. masukkan cili kering, bawang dan halia, kuah sardin, belacan, otak udang dan sedikit air...blend hingga lumat...kemudian masukkan kedalam periuk. masukkan jugak sengkuang yg telah diblend.

4. akhir sekali masukkan daun kesum dan bunga kantan yg telah dibelah 2..isi jugak serai yg dibelah serong.....tambah lagi air ikut kepekatan yg disukai...masukkan jugak air asam jawa sedikit...hidupkan api dan masak hingga kuah tadi mendidih dan segala daun2 telah layu....perasakan dgn garam dan sedikit gula utk memancing rasa...

5. bila kuah dah masak boleh la dihidang dgn laksa dan segala bahan2 sampingan tadi...kuah laksa ni kalau tak habis simpan dalam peti ais...2-3 hari lepas tu pun boleh dimakan lagi dan rasanya lebih sedap...:)

(nota: dah lama jugak saya tak makan laksa yg taruk fish ball n cake nih..memang sedap kalau dpt makan style ginih....)

Soto ayam

soto yg saya buat hari tu....resepi simple je main campak2..saya kalau buat soto memang tak rajin nak cerai2kan ayam tu..main potong kecik2 je....kehkehkeh...saya kalau makan soto memang suka lebihkan bergedil dari nasi impit/lontongnya...saya nasi impit ni jarang makan...memang jarang buat..nak makan pun kalau beli satey kan ada sekali nasi impit...haaaa..makan hat yg tu je...kekekek....bz skit hari ni...macam2 hal...k lah meh tengok resepi campak2 saya nih...

Soto ayam

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

1/2 - 1 ekor ayam- dipotong kecil2
1 kiub ayam
3 sudu besar rempah sup dan 1 sudu besar rempah kurma dibancuh dgn air
1 kulit kayu manis
1 bunga lawang
 3 bunga cengkih
4 buah pelaga
1/3 sudu kecil halba
 1/2 biji sengkuang - saiz kecil -diblend dgn sedikit air sehingga hancur
1 batang carrot dipotong kecil
sedikit daun sup dan bawang yg dihiris utk taburan
garam dan gula 
nasi impit/ lontong daun secukupnya
air secukupnya
taugeh
soun jika ada
bawang goreng jika ada
bergegil secukupnya klik sini utk resepi

 bahan blend - bahan ini hendaklah diblend lumat
1 bawang besar
4 bawang putih
1 inci halia
1/2 sudu besar ketumbar biji
1/2 sudu besar jintan manis
1/2 sudu besar jintan putih
1 sudu teh lada hitam putih biji
1 sudu teh lada hitam biji


Cara2

1. mula2 panaskan minyak dan tumis bahan2 blend...bila dah naik bau..masukan 4 rempah sekawan...dan jugak halba....kacau2 hingga naik bau...kemudian masukkan rempah sup dan kurma yg telah dibancuh dgn air...masak hingga terbit minyak...tambah air jika kering sgt....

2. bila dah terbit minyak..masukkan ayam...kacau2 sekejap..biar keluar air ayam tadi...kemudian masukkan air dan jugak sengkuang yg telah diblend tadi...letak la air ikut suka...tapi jgn cair sgt kuahnya...masak hingga kuah didih dan ayam empuk.

3. bila ayam dah empuk..masukkan carrot...biarkan sekejap.....masukkan garam dan sedikit je gula dlm 1 sudu kecil...dah cukup rasanya..tutup api dan taburkan sedikit daun sup kedalam kuah...

4. hidang soto dgn nasi impit yg dipotong kecil kedalam manggok...masukkan taugeh..daun sup dan bawang yg dihiris..bergedil..bawang goreng...dan cili kicap...kemudian masukkan kuah berserta ayam kedalamnya...dah siap...:)

5. cili kicap...blend bahan2...seperti cili padi....bawang putih dan kicap....

( nota: sengkuang bila dimasukkan tak mengubah rasa kuah sup ni....cuma kurangkan bau hanyir ayam...tapi kalau nak letak pun tak pe...ikut suka...saya masukkan sengkuang ni sebab nak habiskan sengkuang kat rumah...)

