PENCUK KERANG + BUBUR LAMBUK + AYAM GORENG TEPUNG

pencuk kerang atau nama lainnya..kerabu kerang :)

makan pencuk dgn bubur lambuk...memang superb!!! 2 hari berturun menu ni je...kekekek

ayam goreng tepung pun adooo!!!

Assalammualaikum..hari ni saya nak tunjuk menu 2 hari berturut saya...menu berbuka hari ke 4 dan ke 5...2 hari berturut saya masak pencuk atau kerabu ni....kat perak panggil kerabu versi letak kerisik ni pencuk....tu bahasa org dulu perak...seisi keluarga memang suka..tambah2 arwah opah saya...tiap kali puasa memang kena buat...WAJID menu ni...lepas tu mesti makan dgn bubur lambuk atau bubur nasi biasa...cuma zaman sekarang ni saya tak buat bubur nasi sendiri...ambik je bubur lambuk dari masjid...kekekek...lepas tu bawak balik edit skit2 bahan utk ikut sedap sendiri....makcik le rajin...tambah kacang bagai...saya lebih suka makan versi ori dari masjid....kalau sape2 duk ipoh mesti tau bubur lambuk masjid india ...saya memang suka dgn bubur lambuk dari masjid ni sebab ada bau minyak sapi yg kuat...hehhehe....ala2 mamak style gitu....

ayam goreng tu  pulak saya guna resepi ayam goreng kari kaksha hari tu....ada lebih byk sebab saya perap sekor ayam...ada baki tak nak makan menu sama..saya tambahkan tepung gandum dan tepung jagung utk salut ayam...dan rasanya memang lah lazat...lagi pun perap dah lama kan ayam ni...dekat 3 hari..heheheh

o.k lah..duk citer pasal makan je...meh tengok resepi :) oh ye..kalau nak tau..kerisik ni saya dah buat awal...seminggu sebelum puasa lagi...1 kilo setengah kelapa dah dijadikan kerisik..stok bagus punya...hahahhaha....sebab dah tau mesti akan kena buatnye pencuk ni..baik i prepare awal2..kalau dak melangut la depan kuali duk kacau kelapa ni time bulan pose...hehehhehe....

PENCUK KERANG

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 kilo kerang - rebus dan ambil isinya

2 ikat sayur paku

Rm 1 taugeh- ambik separuh je
1 ikat ulam selom dihiris 1 inci

2 bawang besar ditumbuk kasar

2 bawang putih- tumbuk lumat

4 serai dihiris halus- tumbuk lumat

10 cili padi- tumbuk lumat

kerisik secukupnya

garam dan gula

2 biji limau nipis diambil jusnya

2 sudu besar santan pekat-jika ada...kalau tak dek pun tak pe

Cara2

1. campur bahan2 tumbuk...gaul rata..isi kerang...garam dan gula....limau nipis....santan...ulam selom.....gaul rata2 ...

2. celor taugeh dan sayur pucuk paku....tapiskan....bila nak makan baru campur dgn bahan2 tumbuk tadi...bukannya apa..kalau bancuh awal takut berair dan cepat basi....saya biasanya...pukul 7 baru campur kan kedua2 bahan ni....siap...boleh la dimakan dgn bubur lambuk atau nasi...:)

AYAM GORENG TEPUNG

Resepi: Resepi: kak sha @the writers cooking

Olahan Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan Perapan :

5-6 ketul ayam *cuci bersih dan toskan*

3 ulas bawang putih *tumbuk lumat

2 sudu besar serbuk kari ayam

1 sudu besar serbuk kunyit

3 sudu besar tepung beras

sedikit garam & gula

utk bancuhan tepung ayam:

2 biji telor dipukul sikit

tepung gandum secukupnya

tepung jagung sikit

* daun kari utk taburan masa menggoreng

Cara2

1. perap ayam dgn bahan perapan...dlm 2-3 jam atau lebih...lepas tu keluarkan dari peti ais...campur dgn bahan bancuhan tepung ayam..gaul rata...ayam tu biar bersalut penuh dgn tepung baru sedap...

2. goreng dgn api yg kecil dan minyak yg banyak....masak hingga garing kulitnya....masa separuh masak..saya taburkan daun kari utk menambah bau ayam...kalau tak dek pun tak pe...toskan ayam bila sudah digoreng...boleh la makan dgn nasi putih atau sebarang hidangan...:)