SOTO DAGING UTARA

Suka saya dgn resepi ni..:)

taruk daging banyak2 sebab malas buat bergedil..kekeke

apa hal timbul menu soto ni ek? hehehe....ni sebenarnya soto yg saya buat waktu raya haji hari tu...guna daging korban....lambat skit masukkan kat blog sebab malas nak menaip..boleh gitew? hahhaha...saya memang cam gini..kalau resepi sendiri ni memang lambat skit nak masukkan kat blog sebab kena pikir balik bahan2 yg digunakan dan malas nak menaip panjang2...kekeke..

saya sebenarnya kalau soto guna nasi impit ni memang saya tak suka sgt kalau nak ikutkan...sebab saya tak suka sgt nasi impit....tapi bila buat kuah dia cam gini...rasa best pulak...hehehe..letak banyak2 daging sebab malas nak buat bergedil...ngeh ngeh ngeh....resepi ni saya namakan soto daging utara sebab saya gabungkan resepi bihun sup langkawi dari blog kaknorlie dan jugak  mee sup utara dari blog kak zuraini alias...saya pernah buat dua2 sup ni dulu....disebabkan saya suka sgt dgn sup2 utara ni..jadiknya saya gabungkan dan hasillah sup versi saya...sup ni sesuai sgt nak makan dgn nasi impit sebab kuah dia warnanya pekat...nak guna mee dan bihun pun boleh je...cara nak buat pun mudah sgt....itu yg paling penting..dan sedap...:)

k lah meh tengok resepi yg saya dah olah ni kat bawah...

lupa pulak..dah masuk penghujung thn dah kita....tinggal beberapa hari je lagi nak masuk thn baru..2012..:)

SOTO DAGING UTARA

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2 sup

1 kg daging cincang

1 kg tulang

5 sudu besar rempah sup adabi

2 sudu besar rempah kurma

2 helai daun pandan disimpul

2 inci halia diketuk..ketuk bagi dia pecah2 skit je..tak mo hancur sgt

1 inci lengkuas*

2 serai*

1 bawang besar*

6 bawang putih* (bahan ni tak yah tumbuk..biar dlm bentuk asal )

1 kulit kayu manis

2 bunga lawang

5 buah pelaga

1 kiub ayam

1 sudu besar lada hitam- ditumbuk lumat

4 ketul kentang dipotong 8

garam

bahan sampingan

nasi impit/ bihun /mee/ kuetiau

bawang goreng

sambal kicap

sayur taugeh

daun sup dan daun bawang yg dihiris

Cara2

1. mula2 basuh bersih daging dan tulang. kemudian masukkan kedalam periuk...biar besar skit periuknya...lepas tu..masukkan air secukupnya...masukkan daun pandan yg disimpul...rempah sup dan rempah kurma....bawang besar..bawang putih..halia..lengkuas..serai...kulit kayu manis...buah pelaga...bunga cengkih....tutup periuk dan masak selama 1 jam....

2. selepas satu jam...masukkan kiub ayam...kentang dan lada hitam yg ditumbuk. masak lagi selama 1 jam...kiranya masak sampai 2 jam la....masak lama sebab nak bagi daging tu lembut.....rasa daging..kalau dah lembut boleh tambahkan garam..kalau tak lembut lagi...masak lagi hingga daging lembut....lepas tu baru letak garam...jgn letak garam selagi daging tak lembut ye...tambah air jika air berkurang....

3. bila dah masak boleh la dihidang dgn bahan2 sampingan....isi nasi impit dalam mangkok..masukkan taugeh...daun bawang dan sup...cili kicap...dan bawang goreng...lepas tu masukkan kuah sup serta dagingnya...dah siap..boleh la makan..senang je nak buat nya sebab campak2 je semua bahan..:)

4..cili kicap...cara nak buat...bawang putih skit..cili padi skit...kicap cair lemak manis...blend bahan hingga lumat...dah siap..:)