Ikan tempra nyonya

suka sgt kat masakan ni...masakan nyonya ni memang best la....simple je nak masak....resepi dari kakdiana.....tengok kak ita masak hari tu...terus kita pun cuba jugak..hehehhe....saya masak guna ikan talapia...nak pakai ikan apa2 pun best jugak...tak rugi mencuba...saya lebihkan kuah dia sebab tak masak lauk lain..makan ni je...hehehhe...memang akan diulang lagi masakkan ni....saya memang suka bawang putih..bila ada bawang putih goreng ditabur tu memang saya dah jangka mesti saya suka dgn masakan nih..heheheh..terima kasih kakdiana atas resepinya...saya copy n paste resepi ni dari rumah kakita...terima kasih pada kakak berdua...:) yg tulisan bold tu versi edit saya.

IKAN TEMPRA NYONYA
by: Diana

copy n paste:kak azlita aziz@masam manis

4 ekor ikan selar atau ikan kembung - di bersihkan (ita guna ikan sagai) - saya pakai ikan talapia

Daun bawang

Garam

Gula

Asam jawa

Air secukup kegunaan

Minyak

Perencah pati ayam / Kiub pati ayam - Tak bubuh pun tak apa

Bahan A ( Di goreng garing )

12 ulas bawang merah _ d hiris

12 ulas bawang putih _ d hiris

Bahan B

5 - 8 biji cili padi

3 batang serai - di titik

2 biji cili merah - di potong menyerong

sebatang carrot dipotong serong

cara2

Lumurkan ikan bersama garam dan asam jawa. Goreng  dalam minyak yang banyak dan panas sehingga garing. Angkat dan ketepikan. saya lumur ikan dgn kunyit dan garam..lepas tu letak skit tepung jagung dan goreng ikan hingga garing.

 
Tumiskan bahan B sehingga wangi.
Kemudian masukkan air asam jawa, sedikit air, perencah pati ayam / kiub pati ayam, gula dan garam secukup rasa. saya tambah air byk skit sebab nak berkuah

 
Setelah mendidih bolehlah di masukkan ikan goreng dan renih selama 5 minit di atas api kecil.saya masukkan carrot dulu kemudian baru masukkan ikan.

 
Masukkan 1/2 bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng. Gaul rata dan tutupkan api.
Semasa menghidang taburkan 1/2 lagi bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng di atas ikan. Taburkan daun bawang juga.

...