Selamat Hari Raya Aidilfitri..:)

SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI.. MAAF ZAHIR DAN BATIN....buat semua pengunjung blog saya nih serta teman2 blog...sorry la tak dek stok gambar lain...duk kumpul gambar oppa jek..last2 kad raya pun muka oppa...hehehehhe...harap dimaafkan ek....kepada teman2 yg balik kg tu moga selamat sampai kedestinasi masing2 dan seronok beraya bersama keluarga tersayang....:)

ni entry melekat..utk resepi2 terbaru gi kat bawah ek....

terima kasih kepada semua yg sudi gantung kad raya saya ni ye..:)

Hari gantung kad raya..:)

 kad2 raya dari teman bloger...kalau ada yg terlepas nanti saya update ek....:)

 kad raya dari izah

Hasue

kak nor

 

mas

noorsha

 

 kakjee

 

kaknieza

kakwan

 

vivi Lim

shiela

kakyatie

 

kakalma

kak atie

anna qawina

 kakummi zahidi

kakratna

 

delliah

 

kakwattie

 

kaklina_pg

 

kakamie

 

cikmanggis

suealeen

bdaria

 

kakham

 

kakita

 

kakros

 

kakrosaliza

 

ila_chesue

 

kakalongroz

Mee sup utara

kes terliur tengok bihun sup utara kat rumah ika..kita pun berminat nak mencuba...memang sedap resepi nih..lagi pun tak payah pakai sup bunjut tu yg paling bagusnya..hehehhehe...sekarang ni kalau buat sup memang saya tak pakai sup bunjut....buat style cam gini pun sedap...terasa rempah2nya....saya buat makan dgn mee sup utara nih....masa tangkap gambar ni daun sup dah habis..hehehhe..tu yg pudar je rupa dia....kehkehkeh..layan je la ek....resepi asal bihun sup utara ni dari kak malida....terima kasih kak atas resepi nya...saya kongsikan pulak resepi akak ni kat sini pulak ye..mintak halal ...saya copy n paste dari rumah ika...terima kasih jugak pada kak ratna dan ika....:) yg tulisan bold tu resepi edit saya...

BIHUN SUP UTARA
Resepi Asal : KAK MALIDA
Sumber: KAK MADIHA
cnp: ika

Bahan2 utk sup

• Minyak (kalu guna cara menumis.. kalau taknak tumis pun boleh)>>yg ni kita tumis
• Rempah tumis (rempah ni boleh dimesin atau tumis kasar ~ MaDiHaA guna kasar2 mcm tu jer sbb takde grinder yg sesuai)>>yg ni pulak guna blend kering tuk blend rempah nii :D
• 2 ~ 3 kuntum bunga lawang
• 2 inci kulit kayu manis
• 1 s/b ketumbar
• ½ s/b jintan manis
• ½ s/b lada hitam
• 3 biji buah pelaga
• ½ s/b lada putih
• (sukatan tu aku main agak2 jer)

Bahan Kisar

• 2 labu bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• 2 inci halia - dititik atau kisar (dulu MaDiHaA titik tp kali ni dikisar sbb gearbox tu byk lomak)
• 2 batang serai - dititik
• 1 peket kecil rempah sup adabi (serbuk) ~ campurkan sikit air jadikan pes
• 1 kg daging (biarkan seketul besar gitu ataupun potong dua bahagian saja)
• 1/2 kg tulang- saya tak dek tulang letak daging je dgn perut
• 1/2 kg perut (jika suka) ~ MaDiHaA tak letak tapi masuk tulang lebih>>Yg ni tak letak :D
• air utk merebus dan kuah secukupnya (kena tambah lagi sehingga daging empuk)
• garam & serbuk perasa
• serbuk lada hitam secukupnya
• Tauge n sayur celur>>itu kita tambah hihihi.... dah terbiasa mkn sup mesti ada taugeh :D

Cara2 Membuatnya~ MaDiHaA tak tumis.. daging & tulang tu dah cukup berlemak dah..saya buat tumis sebab tak guna tulang

1. Jika dibuat cara menumis - panaskan minyak tumis dulu rempah kasar sekejap kemudian masukkan bahan mesin kacau sikit masukkan pes rempah sup kacau lagi.
2. Masukkan serai dan halia kemudian masukkan air kacau jangan bagi berkerak.
3. Masukkan daging, tulang dan perut. Tutup periuk biarkan ia mendidih baru kacau2 sedikit (MaDiHaA tak tutup pun periuk... biar gitu jer.. hehe) Masak sehingga daging empuk. Jika daging masih belum empuk.. tambahkan air (kalau nak cepat tambah air panas mendidih). Jika guna periuk biasa... biasanya ambil masa lebih kurang 2½ jam sehingga 3 jam baru kuahnya sedap. Sekiranya anda mempunyai pressure cooker.. masa merebus lebih singkat .
4. Bila daging hampir empuk.. perasakan dengan garam, serbuk lada hitam & perasa secukupnya.. biar merenih & daging benar2 empuk.. tutuplah api..