Bergedil ayam

hantar gambar bergedil dulu...kakakkaka...saya buat makan dgn soto ari tu....soto sat gi antar sebab kena menarip panjang lebar...kekekekke.....bukak2 pc terus terlekat kat fb..berborak dgn ika pasal koya n kpop dgn geng2 yg lain selepas sebulan tak bukak topik koya nih..hahahahha..melekat je bontot semua depan pc..aduii aiiii....tak sempat jugak nak berkunjung balas bw kat rumah2 teman2 blog yg lain....akan menyusul dgn seberapa segera....mohon maaf atas kelewatan...letih open house hari tu tak habis lagi...kekkeke....sakit kepala plak lepas tu...tu yg tido je...hehheheh...

saya bergedil ni lebih suka yg perisa ayam dari daging...resepi ni dari kakdiana@myr..memang sedap resepi ni sebab dia goreng dulu kentang tu..tapi memang kena rajin la skit....kak diana buat resepi daging..tapi saya ganti dgn ayam...kalau tak makan dgn soto saya kadang2 buat ratah jek...makan gitu2 pun sedap...k lah meh kita tengok resepi kat bawah ni...

lupa lak terima kasih kak diana atas resepinya...saya kongsikan resepi akak kat sini ye...yg bold tu resepi edit saya...

Bergedil ayam

Resepi asal: kakdiana@myr
Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( 30 biji )

• 1 kilo kentang, dikupas kulitnya dan dipotong bulat
• 300 gram daging cincang-saya ganti dgn isi ayam dlm 2-3 ketul bahagian dada...cincang halus
• 2 biji telur, asingkan kuning dan putih
• 3/4 cawan bawang goreng
• secekak daun sup, dicincang
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu teh serbuk lada putih
• garam secukup rasa

Cara-cara

1. Panaskan kuali dan goreng kentang yang telah dipotong bulat. Bila sudah masak angkat dan toskan. Kemudian ditumbuk lumat.
2. Tumbuk bawang putih bersama garam dan serbuk lada putih. Kemudian tumis dengan sedikit minyak sehingga naik bau dan masukkan daging cincang. Masak sehingga daging bertukar warna dan airnya kering.saya ganti daging dgn ayam dan masak hingga ayam empuk atau kering airnya
3. Campurkan daging yang telah digoreng tadi ke dalam kentang yang telah ditumbuk lumat. Masukkan juga 2 biji kuning telur, bawang goreng dan daun sup. Gaul rata adunan. Kemudian bentukkan seperti bergedil. Bentuk ikut citarasa sendiri.ayam yg telah dimasak saya tumbuk lumat dan baru campurkan dgn kentang yg telah ditumbuk
4. Panaskan minyak, biar minyak betul-betul panas kalau tidak bergedil senang pecah bila digoreng. Celup bergedil yang telah dibentukkan kedalam 2 biji putih telur tadi dan kemudian goreng. Teknik supaya bergedil tidak pecah ialah jangan dibalikkan bergedil sehingga ia betul-betul garing. Insyallah bergedil tidak pecah, gorengnya pun lawa. 

(nota: kalau bawang putih tu saiz kecil...tambah la lagi sebijik ke..sebab bila kuat bau bawang putih tu lagi sedap..)

Kuih cucur badak

hari ni tunjuk menu kuih dulu...sebab cnp dari resepi saya kat myr tu je...kekekke..malas nak menaip..ngeeee....letih sgt semalam buat mini openhouse..masak mee hailam...dan set nasi tomato..buat tuk kengkawan terdekat je..memang kitaorg tiap2 kali raya berkumpul kat rumah saya nih....masak tuk 20 org nye makan...tak sempat nak ambik gambar  masakan satu   pun...gambar dgn kengkawan pun tak dek...bz mengemas rumah lagi selain dari nak kena masak....lepas derang balik terus tido...kekkeke...tapi memang seronok dpt jumpa kengkawan...waktu raya ni la baru dpt berkumpul....letih skit pun berbaloi rasanya..:)

resepi kuih ni memang yg selalu saya duk guna...suka resepi ni sebab dia tak pakai byk tepung...memang dia akan melekit2 skit adunan ni sebab kurang tepung...kalau nak elakkan melekit2 tu...sapu pada tgn sedikit minyak..Insyaallah mudah la skit nak membentuknya....k meh tengok resepi...:)

Kuih cucur badak

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

 

Bahan-bahan ( anggaran 16 biji )

• 500 gm ubi keledek ( kalau warna merah lagi sedap)
• 1 - 3/4 cawan tepung gandum (bergantung kepada kelembutan ubi yg direbus..kalau lembut sgt leh tambah tepung gandum tapi jgn byk sgt)
• 1/4 cawan tepung kanji
• bahan2 untuk inti
• 1/3 biji kelapa parut
• 1 btg serai
• 2 sudu besar udang kering
• 3 tangkai cili kering
• sebiji bawang besar dan 2 ulas bawang putih
• sedikit air asam jawa dan 1 sudu gula
• garam secukupnya

