Agar2 santan pandan

terbekenan dgn agar2 hasue baru2 ni..kita pun teruja nak cuba..:)

dah lama betul tak makan agar2 bersantan ni...

Assalammualaikum semua....dah lama jugak saya tak buat agar2...terkenan dgn agar2 santan hasue yg cantik jelita..sampai hijau mataku memandang...hehehhe...saya ni memang malas nak buat puding2 ni...kecuali kalau dah teringin sgt...kebetulan tekak memang nak makan puding...sekali terlihat kehijauan agar ni dan daun pandan pun tengah byk..jadiknya saya pun cuba la buat agar2 ni..lagi pun dah berkurun tak makan agar2 ada santan ni...dulu2 makan waktu kecik je..itu pun makcik yg masak..memang saya suka...:) suka dekat rasa lemak2 santan tu dan manis agar2 tu memang sedap jadiknya agar2 ni....nak buat pun senang...:)

k lah..saya nak ucapkan terima kasih pada hasue yg mengetengahkan resepi ni...resepi ni hasue ambik dari blog kak paty...terima kasih pada kalian berdua...:) mintah halal ye resepinya...saya letak kat sini pulak..senang nak buat rujukan kalau nak buat lagi...:) kalau nak tengok versi hasue dan kak paty..boleh klik kat link kat bawah ni ye...:)

AGAR-AGAR SANTAN PANDAN

Sumber:Paty's Kitchen@patyskitchen.blogspot.com
copy n paste : hasue
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2:

• 10 g agar-agar serbuk- saya ganti dgn agar2 tali dlm satu cawan penuh
• 1 cawan gula
• 1100 ml air- saya guna 3 cawan air....1 cawan air tu saya blend dgn daun pandan
• 170 ml air campur dengan1 paket serbuk santan-hasue guna santan kotak 200ml- saya guna 300 ml santan
• 1 biji telur
• secubit garam
• 5 helai daun pandan-hasue guna pati/pes pandan
• saya tambah pewarna hijau skit
  

Cara2:

1. Masak air dengan gula sehingga gula hancur.
   
2. Masukkan serbuk agar-agar dan kacau.
3. Pukul telur dengan serbuk santan dan perlahan-lahan masukkan ke dalam agar-agar.
4. Biarkan mendidih sehingga adunan santan timbul dan berbintik-bintik.
5. Tuangkan ke dalam loyang/acuan. Biarkan sejuk dan membeku

cara saya:

saya rendam dulu agar2 tali dalam 2 jam..kemudian masak agar2 dengan 2 cawan air..dah hancur agar2..saya masukkan gula dan air berdaun pandan..masak hingga didih...kemudian saya masukkan pewarna hijau sedikit....

sementara masak agar2 tadi...pukul skit telor dan masukkan kedalam air bersantan....pukul rata...sekejap je...bila dah didih  agar2 tadi..kemudian masukkan pelan2 telor bersantan...kacau2 hingga santan timbul dan berbintik2.


saya tapiskan agar2 ni dulu dan kemudian baru masukkan kedalam loyang yg telah dibasahkan terlebih dahulu..biar sejuk seketika dan kemudian boleh la disimpan didalam peti ais. makan bila dah sejuk..:)

Gulai lemak perut

bergulai lemak saje saya sekarang ni ye..hehhee

Bergulai lemak saje si quinnie sejak dua menjak ni ye? hehhehe...gulai ni saya dah masak 2 minggu lepas sebenarnya..baru ni ada masa nak masukkan kat blog....masa ni tak belajar lagi masak gulai lomak nogori...yg ni ikut resepi yg dah selalu masak...kekkke...perut ni pakcik tersilap beli...dia beli perut kerbau bukannya lembu..kalau dak yg jenis kerbau + lembu tu...perut dia memang keras skit dari perut lembu..memula ingat nak buat kerabu perut..tapi bila dah tersilap beli ni..tak boleh nak buat apa lagi dah le..kena digulaikan jugak la jawabnya....

perut lembu dia lembut skit dagingnya berbanding kerbau ni..lagi satu warna perut lembu mesti putih bersih..kalau yg kerbau ni dia kuning2 skit...nak rebus pun kena cam masak tulang..kalau dak keras..jenuh nak telan....bau dia pun kuat skit dari biasa...tu yg kalau dpt perut jenis cam gini kena la tambah2 kan daun limau purut ke kunyit ke..nak hilang bau..kalau dak masak dgn rebung...

k lah panjang lak cerita nya..meh tengok resepi....:)

Gulai lemak perut

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1/2 kilo perut

4 hiris halia

5 helai daun limau purut

3 helai daun kunyit

5 serai- diketuk lumat

santan

garam ..gula dan serbuk kunyit

1 asam keping

 sedikit belacan

bahan kisar

1/2 bawang besar

3 bawang putih

1 inci halia

2 buah keras

15 cili padi

Cara2

1. mula2 rebus dulu perut..masukkan air...perut dan halia yg dihiris...rebus selama 1 1/2 jam kalau guna perut kerbau..kalau lembut...dlm 40 minit dah o.k rasanya...lepas tu basuh perut dan hiris2 halus...kemudian masukkan kedalam periuk.

2. masukkan juga bahan2 kisar....serai...serbuk kunyit...asam keping..santan..masak hingga terbit bau dan perut lembut...biasanya saya masak dlm 20 minit cam tu..kacau selalu supaya santan tak pecah...

3. kemudian masukkan garam dan gula skit...taburkan sedikit belacan...dan masukkan daun kunyit dan daun limau purut..masak lagi hingga daun2 layu dan naik bau....dah masak..boleh la tutup api...sedia dihidang dgn nasi putih...:)

Rendang ayam gaharu

Rendang ayam gaharu ni saya buat minggu lepas..tapi tak sempat nak masukkan dlm blog..lagi pun sardis melihat gambarnya...hahahahha...aduiii...lepas masak tu letih sgt terus tido...tak tangkap gambar pun...last2 dah tinggal ni je kat dalam kuali...ambik jugak la gambar sebab nak jadik kan bahan bukti kita pernah cuba rendang ni...hehhehe

resepi asal dari che mat gebu...tapi saya salin resepi kat blog sape ye....mintak maaf sangat2...memang tak ingat langsung salin kat blog sape....seingat saya dalam  minggu tu memang ramai la yg tayang menu ni....cuma ingat resepi ni dari cmg je...

terima kasih pada cmg atas resepi ayam ni...saya cnp kat sini ye...mintak diizin kan....dalam resepi ni saya tambah rebung sebab nak perabih kan rebung dalam peti ais....elok guna rebung baru..sebab dia tak berbau...apa2 pun terima kasih pada cmg sekali lagi..:)

Rendang ayam gaharu

Resepi: che mat gebu
by:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 ekor ayam, dipotong 18 bahagian, cuci bersih dan toskan
3 helai daun kunyit, buang urat dan hiris halus2
500 ml santan
2 camca besar kerisik
3 keping asam gelugor
2 camca besar rempah kari
1 1/2 camca besar cili kisar
1 camca besar gula melaka
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
1 inci lengkuas
3 biji buah keras
1 inci belacan
5 batang serai, hiris halus
1 inci kunyit hidup
25 biji cili padi siam

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji bawang merah, hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan bahan2 kisar dengan rempah kari dan cili kisar, kacau rata. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum, tambah bahan kisar tadi dan tumis hingga terbit minyak.
2. Masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tambah santan, masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau dan masak hingga pekat. Masukkan kerisk dan asam gelugor, kacau dan masak hingga rendang kering.
3. Tabur dengan hirisan daun kunyit, dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, pulut, nasi impit atau pun roti...