Jika dibuat cara merebus - Masukkan air dlm periuk dan segala bahan2 sekali gus dan rebuslah sehingga daging empuk (cara ni tak guna minyak bagus utk org nak jaga badan )

Menyediakan Bihun (saya pakai mee)
1. 1 bungkus bihun/mee hoon direndam dalam air bersama 1 sudu besar serbuk kunyit sehingga lembut kemudian tos kan.
2. Sementara itu didihkan air utk merebus mee hoon.
3. Bila air dah mendidih masukkan mee hoon yg telah ditos tadi dan tutup api.kacau 2 sikit bagi mee hoon masak dgn rata biarkan dlm 3 minit agak2 mee hoon masak jgn terlalu lama nanti terlembik.
4. Tos kan mee hoon sambil dijirus dgn air paip kemudian balik2 kan dan biarkan mee hoon di tos begitu sehingga di hidang. Tujuan buat begini supaya mee hoon tak jadi bergumpal dan mudah utk di ambil atau dileraikan bila nak makan.



Bahan Tabur/ Tambahan Lain
Daging dan perut yg telah siap dipotong kecil2 (Ambil dari dalam kuah sup tadi)
Lobak masin hancur (dicuci & kalau suka boleh goreng kejap) saya tak letak sebab tak dek :)
Bawang goreng (nak sedap goreng sendiri )
Daun sup dan daun bawang di mayang
Sambal Cili saya gantikan dgn sambal kicap

(nota: saya guna je bahan yg ada kat rumah...tak semua sayur2 tu saya letak...saya guna bahan asas daging dan perut je..saya tambah kiub ayam)

Biskut tart nenas gulung

skit nye gemok tartnye..hehheheh

macam2 saiz...sabar je la nengok nya....haisshh

jadik la dpt 3 balang...:)

rasanya ramai dah pandai buat tart gulung nih...resepi pun ada macam2 versi...yg ni saya guna resepi tart yg biasa saya buat...tiap2 thn memang wajib kena buat tart nih sebab semua suka.....saya buat 2 adunan..dpt la 2 balang....inti ada lebih skit tu..kalau rajin nak buat lagi 1/2 adunan...sayang lak kalau nak biarkan...ni biskut ke 3 yg saya buat....kalau rajin nak buat samperit....tengok lah tahap kerajinan tu tahap mana...ke cukup dah setakat ni je biskut nya....k kalau nak resepi biskut saya meh tengok kat bawah...

Biskut tart nenas gulung

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

350gm butter- suhu bilik

375 gm tepung gandum

25 gm tepung jagung

50 gm gula icing

1/2 sudu teh esen vanila

2 kuning telor

1 sudu besar susu cair

utk sapuan

2 kuning telor

1 sudu kecil susu cair

sedikit esen vanila dan pewarna kuning

-bahan2 ni dikacau rata

Bahan jem nenas

2 biji nenas diparut

gula ikut sukatan nenas tadi...contoh kalau 2 cawan nenas..2 cawan gula...tapi saya kurangkan gula tu...kalau 4 cawan nenas saya letak 3 cawan gula

1-2  limau nipis diambil jusnya

pewarna kuning sedikit

sedikit esen vanila

1 sudu kecil mumbung tepung jagung

Cara2

1. mula2 masak jem nenas tu dulu...masukkan semua bahan kedalam kuali...dan kacau hingga likat dan pekat. kemudian ketepikan jem dan biar sejuk. bila jem dah sejuk..gentel2 inti tu berbentuk bujur supaya nanti senang nak gulung.

2. pukul butter dan gula kembang. agak2 la tak yah kembang sgt...lepas tu masukkan telor dan esen vanila...pukul sekejap je dlm 2-3 saat...kemudian masukkan tepung2 yg telah diayak...gaul2 rata guna tangan dan jadikan doh...agak2 la kalau doh tu lembik sgt tambah lagi tepung gandum....

