Lontong Johor

 

sedapnya lontong johor ni..makan banyak kuah dia pun tak rasa muak...sedap sgt....resepi ni dari CMG...terima kasih che mat..saya ternampak resepi ni masa kak ummi kuantan postkan resepi ni masa raya puasa dulu.....makcik saya pun suka....terasa rempah2 dia tu...suka sgt..lepas ni memang nak buat lagi dan lagi kalau ada nasi impit kat rumah ni...hehhehe...saya sebenarnya malas nak masak lontong ni sebab kena masak pulak kuah kacang baru sedap makan...dek kerana sayang kan nasi impit berbaki masa raya haji hari tu....skit punya lama ek simpan dalam peti ais..hhahhaha....akhirnya rajinkan diri lah jugak masak..ternyata...segala usah berbaloi2...hehhehe....saya masak lontong ni minggu lepas....dah habis dah..:)

apa2 pun terima kasih lah byk2 pada che mat atas resepi yg sedap ni....saya mintak izin letak resepi che mat kat sini ye...terima kasih jugak pada kak ummi kuantan...saya cnp dari blog akak je resepi ni...terima kasih semua..:)

pstt: masa makan ni saya ngan makcik duk sembang..saya kata kat dia kalau ada paru goreng best ni makan...huhhhh..rasa nak makan lagi bila teringat...kekkeke...esok pagi tu saya ngan makcik makan lagi lontong ni...sebab yg lain tak suka sgt lontong2 ni..kita org berdua je perabihkan..kekekke..sedap perut pagi tu...huhuhu

LONTONG JOHOR

Resepi: Mat Gebu @ DTS
copy n paste: kak ummi kuantan


BAHAN KUAH LODEH :-)

• 1/4 biji kobis bulat, dihiris, cuci dan toskan
• 15 tangkai kacang buncis, hiris serong
• 2 keping tauhu keras, dadu besar
• 70 gram fucuk, potong kecil dan rendam hingga lembut
• 2 keping tempe, didadu
• 1/2 biji sengkuang, hiris memanjang
• 1 biji lobak merah saiz sederhana, hiris memanjang
• 1 cekak soo hoon, kerat
• 2 batang serai, dititik
• 1/2 inci lengkuas, dititik
• 1.5 liter santan cair
• 400 ml pati santan
• 1/3 camca teh serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 2 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 camca besar ketumbar
• 1/2 camca teh jintan kasar
• 1/2 camca teh jintan halus
• 1 camca besar penuh udang kering, rendam 10 minit dan toskan

BAHAN-BAHAN LAIN :-)

• Nasi impit secukupnya
• Serunding kelapa
• Sambal tumis
  
• Telur rebus, dibelah dua 

CARA MEMBUATNYA :-)

1. KUAH LODEH :-Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai, lengkuas dan bahan kisar halus hingga harum, tambah 1/3 camca teh serbuk kunyit dan tumis sekejap lagi. Masukkan tempe, sengkuang dan lobak merah, kacau rata dan tuang santan cair. Biar mendidih. Tambah fucuk, kobis dan kacang buncis, gaul rata, biar sayur lembut. Masukkan soo hoon, tauhu dan tuang santan pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, biar mendidih perlahan sambil dikacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
2. UNTUK LONTONG JOHOR :- Letak secukupnya nasi impit dalam bekas sesuai, tuang kuah lodeh secukupnya bersama isi2nya sekali. Letak telur, serunding dan sambal tumis. Hidangkan segera. (*akak xda lah serunding udang kering tu....bahan dgn serunding daging Terengganu jek laa..hehe)

(nota: saya makan dgn kuah kacang lontong ni..lepas tu saya masukkan udang segar dalam kuah dia..)