Nasi khabsa dan daging briayani khabsa

 nasi khabsa yg dah jadik nasi tomato khabsa...hehehhe

daging plak dari nak buat daging khabsa dah jadik daging baryani khabsa..hehhe

jenuh duk tokok tambah sana sini masa masak ni..huhuhu

Pertama kali belajar buat rempah sendiri...cuba masak nasi ni sebab nak perabihkan tomato puree sebenarnya...sayang kalau dibiarkan lama nanti berkulat pulak....ada lebihan masa buat nasi baryani hari tu....last2 terkenan kat resepi ni..lagi pun memang dah lama teringin nak cuba...

nasi saya ni sardis betul kisah nya...hehhehe.....terlebih rasa pedasnya..tu yg last2 jadik nasi tomato khabsa..kekekke..terpaksa la adjust sana sini..mungkin sebab saya tak dek serbuk cili..lepas tu saya gantikan dgn cili kering yg disangai dan dikisar...kiranya buat serbuk cili sendiri la ni...hahahha..hasilnya...cili tu memang pedas...saya pulak tak nak campurkan cili tu dgn rempah...masa menumis tu letak satu sudu serbuk cili...haaa...bahang la lepas tu bila rasa nasi yg dah dimasak....sabar je la....lagi pun rempah ni dah cukup pedas...memang tak sesuai kalau nak tambah2...

tang daging nya pulak..saya rasa2 kuah dia..ish tak bleh jadik ni..pedas jugak..tak termakan nanti..last2 saya tambah apa2 yg patut...kekkeek...akhirnya jadik la briyani khabsa...ngeee...

resepi ni saya ambik dari blog nurul...terima kasih nurul atas resepinya....nampak jugak kaknor masak nasi ni minggu lepas kot....resepi lebih kurang tapi ada beza skit...nurul kita cnp resepi dari blog awak ye...terima kasih...:)


Nasi Kabsa

Sumber : Rasa Jun 2011
copy n paste: nurul@dari hujung jari
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan:

720gm beras basmathi ~ cuci, rendam 30 minit dan toskan
1 biji bawang besar ~ dipotong dadu
3 ulas bawang putih ~ dipotong dadu
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 batang lobak merah ~ diparut
2 biji cili merah
1 biji tomato ~dikisar
60gm kismis
2 sudu makan puri tomato
1 sudu makan rempah kabsa
1 sudu teh serbuk lada hitam

1/2 sudu teh pewarna kuning (saffron)
1.125 liter air panas
2 sudu makan minyak masak
1 sudu makan minyak sapi
Garam dan gula secukup rasa

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak masak dan minyak sapi. Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bawang putih serta bawang besar sehingga berbau wangi.
2. Kemudian masukkan tomato, puri tomato, saffron dan rempah kabsa. Kacau rata hingga garing.
3. Seterusnya, perasakan secukup rasa.
4. Setelah itu, masukkan pula lobak merak, lada benggala, cili merah, kismis dan beras basmathi. Tuangkan air panas secukupnya dan tanak sehingga nasi masak.
5. Apabila nasi telah masak, gembur atau kacaukan nasi dengan sebati selepas 30 minit supaya nasi tidak hancur.

(nota: untuk nasi ni..kalau yg jenis tak suka pedas2 sgt..elok skip je lada sulah serbuk tu...saya tambah kismis nak bagi manis skit nasi ni..kalau nasi terlebih pedas..boleh buat macam saya...tambahkan lagi tomato puree dalam nasi dan tambah susu cair skit...rempah tu dpt byk jugak...baik buat separuh je...)

Ayam Kabsa ( resepi asal nurul)/ Daging briyani khabsa ( resepi saya)

Sumber : Rasa Jun 2011
copy n paste: nurul@dari hujung jari
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (dipotong 12 dan digoreng separuh masak)
1 biji bawang besar ~ dipotong dadu
3 ulas bawang putih ~ dipotong dadu
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 sudu makan rempah kabsa
2 sudu makan puri tomato
1 biji buah tomato ~dikisar
1 biji cili benggala hijau ~dipotong dadu
1 sudu teh serbuk lada hitam
1/2 sudu teh pewarna kuning (saffron)
2 sudu makan minyak masak
1 sudu makan minyak sapi
Garam dan gula secukup rasa

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak masak dan minyak sapi. Tumiskan kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, bawang putih dan bawang besar sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan buah tomato, puri tomato, saffron, serbuk lada hitam dan rempah kabsa. Kacau rata dan tumis sebentar.
3. Seterusnya masukkan ayam yang digoreng separuh masak tadi dan biarkan sehingga masak dan kuah mesra. Perasakan secukupnya.
4. Akhir sek ali  masukkan cili benggala hijau dan dikacau rata.  Sedia untuk dihidangkan.

(nota: sebenarnya..saya masak ikut macam cara masak ayam ni..cuma saya tambahkan lagi tomato puree dan jugak susu cair..lepas tu saya tambah kismis utk maniskan skit gulai ni..saya tukar ayam kepada daging..tapi saya tak goreng la daging tu..saya rebus dulu..kemudian hiris..air rebusan daging tu saya guna utk buat nasi...ada lebih saya tambah dalam kuah daging ni..)

Kuih bom pisang

kuih yg kembang udah macam kek..hehhehe

bukan salah resepinya...salah tukang bancuhnya..hehhehe

adehhh..saya memang teringin betul nak belajar buat kuih bom pisang ni...sebab memang suka beli kalau org jual tu..yg jenis saiz besar2 penumbuk tu..hehehhe...saya pulak dah tersilap bancuh hari tu...org patutnya letak soda bikarbonat je..saya p letak baking powder...lepas bancuh baru la perasan..adehhh dah tersilap masuk...lepas tu saya tambahkan jugak la soda bikarbonat tu...hmmm memang terlebih gebu la jawabnya...dah rasa makan kek pun ada...hehehhe....ate mancuh kui pukui 4 pagi...hmmmm dah mamai2..dlm kepala duk ingat soda..tapi tangan duk capai baking powder....grrrrr..nasib la boleh dimakan lagi....tapi tak menepati hasil yg saya nak..huhuhu....tak pe..ada lagi stok pisang sedang menunggu..akan dicuba lagi sampai puas hati...kekekek..

kalau ada yg nak mencuba resepi jgn takut ek...resepi tu betul dah..saya yg tersilap bancuh....ngeeee...terima kasih saya ucapkan pada noormasri dari website alaf 21..saya ambik resepi ni dari jurnal alikram...satu tempat dgn resepi kuih bom manis yg meletop2 tu.hehehhe...saya mintak izin letak resepi kat sini pulak....terima kasih...:)

Kuih bom pisang

Resepi: Jurnal Alikram

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

600gm pisang masak ranum

1 telor ayam

120ml susu segar/ santan-saya ganti dgn susu pekat dlm 4 sudu besar lepas tu tambah dgn air dlm 50 ml

60-70 gm gula pasir

210-230gm tepung gandum

1 sudu teh soda bikarbonat

sedikit garam 

minyak utk menggoreng

Cara2

1. lecek pisang..kemudian masukkan susu dan gula dan telor...ayak tepung..soda dan garam dalam adunan..kacau rata...adunan hendaklah agak keras..jika tidak bentuknya tidak bulat.

2. biar adunan 2 jam kemudian barulah di bentukkan bulat dan digoreng dalam minyak yg panas hingga warnanya keemasan. angkat dan toskan.