Cara-cara

1. rebus ubi sampai empuk, angkat dan tos kan, terus lecek2 kan ubi tu masa tengah panas
2. lepas dah sejuk boleh letak tepung dan gaul2 rata.
3. ambik sedikit doh dan buat bulat2, kemudian leperkan pada tapak tangan dan isi inti. lepas tu bulat2 kan kasi cantik.letak kueh yg dah siap atas dulang yg telah ditaburkan dengan tepung utk elak kan dia melekat bila diangkat nanti.
4. selepas siap, goreng kueh dengan api sederhana. selalu balik2 kan kueh agar kueh masak sekata. bila kekuningan boleh lah diangkat.
5. cara buat inti
6. cili kering, bawang besar dan putih, udang kering, serai hendaklah dikisar halus.
7. campurkan kelapa dengan bahan kisar, sedikit perahan air asam jawa, gula dan garam secukupnya. gaul sebati dan goreng dalam kuali tanpa minyak hingga inti masak.
8. nota: jgn risau kalau doh tu rasa melekat2, takyah tambah tepung.memang doh tu akan melekat sikit masa kita nak bulat2kan kueh. tapi kalau terlalu lembut boleh tambah tepung skit. masa nak bentuk kan bulat2 tu...boleh letak minyak skit kat tgn utk elakkan doh tu melekat2 kat tapak tangan dan mudah membentuknya.

Air tembikai/ jus tembikai

kalau dapat berbuka dgn air tembikai memang syok je rasanya..hehhehe....saya paling suka minum air tembikai siap ada buah tembikai dipotong kiub kat dalam dia.....ngeeee...kalau siapa2 pernah pegi bazar ramadhan kg baru..jgn raja laut ke? mesti ada org jual air tembikai style cam gini...memang kalau lalu tu leh terliur je nengoknye..hehheeh...tapi zaman skang ni tak tau la ada lagi  ke tak org jual air ni kat situ..tapi masa saya duk kat sana dulu..memang tiap2 thn ada...senang je nak buatnya sebenarnya...meh kita tengok resepi...:)


Air tembikai/ jus tembikai

buah tembikai secukupnya
air secukupnya
ais batu
air gula
sedikit sirap ros

Cara2

mula2 potong kecil tembikai dan masukkan kedalam blender...agak2 la nak buat air tu byk mana...saya buat tuk sekeluarga...guna 1/2 biji tembikai...isi skit air dan blend hancur..lepas tu masukkan kedalam jug yg telah diisi dgn ais batu...masukkan sedikit sirap..tambah lagi air jika perlu...dan air gula ....kacau2 rata...akhir sekali potong kiub baki tembikai...dan masukkan kedalam air tadi...siap dihidang utk diminum sejuk2...:)

Pajeri nenas

pajeri ni saya masak masa raya pertama buat makan dgn rendang tok....saya memang suka makan rendang tok dgn pajeri....baru rasa macam lauk kenduri...lawannya dgn nasi minyak simple..tapi tak tangkap gambar sebab tertumpah pewarna merah byk sgt..udah rupa nasi apa jek...hahhaha...saya gulai pajeri memang suka...tak kira la terung ke apa ke...janji kari mesti telan nye..hehhehe....k lah meh tengok resepi...rasanya ramai yg dah pandai masak nih...:)


Pajeri nenas

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

1 biji nenas masak
3 sudu besar mumbung rempah kari ikan
1 sudu besar kerisik
1 cawan pati santan- dlm rm1
3 sudu besar udang kering*
15 cili kering* - direbus dan tos..nak ganti dgn cili serbuk pun boleh..dlm 1 sudu besar mumbung
1/2 bawang besar*
5 bawang putih*
1 ibu jari belacan*( blend bahan*)
air secukupnya
garam dan gula
1 kulit kayu manis
3 buah pelaga
3 bunga cengkih
1 bunga lawang
bebapa helai daun kari
1/2 sudu besar asam jawa dibancuh dgn secawan air

Cara2

1. mula2 potong nenas..saya belah dua dan hiris 1 cm cam gitu....

2. panaskan minyak dlm 1 senduk setengah...bila dah panas masukkan bahan blend...biar naik bau...kemudian masukkan rempah 4 serangkai dan daun kari...masak hingga cili garing...kemudian masukkan rempah kari ikan yg telah dibancuh dgn sedikit air..kacau2 hingga rempah masak dan terbit minyak....