3. guna acuan tart..masukkan doh dan tekan...lepas tu letak inti dan gulung...susun atas dulang...saya guna dulang non-stick jadikknya tak yah sapu mergerin..kalau guna loyang biasa..sapu dulu dgn margerin loyang tu....buat sampai penuh loyang.

4. bakar tart dlm oven yg telah dipanaskan...suhu 150c...sampai tart tadi masak..boleh nampak bahagian bawah dia tu cam kuning skit...lepas dah masak..keluarkan tart dan sapu dgn telor kuning..kemudian masukkan balik tart tadi kedalam oven dan masak hingga sapuan telor tadi bertukar warna kuning keemasan.

5. bila dah masak...biarkan sekejap dan bolehla disimpan kedalam bekas...dah betul2 sejuk baru tutup bekas tadi..jgn tutup waktu panas nanti kuih cepat berlapuk.

Biskut samperit....cair dimulut..:)

serius sedap sgt biskut nih..:)

betul2 cair dimulut...1 time makan biskut sesedap nih...

berkenan tengok dia berkaler2 tu yg tertarik sgt nak buat...

satu adunan dpt sebalang setengah...

memang saya puas hati sgt2 dengan resepi samperit nih..lagi sedap dari resepi simpanan saya...memang betul2 cair dimulut...sedap....doh pun tak terlalu rapuh bila dah masak..memang bentuk cantik je bila diangkat..tak dek masalah nak angkat bila dah masak.....memang saya sarankan sgt2 kepada sesiapa yg tak buat biskut samperit lagi...boleh la cuba buat biskut nih..memang tak rugi dan menyesal....menyesal tak buat byk ada...hahhahaha...makcik saya pun kata..ini la resepi yg betul...hehehheh.....resepi asal dari dari Fb Nazian Nazir dan kakBusu shamsiah....dan tak lupa jugak buat Rabia Azhar yg mengenengahkan resepi ni kat fb myr....terima kasih pada anda bertiga...mintak halalkan resepinya ye....saya kongsikan resepi ni kat sini pulak....kalau nak tengok rupa bentuk rabia nye biskut bleh gi kat link kat bawah ni ye...:)

Biskut samperit

Resepi asal: Fb Nazian Nazir dan kak Busu Shamsiah

Sumber :Rabia Azhar

by:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 buku buttercup  -saya guna planta 250gm
3/4 @ 1 cawan gula halus boleh juga gula aising, -saya guna gula icing
1 bji telur kuning,
1 sudu teh esen vanila.
1 cawan tepung ubi,*
2 cawan tepung kastad,*
2 cwan tpg gandum *( ayak semua tepung*)
ceri utk hiasan
sedikit pewarna hijau dan merah


Cara2

1. mula2 pukul gula dan planta hingga kembang...kemudian masukkan telor kuning dan esen vanila...pukul sekejap je..janji sebati.....


2. kemudian masukkan tepung2 yg telah diayak....gaul sebati guna tangan...buat hingga menjadi doh. doh tak terlalu lembik dan tak keras...pandai2 la agakye....kalau doh lembik tambah tepung gandum lagi...kalau doh berderai..tambah lagi planta...kemudian bahagi 2 doh dan letak satu pewarna hijau dan satu pewarna merah. uli hingga warna rata. rehatkan doh dlm 15 minit kemudian baru leh terap.


3. panaskan oven suhu150c...kemudian terapkan doh atas dulang..saya guna non-stick nya dulang..so tak yah sapu planta kat dulang tu...tapi kalau guna dulang biasa..sapu rata planta atas dulang.


4. paip doh guna acu samperit....yg bhgn bawah tu saya guna acu samperit....yg atas tu guna nozle tuk buat icing so saiz dia kecik skit la yg kat atas tu....ikutla nak letak warna mana yg kat atas dan mana yg bawah....nak buat sebelah merah sebelah hijau cam rabia buat pun cantik jugak.


5. dah siap paip penuh dulang....letakkan ceri kat atas dia....kemudian bakar...biar oven tu panas 20m dulu then baru leh bakar....saya bakar lebih kurang 15-20 minit....biskut ni sedap kalau bahagian bawah dia tak hangus sgt...pandai2 la adjust ikut oven masing..:)


(nota: biskut lebih rangup kalau guna planta atau margerin dari guna butter...tapi kalau suka butter apa salahnya kan..ikut selera....masa saya buat ni..stok tepung kastard saya hanya ada 1/2 cawan jek..jadiknya saya tambahkan lagi 1 1/2 cawan tu guna tepung jagung...dia kalau guna tepung kastard sepenuhnya lagi wangi la biskut nih sebab bau tepung kastard tu...tapi kalau nak ganti dgn tepung jagung pun boleh..sama je sedapnya...)