(nota: adunan tepung tu tak pe keras skit sebab nanti bila kita peram 2 jam...dia akan lembut skit sebab kuar air pisang tu...air tu..ikut la ye..kalau terkurang boleh tambah...saya agak2 je air ni..sebab hari tu saya buat 100 ml dia dah terlebih tu yg saya kurangkan jadik 50 ml...kalau dah tersilap macam saya ni..tak pe..tambah je soda tu..dia tetap jadik jugak..cuma terlebih gebu je..hehehhe)

Char kuetiau haufan...

hari tu dah buat kuetiau  haufan..ni gabungan char kue tiau ngan  haufan lak..hehhehe...pakcik beli kuetiau byk sgt..sampai 3 kali masak pun tak habis lagi...adussss...kicap campur pun banyak lagi...jadiknya..marilah kita pelbagaikan resepi ikut selera anak tekak kita sendiri...haahhaha...

nak buat senang je....meh tengok resepi kat bawah....resepi ni berinspirasikan kuetiau haufan mas@duniaku
dan Penang char keutiau dari che'iza

terima kasih mas dan che'iza...

Char kuetiau haufan

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com


Bahan2

3-4 genggam kuetiau
5 helai daun kobis dihiris
2 keping tauhu di goreng dan hiris nipis
kerang- ikut suka nak letak byk mana
1/3 sudu besar otak udang
8 cili padi diketuk- ikut pedas sendiri
1 kiub ayam
sedikit lada sulah
3-4 sudu besar kicap campur mas- klik sini utk resepi
2 biji telor
air secukupnya
3 bawang putih ditumbuk
sedikit tepung jagung yg dibancuh dgn air

Cara2


1. mula2 goreng kuetiau dulu...caranya..panaskan 1-2 sudu besar minyak dlm kuali...kemudian..masukkan 1-2 sudu besar kicap campur...kacau hingga berbuih..lepas tu masukkan kuetiau...kacau rata dan kuetiau agak lembut...lepas tu tepikan.

2. dalam kuali lain...panaskan 2 sudu besar minyak..kemudian masukkan bawang putih..masak hingga terbit bau dan sedikit garing..jgn hangit lak...lepas tu..masukkan...baki kicap campur..kalau kurang tambah lagi..masukkan juga otak udang..kiub ayam..serbuk lada sulah...dan cili padi....kacau2 rata...lepas tu masukkan air..ikut la kuah nak banyak mana...masak hingga kuah didih.

3. bila dah didih kuah...kecilkan api..pecahkan telor kedalamnya..kacau2 rata..buat putaran agar telor tu pecah halus....kemudian masukkan tauhu goreng...kerang...dan air tepung jagung..kacau2 hingga kuah pekat sedikit...lepas tu masukkan kuetiau dan sayur kobis...kacau2 rata....agak2 bahan dan sebati....tutup api dan boleh la dihidangkan...

(nota: boleh letak udang ke ayam ke sotong ke....kalau rajin buat la stok ayam ke udang ke jika ada.....nak tabur dgn daun bawang pun boleh tapi saya tak dek stok kat rumah...boleh makan dgn cili jeruk jugak..)

Kuih tepung talam kurma....hyorin..:)

saya pernah buat kuih ni dulu masa bulan puasa...

saya update kan resepi ni sebab ada yg terkurang hari tu..:)

yang ni gambar dalam loyang..elok je atas dia..tak jadik macam hari tu..hehhehe

saya buat kuih ni lagi atas permintaan makcik saya...sambil2 tu nak update mana2 yg terkurang...bukannya apa..saje nak tambah baik resepi...terutamanya bahagian masin dan manisnya tu...ada la tambah2 skit gula dan garam..itu je..yg lain tetap sama....makcik memang suka kuih ni...kurma dari bulan ramadhan hari tu pun byk lagi....dia suruh buat kuih ni..hari tu dia buat sendiri kuih ni tapi terlebih lembik bahagian atasnya...makcik memang  suka makan kuih ni lembut2 skit....

terlupa lak nak citer pasal hyorin ni....hehhehe...hyorin ni artis wanita korea....dalam girl group..nama sistar...memang suka kat suara dia ni...kalau kat korea org gelar dia ala2 beyonce gitu...hehehhe...saya suka letak nama2 kat hujung resepi saya tu bukannya apa..senang nanti nak beza2 kan resepi....setengah org suka letak versi satu ke dua ke tiga ke..tapi saya suka letak nama artis2 pilihan...heheheh

k lah meh tengok resepi...panjang lak ngomelnya..:)

Kuih tepung talam kurma

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2


Adunan bawah

1 cawan kurma dibelah panjang2- kalau nak kurangkan pun boleh
1 1/3 cawan tepung gandum
4 sudu besar gula pasir
3/4 cawan gula merah
2 1/2 cawan santan
1 telor ayam

Adunan atas

2 1/3 cawan santan pekat
3/4 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu kecil  garam

Cara2

1. panaskan kukusan...kemudian masukkan semua adunan bawah didalam blender dan blend bahan2 hingga gula hancur...kecuali kurma ye..kurma tak yah blend....kemudian tapiskan adunan kedalam mangkok..selepas tu gaul2 kan kurma dgn sedikit tepung gandum...letak skit je tepungnya...dan biar rata....kemudian baru masukkan kurma  kedalam adunan tepung dan gaul rata.....

2. masukkan adunan bercampur kurma tadi kedalam loyang yg telah di sapu dgn sedikit minyak.bila air kukusan dah didih...masukkan loyang kedalam pengukus dan kukus 25 minit..guna api kuat.. sebelum tu tutup loyang dgn aluminium foil utk elakkan adunan tadi kena air kukusan. pastikan bhgn bawah ni dah keras baru letak adunan atas...kalau 25 m tu tak keras2 lagi...sambung kukus lagi hingga ia keras.

3. campurkan adunan atas kedalam mangkok...gaul rata dan tapiskan....bila adunan bawah sudah keras...taburkan adunan dgn tepung gandum atas adunan bawah tadi ..ataupun boleh jugak lorekkan skit dgn pisau...kalau tak pun tekan2 dgn garfu..saya tekan2 dgn garfu je.....tujuannya supaya adunan atas dan bawah melekat antara satu sama lain bila dipotong nanti... lepas tu..masukkan adunan atas...kukus lagi selama  25- 30 minit...jgn lupa tutup balik loyang dgn aluminium foil. bila dah masak...angkat loyang dan buka aluminium foil dan biar kuih sejuk baru dipotong.

Masak lemak pucuk ubi dan ikan kembong...(resepi kak anim)

tak sangka saya..gulai lemak pucuk ubi bleh letak ikan kat dalam dia...hehhehe

baru lepas kekenyangan..burppp...kekekek

ada gulai lemak..ikan kembong goreng..sambal belacan cair...dan pucuk betik rebus....terbaikkk!!! hehhehe

Assalammualaikum..selamat tengah hari..dah makan semua? saya baru je makan....teruja sgt nak masak hari ni sebab nak masak gulai lemak pucuk ubi dan ikan kembong ni...sebab jakun tak pernah masak gini...hahahah...biasanya masak pucuk ubi letak udang...ke ikan bilis ke...ni 1 time masak gini..memang tak mengecewakan la resepi org nogori ni..dah jadik gulai fav saya lak skang ni..nampak ikan je rasa nak menggulai...hehehhe

alkisahnya pagi tadi duk selongkar umah kak anim..siap datang bawak buku lagi sebab nak study resepi2 gulai lomak...hehhehe...terlopong jugak la kejap..tengok macam2 jenis gulai lemaknya...adehhhh...tapi yg paling best sebab  banyak resepi tak pakai bawang...kalau ada pun cuma hiris2 kan je bawang2 tu..nanti akan dicuba resepi yg macam tu pulak....hehhehe...

