MEE RACUN

 

Wowwww!!! sangat sedap mee racun ni....kalau sape2 peminat tegar mee berkuah macam saya ni...harus cuba..nak buat pun senang...saya suka rasa mee ni..ala2 rasa mee bandung kat kg saya dulu...ada satu kedai mamak ni jual mee bandung iras2 rasa mee racun ni....mengundang nostalgia betullah....

sebenarnya dah bertahun saya simpan resepi dari che'iza ni...makan tahun yer...hehehhe...memang menyesallah tak cuba dari awal...huhuhu....tapi tergerak hati nak cuba semalam lepas tengok yana tayang mee racun ni semalam...kebetulan ada sepeket mee tak tau nak masak apa..last2 terus cuba mee ni...memang tak mengecewakan....cuma saya tak guna la daging kambing...pakai daging biasa je....rupa mee saya pun nampak biasa2 je kan...tapi jgn dipandang pd rupanya..sebab sangat sedap okkayyy!!!...kekekekke...lupa nak letak bawang goreng dgn cili merah..kes dah tak sabar nak berbuka...hehhehe..

k lah...terima kasih pada che'iza atas resepi ni....dan juga yana..kita cnp dari awak ye....

MEE RACUN

Resepi : Che Iza

Sumber cuci mata : Kak Mas, CMG, Kak Ika . yana saiful

BAHAN-BAHAN:-

600 gm mee kuning

1/2 kg tulang kambing ~ yana guna daging batang pinang

1/2 inci halia ditumbuk

beberapa ekor udang, boleh tambah ayam ker sotong ker..~ yana tambah ayam

3 - 4 biji bawang merah ~ dikisar

2 - 3 ulas bawang putih ~ dikisar

4 sb cili boh

5 sb sos tomato

4 sb sos cili

1 sb gula

1 kiub ayam

2 kelopak kobis ~ nak letak sawi pun boleh

sebiji tomato ~ potong 6

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

CARA NAK BUAT:-

1.  Rebus tulang kambing dengan halia hingga empuk.
2. Dalam kuali, tumis bahan kisar hingga kekuningan dan naik bau.
3. Masukkan cili boh, tumis hingga garing.
4. Masukkan air rebusan tulang kambing, masukkan sos tomato dan sos cili, biar mendidih.
5.  Masukkan udang, tulang kambing, gula, garam secukup rasa, kiub ayam dan serbuk lada sulah. Masak hingga kuah agak pekat masukkan kobis dan tomato.
6. Masukkan mee..tapi den celur jer mee..kuah tuang kemudian..
7. Sedia di hidang..tabur daun bawang dan bawang goreng.

Selamat Mencuba :-)

* Q buat stok air udang dari kulit dan kepala udang..lepas tu blend...dan jadikan kuah...air rebusan daging pun quinnie guna juga...lepas tu tambah skit ayam....Q tambah sos ikan dan sos tiram dalam satu sudu besar....guna air bancuhan tepung jadung utk pekatkan kuah dan tambah sebiji telor dipecahkan kedalam kuah.