Biskut telaga emas

biskut ni kegemaran saya dari zaman kanak2 lagi...:)

gambar cam blur laks...ishhh

biskut ni dari saya kecik2 lagi makcik selalu buat...senang je nak buat biskut ni sebab letak dlm cup...hehhehe..tekeluar lak jemnya sebab saya letak byk jem..kalau sikit sgt tak berapa nak suka...kehkehkeh..tak pe la comot skit..janji puas hati waktu makannya....biskut ke2 yg saya buat lepas biskut bijan...mula2 nak buat biskut ni dulu..sekali jem strawberry lak habis...dia kena guna perasa strawberry jugak paling best....dah siap bancuh adunan dah...sekali jemnya tak dek...sebabkan nak tunggu siang..saya bancuh ni sebelum subuh....last2 saya  buat biskut bijan tu dulu...nasib la satu adunan jek buat biskut bijan tu..sebab bila menyambung buat biskut ni dah tak larat nak berdiri rasanya...tu yg main hentam jek..dah tak larat sebenarnya waktu nih..kekkekek....k lah.kalau berminat..meh tengok resepi kat bawah...

Biskut telaga emas

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

2 cawan gelas tepung gandum

1 cawan gelas tepung kastard

1 gelas margerin

1/2 gelas gula halus - saya guna gula pasir biasa lepas tu sukat 1/2 gelas dan blend

1 kuning telor

1 sudu teh esen vanila

jem strawberry secukupnya

Cara2

1. mula2 pukul telor margerin dan gula hingga kembang...kemudian masukkan telor dan esen vanila..putar sekejap je....lepas tu masukkan tepung gandum dan tepung kastard yg telah diayak. gaul2 rata menggunakan tangan hingga menjadi doh.

2. selepas itu...panaskan oven 20m suhu150c..susun kertas cup kecil2 dalam acuan....kemudian terap doh..agak2 la ketebalannya...tak nipis sgt dan tak tebal sgt...lepas tu terap guna acu..dan masukan kedalam cup tadi..tekan2 skit dalamnya biar bentuk cam lubang skit kat tengah2 dia tu...lepas tu masukkan jem...dan hiaskan dgn lebihan doh yg dipotong panjang dan susun menyilang..atau berbentuk X..  bila dah siap bolehla dibakar hingga masak...dlm 20 minit rasanya...ikut jenis oven masing2 lah ye...

Biskut bijan/bangkit bijan moden

sedapnya biskut bijan nih..suka sgt..:)

ni  gambar jarak dekat...

org lain dah lama hantar entry biskut raya..kita baru kelam kabut nak post entry biskut raya..hehehhehe....saya buat minggu lepas biskut ni..dpt la sebalang setengah....nyesal jugak buat 1 bancuhan je..sebab biskut ni sedap..rangup..dan wangi bau bijan tu...duk ngap2 makan sendiri...dah nak habis pun biskut nih...kekkekek....resepi ni dari kakbesah@myr....biskut resepi lama nih...saya memang suka resepi2 biskut yg lama2 nih sebab biasanya biskutnya sedap....lagi pun senang je nak buatnya...terima kasih pada kakbesah atas resepi biskut yg sedap nih...saya kongsikan resepi akak kat sini ye....:).....kalau berminat nak buat biskut nih..meh tengok resepi kat bawah....masih ada masa lagi nih kalau nak buat...hehheheh

Biskut bijan/bangkit bijan moden

Resepi: kakbesah@myr 
by:quinnnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan ( lebih dari 100 kping )

• 1 buku butter/1 cawan majerin
• 1 cawan mumbung gula icing/1 cawan rata gula galus
• 2 biji kuning telur
• 1 sudu teh pewarna hijau
• 2 cawan rata tepung gandum
• 2 cawan rata tepung ubi
• 2/3 cawan bijan.(kurang pun bleh) - disangrai hingga kekuningan.
• lebihan bijan & putih telur utk sapu
• 1 sudu teh baking powder-diayak bersama tepung2 td.