apa2 pun jutaan terima kasih pada kak anim atas resepi yg best ni...saya kalau lauk pauk cam gini...ada nasi ayam ngan baryani pun bleh tolak tepi menu2 tu...kekekke...kak anim saya mintak izin letak resepi akak kat sini ye....kalau ikut resepi kak anim ni ..kak anim pakai ikan tenggiri..saya tukar guna ikan kembong....pun sodap jugak...ngeeee

untuk yg baru nak belajar makan pucuk betik...cara nak masak..rebus pucuk betik macam rebus pucuk ubi..cuma tambahkan garam dan gula skit...dia memang sedap kalau cicah dgn sambal belacan cair....:)

psstt....oh lupa pulak....chomel tak oppa yg tengah nyenyak tido tu..hehehhe...tomei kan..macam kucin...kehkehkeh...kalau ada peluang..rasa nak baring je kat belakang dia tu..adehhhh so sexyyy!!! hahahhaha...si tun bukan main lagi ek..sampai tak nampak YP dibuatnya...kekkekek

Masak lemak pucuk ubi dan ikan kembong

Resepi: kak anim@ my kitchen

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

bahan2

1 ekor ikan tenggiri saiz sedang-saya ganti dgn ikan kembong dlm 10 ekor
1 ikat pucuk ubi yg hg 1 hinggit
20 ulas cili api.di tumbuk atau di kisar
1 btg serai- saya letak 2 sebab saiz kecik..hehehe
santan dari dua biji kelapa atau santan dah siap rm 3.(asingkan 1 cawan utk pati)
2 keping asam gelugor(asam keping)
kunyit sebesar ibu jari di tumbuk atau 1 sb serbuk kunyit
garam secukup rasa
saya tambah gula skit
saya tambah segenggam ikan bilis..separuh blend dgn cili..separuh tumbuk kasar

cara

ikan tenggiri di bersihkan,di kerat dan di goreng separuh masak.
(saya tak gaul dgn garam kunyit sbb nak elakkan rasa ikan goreng dlm gulai ni.setengah2 org dia gaulkan garam kunyit lalu di goreng spt biasa.pun boleh gak.terpulang) - saya buat cam kak anim..tak gaul kunyit ngan garam
ketepikan ikan
pucuk ubi di rebus hingga empuk,angkat dan toskan-saya hiris2 kan daun tu lepas rebus
dalam periuk,curahkan santan pekat(kalau beli santan dah siap tambahkan sedikit air),kunyit,cili api,asam keping ,serai dan garam- masuk ikan bilis jugak
kacau hingga mendidih
masukn pucuk ubi
masukn ikan
masukn pati santan
rasa kan garam dan gula
didihkan hingga masak kuah
sedia utk di hidangkan

(nota: ikan tu rasa kenyal je bila kita dah goreng separuh masak...tu yg best...)

Yorkshire pudding..inti sardin bermayonis pulak..:)

teringin nak makan dgn inti sardin..hehhehe

tapi kan..makan dgn jem jugak paling saya suka...hehehe

Dia kalau dah suka mula la duk buat ini je...hehhehe...lagi pun nak buatnya senang sangat...yg ni saya guna resepi kak ros@sinaran menu jugak...tak berpeluang lagi nak guna resepi kak diana...nanti akan dicuba jugak sebab memang minat makan YP ni...cuma kali ni saya teringin nak rasa makan dgn inti sardin bermayonis...memang sedap bila letak banyak2 intinya..hehhehe..kalau makan dgn jem pun memang best bila byk jemnya sebab YP ni rasa dia tawar....k lah meh tengok resepi inti sardin saya..sempoi je nak buat..:)

Inti sardin bermayonis

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 tin kecil sardin

1 bawang putih- di hiris halus

1 bawang besar-dihiris

cili padi jika suka pedas

1/2 sudu kecil garam

1 sudu besar mayonis

Cara2

1. mula2 panaskan minyak skit je..dalam 1/2 sudu besar...lepas tu masukkan bawang putih....kacau2 kejap...dah naik bau..masukkan bawang besar dan cili padi...kacau2 hingga layu.

2. masukkan ikan sardin yg telah dilenyek..asingkan kuahnya....kiranya kuahnya tak pakai la...masak kering....tambah garam .....kacau2 rata dan tutup api.

3. bila dah suam...masukkan mayonis dan kacau2 rata....dah siap letakkan inti atas YP tadi...enak dimakan begitu saja...hehhehe

Yorkshire Pudding

Resepi: kakros@sinaran menu
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahannya:

*170 grm tepung gandum
* 180 ml susu segar(pagi kita guna susu sepenuhnya,petang kita guna susu campur cream sebab susu dah habis)
* 120 ml air biasa
* 2 biji telur
* Secubit garam
* minyak masak secukupnya

Cara memasak

1-Pukul telur sekejap,masukkan susu dn air dan pukul lagi dalam 2/3 minit.
2- Campurkan tepung gandum dan garam didalam mangkuk dan buat lubang ditengah.Tuang adunan telur dan susu sedikit demi sedikit dan kacau rata.Kacau hingga adunan sebati dan tapis kedalam mangkuk yang bersih.
3-Panaskan oven dgn kepanasan 220c.Masukkan lebih kurang 1sudu kecil minyak masak kedalam acuan muffin.Pastikan seluruh acuan juga disapu minyak.
4-Masukkan acuan muffin kedalam oven dan tunggu hingga minyak betul-betul panas atau kedengaran bunyi sizzle dan berasap sikit.
5- Keluarkan acuan tadi dari oven dan tuangkan adunan pudding hingga penuh.Masukkan semula kedalam oven dan masak dalam 10 ke 15 minit dan pudding kelihatan keperangan.

Lemak ikan kembong & belimbing buluh

sedap rupanya masak gulai lemak cara cam gini...

saje nak tunjuk dekat buah belimbing tu..hehehhe

Assalammualaikum...gulai lemak ni saya masak tengah hari semalam..kes teringin nak makan gulai lemak masak cara cam gini..rupanya sedap masak gulai lemak tak letak bawang ni..baru la terasa kemanisan ikan bilis tu...memang betul cakap mas@duniaku...memang sedap gulai lemak ni....saya memang dah lama teringin nak cuba masak gulai lemak ni lepas tengok mas masak hari tu..masa tu mas masak ikan patin..lepas tu mas masak lagi cara cam gini tapi gulai kambing...lagi bertambah rasa ingin tau bezanya gulai lemak ni dari yg saya biasa2 masak...ternyata...memang tak rugi mencuba...hehhehe...lepas makan tu tersandar kekenyangan..kekkeke...kuah lak pekat...slurppp...sedap je part hisap kepala ikan tu...adeehhhh.....masa tengah masak tu pun cam dah terasa2 je kat mulut gulai ni..aduiiii...

saya masak dgn belimbing buluh...belimbing ni pun dah lama nak makan sejak dah tak dek pokok ni kat rumah....nasib baik la makcik balik kg sabtu lepas...ada la rezki dekat 10 biji....agaknya baru nak berbuah kot....jadik la buat lepas teringin kata org...hehehhe...

apa2 pun nak ucapkan jutaan terima kasih pada mas atas resepi ni...dan jugak kak anim atas tips tu...saya masak ikut cara saya..kalau nak tengok resepi mas bleh gi kat link kat bawah ek.....:)

Lemak ikan kembong & belimbing buluh

Resepi asal: mas@duniaku

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2


10 ekor ikan kembung
segenggam ikan bilis- ditumbuk
8-10 biji belimbing buluh- ditumbuk kasar
cili padi ditumbuk- ikut kepedasan masing
4 helai daun kunyit- dipotong
1 biji tomato- dibelah 6
1 asam keping
1 kuib ikan
santan
garam dan gula


Cara2


1. mula2 masukkan santan dalam periuk....bahan tumbuk...daun kunyit. kuib ikan....asam keping dan santan...kacau hingga terbit bau dan bahan2 masak atau layu...


