KURMA TELOR

Kurma telor ni saya makan dgn nasi minyak jus oren semalam...dah lama sebenarnya tak masak gulai kurma ni..sampai rempah kurma yg dibeli pun dah nak expired..itu yg kelam kabut masak....hehehhe...resepi simple je...meh tengok resepi..

KURMA TELOR

8 telor ayam direbus
1/2 bawang besar dihiris
1/2 bawang besar*
4 bawang putih*
2 bawang merah*
1 inci halia*
3/4 sudu besar jintan kasar* ( bahan * diblend)
4-5 sudu besar rempah kurma
santan secukupnya
4 kentang di belah 4
1 tomato dibelah 6
1 asam keping
2 sudu besar cili kisar
4 tangkai daun kari
rempah 4 sekawan
sedikit daun sup
air
garam dan gula
minyak 
2 sudu besar minyak sapi


Cara2

1. mula2 kupas telor yg telah di rebus...kemudian masukkan minyak secukupnya dan goreng telor hingga kekuningan kulit nya...lepas tu angkat dan tepikan.

2. ambil 1/2 senduk minyak dari goreng telor tadi dan masukkan kedalam periuk...kemudian masukkan minyak sapi...bila dah cair..tumis bawang besar dihiris...dah layu dan kuning skit bawangnya..masukkan rempah 4 sekawan..kacau2 rata dan masukkan bahan2 blend...tumis hingga airnya kering...

3. kemudian masukkan cili kisar...tumis hingga cili masak...lepas tu masukkan rempah kurma yg telah dibancuh dgn sedikit air..kacau2 hingga terbit minyak....dah terbit minyak atau rempah dah masak...masukkan daun kari....kacau rata..masukkan pula tomato dan kentang..kacau2 kejap..masukkan santan cair dan asam keping..kacau2 dan tutup periuk..masak hingga kentang empuk....sekali sekala kacau la utk elakkan kentang hangit dan tambah air jika perlu.

4. bila dah empuk kentangnya..masukkan santan pekat....garam dan sedikit gula..biar didih kuarnya...masukkan telor dan daun sup...reneh kuah hingga terbit minyak....masa reneh ni guna api kecil...dah siap boleh la dihidang dgn nasi...