Cara-cara

1. putar butter & gula hingga kembang, masukkan kuning telur & pewarna hijau, putar 10 saat supaya sebati.
2. masukkan tepung sedikit demi sedikit, uli perlahan hingga mnjadi satu doh yg lembut.
3. campurkn bijan ke dlm doh, gaul hingga rata.
4. gelek doh antara dua plastik, terap dgn acuan yg disukai.
5. susun biskut atas dulang yg dah disapu mentega. sapu putih telur dgn nipis dan taburkn bijan diatasnya.
6. bakar dlm oven yg telah dipanaskn terlebih dulu, 150c. bakar lbihkurang 35 minit atau lebih atau sehingga masak mengikut kebiasaan oven masing2.

Puding kasih bertaut

sedap puding ni...suka pada rasa gula merahnya...dah lama saya buat puding ni...masa awal bulan ramadhan hari tu....terliur tengok puding ni kat rumah kak ita...sebelum tu dah tengok kat rumah kak ummi kuantan...lepas tu makin ramai yg buat...saya ni pemalas skit orgnya kalau bab2 nak menghias puding nih...org lain buat cantik je...saya letak dlm gelas je...janji dpt makan..hahahahah....resepi asal puding ni dari Naz..terima kasih ye Naz atas resepinya..dan terima kasih jugak kat kak ita atas inspirasi nak menghasilkan puding yg cantik ni....saya copy n paste resepi ni dari rumah kak ita...terima kasih ye kak...


PUDING KASIH BERTAUT 

Resepi asal/ By: Naz @ Cute Oven, Small Kitchen
copy n paste :kak AZlita Aziz@masam manis

Bahan-bahan A
1/2 paket @ 2 sudu kecil serbuk agar-agar (dari sepaket 10 gm serbuk agar-agar)
300 ml air
200 ml santan
1/2 cawan gula
1 biji telur
2 sudu kecil sirap Rose
2 sudu kecil perisa pandan + pewarna hijau
Warna ni boleh ikut selera kita

Cara Bahan A
Masukkan serbuk agar-agar, gula pasir dan air ke dalam periuk dan masak hingga gula dan serbuk agar-agar larut. Kecilkan api.
Pecahkan telur ke dalam santan dan kocak sikit dengan garfu. Tuang ke dalam periuk berisi larutan agar-agar tadi dan kacau sebati dan masak hingga mendidih (beware!! atas api perlahan tau!) Setelah mendidih, tutup api.
Bahagi larutan agar-agar kepada 2 bahagian dan masukkan ke dalam bekas yang berlainan. Masukkan sirap rose pada satu bahagian dan perisa pandan pada satu bahagian lagi. Kacau sebati dan biarkan ia mengeras. Kalau nak puding cepat mengeras, masukkan ke dalam peti sejuk.
Setelah keras, potong agar-agar menjadi kiub-kiub kecil dan masukkan kesemua potongan itu ke dalam satu bekas lain yang lebih besar.

Bahan-bahan B
1/2 paket serbuk agar-agar (lebihan dari paket agar2 di atas tadi, dlm 2 sudu kecil juga)
500 ml air
1/4 cawan gula
50 gm gula melaka 1 helai daun pandan (disimpulkan)

Cara Bahan B
Masukkan daun pandan ke dalam periuk bersama serbuk agar-agar, gula melaka, gula pasir dan air ke dalam periuk. Masak hingga larut dan mendidih. Tutup api dan tapis larutan agar-agar.

Cara Menyediakan Puding
Tuang larutan agar-agar B ke dalam bekas yang berisi kiub-kiub agar-agar A tadi. Biarkan keras dan boleh disejukkan di dalam peti ais.

Mee hailam

makin dekat nak raya ni makin ramai yg tayang biskut..saya malas nak upload gambar biskut...hehehhe...baru buat 2 jenis je pun...esok lah kalau rajin...ngeeee....saya memang suka makan mee...tak kira la masak apa pun..tapi kalau berkuah ni memang suka la....resepi simple je...rasanya ramai yg dah pandai masak mee hailam ni...mee hailam ni kalau nak sedap kena ada udang..sotong...ayam ke daging ke kat dalam dia...baru rasa kuah tu sedap....k ni resepi ringkas saya....