2. kemudian..masukkan tomato..gula dan garam...kacau2 sekejap..lepas tu masukkan ikan...masak hingga ikan masak....masak gulai lemak ni elok api kecil je...utk elakkan dari pecah lemak..lepas tu sentiasa kacau2 kan gulai ni....kalau dah elok masin manisnya..tutup api....dah siap....:)


( nota: saya suka gulai lemak cam gini sebab rasa dia manis2 je...baru la terasa kemanisan ikan bilis tu bila masak cam gini....memang tak rugi mencuba..)

Kuetiau haufan

sedap kuetiau ni...nak buat pun senang..:)

meh kita tengok dlm jarak dekat...hehhehe

memang sedap kuetiau ni..nak buat pun senang...tambah2 bila ada kicap campur tu...dlm beberapa minit je dah boleh siapkan....rasanya ramai yg dah cuba kuetiau ni...terima kasih mas@duniaku atas resepi yg sedap ni....pakcik beli kuetiau skit nye banyak....ni kali ke 2 saya masak dan baru sempat nak tangkap gambar...hehhehe...

resepi ni saya ada edit skit bahan2 nya sebab tak semua bahan ada kat rumah..ayam plak tak dek..ada daging dgn udang je...terpaksa la adjust2kan resepi ni skit..tak pe ek mas....jgn marah ek....apa2 pun resepi mas memang sedap...saya copy n paste dari rumah mas resepinya ye...senang nak buat rujukan nanti kalau nak buat lagi...terima kasih..:)

Kuetiaw Haufan 

Resepi : mas@duniaku

by:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan A :

• 500gm kuetiaw 
•  3 sudu besar kicap campur- klik sini utk resepi kicap campur
• sedikit minyak untuk menumis

Bahan B :

• 3 cawan stok ayam - kalau tak ada air biasa pun boleh -saya tak dek ayam..jadiknya saya buat air stok udang dan daging..saya rebus kepala udang dan ambil airnya..lepas tu daging saya rebus dgn 2 hiris halia selama 1/2 jam..lepas tu saya hiris2 nipis.
• 1 pokok sawi - basuh dan potong2 -saya ganti dgn sayur taugeh dan kucai
• 12 ekor udang 
• 3 sudu besar tepung jagung
• 3 sudu besar kicap campur- kicap ni saya ikut kepekatan kuah..kalau kurang saya tambah lagi kicap...
• 2 biji telur
• sedikit lada sulah
• saya tambah daging yg dihiris
• saya tambah cili padi yg ditumbuk
• saya tambah bawang putih yg ditumbuk utk menumis
• saya tambah 1 kiub ayam 
• saya tambah 3 keping tauhu yg digoreng dan lepas tu hiris  

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, masukkan kuetiaw ( kalau suka pedas masukkan cili padi yang diketuk sekali ) dan kacau, masukkan kicap campur dan kacau hingga kuetiaw kelihatan sebati @ garing sikit jika suka. Angkat dan letakkan dalam pinggan. 
2. Masukkan stok ayam dalam periuk,apabila mendidih masukkan sedikit kiub ayam, udang dan sawi, apabila udang bertukar warna masukkan kicap campur(kalau rasa kurang masin boleh tambah lagi ), kacau, kemudian masukkan bancuhan tepung jagung (kalau suka kuah pekat boleh letak lebih) masukkan bancuhan tepung sedikit2 dan kacau untuk lihat kepekatan kuah,  kacau lagi, apabila mendidih, pecahkan telur dan masukkan telur kedalam kuah tadi dan terus tutup api.
   
3. Kacau kuah tadi bentuk bulat dan tuang keatas kuetiaw yang digoreng tadi.Tabur lada sulah diatasnya. Sedia dimakan.

(nota: untuk cara2 memasak kuetiau ni saya tumis skit je minyak...lepas tu masukkan bawang putih biar naik bau..lepas tu baru masukkan kicap..kacau2 rata...lepas tu masukkan daging dan stok daging...stok udang jugak..kuib ayam...cili padi yg ditumbuk....biar didih...lepas tu kecik kan api..masukkan telor..gaul2 rata..masukkan tauhu yg digoreng..dan juga udang...serbuk lada sulah....lepas tu masukkan kuetiau yg telah digoreng tadi..kacau2 rata..masukkan air bancuhan tepung jagung....dan jugak sayur kucai dan taugeh..gaul2 rata hingga kuah likat..ikut suka la nak pekat macam mana...)

Kicap campur

Terima kasih mas@duniaku atas resepi kicap campur ni....saya buat minggu lepas..dapat banyak..satu botol kecik ni...tengah duk pikir jugak la macam mana nak perabihkan...hehhehe....sebenarnya saya pernah salin resepi kicap campur mas ni dulu tapi tak pernah cuba..salin sebelum saya ada blog lagi...tu yg tak ingat nak buat..rajin salin je...ngeee...apa2 pun memang mudah bila ada kicap ni...masak pun cepat...terima kasih mas..memang sedap dimasukkan dalam sebarang masakan...:)

Kicap Campur

 

Resepi: mas@duniaku

by:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

 

Bahan  :

• 1 cawan kicap pekat
• 1 cawan kicap cair
• 1 cawan sos ikan
• 1cawan sos tiram
• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan garam
• 1/2 cawan ajinamoto

Cara membuatnya :

• Masukkan semua bhn2 yang telah disukat tadi kedalam periuk. Sebatikan dulu kemudian baru dikacau atas api perlahan hingga sebati tanpa henti yerk untuk mengelakkan kicap tu hangit, bila dah tak dengar bunyi gula tu masa mengacau, boleh tutup api dan biarkan kicap tu sejuk baru boleh masukkan kicap campur tu dalam bekas dan disimpan didalam peti.  
• Kicap campur ni sesuai digunakan untuk menggoreng mee, bihun, kuetiaw, mee hailam, sedapp juga dibuat ayam masak kicap.....

(nota: saya ni tak boleh sangat makan ajinomoto..jadiknya saya edit skit resepi ni....saya letak 1 sudu kecil je ajinomoto tu..lepas tu saya tambah lagi gula jadik 3/4 cawan..kicap pekat pun saya tambah lagi....jadikkan 1 cawan 1/2...sebabnya..kicap pekat saya tu jenis cair skit...cap jalen..kalau cap tamin dlm botol besar tu memang dia pekat betul....gula tu saya tambah sebab nak imbangkan rasa manis dan masinnya...kalau yg tak nak letak aji...tambahkan je gula tu lagi....kalau tak buat gini nanti dia masin sgt kicapnya....kecuali kalau dah guna kicap cair tu jenis lemak manis..saya guna lemak masin..tu yg kena tambah..nak bagi imbang rasa..)

