NASI DAGANG DAN GULAI AYAM

Dah lama betul tak masak nasi dagang...

selalu buat makan dgn ikan tongkol..tapi kali ni tukar guna ayam...:)

best rupanya masak gulai ayam guna rempah cap org terbang ni...

Assalammualaikum..tak larat nak tulis panjang2 hari ni sebab letih sangat..baru lepas menyiapkan tempahan org..masak bihun goreng..kuih seri muka dgn teh tarik..nanti la saya tunjuk gambar ye...dah sakit belakang dah ni...hehehhe....tunjuk menu yg dah lama saya masak ni sebenarnya..cnp je resepi ni dari myr .....nasi dagang saya guna resepi kak yani@myr...cuma bezanya kak yani guna beras jasmin..saya guna beras nasi dagang + pulut...style org kelantan....gulai ayam tu saya guna resepi minami133@myr     kalau diikutkan resepi asal guna ikan..saya tukar guna ayam..tak sangka best rupanya..hehehhe...saya kalau nak masak nasi dagang dari dulu hingga kini duk guna dua2 resepi ni sebab dah biasa...hehehhe...malas nak tukar2...lagi pun dah elok je rasanya....moh tengok resepi...:)

terima kasih kepada tuan punya resepi...minta halal letak kat sini ye...:)

NASI DAGANG

Resepi asal: Kak yani@myr

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan

• 4 cawan beras jasmen-saya ganti dgn 2 cawan beras nasi dagang + 1 cawan pulut + 1 cawan beras biasa
• 1 tin(400ml) santan pekat
• 4-5 ulas bawang putih-dimayang
• 1cm halia - hiris macam bilah mancis
• 1 sudu kecil halba
• garam
• gula

Cara-cara

1. Bersih beras dan rendam. Sekurang-kurangnya 4 jam...saya rendam beras nasi dagang dan pulut....beras biasa tu saya basuh bila nak masak...tak rendam la kiranya beras biasa tu.
2. Ambik 1/4 tin santan. Tambahkan 1/4 cawan air untuk jadikan santan cair. 3/4 tin santan lagi jadikan sebagai santan pekat.
3. Masak santan pekat bersama bawang, halba, garam dan gula sehingga gula/garam hancur. Jangan biarkan terlalu lama. Nanti nasi akan rasa cepat muak.
4. Toskan beras. Kukus sekejap lebih kurang 5 minit. Kemudian angkat dan gaulkan dengan santan cair. Kukus semula sehingga nasi masak.
5. Bila nasi dah masak, angkat dan gaul pula dengan santan pekat. Kukus semula dalam 5 minit.
6. Bila dah siap bolehlah dihidangkan bersama gulai ikan tongkol atau kari ayam. 

( nota: pastikan beras betul2 dah masak baru gaul dgn santan ke 2 tu....kalau tak nasi mentah dan perlu masak lama)

GULAI AYAM

Resepi asal: minami133@myr
Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

• $ 1 tin santan-saya lebihkan ikut kesesuaian kuah
• $ 1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas } di'blend'
• 15-20 tangkai cili kering - diblend
• $ 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros- saya pakai cap org terbang dlm 2 paket kecil
• $ 6 keping asam keping-saya letak 2 je
• $ garam dan secubit ajinomoto
• $ gula
• $ 5-6 biji cili padi
• $ 1 ekor ikan tongkol-saya ganti dgn 1 ekor ayam
• $ 1 cm belacan 
• 1 tomato dibelah 6

Cara2

1. mula2 panaskan sedikit minyak....kemudian tumis bahan2 blend hingga naik bau....lepas tu masukkan cili yg telah diblend...masak hingga terbit minyak.

2. dah terbit minyak masukkan rempah gulai yg telah dibancuh dgn sedikit air...dlm 2 paket kot..ikut kesesuaian kuah yg kita nak buat...masak hingga terbit minyak.

3. lepas tu masukkan ayam....kacau2 kejap...masukkan cili padi....biar sekejap..lepas tu baru masukkan santan..masukkan asam keping..masak hingga ayam empuk...

4. dah empuk ayam..masukkan tomato..garam dan gula..tabur belacan....rasa la kuah tu..kalau tak cukup rasa rempahnya..boleh je masukkan rempah serbuk tu...masak hingga tomato layu..kecil kan api masa proses masak ni supaya kuah tu terbit minyak....dah masak boleh tutup api dan hidangkan dgn nasi dagang...