Mee hailam

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 paket mee kuning
2-3 sotong saiz besar - dipotong2
200gm daging - dihiris nipis - ikut la nak byk mana letak...saya agak je nih
1 bawang besar*
5 bawang putih*
6 cili padi*
sedikit je halia*
1/2 sudu besar lada hitam* (bahan* diblend)
2 telor
sedikit sayur sawi dihiris
1 carrot - dipotong kecil
sedikit sayur kobis dihiris
1 tomato dipotong kecil
3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos ikan
3 sudu besar kicap manis
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar sos tiram
1 kiub ayam
garam dan gula
daun sup dan daun bawang yg dihiris utk taburan
sedikit tepung jagung dicampur dgn air utk pekatkan kuah

Cara2

1. mula2 rebus daging dgn air secukupnya..agak2 la airnya sebab nak guna utk buat kuah nye nanti. rebus hingga kuah didih.


2. lepas tu panaskan minyak dlm kuali..pandai2 la agak ye...lepas minyak dah panas..tumis bahan blend...tumis naik bau....kemudian masukkan sos cili dan sos tomato, sos tiram, kicap pekat dan cair dan sos ikan. kacau2 sekejap dan masukkan air rebusan daging dan daging2nya sekali...masukkan jugak kiub ayam...masak didih hingga daging tadi betul2 empuk..

3. bila daging dah empuk...masukkan sotong.carrot dan tomato...kemudian masukkan telor yg dipecahkan..kecilkan api masa masuk telor ni....perasakan dgn gula dan garam skit....kalau tak cukup kicap bleh tambah lagi...masukkan tepung jagung yg telah dibancuh dgn air...kacau2 rata...tengok tahap kepekatan yg kita nak....akhir sekali masukkan mee dan sayur kobis serta sawi...saya suka masuk sayur ni akhir sebab tak nak sayur ni layu sgt...kacau2 rata dan tutup api.

4. lepas dah tutup api..ketepikan kuali tadi ke tungku sebelah..atau tempat lain..ini tuk pastikan semasa kita mengangkat mee tu kedalam mangkok...kuah mee tu tak kering atau sejat dan mee terlebih masak. kalau suka boleh tabur dgn daun sup dan daun bawang yg dihiris.

(nota: kalau nak masukkan udang lagi sedap....ayam ke....ikut bahan2 yg ada kat rumah)

Kuih lopes

sukanya kuih lopes bentuk segi 3 nih...:)

memang terharu sgt bila dah pandai buat...huhuhu

saya buat kuih ni dari minggu lepas sebenarnya...sehari sebelum saya buat lontong daun pisang tu...yg ni pun resepi dari che'iza...sejak berchitchat kat fb dgn che'iza dan kaknor hari tu...timbul semangat nak mencuba..kebetulan ada pulak daun pisang lebih lepas buat kuih jongkong hari tu...dari biarkan daun tu kecut...baik la dicuba segala masakan berasaskan daun pisang nih...hehehhe...memang betul kata che'iza..lopes segi 3 ni paling mudah nak buat...balut je dgn daun terus rebus...senang citer...lain kali memang nak buat lopes style ni je ....resepi ni saya ambik dari blog che'iza....dpt 12 ketul kalau ikut adunan ni..cukup la kan kalau nak buat makan sekeluarga..yg makan kuih ni saya dgn makcik je...saya suka pada rasa liat2 dan padat isi dia tu...terima kasih ye che'iza atas resepinya...saya copy n paste dari blog awak ye...mintak halal resepinya....terima kasih sekali lagi....yg tulisan bold tu versi edit saya....saya buat kaler hijau.....:)

Kuih lopes

Resepi asal  che'iza

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan

• 300 gm beras pulut (boleh dpt dlm 10- 12kpg)
• 1/2 sk kapur -saya ganti dgn sedikit pewarna hijau
• kelapa parut
• sedikit garam
• daun pisang

~    *Utk air gula*

• 1 buku gula melaka (dlm 150 gm lah)
• 100 gram gula merah
• beberapa helai daun pandan