Cucur roti

saya sebenarnya tak pernah makan cucur roti ni....tau ada cucur roti ni mula2 dulu masa tengok rancangan masak2 siti nurhaliza...masa tu la baru tau rupanya roti boleh buat cucur..hehhehe...kat blog2 dan myr pun rasanya ada yg post resepi ni...tapi saya tak pernah nak cuba pun..baru2 ni roti saya dah nak expired....nak buat bingka dan puding cam malas pulak...last2..pikir baik cuba buat cucur ni...nak tengok apa rasa dia..sedap jugak....resepi ni saya guna resepi cucur kucai saya..cuma saya edit skit dan ganti dgn roti...

kalau nak tau resepi saya meh tengok kat bawah...:)


Cucur roti

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

6 keping roti gardenia- dicarik2 kecil
2 cawan tepung gandum
1/3 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam
sedikit serbuk kunyit
2 cawan air
1/2 cawan ikan bilis
8 cili kering- nak kurangkan pun boleh
1 bawang besar
1 telor

Cara2

1. mula2 masukkan tepung, baking powder dan kunyit dalam mangkok...kemudian kacau2 rata...

2. lepas tu blend hancur...telor, 1 cawan air, cili kering, bawang besar, ikan bilis, garam...lepas tu masukkan kedalam adunan tepung..kacau2 rata....sambil tu masukkan baki air lagi satu cawan....dan masukkan juga roti...kacau2 hingga roti tu sebati dgn tepung..kiranya keseluruhan roti tu basah la...

3. perap dalam 20 minit adunan dalam peti ais...lepas tu panaskan minyak dan goreng cucur roti kekuningan...dah siap...:)

Nasi sos tiram

malam apa ek..lupa dah...adik nak makan nasi..nasi plak yillek..saya malas nak masak lauk pauk tetengah malam..lepas tu teringat kat resepi nasi sos tiram kak ros@sinaran menu ni...nak buat pun mudah..masuk je semua dalam rice cooker...hehheheh...rasa nasi ni macam nasi berkicap...budak2 memang suka la kalau nasi macam ni....saya pulak lain kali kalau nak masak lagi saya nak tumis dulu bahan2 ayam tu biar bangkit bau bawang2 dan bahan2 perap tu.....

apa2 pun terima kasih pada kak ros atas resepi mudah ni....saya letak resepi ni kat blog saya ye kak..lain kali senang saya nak buat rujukan...terima kasih kak ros..:)


Nasi sos tiram

Resepi: kak ros@sinaran menu
by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahannya:

* 3 1/2 cawan beras
* 6 keping ayam (P.Ros guna drum stick)
* 1/2 biji hirisan bawang besar
* 3 ulas bawang kecil dipotong halus
* 2 sudu besar kicap pekat
* 1 sudu besar kicap cair
* 3 sudu besar sos tiram
* 1 keping kiub pati ayam
* air secukupnya (bergantung jenis beras)
* Oyster mushroom 6 biji (rendam dgn air suam selama 1 jam)
* 2 sudu minyak masak

Cara memasak

1. Basuh ayam hingga bersih dan buang semua lemak-lemaknya.
2. Dalam mangkuk campurkan semua bahan sos serta minyak masak dan masukkan ayam.Gaul sebati.Masukkan pula  potongan bawang kacau dan perap selam 1 jam
3. Basuh beras hingga bersih dalam rice cooker.Masukkan ayam yang diperap tadi dan siram mangkuk sos dengan air dan masukkan air kedalam periuk nasi.Pastikan air menutupi keseluruhan ayam dan beras.
4. Hancurkan kiub ayam dan tabur kedalam periuk nasi,kacau sedikit dan pasang suinya.Masak la seperti memasak nasi biasa.
5. Apabila nasi dan mendidih buka periuk  dan kacau nasi dan balik2kan ayam.Tutup periuk dan biar hingga nasi masak.
 Tabur daun bawang semasa menghidang. 


(nota: kalau jenis yg suka bau2 bawang...elok tumis dulu bahan2 ayam tu...biar bangkit bau lepas tu baru masukkan air dan beras.....untuk resepi ni saya tambah skit bawang putih dan minyak bijan....dan carrot sebagai sayur...tak dek daun bawang....kalau rajin buat bawang goreng....saya masak tengah2 malam..memang malas waktu tu..makan dgn tomato jek...hehhehe)

Nasi baryani dan ayam baryani batu pahat

dah 2 thn saya tak masak nasi briani batu pahat ni.....

saya lebih suka guna ayam dari daging kalau nak buat lauk briani ni..:)

mula ingat nak makan dgn acar timun..sekali tinggal kacang je dlm peti ais...konon2 nak masak ala tumis kacang cam kat kedai mamak la ni..hahahha

Alhamdulillah bertemu lagi kita di pagi jumaat yg mulia ini....Assalammualaikum semua.....menu ni saya buat kelmarin..dah habis licin...nasi pun tinggal kerak je....hehhehe..ini kes dah dekat lebih 2 thn rasanya tak makan nasi briani batu pahat ni....saya memang suka sgt dgn resepi nasi ni....tapi terpaksa stop masak sebab rempah kegemaran saya tu dah tak dek dipasaran...tak tau la dah tutup operasi ke apa....saya ni memang cam gitu..kalau dah suka satu2 rempah tu bila nak tukar ke pada yg lain memang susah skit...saya kalau masak briani ni memang makan byk..hhahha..aduiii 3 kali makan...gitu la kalau dah suka..tambah2 dah lama pulak tak makan....kekeke

baru2 ni makcik pegi muar...suruh dia belikan rempah briani kat sana...dia belikan cap adami jugak..sama macam rempah mee bandung muar tu....saya memang puas hati la dgn rempah ni...tapi tak taula pulak pada org lain..tapi apa salahnya mencuba kan...cuma kalau nak beli rempah ni elok beli 2 paket...satu utk masak nasi...satu lagi utk buat lauk nya..saya ni masak guna satu paket je...jadiknya macam kurang skit rasa rempah tu pada gulai ayam tu...sebab dah biasa makan yg rempah lama tu kuat skit rasa rempah dia...

utk resepi ni saya guna resepi mrsdayat @myr @ nani...tapi saya ada edit skit tang bahan2 tu sebab kena kurangkan minyak sapi..pasai..rempah ni dah siap ada minyak sapi nya...rempah ni jenis rempah dah siap tumis..bukan serbuk...yg saya buat hari tu dah terlebih rasa minyak sapinya..cam terkuat skit...jadiknya utk resepi kat bawah ni saya dah siap edit kalau ada sape2 yg nak mencuba....kalau nak tengok resepi asal bleh pegi kat link myr tu ek...saya memang edit resepi ni ikut cara2 saya...

apa2 pun terima kasih pada nani@mrs dayat....saya kongsikan resepi awak kat sini ye...resepi ni memang dah menjadik koleksi saya...:)

lupa lak nak cerita...baru2 ni makcik pegi open house ofis kawan dia....bos lama dia bila nampak muka makcik terus cakap...saya tengok hajah ni teringat kat nasi briani...hahhahah....baru2 ni pun open house kawan dia ada tanya...adeehhh....saya cakap la kitaorg pun dah lama tak makan sebab tak jumpa rempah...kekekke..diaorg memang suka sebab pernah menempah nasi ni dulu masa makcik saya keje...memang semua suka....:)

Nasi baryani baru pahat

Resepi asal: nani@mrsdayat.myr

Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan-bahan 

• 4 mug beras 
• sedikit rempah tumis (1 kulit kayu manis. 1 bunga lawang. 3 buah pelaga. 3 cengkih)
• *6 ulas bwg merah (blend)
• *5 ulas bwg putih (blend)
• *2"halia (blend) 
• *1 bawang besar (blend)
• setengah biji bwg besar (hiris)
• daun bawang dan daun sup sebagai hiasan
• 2 tbsp minyak sapi 
• 2 sudu besar margerin/planta/ minyak masak
• 1tsp garam
• sedikit pewarna kuning
•  sedikit kismis 
• 3/4 atau 1 paket  rempah baryani adami
• 4 1/2  setengah mug air
• setengah mug susu cair