3. bila dah terbit minyak...masukkan nenas, air, air asam jawa dan santan serta kerisik....air biar hapus nenas tu..tapi jgn terlebih pulak...agak2 la ye..

4. bila dah didih masukkan garam dan gula...kacau dan masak hingga kuah tu terbit minyak....ikut suka la kalau nak berkuah ke tak...kecil kan api...rasa masin manisnya...gulai pajeri ni sedap kalau manis skit....dah masak boleh tutup api...

Jelatah

biasanya jelatah ni letak kacang tanah lagi sedap..tapi saya malas nak tumbuk kacang sebab dah letih lembik penat duk masak rendang tok yg 7 tuh...kekkeke...buat jelatah cuka je la....saya kalau timun tu suka tak buang kulitnya kalau utk makan sendiri..sebab khasiat timun ni pada kulit dan bijinya...kalau buat gulai timun pun saya tak buang bijinya...masukkan semua sekali sebab pikir rugi je makan tapi tak dek khasiat....rasanya ramai dah pandai buat jelatah ni....o.k lah meh tengok resepi kot2 ada yg nak resepi mudah nih...


Jelatah

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 batang timun
1 bawang besar
1/4 nenas
2 cili merah
1 biji sengkuang
2 sudu besar mumbung gula
1 1/2 sudu kecil garam
sedikit cuka
1 sudu besar sos ikan


Cara2

1. hiris bawang, nenas cili da sengkuang...sagat timun..kemudian masukkan kedalam mangkok...lepas tu masukkan bahan2 lain...dan gaul2 rata.

2. jelatah ni elok perapkan dulu dlm 15 minit baru makan..supaya bahan2 sos tu sebati...kalau nak masukkan kacang tanah..masukkan je kacang ikut kuantiti yg kita suka...

Rendang tok perak doojon luv quinnie:)

kali ni masak baru la byk terbit minyak nya..memang kena guna byk santan...baru menjadik

utk hari raya ni saya masak 4 kilo daging tuk buat rendang ni...memang suka buat byk sebab senang nak bagi kat sedara mara..belah ipar makcik saya ni suka bagi macam2 kalau dtg bertandang..memang segan kalau berkunjung kerumah derang ni dgn tangan kosong jek...hehehhe....saya masak rendang ni pagi isnin hari tu...dari kul 7pagi sampai kul 1 petang..saya kacau separuh makcik kacau separuh....dia selagi tak gelap kaler dia tu memang tak best makan....saya suka rendang tok yg ori...sama je resepi dia dgn rendang tok doojon yg saya dah letak dulu..cuma kali ni saya tulis resepi baru sebab senang nak buat rujukan kalau nak masak byk cam gini...k meh tengok resepinya....

Rendang tok perak

Resepi :quinnie@qasehququinnie.blogspot.

Bahan2

4 kilo daging - boleh potong 30 ketul utk satu kilo atau 18-20 ketul utk satu kilo..ikut suka la nak saiz yg mana

1 kilo kelapa parut dibuat kerisik

6 kilo pati santan

air secukupnya

4 bawang besar - dihiris

2-3 labu bawang putih- dihiris

2/3 periuk kecil cili kering *- dibasuh dan direbus 

7 batang serai*

2 inci lengkuas*

2 inci hali* (bahan*diblend)

7 sudu besar jintan kasar**

7 sudu besar jintan halus** ( bahan ** disangai dan diblend halus)

1/2 ketul gula kabung/ seketul gula melaka saiz kecil

2 batang kulit kayu manis

10 biji buah pelaga

garam secukupnya

Cara2

1. mula2  sediakan kuali besar atas dapur gas....kemudian masukkan daging...bawang besar dan putih yg telah dihiris, bahan2 kisar * dan **...masukkan gula kabung....kulit kayu manis dan buah pelaga.....santan dan kerisik..juga air....air tu biar hapus daging...hidupkan api..dan masak guna api kecil..

2.kacau hingga rendang masak...biasanya 4 jam atau lebih baru masak rendang ni..ikut kuantiti daging...saya biasanya 2 jam awal tu saya guna api keciki..lepas tu saya besarkan skit apinya..tapi kena hati2 la takut nanti hangit lak rendangnya...kacau hingga warna rendang bertukar gelap......lepas tu baru masukkan garam...nak tau rendang dah masak..akan terbit minyak rendang ni dan jugak warna rendang tu bertukar gelap.