Cara-cara

1. Rendam pulut dgn air kapur selama 2-3 jam ( Satu jam pun okey ). Toskan beras pulut yg telah direndam. saya rendam beras dgn air dan sedikit pewarna hijau utk mendapatkan lopes yg berwarna hijau.
2. *Utk air gula* masak gula melaka dan gula merah, masukkan daun pandan yg disimpul. Masak sehingga pekat. Biarkan air gula sejuk.
3. Siat/potong daun pisang selebar 3 inci.... Ikut sukelah lagi lebar, lagi besar kuih lopes yg akan kita dapat.
4. Layurkan daun pisang..... Sbb saya tak rajin, saya celur jer sikit ngan air panas....
5. Buat bentuk segitiga pada hujung daun pisang dan masukkan beras pulut (dlm 2 sb) dan bungkus.... Buat 2-3 kpg dan ikat ( saya ikat pakai getah gelang jer)... Buatlah hingga habis. Pastikan bungkus pulut padat2... kalau tak pulut akan terkeluar atau pecah.....
6. Rebus kuih yg dibungkus selama 2 jam.... Lagi lama lagi baik.... kueh yg terhasil lebih cantik dan tahan lebih lama....
7. Bila siap rebus..... toskan kuih lopes dan biarkan sejuk......
8. Dah sejuk buang ler daun pisang tu.... balut ngan kelapa parut yg telah di gaul dgn sedikit garam.... makan dgn air gula.....saya kukus dulu kelapa parut dgn garam supaya tahan lama

(nota: dalam proses merebus tu boleh dimasukkan daun padan jika suka)

Lontong/ kuah lodeh

menu lontong ni saya masak sama hari dgn lontong daun hari tu...saya ni tak rajin sgt nak taip resepi byk2 dlm satu hari....gambar pun tak berapa nak terang...kes nak cepat main snap je gambar...ngeee...apa2 pun memang sedap makan kuah lodeh ni dgn lontong daun tu...saya ni sebenarnya bukanlah peminat lontong sgt...dulu memang tak makan pun..kekeke...entah la sekarang ni suka pulak...mungkin sebab dah reti masak sendiri...saya guna resepi yg saya dapat masa tengok rancangan masak2 kat tv..dah lama dah...rancangan masak2 chefwan...dlm rancangan tu dia jemput makcik ni masak lontong...sejak itu kalau nak masak lontong memang saya guna resepi ni..kuah lodeh ni ada yg bertumis dan ada yg tak...dan macam2 versi rupanya.....k lah...meh kita tengok resepi kat bawah...

resepi lontong daun pisang boleh tengok kat sini

Lontong/kuah lodeh

1 bawang besar - saiz besar dihiris
6 bawang putih - dihiris
4 buah pelaga
1 genggam ikan bilis - boleh ganti dgn udang jika suka
1 inci lengkuas*
4 sudu besar udang kering *
15 cili padi*
2 batang serai* (bahan * diblend)
1 batang carrot- dihiris
sedikit serbuk kunyit
santan secukupnya
garam dan gula sedikit
sayur kobis dihiris
kacang panjang dipotong serong
sengkuang dihiris- saya lupa nak masukkan hari tu sayur ni...:(
1 tomato - didadu
cili merah dihiris
1 tempe di hiris dan digoreng
3 tauhu di hiris dan digoreng
fucuk dan soohon direndam dan tos

Cara2

1. mula2 panaskan sedikit minyak...kemudian tumis bawang putih yg dihiris...bila dah naik bau masukkan bawang besar...kacau2 hingga layu je...kemudian masukkan buah pelaga....kacau2 sekejap...bawang2 yg ditumis ni tak yah tumis lama2...janji dia layu dan naik bau je..bukannya digoreng garing...kemudian masukkan bahan2 blend...masak hingga bahan2 tadi masak dan terbit bau...kemudian masukkan santan....kacau2 santan jgn sampai pecah minyak santan. masukkan jugak serbuk kunyit sedikit dan juga ikan bilis.

2. bila kuah dah didih...boleh masukkan sayur carrot, sengkuang, cili merah dan tomato...bila sayur cam dah masak....masukkan soohon dan fucuk....kemudian kacang panjang dan kobis...isi garam dan gula....last sekali masukkan tauhu dan tempe...kacau2 sekejap dan tutup api....

3. cara menghidang...isikan lontong daun yg telah dipotong kiub kedalam mangkok...masukkan kuah lodeh..kuah kacang dan telor rebus jika ada...saya tak buat telor ni sebab lupa...nak makan dgn sambal tumis pun sedap...nak letak paru goreng pun best...ikut suka la ye..

kek coklat oren

kat rumah ni kalau kek coklat memang dah tak laku...hehehhe...buat kek ni pun sebab makcik nak bawak gi johor hari tu..itu pun bukannya tuk dia makan..tapi tuk ada lagi satu family yg ikut dia gi sana....saya sekarang ni masak kek coklat bila ada permintaan je....kalau nak buat makan sendiri kena ada ganache segala bagai baru leh telan...kekekke....saya guna resepi sendiri sebenarnya ni..kek coklat yg dah biasa saya buat...cuma dapat idea ni masa tengok kat myr thn lepas kot.... eenat@myr duk buat kek coklat isi sunquick kat dlm dia...kebetulan pulak kat rumah saya tak dek emulco coklat..jadiknya saya gantikan dgn emulco oren....kehkehkeh...sedap gabungan dua bahan ni....tak dek la rasa coklat je.....k kalau nak resepi meh tengok kat bawah...