Cara-cara

1. panaskan minyak sapi,...planta....kalau kurang boleh tambah lagi..planta boleh ganti dgn minyak masak.....kemudian tumis rempah tumis dan bawang besar....goreng hingga wangi..kemudian masukkan 1/3 daripada bawang yg telah diblend tadi..goreng hingga naik bau....semua ni saya tumis dlm rice cooker terus...
2. masukkan rempah baryani...dalam 3/4 paket.....gorengkan sebentar.kemudian,masukkan pula air dan garam...kacau2 rata.
3. masak sampai didih...bila dah didih..masukkan terus beras ..susu cair dan kismis...kacau2 rata..tanak hingga nasi masak.
4. bila nasi dah masak, masukkan sedikit pewarna kuning dan satu mangkok kuah dari gulai ayam baryani..gembor2 kan nasi....biar rata..
5. hias nasi dgn daun bawang dan daun sup yg dihiris..saya tak dek stok la pulaks...
6.  hidang nasi dgn sayur pilihan dan ayam baryani...:)

(nota: kalau jenis tak suka bau rempah yg kuat...letak 1/2 paket rempah nasi ni pun dah sedap dah..yg lebih tu boleh letak dlm ayam)

Ayam baryani 

Resepi asal: nani@myrsdayat.myr
Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

 

Bahan-bahan 

• 1 ekor ayam - potong 16
• setengah biji bawang besar (hiris)
• baki bwg merah+halia+bwg putih yg di blend **dr resepi nasi baryani batu pahat
• 1 biji tomato saiz besar (belah 4)
• 3-4 biji cili hijau
• 4 tbsp tomato puree
• 1tbsp sos tomato
•  susu cair- masukkan semua baki susu cair lebihan dari nasi baryani
• sedikit gheedan planta secukupnya
• sedikit rempah tumis ( 1 kulit kayu manis, 1 bunga lawang, 3 bunga cengkih, 3 buah pelaga)
• 1 paket rempah baryani adami
• garam,gula,secukup rasa 
• cili padi secukupnya..ikut tahap kepedasan masing2..sebab rempah ni tak pedas...tumbuk cili tu..

Cara-cara

1. panaskan minyak sapi dan planta ...boleh tambah minyak masak...(anggaran rata bwh periuk)
2. tumiskan rempah tumis dan bawang yg dihiris.biar bwg agak garing sedikit
3. masukkan baki bwg2 yg diblend.kacau sampai naik bau
4. masukkan rempah baryani...gaulkan.
5. masukkan tomato dan cili hijau.cili tu takyah hiris.masuk sebijik2..
6. masukkan pula ayam dan kacau2 rata....masukkan sedikit air jika perlu....kemudian masukkan sos tomato dan tomato puree...kacau2 rata.
7. tutup periuk,biarkan lebih kurang 10-15minit supaya ayam  tu mesra...tambah air jika perlu..isi skit je...
8. kemudian masukkan susu cair..baki dari lebihan nasi tadi..tambah lagi air jika perlu..masukkan garam dan gula....tutup balik periuk....masukkan juga cili padi yg ditumbuk...
9. kacau2 gulai tadi..takut melekat ayam nya kat dasar periuk....masak hingga ayam empuk dan terbit minyak kuahnya..kuah baryani ni lebih sedap kalau pekat skit...tapi masih berkuah....nak terbitkan minyak tu...pelan kan api....
10. dah siap...ambik kuah nya semangkok kecil dan tuang dalam nasi baryani...

(nota: kalau rasa rempah tu kurang..tambah baki rempah dari nasi tadi utk gulai ayam ni...dia nasi briani ni sedap kalau nasi dia rempah sederhana je rasa dia dan lauk ni rasa kuat skit rempahnya..baru la balance bila makan tu rasa dia...ini ikut selera saya la...saya kalau tengah2 masak tu rasa cam kurang je rempah nya..saya tambahkan aje lepas tu reneh biar terbit minyak.....)

 Tumis Sayur kacang

Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

1 ikat kacang panjang dipotong serong
1 biji kentang dihiris
3 cili padi dihiris
1 bawang merah dihiris
2 bawang putih dihiris
sedikit serbuk kunyit dan garam
1 telor
sedikit air
sedikit sos ikan


Cara2

1. mula2 panaskan skit minyak dlm kuali..kemudian..masukkan kentang....masak hingga kentang tadi garing...kemudian masukkan bawang2...bila dah kuning skit bawang2nya..masukkan skti serbuk kunyit dan garam...

2. kemudian..masukkan sedikit air...masukkan kacang panjang dan kacau2 rata...masukkan telor..pecah2 kan telor tadi....masukkan sos ikan...rasa masinnya....

3. kacau hingga sayur layu....dah siap..boleh la dihidang sayur tadi dgn set nasi baryani...:)

 SELAMAT MENJAMU SELERA DENGAN GEMBIRANYA...HAHAHAHA!!!

Puding roti marble

suka tengok belang2 dia..:)

dulu saya tak suka puding ni..kekkeke

bahagian atas dia ni sebenarnya bhgn bawah...tu yg tak cantik sgt rupanya..

kes malas nak terbalikkan...lepas tu nyesal lak..sebab yg atas lagi cantik coraknya...hehehe

salam bersiaran di pagi khamis....puding ni saya dah buat khamis minggu lepas..baru hari ni dpt nak tayang...rasanya ramai yg dah buat puding roti ni..saya ni terlambat skit sebab dulu pernah buat puding roti tapi saya tak suka sgt...tu yg lepas tu memang dah tak buat...kekekke...tapi baru2 ni tengok kat rumah kak nazrah@bahulu inti dbayu....terus berkenan sebab cantik rupa puding ni....saya pulak tengah gian nak bermain dgn warna...apa lagi..terus cuba buat...kebetulan khamis lepas...makcik ada kelas tafsir...duk pikir kalau tak suka pun..boleh suruh makcik bawak gi kelas dia kasi kawan2 makan...hehheheh...last2 lepas dah rasa terbekenan pulak kat puding ni....kekeke...

hari ni makcik tak pergi dah kelas tafsir dia sebab ustaz yg mengajar tu dah meninggal dunia...saya ada tulis kat entry hari selasa hari tu....makcik dgn kawan2 risau kalau tak dapat sambung lagi kelas ni sebab dia baru sgt belajar...baru setahun...rupanya ada yg dah 7 thn kelas dgn arwah..mesti lagi terasa akan kehilangan arwah....memang ramai la anak muridnya yg hadir....masing2 terkejut kerana arwah memang tak sakit apa pun...masing2 kata..mana nak carik ustaz yg sama...sebab masing2 suka dgn cara arwah ni mengajar....

saya pun kalau di ikutkan hari ni ada nak buat kek tuk kelas tafsir makcik saya ni...makcik kata nak makan kek kukus buah-buahan...saya kata tunggu khamis la..buat byk sape nak makan...nanti leh bagi dkt kawan2 dia....kita hanya merancang..hanya Allah yg menentukan...mungkin kalau ada kelas sambungan dan ada ustaz pengganti..saya akan sambung balik projek ni...:)

saya copy n paste resepi ni dari rumah kak nazrah...dan terima kasih pada penyumbang resepi naz@ovenkecil ku..dua2 naz..hehhehe...terima kasih byk2...dari saya tak suka puding ni jadik berkenan la pulak..:)