3 dah siap boleh la dimakan dgn lemang/ketupat dan jugak nasi minyak atau nasi putih pun sedap..:)

(nota: kalau suka rendang yg macam rendang maknik perak tu atau yg biasa org jual tu...masukkan ketumbar dlm 7 sudu besar..lepas tu tambah lagi serainya..buat dlm 12 batang serai....kalau suka boleh masak dulu santan, bahan2 blend dan bawang2...rempah...masak biar naik bau dulu..kemudian baru masukkan daging dan bahan2 lain.....boleh tambah gula kalau suka rendang yg manis)

ketupat daun kelapa/pulut

 

belajar makan ketupat dari thn lepas sejak dah tak beli lemang...

ketupat ni saya masak tuk hari raya pertama...saya tak suka sgt makan ketupat beras..lebih suka ketupat pulut...sebab ada la iras2 macam lemang skit..cuma tak dibakar je...dah 2 thn tak beli lemang...sejak itu kalau raya memang buat ni je....mula2 takut jugak nak cuba sebab 1 time...risau terburai la macam2..padahal elok je jadiknya..hehhehe..masa thn lepas...lembab jugak la part nak isi pulut tu...tapi thn ke 2 ni dah laju jek tak dek terkial2 lagi....saya masak waktu malam..jadiknya pagi tu dah boleh hidang...ni saya kukus balik pagi tu nak kasi dia panas balik....buat makan dgn rendang tok....resepi ni saya ambik dari kak alongroz@myr....kat blog kak alongroz pun ada tapi dlm bahasa inggeris..saya copy n paste dari myr sebab nak yg bahasa melayu..kalau nak yg bahasa inggeris boleh klik kat link kat bawah ni ek....terima kasih pada kak alongroz atas resepi yg sedap nih...:) saya mintak izin copy n paste resepi akak kat sini ye.....

Ketupat daun kelapa

Resepi: kak alongroz

            alongroz@myr

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( 18 biji )

• 8 cawan Beras pulut - basuh, rendam 2-3 jam & tapis
• Santan secukup nya - agak2 tenggelam ketupat
• 1 sudu besar Garam
• 1 helai Daun pandan
• +/- 18 biji Kelongsong ketupat

Cara-cara

1. Nak tunjuk cara anyam ketupat tu susah sikit kat sini, tapi yg dah siap anyam byk di jual waktu musim raya ni. Along belajar anyam dari arwah Opah waktu Along kecik2 dulu.
2. Isi beras pulut ke dlm kelongsong ketupat - jgn sampai penuh - agak2 ruang kosong dlm satu ibu jari kat bucu tu. Lepas tu matikan kedua2 bucu kelongsong dgn menyelitkan nya kedlm slit & simpul.
3. Rebus ketupat dgn santan, daun pandan & garam sehingga santan kering & keluar minyak. Tips, kalau santan cair tak keluar minyak nya & ketupat pun tak lemak, so pastikan santan tu kow...!
4. Hidangkan dgn rendang atau lauk kegemaran anda. Kalau mkn panas2 memang lagi best.
5. Ketupat ni tahan sampai 2 hari tak basi sbb rebus sampai keluar minyak. Tapi kena lah panaskan tiap hari. Senang je nak panaskan, tempek je atas kuali dgn api yg kecil - lagi best jadi nya. 

(nota: pulut tu ikut saiz ketupat..kalau besar sarung ketupat tu kena lebihkan skit pulut nya..santan memang kena pekat....kalau 10 ketupat saya letak 1 kilo pati santan...lepas tu tambah air sampai hapus ketupat...api kecik je masa masak...boleh tutup periuk..kalau masak byk lagi lama tempoh masaknya..tu kena masak awal.kalau pagi raya baru nak masak...mau tengah hari baru masak..hehhehe...lepas masak toskan ketupat dan cuci skit ketupat tu sebab ada sisa2 santan kat kulit dia tu..ni tuk pastikan ketupat tahan lama..lap la dgn kain or tisu....saya kalau nak panaskan pakai kukus je..simpan dlm peti ais kalau tak habis utk thn lama. setiap ketupat saya ikat 3 serangkai supaya senang nanti nak angkat bila dah masak....pada yg tak pandai nak isi ketupat...pulut tu isi kat bahagian bawah dia..kat ekor pendek tu....lepas tu sematkan or matikan lebihan daun tu...biar dia tertutup rapat..kat bahagian atas dia tu...simpul/ikat dua kali biar dia kemas..lepas tu baru ikat 3 serangkai..baringkan ketupat dlm periuk...kalau masak byk guna periuk besar....masa masak ketupat ni....bila air santan dah separuh ketupat..balik2 kan ketupat tu utk pastikan ia masak sekata.)