kek coklat oren

Resepi asal: eenat@myr
Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

2 cawan tepung gandum
1 cawan koko serbuk
1/2 cawan gula
1 cawan minyak sayur
1 cawan susu pekat
1 cawan air panas
1 sudu kecil emulco oren
3 biji telor
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
secubit garam
1 sudu teh esen vanila

Cara2

1. mula2 ayak tepung, serbuk koko dan soda bikarbonat serta baking powder..tepikan.

2. kemudian pukul telor dan gula hingga kembang menggunakan mixer...lepas tu masukkan susu, minyak masak, emulco oren, esen vanila dan secubit garam...pukul lagi..hingga rata....kejap je janji rata.

3. lepas tu masukkan tepung berselang seli dgn air panas...akhir sekali mesti tepung....lepas dah rata adunan....boleh isi dalam cup atau nak masukkan dlm loyang....taburkan manik2 warna warni jika suka...

4. bakar dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu...masak lebih kurang 15-20 minit...suhu 160c....off fan...dah masak...biarkan kek hingga sejuk....kemudian baru leh simpan...

Kuah kacang shinee..:)

kuah kacang ni saya masak sama hari dgn masak lontong daun hari tu...buat makan dgn kuah lodeh jugak....menu yg mesti ada jugak kalau hari raya..tapi sebenarnya keluarga saya jarang ada kuah kacang time raya...kitaorg lebih kepada rendang dan lemang...saya kadang2 kuah kacang ni selain dari makan dgn nasi impit..suka jugak makan dgn cucur kucai...sedapnya bila makan cucur cicah dgn kuah kacang....resepi kuah kacang ni resepi saya...makcik saya suka kat resepi ni..so kalau nak pakai resepi lain tu agak sukar skit sebab nanti dia kata..kenapa kuahnya rasa tak sama? hehhehe...jadiknya layan kuah kacang style gini je la....kekeke....k lah meh kita tengok resepi kuah kacang kegemaran makcik saya nih...

lupa lak nak mention hal shinee nih...shinee ni salah satu group kpop yg saya suka...hehehhe..duk suka dgr lagu baru derang..kiss..kiss..kiss...sekarang nih....kehkehkeh...

Ingatkan nak snap gambar lontong dgn kuah kacang ni ..tapi lupa lak..tengok gambar kuah kacang je la ye...kekekke....link utk lontong daun pisang boleh pegi kat sini...Lontong daun pisang

Kuah kacang

300gm kacang tanah - disangai dan dibuang kulitnya
30 cili kering -direbus dan blend
3 sudu besar mumbung udang kering*
4 bawang kecil*
2 buah keras*
1/2 ibu jari belacan*
2 bawang putih*( bahan* diblend)
3 serai dititik
1 inci lengkuas dititik
1 cawan santan pekat
air secukupnya
3 1/4 senduk minyak masak
3/4 sudu besar garam
6 sudu besar gula
1 1/2  sudu besar mumbung gula merah
1/2 cawan daging dipotong halus

Cara2

1. mula2 panaskan minyak...kemudian masukkan bahan2 blend..tumis hingga naik bau..kemudian masukkan cili kering yg dikisar...kacau2 dan masukkan...lengkuas serta serai.....tumis hingga terbit minyak dan cili masak....masa proses memasak cili ni..boleh tambah air jika perlu...

2. bila dah masak cili tadi...masukkan daging...kacau2 hingga air daging tadi kering....kemudian masukkan santan dan sedikit air...masukkan gula merah dan gula pasir....kacau lagi hingga kuah didih....bila dah didih..masukkan kacang tanah...kacang tanah ni saya blend separuh halus dan separuh lagi kasar skit...bila kita blend halus separuh kacang ni...kuah nanti akan pekat....lepas tu masukkan garam.

3. kacau2 lagi kuah kacang tadi...kecilkan apinya...masak hingga terbit minyak pada kuah kacang ni dan tutup api.

4. bila kuah dah masak..boleh la dihidang dgn ketupat/ lontong..nak makan dgn cucur pun sedap...:)