PUDING ROTI MARBLE

Oleh : Naz's COSK @ ovenkecil.blogspot.com

copy n paste: kak nazrah@bahulu inti dbayu

Bahan-bahan :

• 10 gm serbuk agar-agar -saya ganti dgn agar2 tali dlm 1 cawan dan rendam selama 2 jam
• 1/2 cawan gula pasir
• 3 cawan air

• 4 keping roti *
• 2 biji telur ayam *(telur ayam tau! bukan telur itik atau lain-lain..hehehe)
• 1/2 cawan susu pekat manis *
• 1 tin susu cair (400ml) *
• 1 sudu teh asen vanilla *

• 2 sudu besar majerin
• 2 sudu besar serbuk koko ATAU 1/4 cawan serbuk milo
• 1 atau 2 pewarna kesukaan

Cara-cara :

1. Masak serbuk agar-agar dan juga gula bersama air di atas api dapur. saya masak agar2 dgn air dulu..lepas agar2 dah hancur baru letak gula.
2. Sementara itu, masukkan bahan-bahan bertanda * ke dalam mesin pengisar(blender) dan kisar halus. (Pastikan mesin pengisar anda tak ada rasa cili yer.. Nanti jadi puding cili marble pulak..hihihi)
3. Tuang bahan kisar ke dalam larutan agar-agar yang mendidih.
4. Kacau sentiasa hingga larutan agak pekat.
5. Masukkan majerin dan kacau hingga larutan menggelegak. Tutup api dapur.
6. Bahagi larutan puding kepada 3 bahagian. Satu bahagian dicampurkan dengan serbuk koko dan digaul sebati, satu bahangian dicampur dengan pewarna pilihan dan satu bahagian dibiarkan dengan warna asal atau boleh juga kalau nak diwarnakan.
7. Basahkan loyang atau acuan pilihan dan sendukkan larutan puding berselang-seli setiap bahagian. Keraskan samada pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk.

Kek karamel...versi berombak beralum lak..:)

dia kalau sekali dah menjadik...mula la ye...hahhahah

kali ni memang puas hati dgn bahagian atas dia...elok je cantik licin...kekkeke

memang puas hati lah...kakkakak

yg kuning tu perisa oren..lepas tu coklat....lepas tu strawberry..wangi je bau kek..:)

makcik suka ada kuah..tu yg tak lap kuahnya...

lain kali nak buat tebal skit karamelnya....

seronoknya saya..kek yg ke 2 ni elok kejadiannya....mula2 ingat lambat lagi nak buat kek ni..sekali cousin tanya...'yong kek yg hari tu ada lagi?' adehhh..yong dia dah p perabih kek tu baru dia tanya....dia sempat makan seketul je...ingat kan dia tak suka...lepas makan tu dia diam je...kita ingatkan kat rumah ni kita sorang je la yg suka kek ni...dia ni jenis susah skit nak makan..kalau dia tanya tu tandanya dia suka la tu...saya buat la lagi kek ni hari ahad hari tu...bila dah buat..seketul pun dia tak makan lagi ni..adehhhh..risau kot habis je..yong dia bukan leh tengok kek karamel ni..tau nak ngap je kejernya..hahhahha..

cuma kali ni saya buat design lain pulak..ramai yg dah buat design macam ni....macam2 bentuk kek karamel sekarang ni...ada lagi 2-3 design yg saya nak cuba lagi....cakap kat makcik nanti nak buat tuk kawan2 tafsir dia sebab diaorg tak pernah tengok kek ni...hehehhe...kek ni memang la...sekali dah buat rasa nak buat lagi....ngeeee...

kepada sesiapa yg tak buat lagi tu...sila la cuba...kalau yg tak jadik tu..cuba lagi....Insyaallah...:) resepi kali ni saya ada edit skit...

Kek karamel

Resepi asal :  Puan munira baharom (fb)

by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2

BAHAN A

2 1/2  sudu besar gula -dijadikan gula hangus

BAHAN B

250 ml susu cair

70gm gula castor- saya ganti dgn gula biasa tapi blend halus lepas tu baru timbang 70gm

1 sudu teh esen vanila

3 kuning telor

1 1/2 sudu besar tepung jagung atau tepung kastard

BAHAN C

3 kuning telor

70gm gula castor-saya ganti dgn gula biasa tapi blend halus lepas tu baru timbang 70gm

135 ml air

45 ml minyak masak-saya pakai minyak sayur

140gm tepung gandum*

1 sudu kecil baking powder* ( bahan* diayak bersama)

1/2 sudu teh esen ros

1 sudu teh coklat emulco
1 sudu teh orange emulco
1 sudu teh strawberry emulco
sedikit pewarna merah dan kuning

BAHAN D

6 putih telor

70gm gula kastor- saya ganti dgn gula biasa tapi blend halus lepas tu baru timbang 70gm

1 sudu teh cream of tartar- saya ganti dgn 1 sudu teh rata cuka

bahan lain

1 sudu teh coklat emulco
1 sudu teh orange emulco
1 sudu teh strawberry emulco
sedikit pewarna merah dan kuning
sedikit serbok koko utk taburan

Cara2

1. A - mula2  masukkan gula kedalam loyang...panaskan atas api yg kecil....dan buat gula hangus...dah siap..tepikan...air gula biar penuh loyang...goyang2 kan biar dia rata kat dasar loyang.

2. B - buat karamel....campur semua bahan..lepas tu tapis....tepikan...jgn pukul kuat nanti tak cantik..sekadar gaul rata je...

3. D- saya buat D ni dulu sebab nanti tak yah cuci bilah mixer tu.. masuk semua bahan dalam loyang..tak boleh guna bekas plastik sebab nanti tak jadik meringue...pukul sampai meringue/ bertanduk telor tadi...adunan akan kembang warna putih dan bila senduk dgn sudu dia melekat..tak jatuh bawah...tepikan

4. C- pukul gula dan telor dulu..lepas tu masuk bahan2 lain.... pukul kembang...lepas dah siap..satu kan bahan C  dalam D...guna kaedah kaub balik....dah rata....bahagi 2 adunan tadi....letak satu pewarna merah dan emulco strawberry dan lagi satu pewarna hijau.

5. sebelum tu panaskan oven suhu 160c...bakar guna kaedah double boil..sediakan dulang berisi air masa panaskan oven tu....

6. masukkan adunan karamel keatas gula hangus yg telah keras tadi.....lepas tu masukkan adunan kek..letak adunan warna kuning dulu..kemudian tabur serbuk koko...lepas tu masukkan adunan coklat dan tabur serbuk koko..akhir sekali...adunan merah......bila dah siap letak atas dulang air panas didalam  oven yg telah dipanaskan tadi...letak dulang tu pada rak paling bawah...masak 1 jam....lepas dah masak biarkan kek kejap dlm oven dlam 10 minit..bukak skit pintu oven tu...lepas tu baru keluarkan kek dari oven..biar lagi 10 minit.....nampak tepi kek dah tertanggal dari loyang..boleh terbalikkan...biar kan sejuk dan boleh simpan dalam peti ais...

(nota: kalau kek tu melekat kat loyang...guna pisau..lorek pelan2 je...buat skit..lepas tu cuba goyang2 kan loyang..tengok bahagian lain tertanggal atau tidak...saya guna tangan je..tarik skit kek tu tuk renggang kan dia...tak yah lorek keseluruhan kek..takut rosak....tips baru yg saya dpt masa nak keluarkan kek..sebab mula2 dulu saya lorekkan keseluruhan kek....)